AUTORÍA

Aniceto Méndez Joner

Gracias Ramírez Meli
Ramos cruz Marite
Valladolid Zeta Gina.
 INTRODUCCIÓN
• Alimentarse bien es imprescindible para la vida diaria. La cantidad de
verduras que contienen nutrientes necesarios para que nuestro
cuerpo funcione correctamente por eso es muy importante hablar
sobre el consumo adecuado de verduras ya que nos ayudará , a
proporcionar a nuestro cuerpo las vitaminas y minerales que
necesitan para mantener un estado ó ptimo de salud.

• La calidad de la alimentació n depende mucho por la educació n ya que

la mayoría aú n no tiene conocimientos acerca de los beneficios que
nos brindan las verduras y también otro factor que es la situació n
econó mica, por eso en la actualidad hay personas que está n al borde
de la muerte por haber consumido alimentos no beneficiosos a su
salud.
 PLANTEAMIENTO Y
DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA:

•¿Cómo son los hábitos alimentarios de

la ingesta de verduras en las familias del
A.H Cancha Monteverde de la ciudad de
Chulucanas?
 OBJETIVO GENERAL:
• Incrementar en un 20% la mejora del
consumo de verduras en las familias del
asentamiento humano Cancha Monteverde
de la ciudad de Chulucanas.
 OBJETIVO ESPECIFICOS:
• Identificar el consumo de verduras de las familias del
asentamiento humano cancha Monteverde de la ciudad
de Chulucanas.
• Procesar estadísticamente los datos de la informació n
recogida.
• Evaluar el consumo de verduras en las familias del
Asentamiento humano Cancha Monteverde.
 Misión:

 Realizar capacitaciones para Lograr que las familias del Asentamiento

humano Cancha Monteverde conozca la importancia del consumo de
Verduras.

Visión:
 
Que nuestro proyecto cumpla con las expectativas de una
institució n privada para llevarse a cabo la ejecució n y el
financiamiento del proyecto.
 LIMITACIÓN DEL ESTUDIO
• Se encontró la siguiente limitació n para la ejecució n:

• Ausencia de algunas madres al momento de entregar la invitació n.

• Descoordinació n con las madres al momento de realizar las charlas, lo

cual no permitió que asistieran a la hora indicada.

• Las postergaciones de las fechas, por poca disponibilidad de tiempo por

parte de las familias.

• No se contaba con parlantes, laptop para poder mostrar los videos de

concienciació n acerca de consumo de verduras a las familias presentes.
MARCO TEÓRICO REFERENCIAL
• RODRIGUEZ, María Laura. Consumo de frutas y hortalizas en
mujeres entre 40 y 50 años de edad que realizan Actividad Física
del “instituto “Mundo Pilates”- calle san Lorenzo 2100”Ciudad de
Rosario-Argentina: tesis UNIVERSIDAD ABIERTA
INTERAMERICANA, 2010.
 Marco referencial
• INGESTA RECOMENDADA DE
VERDURAS
• La OMS recomienda el consumo de 3
porciones de verduras al día y en lo
posible crudas.
 HIPÓTESIS
• La població n del asentamiento humano Cancha Monteverde presenta
bajo consumo de verduras en su alimentació n diaria. Y esto se refleja
en los problemas que presentan estas familias (estreñ imiento,
diarreas, etc ) por otro lado también otro factor es el tener bajos
ingresos para obtener alimentos necesarios para cubrir su dieta
diaria ademá s el desconocimiento de los beneficios del consumo de
verduras.
 METODOLOGÍA
• Tipo y diseño de investigación
El estudio es cuantitativo, cualitativo y prospectivo.
Es prospectivo porque los datos se obtuvieron a partir de un
cuestionario aplicado directamente a la població n del estudio.

