ALIMENTACION SALUDABLE

Y FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA

INMUNOLOGICO

SEDES – COCHABAMBA
UNIDAD PROMOCIÓN DE LA SALUD
SUB-UNIDAD – NUTRICIÓN PÚBLICA

2020
CUIDADOS AL COMPRAR LOS ALIMENTOS

 Mantener la distancia de comprador a vendedora que

debe ser de al menos un metro y medio.
 Uso de protección (Barbijo, protector facial, alcohol).
Ejemplo de lavandina con
Cloro activo de 55g/L
 MINISTERIO DE SALUD
GOBIERNO AUTONOMO DEPARTAMENTAL DE COCHABAMBA
SEDES - UNIDAD PROMOCIÓN DE LA SALUD
SUBUNIDAD DE N UTRICIÓN

Ejemplo de lavandina con

Cloro activo de 80g/L
 Procedimiento recomendado para realizar la desinfección
de frutas y verduras
Primeramente limpia las frutas y vegetales con agua para eliminar la
tierra y las impurezas para luego proceder a la desinfección

DESINFECTANTE PASOS PARA LA PREPARACIÓN

Ingredientes:
— 1 litro de agua
— 1 ml. de lavandina (Para lavandina con una concentracion
de 80 gramos de Cloro activo por Litro) o usar 1,5 ml. de
Lavandina lavandina (Para lavandina con una concentracion de 55
(Hipoclorito de Sodio) gramos de Cloro activo por Litro)
Preparacion:
a) Agregar en el litro de agua la dosificacion correcta de
lavandina y agitar.
b) Sumergir las frutas o verduras durante 20 minutos.

80gr. Cl./L

55gr. Cl./L
 MINISTERIO DE SALUD
GOBIERNO AUTONOMO DEPARTAMENTAL DE COCHABAMBA
SEDES - UNIDAD PROMOCIÓN DE LA SALUD
SUBUNIDAD DE N UTRICIÓN

PREPARACION DE SOLUCION DESINFECTANTE

PARA ALIMENTOS AL 0,007%
CONCENTRACIÓN DE VOLUMEN DE VOLUMEN DE VOLUME TIEMPO
LAVANDINA LAVANDINA EN LAVANDINA EN N DE DE
COMERCIAL ML CUCHARILLAS AGUA ACCIÓN
3,6 % = 36 gr/L Aprox 10 ml 2 cucharillas
De 5 a 10
5,5 % = 55 gr/L Aprox 7 ml 1 ½ cucharilla 5 litros minutos

8 % = 80 gr/L Aprox 4 ml 1 cucharilla

Preparar la solución en un recipiente (balde) añadir el volumen de lavandina que corresponda y completar a
5 litros con agua, para desinfectar frutas y verduras. DEJAR ACTUAR LA SOLUCION DURANTE 5 a 10
MIN. Preparar la solución el mismo día de su uso.

Fuente: Documento SEDES- Salud Ambiental

LACTANCIA MATERNA
 SEMANA MUNDIAL
DE LA LACTANCIA MATERN

Se conmemora la Semana
Mundial de la Lactancia Materna
enmarcados a la Declaración
de Innocenti firmada por la
Organización Mundial de la
Salud (OMS) y UNICEF en
Italia, en agosto de 1990, CON
EL OBJETIVO DE PROTEGER,
PROMOVER Y APOYAR LA
LACTANCIA MATERNA EN
TODO EL MUNDO.
 SEMANA MUNDIAL
DE LA LACTANCIA MATERN
El objetivo de la campaña es crear conciencia social que permita a
las mujeres amamantar a sus hijos durante los primeros seis
meses y a continuar la lactancia materna por dos años o más.

La Semana Mundial de la Lactancia Materna, que se celebra todos

los años del 1 al 7 de agosto
El lema de la Semana Mundial de la Lactancia
Materna para el 2020

“APOYAR LA LACTANCIA MATERNA

CONTRIBUYE A UN PLANETA MÁS
SALUDABLE”
Haciendo un llamamiento a los gobiernos para:
 INVERTIR – Para que todas las mujeres puedan acceder a
asesoramiento sobre L.M.

 FORMAR - A los profesionales de la salud, para que ofrezcan

asesoramiento sobre L. M.

 GARANTIZAR - Como parte de servicios habituales de atención

de salud y nutrición.

 ASOCIARSE - Con asociaciones de la sociedad civil y de

profesionales de la salud para asesoramiento sobre L. M.

