UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS

INTRODUCCIÓN

En la región altiplánica de Bolivia, la producción de ovinos representa una actividad

socioeconómica importante para los pobladores del área rural, constituida por el
tipo Criollo en el 95 % de la población total

Un factor que tiene influencia en el rendimiento y calidad de la carne en ovinos es

el sistema de producción extensiva, ya que ovejas de saca alimentadas
exclusivamente en praderas naturales requieren de un largo tiempo, además de
cerco, control de sobre pastoreo y selectividad.

La producción de ovinos en el altiplano tiene un alto potencial productivo para el

mercado de la carne, buenas características nutricionales para la alimentación y
aceptación en el mercado por la población, sin embargo, no se cuenta con
información precisa sobre la calidad y rendimiento con fuentes variadas de
alimentación, además de la necesidad de información detallada sobre costos de
producción, propiciaron a desarrollar el presente trabajo de investigación
planteando los siguientes objetivo.

OBJETIVO
Dar a conocer el efecto y el rendimiento y calidad de razas ovinas, en el municipio
del choro.

EMPRESAS O ACTIVIDADES ECONOMICAS RELACIONADAS A LA CRIANZA

DE GANADO (OVINO)

a. MUNICIPIO DEL CHORO CAPITAL DEL GANADO OVINO

El Municipio de El Choro fue creado por ley del 20 de octubre de

1983 queda en el Departamento de Oruro, cuenta con una ley
nacional N° 2807 – 25 de agosto de 2004 donde es declarado
como “Capital del ganado ovino del Departamento de Oruro”.
Es uno de los primeros productores del ganado ovino, dentro de
los objetivos centrales es convertir a este sector en el primer
productor de carne ovina del país ya que actualmente se cuenta
con un buen potencial en las comunidades de esta región,
llegando a dotar de esta carne y reproductores (genética) a
departamentos de Cochabamba, Santa Cruz e incluso Tarija.
CRIANZA DE OVEJAS

La cría de ovejas consiste en el cuidado y la reproducción de la oveja doméstica y

es una subcategoría de la cría de animales. La cría de ovejas se centra
principalmente en la cría de corderos para la obtención de carne y de ovejas para
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la lana. También se pueden criar ovejas para obtener leche. Algunos ganaderos
se especializan en criar ovejas para su venta.

CUIDADOS DEL ANIMAL

COBIJO Y ENTORNO

Las ovejas se guardan en manadas en prados, rediles o en establos. En lugares

fríos las ovejas pueden necesitar cobijo si acaban de ser esquiladas o han tenido
crías recientemente. Los corderos recién esquilados son especialmente
susceptibles a un tiempo ventoso o húmedo y pueden perecer muy rápidamente al
aire libre. La lana de la oveja debe estar seca porque de lo contrario se pudre.

CUIDADO DE LA SALUD

Las ovejas, sobre todo las que se tienen a cubierto, son vacunadas cuando son
corderitos recién nacidos. Los corderos reciben sus primeros anticuerpos a través
del calostro de sus madres durante las primeras horas de vida, más tarde por
medio de la vacunación cada seis semanas durante tres meses y, por último, con
vacunas de recuerdo cada seis meses.

El destete es un acto crucial en la vida del cordero, por ser el momento en el que
pueden surgir más problemas que en ninguna otra etapa de la vida de la oveja.
Los animales a esta edad precisan de una observación cuidadosa de su salud en
general, detectando cualquier cría que sea débil, que tenga la piel pálida o que no
siga la evolución de la manada. Las crías son muy susceptibles al gusano mortal
de Barbers Pole (Haemonchus contortus), a la Myiasis, al morro costroso, la
dermatitis micótica, a veces también a la neumonía, a las fluctuaciones del
amamantamiento, etc.

Los ganaderos se asesoran por nutricionistas y veterinarios para preservar a las

ovejas de las enfermedades y para tratar cualquier problema de salud del animal.
Los corderos pueden ser castrados y sus rabos recortados para facilitar el
esquilado y la higiene, así como para ayudarles a protegerse de la Myiasis. Los
esquiladores o en su caso los ganaderos deben recortar la lana de los cuartos
traseros y en torno del ano, de modo que las heces no se queden adheridas.