ÁREA DE ESTUDIO
• El estudio se realizó en el AA.HH. Cancha Monteverde de la localidad
de Chulucanas.
•  NTP-ISO 9000:2001 Sistemas de Gestió n de la Calidad – Fundamentos
y vocabulario de las Verduras.
 POBLACIÓN Y MUESTRA
• La població n del asentamiento humano Cancha Monteverde está
conformada por 500 familias aproximadamente conformadas por,
hombres, mujeres y niñ os de los cuales, 12 familias de má s bajos
recursos será la muestra de estudio. Estas familias se elegirá n al
momento en que se realizara la recopilació n de datos y mediante la
observació n se determinara que familias son las que pertenecen a este
grupo posteriormente se procederá a recopilar los datos para la
informació n que se pretende obtener.
 TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN
DE DATOS
• La técnica e instrumento que se empleó fue una encuesta constaba de
15 preguntas que nos ayudarían a identificar el consumo de verduras,
el cual fue elaborado de acuerdo al marco teó rico y a la intervenció n
educativa, que contiene los temas sobre consumo de verduras,
estableciendo una comunicació n bidireccional y respetando la
respuesta de cada familia. También se realizó un formato como
instrumento de evaluació n que fue un pre-test y un pos-test en un
lenguaje sencillo de tal manera que las familias puedan entender y
responder sin problemas a las preguntas del instrumento de
evaluació n.
 ANÁLISIS DE DATOS
• La informació n fue procesada utilizando el programa Microsoft Excel
versió n 10, donde los resultados de los factores que condicionan la
baja ingesta de verduras, y las variables del pre y post-test son
representados en grá ficos circulares, de barras simples y conos.
trabajan y aportan económicamente en casa N° de Familias

1 o 2 personas 12

3 o 4 personas 0

> de 5 personas 0
El ingreso mensual N° de familias

<S/. 300 4

S/. 400 5

S/. 7.50 3
Cuantas veces a la semana realiza las compras de sus alimentos N° de familias
1º 2 veces 11
3 a 4 veces 0
> de 5 veces 1
El gasto en la compra de sus verduras N° de familias
< S/. 5.00 8
S/. 5.00 0
> S/. 7.00 4
¿Alimentos que más predominan en su alimentación semanal? N° de familias
Verduras 0
Carnes 1
Pescado 5
Harinas 6
integrantes de la familia que padezcan alguna enfermedad N° de familias
Presencia de alguna enfermedad 4
No presentan ninguna enfermedad 8
En su familia algún integrante padece estreñimiento y diarreas N° de familias

Presencia de estreñimiento, diarreas 7

No presentan estreñimiento, diarreas 5

 PERSONAS BENEFICIADAS PERSONAS AFECTADAS

 Alumnos de nutrición de la  Personas que tienen su

ucss bodega s
 Asistentes a la charla  Personas que expenden
comidas rápidas
 Los niños  
 Personas con alguna  
enfermedad
 DISCUSIÓN
• Son muchos los factores que influyen en los há bitos del consumo de
frutas y verduras; uno de los mayores problemas es la economía
familiar, pues en la mayoría de los hogares encuestados solo trabajan 1
o 2 personas las cuales aportan econó micamente para la compra de los
alimentos, el 42% la població n estudiada su ingreso mensual familiar
oscila entre los S/. 400, el 33% de la població n en estudio gasta
solamente entre S/. 300 y solo el 25% gasta S/. 750 mensual para la
compra de sus alimentos. Asimismo, el 67% de las familias destina
menos de 5.00 nuevos soles para comprar las verduras para toda la
familia. También es importante conocer cuá les son los alimentos que
má s predominan en su alimentació n durante la semana y lo que se
obtuvo que el 50% corresponde al consumo de harinas, el 42%
pescados, las carnes solo un 8%, lo que nos da a conocer que el
consumo en verduras no predomina tanto como los otros alimentos en
su alimentació n durante la semana.
  
       
Marzo Abril Mayo Junio
ACTIVIDADES                          

Reunión de grupo para Realización del Plan de trabajo                          

23      
   
Coordinación con las familias del AA.HH Cancha Monteverde.                          
01    
   
Aplicar las Encuestas                          
10
Procesar la información obtenida por encuestas                          
13  
Reunión de coordinación (Planteamiento de taller)                          
21
Charla acerca del consumo de verduras.se realizo un pre – test                          
y un post – test   06
Procesar la información de la post evaluación y                          
comparación de resultados iniciales con los resultados finales     09  
Resultados Finales y reunión de grupo para ordenar la                          
información implementar nuestro marco teórico 1
6
Sustentación del Proyecto de Investigación.                          
2
0
PRESUPUESTO DEL PROYECTO.
ESPECIFICACIONES CANTIDAD P.UNITARIO TOTAL
1. VIÁTICOS Y ASIGNACIONES      
Pasajes 6 1.50 9.00
Refrigerio 6 6.00 36.00
     