 PROTEGER - A los profesionales de la salud de la influencia de la

industria de los alimentos para lactantes.
 Lactancia Materna
El inicio de una vida saludable

Lactancia Materna, es la mejor forma de

fortalecer el sistema inmune del bebé. menor
de 6 meses de edad. por la cantidad y la
calidad de los nutrientes que tiene.
 Inmunoglobulinas, principalmente la
inmunoglobulina A secretoria (IgAs), la cual
recubre la mucosa intestinal y evita que las
bacterias penetren a las células.
 Glóbulos blancos, que destruyen
microorganismos.
 Proteínas del suero (lisozima y
lactoferrina) que destruyen bacterias, virus
y hongos; oligosacáridos, que evitan que
las bacterias se adhieran a la superficie de
las mucosas.
 CONTINUAR CON EL FOMENTO
A LA LACTANCIA MATERNA
 Se recomienda NO suspender la lactancia materna, incluso si la
madre es COVID-19 positivo; mantener, el contacto piel a piel y no
separar al recién nacido de la madre y mantener la lactancia materna
a libre demanda.
 Es fundamental el uso de medidas de bioseguridad para el personal
de salud, la madre y el recién nacido OMS.
OMS
 SUPEMENTACION CON
MICRONUTRIENTES
Se recomienda continuar con el esquema nacional de
suplementación con micronutrientes en la medida de las
posibilidades, de acuerdo al esquema habitual.
Esquema Nacional de Suplementación con vitamina “A”
Esquema Nacional de Suplementación con Hierro:
Forma parte de la hemoglobina de la sangre cuya función es:
transportar oxígeno a todos los tejidos, su deficiencia produce anemia
principalmente en mujeres en edad reproductiva y niños pequeños, se
encuentra en carnes rojas, hígado y otras vísceras.
 ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS
Tienen el objetivo de contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional
de los grupos objetivo para los que fueron diseñados, NUTRIBEBÉ
(para menores de 5 años) y CARMELO (para adulto mayores),
previniendo las carencias de micronutrientes (Vitaminas y Minerales).
 

Por estas razones se recomienda continuar con el consumo de los

mismos durante la emergencia sanitaria ya que el aporte en
micronutrientes de ambos complementos contribuyen al
fortalecimientos del estado nutricional y el sistema inmunológico
 ALIMENTOS ORTIFICADOS
Se recomienda continuar con el consumo de alimentos fortificados, al
contener micronutrientes que ayudan a mantener o mejorar el estado
nutricional.

Harina

Hierro
Vit.
Complejo
Vit.
B
“A”
 ALIMENTACION SALUDABLE Y
FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA
INMUNOLOGICO
ALIMENTACION SALUDABLE Y FORTALECIMIENTO DEL
SISTEMA INMUNOLOGICO

ARCO DE LA ALIMENTACIÓN

Consuma diariamente una alimentación variada, que incluya alimentos de todos

los grupos, aumentando la cantidad de verduras y frutas.
PLATO SALUDABLE
a) Mantener una buena hidratación.
Se debe garantizar el consumo de agua a demanda (según la
sensación de sed) especialmente en persona mayores,
garantizando al menos 2 litros de líquido al día pudiendo ser estos:
 Agua como fuente de hidratación.
 Consumo de caldos de carne y de pescado (desgrasados).
 Caldo de verduras infusiones y té.
 Una dieta rica en frutas y hortalizas también contribuye a la
ingesta de agua.
b) Consumir entre 3 a 5 raciones entre frutas y verduras
por día.
 Todas las frutas y verduras sin excepción prefiriendo las frescas y de
temporada, su consumo aportará las vitaminas y minerales
necesarios para fortalecer el sistema inmune.
c) Incrementar el consumo de productos integrales y
leguminosas (por su aporte en fibra)
Los cereales y derivados y leguminosas son la base la base de la
alimentación, nos aportan fibra así como las frutas y verduras para
prevenir el estreñimiento y controlar el colesterol.
d) Elegir productos lácteos (leche y leches fermentadas/yogur)
preferentemente bajos en grasa
Se recomienda el consumo de lácteos como fuente de calcio. Las
leches fermentadas, como el yogur, se refiere sólo al tipo natural, el
resto contienen una cantidad importante de azúcar añadido.
Las leches fermentadas/yogures contribuyen a una flora intestinal
más saludable.
ALIMENTOS QUE NEUTRALIZAN LA
SANGRE
BENEFICIOS DE LAS GRASAS BUENAS
Luego almacenarlos evitando la
contaminación cruzada

Toda superficie (Ej. envases para

almacenar) que entren en contacto con los
alimentos deben lavarse con agua y
lavandina.
e) Evitar al máximo el consumo de comida rápida y
alimentos industrializados que posean colorantes y
conservantes
No está recomendado en general en una alimentación saludable,
debido a su elevada densidad energética (por su elevado
contenido en grasas, sal y/o azúcares).

