Evaluación del

Estado Nutricional
RECORDANDO LO BÁSICO DE LA NUTRICIÓN

N t a . M a c a re n a C a r r a s c o F. – U n i v e r s i d a d d e C h i l e
Objetivos de hoy
Definir qué es el estado nutricional

Determinar la importancia del estado nutricional

Identificar los pilares de la evaluación del estado nutricional

Formular el diagnóstico nutricional integrado

Determinar cómo hacer la evaluación nutricional de acuerdo al tipo de usuario

Aplicar los conocimientos

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¿Qué es el Estado Nutricional?

El Estado Nutricional es “la condición física que presenta una

persona, como resultado del balance entre sus necesidades e ingesta
de energía y macronutrientes”

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Importancia del Estado Nutricional
Evaluar el Estado Nutricional, hacerle seguimiento y/o corregirlo, nos permite:
1. Pesquisar pacientes en riesgo de malnutrición y prevenir patologías asociadas
2. Reducir prevalencia de complicaciones médicas
3. Reducir costos de tratamiento y estadía hospitalaria
4. Contribuir al tratamiento más óptimo para el paciente
5. Determinar la efectividad de la intervención nutricional, fijar objetivos y metas

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Pilares del Estado Nutricional

Antropometría Anamnesis

Examen Exámenes
físico bioquímicos

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Medidas antropométricas

Talla Peso Pliegues

Circunferencias
Evaluación Nutricional
en el ciclo vital
Recién Nacido
CASO 1
Recién Nacido de 25 semanas gestacionales, peso de nacimiento de
650 g, talla 32 cm, y perímetro cefálico de 23,5 cm.

Realice diagnóstico nutricional, según:

1. Peso al nacer RN extremadamente bajo peso o prematuro extremo
2. Edad gestacional RNPT verdadero
3. Peso al nacer para la edad gestacional AEG
Lactante menor y mayor
CASO 1
Lactante de 8 meses que nació de término, pesando 3200 y
midiendo 50 cm. En la actualidad pesa 9.800 g y mide 70 cm.

Indique:
1. P/E +1
2. T/E +1
3. P/T M
4. Diagnóstico nutricional Lactante menor con sobrepeso
CASO 2
Lactante de 12 meses nacido de término, con 3200 gr y 49.5 cm al nacimiento.
Actualmente, pesa 7200 g y mide 74 cm.

Indique:
1. P/E -2
2. T/E N
3. P/T -2
4. Diagnóstico nutricional Lactante mayor con desnutrición
Preescolares - Escolares
CASO 1
Preescolar de 4 años nacido de término con 3200 gr y 49.5 cm.
Actualmente, pesa 14,7 g y mide 93,5 cm.

Indique:
1. P/E N
2. T/E -2
3. P/T N
4. Diagnóstico nutricional Preescolar con denutrición compensada
Adolescentes
Caso 1
Adolescente femenina con 14 años 4 meses, cuyo peso es de 68,3 kg y 1,66 m. Menarquia a los 11
años 4 meses.

Indique:
1. Edad biológica = 12,8 años + (Edad actual – Edad de menarquia)
= 12,8 años + (14,4 – 11,4)
= 12,8 + 3 = 15,8 años = 16 años aprox (con esto calculo EN)

2. Estado nutricional IMC = 24,7 kg/m2

Z score = +1  Sobrepeso