REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

UNIVERSIDAD POLITECNICA TERRITORIAL AGRO INDUSTRIAL DEL TACHIRA

EDADES, CRIANZA,
ALIMENTACIÓN Y
CUIDADOS DE LOS
ANIMALES PRODUCTORES
DE LECHE Integrantes:
Dalezka Colmenares
C.I. 30.082.580
Deyliee Leal
C.I.29.929.026
Frenyi Zambrano
C.I.30.279.880
Procesamiento y Distribución
de Alimentos
Trayecto 2
San Cristóbal Junio, 2022
Animales Productores de
Leche
Los animales productores de leche son
mayormente criados en sistemas de
subsistencias, es decir criados para
abastecer el mismo consumo
Especialmente los animales que
destina su leche a sus crías son los
mamíferos
Considerándose leche verdadera
La producción mundial de leche
procede casi en su totalidad de ganado
vacuna, búfalos, cabras, ovejas y
camellos
En general, el mantenimiento de las
especies lecheras se determina por
los alimentos, el agua y el clima.
 LAS VACAS
Denominados bovino, se representan con mayor
producción en el planeta debido a la facilidad del
la anatomía del animal

El cuidado, se basa en los elementos y La crianza, requieren principalmente

tratos en el periodo de su crianza: • Establo para resguardo del frio y calor
• Alimentación • Potreros para el pasto y sea
• Prevención de enfermedades aprovechado
• Técnicas de ordeño • Suficiente espacio para su movilidad y
• Edades de mayor producción comederos
• otros • Zonas tranquilas, especialmente en el
ordeño

La alimentación, las vacas lecheras

requerirán de la mejor calidad para su Las edades
producción: • Su ciclo de lactación es 305 días
• heno principalmente • El promedio de producción eficiente
• Suplementos lácteos aporten nutrientes, es de 3 años
melaza • Tienen un parto cada año, con
• hidratación gestación de 9 meses
 LAS BUFALAS
Animales que habitan en ambientes húmedos y
pantanosos. La leche de búfala contiene optimo
rangos nutricionales para una dieta saludable

El cuidado, suele ser muy delicado, debido
su hábitat salvaje; el mal domesticado en
su primera etapa de vida implica riesgos
de mortalidad. sus cuidados comienzan en
bucerros, a los 90 días antes del parto de
las búfalas
La crianza, animal rústicos, poseen
mayor adaptabilidad: climas
trópicos, lluvias extremas, menor
exigencia de pastos y mas longevidad

La alimentación, son menos estrictos en
su dieta; se alimentan de pastos y con
poca maleza, entre mayor cantidad
mejor producción
Las edades
• Su ciclo de vida comienza en las
bucerras de 40 kg
• Al destetar debe ser mas de 170 kg
• El tiempo de gestación es 310-330
días
 LAS CABRAS Las razas de cabras mejor conocidas son; la alpina, raza
lamacha, la angora, la cachemira, la cabra enana y bóer
entre otras. Su leche se emplea mayormente para queso

La crianza, se mantienen preferiblemente

en los establos o pueden ser amarrados a
una estaca para pastorear. Es importante
El cuidado, animales de rebaño, por lo
emplear estabulaciones
cual suelen ir en grupo. Estos son de
cuidado exigente; tener en cuenta
especialmente las protuberancias y
abscesos que puedan ocurrir

La alimentación, son rumiantes,
basados en dieta de heno y pasto;
incluyendo arboles, frutas y granos
Las edades
• A los 7-10 meses de edad están
preparadas para el servicio
• Debiendo alcanzar el 70% del peso
adulto.
• Teniendo en cuenta su tamaño,
condición corporal y estación.
 LAS OVEJAS
Animales rumiantes pequeños con lana,
anteriormente eran salvaje y con el tempo
fueron domesticadas; sensibles al ruido y olor
-------------
El cuidado
• tener responsabilidad con el ciclo
de vacunación
• El destete podría originar
problemas de salud, animal débil.
• Fáciles de atraer gusanos y otros
padecimientos
• Poco albergue
La alimentación, esta basada en heno,
granos y hierbas:
Alimentadas dos veces al día
Prefieren alimentos a ras de suelo
Las edades
• De 1 a 2 semanas después, se puede
ordeñar de 4 a 8 meses
• El promedio de leche es entre 600 y
800 libras (272 a 362 kg) de leche
por año.
• Una oveja hembra promedio
pueden aparearse entre los 7 y 9
meses de edad
• El período de embarazo dura 5
meses. Luego de dar a luz, es mejor
no tomar esa leche en las primeras
1 a 2 semanas
LAS CAMELLOS
La leche el producto más importante y alimento básico de los
nómadas, pueden producir más leche que ninguna otra especie
lechera alimentándose con piensos de mala calidad.

El cuidado y alimentación
• capacitados a aguantar una semana
sin comer ni beber, siendo animales Las edades
herbívoros • la madurez sexual a los 3 o 4 años
• Cuando viven con personas les gusta de edad
comer avena y trigo • se reproducen hasta los 20-30 años.
• Cuando viven en estado salvaje, • El periodo de reproducción varía
suelen desplazarse a las zonas de de una región a otra
lluvia en busca de todo tipo de pasto
• pueden almacenar bastante comida
en su joroba, pudiendo almacenar 36
kilos de comida, logrando sobrevivir
cuando no tienen nada de qué
alimentarse o beber.
 LAS BURRAS
Familia del equino, por lo que posee las mismas
características y cualidades.

La leche de burra esta destinada principalmente a niños y

adultos alérgicos a la proteína de leche de vaca, beneficios:
- Leche hipo alergénica
- Composicionalmente parecida a la leche humana
- Bajo contenido en grasa
- Alto contenido de lisozima

alimentación La crianza, para el apareamiento no se

Son animales herbívoros, basados en debe realizar antes de la edad (1 o 2
una dieta de pasto y romaneo años de edad) se asocia con una mayor
mortalidad de la burra y/o del pollino