La mala alimentación podría aumentar el riesgo de padecer

enfermedades crónicas. Es importante tratar de mantener un peso
adecuado.
ALIMENTOS PROCESADOS
 Practicar actividad física regularmente

No tomar medicamentos sin orientación del médico

Evitar el estrés

Dormir de 7 a 8 horas por noche

 Los alimentos ricos en selenio, zinc, vitaminas C y E, pro bióticos y ricos en
omega 3 son los más indicados para aumentar el sistema inmune, porque
favorecen la producción de las células de defensa de forma más eficiente.

Ejemplos:

 Selenio: nuez, trigo, arroz, yema de huevo, semillas de girasol, pollo.

 Zinc: carne de res, pollo, pescado, hígado, germen de trigo, granos integrales, frutos
secos, huevo.
 Vitamina A: tomate, remolacha, frutilla, cerezas, espinacas, lechuga, zanahoria y
zapallo.
 Vitamina B: Pescado, huevo y leguminosas.
 Vitamina C: naranja, mandarina, piña, limón, frutilla, papaya, tumbo, espinaca,
coliflor, jengibre.
 Vitamina E: semillas de girasol, avellanas, maní, almendras.
 Pro bióticos: yogur natural.
 Omega 3: sardina, salmón, atún, linaza y aceite de oliva extra virgen.
ALIMENTOS QUE PROMUEVEN UN BUEN SISTEMA INMUNOLÓGICO :

Equinacea o Echinacea: Con propiedades antimicrobianas que actúa

contra bacterias, hongos y virus. Es un remedio natural y eficaz para
prevenir los catarros y resfriados además de ser utilizada para tratar
infecciones.
Ajo: Sus propiedades son muy beneficiosas para sistema inmune ya que
aumenta las defensas y ayuda a combatir enfermedades.

Actúa como antibiótico natural, antiséptico, fungicida y bactericida.

GENJIBRE Y CURCUMA
 AS
CI
RA
G
 MINISTERIO DE SALUD
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RECOMENDACIONES
PARA DESINFECCIÓN
CON LAVANDINA
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SUBUNIDAD DE N UTRICIÓN

DETALLES A CONSIDERAR
Es importante identificar la concentración o cloro
activo de la lavandina a ser usada.

En el mercado común se tiene distintas

presentaciones y con distintas concentraciones de
cloro activo.

A continuación mostraremos algunos ejemplos.

Ejemplo de lavandina con
Cloro activo de 36g/L
Ejemplo de lavandina con
Cloro activo de 55g/L
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Ejemplo de lavandina con

Cloro activo de 80g/L
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PREPARACION DE SOLUCION DESINFECTANTE PARA SUPERFICIES

DOMICILIARIAS Y OFICINAS (0,1 %)

CONCENTRACIÓN VOLUMEN DE VOLUMEN DE VOLUMEN DE

DE LAVANDINA LAVANDINA EN LAVANDINA EN AGUA
COMERCIAL ML CUCHARAS
3,6 % = 36 gr/L aprox. 30 ml 3 cucharas soperas
5,5 % = 55 gr/L aprox. 20 ml 2 cucharas soperas
COMPLETAR A
UN LITRO
8 % = 80 gr/L aprox. 15 ml 1 ½ cucharas soperas
Preparar la solución en un recipiente (atomizador), añadir el volumen de lavandina que corresponda y
completar a 1 litro con agua. Empapar en un paño para limpiar superficies como: escritorios, mesas,
manijas de las puertas, pasamanos y objetos (como teléfonos y los teclados), DEJAR ACTUAR LA
SOLUCION DURANTE 15 MIN. Preparar la solución el mismo día de su uso.

Fuente: Documento SEDES- Salud Ambiental

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PREPARACION DE SOLUCION DESINFECTANTE PARA FUMIGACION

DE AMBIENTES DOMICILIARIAS, OFICINAS Y HOSPITALES (0,1 %)
CONCENTRACIÓN VOLUMEN DE VOLUMEN DE VOLUMEN DE
DE LAVANDINA LAVANDINA EN LAVANDINA EN AGUA
COMERCIAL ML TAZAS
3,6 % = 36 gr/L aprox. 600 ml 2 ½ tazas de 250 ml
(mantequillera)
5,5 % = 55 gr/L aprox. 400 ml 1 ½ tazas de 250 ml COMPLETAR A 20
(mantequillera) LITROS

8 % = 80 gr/L aprox. 300 ml 1 taza al ras

(mantequillera)
Preparar la solución en un recipiente (balde), añadir el volumen de lavandina que corresponda y
completar a 20 litros con agua. Vaciar la solución al equipo de fumigación para ambientes externos e
internos de domicilios. DEJAR ACTUAR LA SOLUCION DURANTE 15 MIN. Preparar la solución
el mismo día de su uso.

