PROTEINA DEL FUTURO

T'ISK
U
PROYECTO DE
SUSTITUCION ALIMENTICIA

GONZALES ZAPATA GUTIERREZ VALENCIA JOSE CUEVA GUERRA

 Ag e n d a
01 Presentacion del producto

02 Caracteristicas del producto

¿ Q ue ne c e s id ad e s
03 re al e s satisfacemos?
04 Público objetivo
¿ Q ue hac e mo s y c o mo
05 l o hacemos?

06 FODA

07 Estructura de c o s t o s

08 DO P

09 Marketing Mix
PRESENTACION
DEL ¿Que es Tisku?
PRODUC TO
“Tisku” proviene del idioma quechua que se traduce
como grillo o saltamontes, este es una harina a base
de este mismo, creado con el fin de usarlo como una
alternativa de alimentación que sea sostenible y
nutritiva, y de esta forma, promover una vida
saludable. Este insecto cuenta con distintas proteínas,
las cuales compiten con las mismas que otorga una
vaca, un cerdo o una gallina, además que la
alimentación de estos grillos es muy menor a
diferencia de esto animales, de esta manera
evitando la deforestación y la pronta extinción de
distintos tipos de animales y tambien es una
forma de combatir la sobrepoblacion.
C ARAC TERI STI C AS
DEL PRODUCTO
A LT O
C O NT E NIDO
PROTEICO
Suele tener un c on t e n ido p r o t e i c o del
6 0 - 70 %, l o q ue l a c o nvie rte e n una
e x c e l e n t e fuente de e s t e
macronutriente.

ECONOMICO
No nece sita n dem as iado
agua, t ierra o
alimento. Por e s t e
motivo son un
F
n eAg oVc iOo R E C E EL
rentable: no ne ces it an m uchos
r e c u r s o s para su produc ción.
MEDIO AMBIENTE T'IS K
Son menos r e c u r s os naturales en c om pa r a c ión
c on otras fuentes de proteínas, c o m o la carne U
d e g anad o , l o q ue re s ul ta e n una me no r
e mis ió n de g a s e s de e f e c t o invernadero y un
menor
c on s u m o de r e c u r s o s hídricos.

VERSATILIDAD
Se puede utilizar en una variedad de recetas. Puede
ser incorporada en productos horneados como
panes, galletas, pasteles, así como en batidos,
barras energéticas.
 Bajo potencial alergénico
No genera alergias a
comparación con alérg enos
comunes, como los frutos
s e c o s o los mariscos.

Mejora la salud

Alta fuente de proteínas

Perfil de aminoácidos co mp leto

¿Que
Bajo contenido de grasas
saturadas

necesidades Alimentación

reales Se puede utilizar para la

cr ea cio n de distintos alimentos

sa t isfa cemos com o batidos, suplemento,

ho rne ad o s , e tc .

?
 Público objetivo
Niños Adultos Deportistas

Que llevan vida saludable o personas que

Padres conscientes de la importancia
de brindar una alimentacion sana a
sus hijos.
Les ayuda a mantener sus niveles de
quieren cambiar malos habitos para
energía y rendimiento en el deporte o
llevar una vida mas saludable para
ejercicio que realizan.
evitar enfermedades o agotamiento
fisico.
¿Como lo hacemos?
PROCESO DE PRODUCCION
Buscar un buen tamaño
en la granja de grillos, es
recomendable la selección
de grillos sub-adultos, ya
que su contenido de
proteínas puede
acercarse al 65%.
El siguiente paso es la
Luego, se meten a cuando ya se encuentren
deshidratación. Se debe
refrigerar se pasan deshidratados, se procede
eliminar el agua que
por agua caliente y a triturarlos en un
contienen, para
se baja la carga molino. Puede ser un
transformarlos en un
microbiana o gran grueso o fino.
producto seco.
patógeno
 FORTALEZAS DEBILIDADE
S
Producto de alto valor nutritivo. Altas tasas de financiamiento por ser
pequeña empresa.
Producto sustentable ecoamigable.
Barrera de acceso al mercado por ser un
Disponibilidad de canales de venta de nuevo empredimiento.
bajo costo y facil acceso(redes
sociales, aplicaciones moviles. etc) La maquinaria para el proceso.

OPORTUNIDADES AMENAZAS
Alto poder adquistivo del segmento A/B.

Productos sustitutos con lineas saludables.