2. BIENES DE CONSUMO      
Materiales de escritorio      
 Papel Din A4 50 0.05 2.50
 Lapiceros 15 0.50 7.50
 Fólder 4 0.50 2.00
 Cuaderno 2 1.50 3.00
 Lápiz 4 0.80 3.20
 Borrador
4 1.00 4.00
 Corrector
2 3.50 7.00
 Anillados
 Perforador 1 3.00 3.00
 Grapador 1 10.00 10.00
 Tajador 1 5.00 5.00
 Plumones 2 1.00 2.00
 Papelotes 2 3.50 7.00
3 0.30 0.90
Recursos Humanos      
Inversión de tiempo 5 30 600.00
 
 Material para las capacitaciones.      
 Encuestas      
 Copias      
 Trípticos 20 0.05 1.00
 Laminas 20 0.10 2.00
  6 1.00 6.00
 Soporte informático      
 USB
     
 CDS
3 35.00 105.00
 Internet
  2 2.00 4.00
30 1.00 30.00

       
3. EQUIPOS      
Laptop      
Cámara Fotográfica 1 1500.00 1500.00
  1 500.00 300.00
     
4. SERVICIOS      
Fotocopias 50 0.05 2.50
Anillado. 1 3.50 3.50
Impresiones 10 0.30 9.00
Revelado de fotografías 1 1.00 10.00
Empastado de informes 50.00 50.00
TOTAL 2,724.50
 RECURSOS Y
RESPONSABILIDADES
Recursos
Meli, Jhoner, Marite y Gina.
Meli, Jhoner, Marite y Gina.
Meli, Jhoner, Marite y Gina.
Meli, Jhoner, Marite y Gina.
Meli, Jhoner, Marite y Gina.
Meli, Jhoner, Marite y Gina.
Actividades
Se encargaran de hacer las coordinaciones
con las familias del AA.HH Cancha
Monteverde.
Todos los integrantes aplicaremos las
encuestas
Hacer invitaciones
Elaboración de materiales
Participación en capacitaciones sobre la
importancia del consumo de verduras,
presentación de una preparación base de
verduras y también se realizó un pre- test y un
pos- test
Evaluación Final
 RECOMENDACIONES
• Se deben concientizar a las madres de familias(o personas encargadas
de preparar los alimentos) acerca de la gran importancia de consumir
verduras en sus preparaciones para así lograr el bienestar de toda su
familia.
• Que las autoridades brinden el apoyo necesario y le den la debida
importancia a estos temas ya que así se podrá n prevenir
enfermedades cró nicas no trasmisibles.

• Se deben crear programas sociales para que se implementen vio

huertos en los hogares de difícil condició n econó mica y que de esta
manera las familias tengan un mayor acceso a las verduras.
 CONCLUSIONES
• El há bito de consumo de verduras en las familias del AA.HH Cancha
Monteverde del Distrito de Chulucanas no es adecuado, puesto que no
consumen las porciones recomendadas por La Organizació n Mundial
de la Salud y que son necesarias para un buen estado de salud. Segú n
las encuestas realizadas en este há bito influyen principalmente la
condició n econó mica familiar y los conocimientos de las familias sobre
la importancia que tienen las verduras en su alimentació n. Por ello es
esencial que existan programas de capacitació n a las familias sobre
estos temas para que mejoren sus há bitos y el bienestar de las familias.
ANEXOS
 REFERENCIAS
BIBLIOGRÁFICAS
• “Consumo de frutas y hortalizas en
mujeres entre 40 y 50 años de edad que
realizan actividad física”, [serie en
internet] [citado 12 Junio 2015].

• http://imgbiblio.vaneduc.edu.ar/fulltext/files
/TC098950.pdf
 METODOLOGÍA DE LA
INTERVENCIÓN.
Motivación Herramienta Metodología ¿Por Que?
Dinámica “La Frutas Para motivar y se realizo para
Ronda de las Artificiales. reforzar lo comprobar el
Frutas” aprendido. grado de
comprensión.

Información Tríptico Dar a conocer el Resaltar puntos

tema de forma importantes del
didáctica. tema.
Receta de un plato Afiches Dar modelos de Mejorar el
“crema de brócoli” platos a base de conocimiento en
verduras. la preparación
de alimentos.
GRACIAS