Fuente: Documento SEDES- Salud Ambiental

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PREPARACION DE SOLUCION DESINFECTANTE PARA PISOS

DOMICILIARIAS Y OFICINAS (0,5 %)

CONCENTRACIÓN VOLUMEN DE VOLUMEN DE VOLUMEN DE

DE LAVANDINA LAVANDINA EN LAVANDINA EN AGUA
COMERCIAL ML TAZAS
3,6 % = 36 gr/L aprox. 700 ml 2 ½ tazas de 250 ml
(mantequillera)
COMPLETAR A 5
5,5 % = 55 gr/L aprox. 450 ml LITROS
1 ½ tazas de 250 ml
8 % = 80 gr/L aprox. 300 ml (mantequillera)
Preparar la solución en un recipiente (balde) añadir el volumen de lavandina que corresponda y
completar a 5 litros con agua. Usar para pisos, paredes lavables y baños. DEJAR ACTUAR LA
SOLUCION DURANTE 15 MIN. Preparar la solución el mismo día de su uso.

Fuente: Documento SEDES- Salud Ambiental

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SEDES - UNIDAD PROMOCIÓN DE LA SALUD
SUBUNIDAD DE N UTRICIÓN

PREPARACION DE SOLUCION DESINFECTANTE PARA HOSPITALES (0,5 %)

CONCENTRACIÓN VOLUMEN DE VOLUMEN DE VOLUMEN DE
DE LAVANDINA LAVANDINA EN LAVANDINA EN AGUA
COMERCIAL ML TAZAS
3,6 % = 36 gr/L aprox. 700 ml 2 ½ tazas de 250 ml
(mantequillera)
COMPLETAR A 5
5,5 % = 55 gr/L aprox. 450 ml LITROS
1 ½ tazas de 250 ml
8 % = 80 gr/L aprox. 300 ml (mantequillera)

Preparar la solución en un recipiente (balde) añadir el volumen de lavandina que corresponda y

completar a 5 litros con agua, para desinfectar superficies, manijas de las puertas, pasamanos,
objetos, pisos, paredes lavables y baños. DEJAR ACTUAR LA SOLUCION DURANTE 15 MIN.
Preparar la solución el mismo día de su uso.

Fuente: Documento SEDES- Salud Ambiental

 MINISTERIO DE SALUD
GOBIERNO AUTONOMO DEPARTAMENTAL DE COCHABAMBA
SEDES - UNIDAD PROMOCIÓN DE LA SALUD
SUBUNIDAD DE N UTRICIÓN

PREPARACION DE SOLUCION DESINFECTANTE

PARA ALIMENTOS AL 0,007%
CONCENTRACIÓN DE VOLUMEN DE VOLUMEN DE VOLUME TIEMPO
LAVANDINA LAVANDINA EN LAVANDINA EN N DE DE
COMERCIAL ML CUCHARILLAS AGUA ACCIÓN
3,6 % = 36 gr/L Aprox 10 ml 2 cucharillas
De 5 a 10
5,5 % = 55 gr/L Aprox 7 ml 1 ½ cucharilla 5 litros minutos

8 % = 80 gr/L Aprox 4 ml 1 cucharilla

Preparar la solución en un recipiente (balde) añadir el volumen de lavandina que corresponda y completar a
5 litros con agua, para desinfectar frutas y verduras. DEJAR ACTUAR LA SOLUCION DURANTE 5 a 10
MIN. Preparar la solución el mismo día de su uso.

Fuente: Documento SEDES- Salud Ambiental

 AS
CI
RA
G
 COMO PREPARAR ALCOHOL AL 70%

Elementos con que realizar:

 Alcohol al 96%.
 Agua destilada o agua hervida a temperatura natural.
 Una jarra con escala o graduada con capacidad de 1 litro.
Paso 1.- Añadir 700ml. o 700cc de alcohol al 96% en una jarra.
Paso 2.- Añadir 300 ml. o 300cc. de agua destilada o agua hervida a
temperatura natural.
Paso 3.- Mezclar la preparación, así se tendrá un alcohol al 70%.

Agua destilada o
agua hervida a
temperatura
natural

Alcohol al 96%.

I.S.H.
 A S
C I
RA
G