Ausencia de competidores directos en el
mercado local.
Paradigma de los consumidores por el consumo
de insectos y su sabor.
Las politicas del estado y de distritos que
promueven la alimentacion saludable en el pais
Fidelidad de los consumidoresa otras galletas.
como el programa Qali warma, ley de octogonos
y domingos saludables.
ESTRUC TUR
A DE
COS T OS
 MATERIAL
DIRECTO
INSUMOS CANTIDAD PRECIO TOTAL

GRILLOS 375 S/--- S/----

AGUA(litros) 0.375 S/0.07 S/0.07

CARTONES PARA HUEVO 10 S/1.00 S/1.00

PRO DUC C IO
N DE UNA DEPOSITO PARA AGUA 1 S/0.40 S/0.40

BOLSA DE DEPOSITO
PARA
1 S/0.40 S/0.40

2 2 5 G DE ALIMENTO
S
HARINA DE CONCENTRADO
PARA 200 S/3.60 S/3.60
T'ISKU PECES(GRAMOS)

LECHUGA (UNIDADES) 3
MATERIAL INDIRECTOS/3.90 S/3.90

ENVASE CON CIERRE

HERMETICO 1 S/0.60 S/0.60

CAJA DE CARTON(10UNIDADES) 1 S/0.20 S/0.20

S/
 MATERIA
PRIMA
INSUMOS CANTIDAD PRECIO (U/PAQ) TOTAL

GRILLOS 75 000 S/---- S/---

AGUA(litros) 75 S/0.07 S/14.00

CARTONES PARA HUEVO 2000 S/1.00 S/200.00

PR O DUC C IO N
DE 2 0 0 DEPOSITO PARA AGUA 200 S/0.40 S/80.00

BOLSAS DE DEPOSITO
PARA
200 S/0.40 S/80.00

225G DE ALIMENTO
S
HARINA DE CONCENTRADO
PARA 40 000 S/3.60 S/720.00
T'ISKU PECES(GRAMOS)

LECHUGA (UNIDADES) 600

MATERIAL S/3.90
INDIRECTO S/780.00

ENVASE CON CIERRE

HERMETICO 200 S/0.60 S/120.00

CAJA DE CARTON(10UNIDADES) 20 S/0.20 S/40.00

S/ 2
 MINIGRANJA

PRODUCTOS CANTIDAD PRECIO (UNIDAD) TOTAL

GRILLOS HEMBRA 72 000 S/0.04 S/2 880.00

MINIGRANJA
GRILLOS MACHO 3 000 S/0.03 S/90.00
DE
GRILLOS JAULAS (250l) 200 S/100.00 S/20 000.00

SUSTRATO DE MAIZ (8kg) 1 600 S/6.00 S/9 600.00

S/ 32 570.00

1 MACHO POR CADA 24

HEMBRAS
 PLANTA DE PRODUCCION

MAQUINARIA Y EQUIPOS CANTIDAD PRECIO (UNIDAD) TOTAL

CAMARA DE CLIMATIZACION 2 S/11 000.00 S/22 000.00

INVER SIO REFRIGERACION(GRILLOS) 1 S/6 500.00 S/6 500.00

N INICIAL MAQUINA DE DESHIDRATACION 1 S/3 250.00 S/3 250.00

DE MOLINO 1 S/4 450.00 S/4 450.00

ACTIVOS EMPAQUETADORA 1 S/5 590.00 S/5 590.00

FIJOS
MINIGRANJA 200 S/162.85 S/32 570.00

S/ 74 360.00
 MANO DE OBRA

C O S T O S DE COSTO DIRECTO VALOR UNITARIO UNIDAD TOTAL

MANO DE OPERARIOS PRODUCCION

S/1 025.00 2 S/2 050.00
OBRA (h)

ADMINISTRACION S/2 000.00 1 S/2 000.00

S/ 4 050.00
 CONCEPTO COSTO

MATERIA PRIMA S/2 034.00

MANO DE OBRA S/4 050.00

S/6 084.00

MARGEN DE
CANTIDAD COSTO VENTA PRECIO VENTA
GANANCIA
%

200 S/30.40 30% S/39.5

GANANCIA POR PRODUCTO

- =
PRECIO VENTA COSTO VENTA
S/ 9.10
S/39.5 S/30.40
 COMPRA DE PRODUCTOS

DO
Y HERRAMIENTAS ATENCIÓN A LOS CLIENTES
PROCESO DE PRODUCCIÓN
RECIBE HERRAMIENTAS GUARDADO DEL POLVO DE LOS GRILLOS
(35MIN.)
REVISAR COMO QUEDO EL POLVO
TRITURADO(10MIN)

P COMPROBAR SI LAS HERRAMIENTAS

ESTAN EN BUEN ESTADO(5MIN.)