AGUA, ALIMENTO Y AIRE LIBRE

Las ovejas necesitan agua limpia de estanques o pozos. Tras el destete de la

leche de la madre, se les alimenta con heno, grano, y hierba. El motivo del destete
de los corderos es por la creciente competencia entre el cordero y su madre por el
alimento. Las ovejas pastan ávidamente allá donde haya alimento a ras de suelo o

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a poca altura. Normalmente se las alimenta dos veces al día en los comederos o
bien se las deja pastar libremente en el campo.

Las ovejas se encuentran más cómodas a temperatura moderada, así que puede
que sea preciso instalar ventiladores que proporcionen aire fresco si se las tiene
en un establo durante la época de calor.

ESTILOS DE CRIANZA DE OVEJAS

En general, existen dos estilos de cría de ovejas para satisfacer las distintas
necesidades de la industria ovejera o de un pastor en particular; La gestión
comercial de ovejas para abastecer de carne y lana gira en torno a dos tipos de
ganado: ganado "masivo" y ganado "de granja". El ganado masivo se refiere al
que se compone de un gran número de reses (a menudo entre 1.000 y 1.500) y
que está bajo el cuidado de unos pocos pastores dedicados a tiempo completo. El
pasto, que debe ser de gran extensión para abastecer al gran número de ovejas,
puede estar cercado o ser al aire libre. El ganado masivo a menudo exige que los
pastores convivan con las ovejas conforme éstas se van desplazando por el pasto,
así como el uso de perros pastores y medios de transporte como caballos o
vehículos motorizados. Dado que el ganado masivo se desplaza por una enorme
área en la que sería difícil proporcionarles grano de forma continua, deben
subsistir tan sólo con el pasto. Este estilo de cría de ovejas es el más común en la
mayoría de Sudamérica.

El ganado de granja se refiere al que es ligeramente menor en número de reses y

se tiene en pastos más restringidos y cercados. El ganado de granja también
puede suponer un negocio secundario en una granja más amplia, como los
granjeros que realizan cultivos extra para abastecer al mercado de corderos, o los
que poseen terrenos no cultivables que desean explotar. El ganado de granja es
un estilo común de empresa ganadera entre los que quieren suplementar el cultivo
de grano con la cría de animales.

PARTO

Durante el parto, a menudo se precisa de la ayuda del granjero o de

un pastor según las características de la raza, del clima o de la fisiología particular
de la oveja hembra.

Como las hembras a veces rechazan a los corderos recién nacidos, sobre todo
después de un parto doble o triple, es importante minimizar los contratiempos
durante este periodo. Con objeto de atender los partos, vacunar a los corderos y
protegerlos de los depredadores, los pastores harán que las hembras den a luz
en cobertizos de paritorio, que consisten en un establo (a veces una estructura

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provisional construida en medio del pasto) con compartimentos individuales para

cada hembra y su(s) retoño(s).

CICLO DE VIDA

Las hembras tienen un embarazo de unos cinco meses y pueden parir entre uno y
tres corderos a la vez. Algunas hembras pueden alumbrar siete u ocho corderos,
solo depende de ovejas de alta calidad en reproducción. Los partos simples o
dobles son los más comunes, mientras que los partos múltiples son más raros.
Las hembras pueden parir una o dos veces al año. El destete de los corderos se
produce a los tres meses. Las ovejas llegan a la edad adulta a los dos años y
pesan entre 60 y 125 kilogramos. Pueden alcanzar una edad de once o doce
años.

CATEGORIZACION

• CORDERITOS.- Tanto machos como hembras, recién nacidos hasta el

quinto mes de vida, cuya existencia depende de la madre por el tiempo que
dura el proceso de cría y recría, desde la presente categoría entran a
inventarios.

• BORREGOS.- Corderos machos que han cumplido el quinto mes hasta los
18 meses.

• CARNEROS.-Borregos que han cumplido 18 meses pasado a ser

reproductores hasta los cinco años o cuatro años (depende).

