Círculo de

Calidad

Integrantes:
Moran Guzman, Monica Astrid
Inglés Carbajal, Monica Abigail
Rivera Mira, Héctor
Zaldaña Ochoa, Rafael Alegrando
 Introducción

La problemática presentada es el incremento

exponencial del ácido acético en la elaboración de
Aderezo César, el cual está relacionado al factor
del mal uso de maquinaria dentro de la empresa y
aplicando diferentes métodos de resolución para
problemas, como la Matriz 4x4.
 Objetivo General :

Evaluar el problema seleccionado de una empresa y la aplicación del

Objetivos
método 4x4 ante problemáticas reales.

Objetivos Específicos

● Definir la raíz de nuestro incremento de Ácido Acético en la en

base de un muestreo técnico.
● Examinar a profundidad las deficiencias de nuestra cadena de
producción al ser evaluadas todas las áreas posibles causantes
del problema.
● Establecer posibles soluciones a nuestra problemática dadas
utilizando el círculo de calidad con técnica 4x4.
Planteamient Incremento en el consumo de Ácido Acético en la producción de
aderezo cesar en los últimos 3 dias, se registra un consumo extra
o del de 12% adicional a la media de consumo del 1.3%.

Problema Información del problema:La raíz de nuestra problemática es

por consecuencia de un muestreo realizado por un grupo de
colaboradores del área de calidad, este nos detalla el alto grado de
ácido acético, que se presenta el producto de Aderezo Cesar
donde la cantidad ideal es de 1.3% y en los últimos 3 dias este ha
llegado a un grado del 13.1%. Siendo esto un factor perjudicial
para la salud de los consumidores, debido a que la ingesta de
grandes cantidades de ácido acético causa, quemaduras en el
esófago y estómago, espasmos, vómitos, dificultades
respiratorias, problemas renales y paro cardiovascular.
El cual puede ser causado por
distintos factores como:

● Manipulación incorrecta de materia prima.

● Falta de capacitación de operarios.
● Deficiencia en procesos productivos.
● Cálculos de balance de materia mal elaborados.
● Máquinas descalibradas.
● Mal pesaje de materia prima.
● Falta de BPM.
 Las soluciones a
aplicar:
● Capacitar al personal respecto a la correcta manipulación
de la materia prima a lo largo de la cadena de producción.
● Mejora y optimización de los procesos productivos.
● Rectificación de cálculos durante los balances de materia
● Calibrar constantemente máquinas y basculas.
● Constante supervisión de personal e implementación de
BPM.
● Verificación de materia prima antes del ingreso a la planta.
Matriz de análisis
de resolución de
problemas 4x4
Matriz de análisis de resolución de problemas 4x4
Matriz de análisis de resolución de problemas 4x4
¡¡GRACIAS…!!