REVISAR EL MOLINO SI HAY

ATORADO ALGO(25MIN)
PONERLOS EN ENVASES(1MIN)

ATENCION A LOS CLIENTES(10MIN)

PAGAR A LOS PROVEEDORES
POR GRILLOS
ADULTOS(5MIN)

ENCUESTAS DE SATISFACCION(5MIN)
LIMPIAR Y LAVAR TODOS
LOS GRILLOS
(1HORA)

TIEMPO: 3 HORAS CON

27MIN. LIMPIEZA(45MIN)

AL AREAS PARA TRITURARLOS

EN UN MOLINO(5MIN)
 MARKETIN
G MIX

P P P P

R R R L

O E O A

D C M Z

U I O A
O
C C
I
 La harina T'ISKU que ofrecemos se elabora con grillo comestible de
la especie Acheta Domesticus, alto en proteina y libre de
1 .- microorganismos, patogenos, producida bajo condiciones higienicas.

PRODUC TO Esta harina sera el alimento ideal para el complemento de una vida
saludable ya que su unico ingrediente cuenta con altos niveles de
nutricion.A continuacion, detallamos los beneficios de la harina
T'isku:

A.- Beneficios de la harina de grillo:

Contiene 3 veces más proteína y 5 veces más magnesio que

la carne.
Tiene el triple de hierro que las espinacas y el doble de
calcio que la leche.
Rica fuente de Omega-3 y 6 y de vitamina B12 para el
funcionamiento del organismo y la recuperación
 B.- Caracteristicas
sensoriales:
OLOR: Ligeramente a mani tostado
SABOR: Ligeramente a nuez y mani
tostado
COLOR: Cafe claro
APARIENCIA: Polvo fino

C.-
Empaque:

Bolsas ziploc de papel

biodegradable en presentacion de 225g
 La harina T'ISKU elaborada con grillo comestible de la especie
Acheta Domesticus,se encuentra dirigido al publico del nivel
2 .- socioeconomico A y B con ingreso familiar entre los S/ 1 500
- S/ 4 000 soles.
PREC I O
El precio de T'isku se basa en la calidad del producto y su valor
percibido por los clientes.El precio de la competencia es similar ,
es por ello que la estrategia de T'isku sera la de precios de
prestigio.

Para fijar el precio de nuestro producto que viene hacer la harina

de grillo hemos considerado nuestra materia prima, lo que usamos
para realizar su elaboracion y la mano de obra.

T''ISKU PRECIO VENTA

225g S/39.50
 Campaña publicitaria de alto nivel para poder dar a conocer
nuestro producto entre nuestro público objetivo.
3 .-
PRO M O C IO N Presencia en ferias orgánicas, ya que representarán una
buena oportunidad para poder promocionar el producto.

ESTRATEGIA ONLINE.-
Contaremos con redes sociales en donde informaremos todos los beneficios
del producto ademas de una comunicacion directa y cercana con los
clientes. Buscamos enseñar tambien a los consumidores distintas formas de
incluir la harina en sus comidas diarias a traves de recetes simples y
variadas.
Tendremos algunas estrategias promocionales como:

*Descuento del 10% en el segundo paquete de harina solo en la pagina web y

por tiempo limitado.
*Samplings a influencers, deportistas y nutricionistas para que recomienden
 Primer grupo tenemos a los proveedores.Los proveedores de insumos que
son los que nos abastecen todos los materiales necesarios para el empaque
4 .- del producto.
En el segundo grupo tenemos a la planta de producción de la harina. En
P LA Z A esta planta se encuentra el almacén de materias primas, la zona de
producción, la zona de empaque del producto.
Tercer grupo donde se observa las dos maneras de distribuir el producto.

PROVEEDOR DE
MATERIA
PRIMA
PLANTA DE
PRODUCCIO
N

DISTRIBUCIO
N
TIENDAS TIENDAS
POR ORGANICA
INTERNET S

CLIENTE FINAL

CADENA DE DISTRIBUCION. ELABORACION PROPIA