• OVEJAS.- Borregas que han cumplido 18 meses que pasan a ser

reproductoras hasta los cinco años.

• CAPONES.- Al cumplir el quinto mes de pasar a ser borregos son

clasificados enviados al engorde para lo cual se los castra.

Al mismo tiempo se procede a la señalización mediante el corte de orejas y cola, a

los machos 10cm de largo y a las hembras 3 cm. Sin embargo en la vida práctica
es mayor determinar la edad por la aparición de dientes.

RAZA CRIOLLA
Se caracteriza por la disponibilidad muy ajustada de pastos. Debido al clima
extremo y a la sequía. También su facilidad para la marcha le permite subsistir en
zonas montañosas y abastecerse de agua. Otra de las características es la
capacidad de ajuste de reservas corporales en periodos de restricción alimentaria.

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La lana rara vez cubre la barriga, la cobertura en general blanca o negra sobre la
piel blanca o rosada, con presencia de cuernos en algunos casos. Tanto las
extremidades anteriores y posteriores son de huesos finos sin cobertura de lana,
pero sí de pelo. El peso vivo en las hembras es de 20 a 25 kg.

- Fertilidad 90 – 95%

- Vida útil en la explotación 8 años

- Peso al nacimiento: 1.85 kg en hembras y 2.1 kg en machos

- Rendimiento a la canal: 45 %

- Ganancia media diaria 136 g/día

- Baja prolificidad (1 cría por parto)

RAZA CORRIEDALE

El Corriedale da una impresión definida de buena constitución, siendo de aptitud

dual (carne y lana), buen grado de rizamiento, brillo y color. Animal de fácil
adaptación a diversos ambientes. Son relativamente precoces con una taza
reproductiva de 80 a 100 %, disponen de buena conformación para producir carne,
el peso a edad adulta de machos entre 90 – 100 kg. Y hembras 50 – 60 kg,

- Fertilidad 90 – 95%

- Vida útil en la explotación 8 años

- Peso al nacimiento: 1.75 kg en hembras y 2.0 kg en machos

- Rendimiento a la canal: 42 %

- Ganancia media diaria 133 g/día

- Baja prolificidad (1 cría por parto)

RAZA HAMCHER DOWN

Esta raza se caracteriza por tener la cabeza color negro por lo también se los
utiliza como animal de doble propósito donde se explota tanto la lana, carne y
demás derivados esta raza está siendo introducida para poder mejorarla a nuestro
ambiente para explotar tanto la producción de lana, leche, carne y derivados
pesan entre 80 – 110 Kg.

- Fertilidad 90 – 95%

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- Vida útil en la explotación 8 años

- Peso al nacimiento: 1.80 kg en hembras y 2.3 kg en machos

- Rendimiento a la canal: 50 %

- Ganancia media diaria 140 g/día

- Baja prolificidad (1 a 2 crías por parto)

BENEFICIOS

LA GANADERÍA DE OVINOS

La ganadería de ovinos está extendida en el altiplano y los valles. A partir de la

raza ibérica introducida al principio de la colonia, se había desarrollado una raza
criolla bastante adaptada a la escasa oferta alimenticia y las duras condiciones
climáticas del altiplano, pero muy pequeñas y de bajo rendimiento económico.

Durante la década del 50, un grupo de ganaderos voluntarios de Utah, EE.UU

enseñaron a los campesinos la forma de mejorar la producción ovina, atreves de
una estricta cría selectiva, el control de parásitos y el cultivo de alfalfa.
Actualmente, Oruro su producción ovina es de 3,8 millones, sin embargo su
capacidad productiva está limitada por su escaza superficie aprovechable y por la
degradación ambiental. La explotación de lana adquiere importancia por los
precios de la carne y la alna que están en el mercado.

BIBLIOGRAFIA
(ANONIMO, 2011) http://contabilidadganadera.blogspot.com/?m=1

(EXPOCRUZ, 2018) https://www.youtube.com/watch?v=JOroaT6Gk24

(NINA, 2008) https://repositorio.umsa.bo/bitstream/ /4692/T handle

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https://es.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%ADa_de_ovejas

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