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ESTUDIO_DE_MERCADO_DE_LA_PALTA

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ESTUDIO DE MERCADO DE LA PALTA 1. MATERIA PRIMA: Palta

1.1.- Nombre Científico
Persea Americana Millar.

1.2.- Nombre Comercial
Palta, Aguacate, Avocado, Aguaco, Ahuaca.

1.3.-Partida Arancelaria
0804.40.00.00

1.4.- Variedades
1.- Fuerte.- Esta palta de color verde, proviene de la yema sacada de un árbol nativo de Atlixo (México) y tiene características intermedias entre la raza mexicana y guatemalteca, por lo que se considera un híbrido natural de estas dos razas. Los frutos presentan aspecto piriforme, de tamaño medio (180a 400 gr.). Su largo medio es de 10 a 12 cm. y su ancho de 6 a 7 cm. La piel, ligeramente áspera, se separa con facilidad de la carne, variando su contenido de aceite entre 18 y 22%.

2.- Hass.- Es originaria de California. Sus frutos son de forma oval piriforme, tamaño medio (200 a 300 gr.), excelente calidad, piel gruesa, rugosa, se pela con facilidad y presenta color verde a oscuro violáceo cuando el fruto madura. La pulpa no tiene fibra y su contenido de aceite fluctúa entre 18 y 22%. La semilla es de tamaño pequeño, forma esférica y adherida a la pulpa. El fruto puede permanecer en el árbol un cierto tiempo después de alcanzar la madurez, sin perder su calidad. El árbol es muy sensible al frío y muy productivo.

1.4.3.- Edranol.- El árbol es de desarrollo medio. Los frutos son piriformes, piel rugosa de color verde y tamaño medio (260 a 300 gr.). La pulpa tiene buen sabor y un contenido de aceite de 22%.

1.4.4.- Bacón.- Originario de California y con buena resistencia al frío. El fruto es de forma oval, de tamaño medio (250 a 300 gr.) y piel fina verde brillante. El árbol es vigoroso, erecto, muy precoz y cargador.

1.4.5.- Negra de la Cruz.- Es conocida como Prada o Vicencio. Se originó posiblemente en Olmué por hibridación natural, en la que podría haber alguna influencia de la variedad Mexicana Leucaria, a cuyo follaje de ondulación ancha se asemeja. Podría considerarse, por lo tanto, como un híbrido guatemalteco mexicano. Es un árbol de crecimiento rápido, precoz, muy cargado y de madera frágil, por lo que no es raro que sus ramas se quiebren con facilidad. El fruto es piriforme, con piel de morada a negra.

1.4.6 Ettinger.- El fruto es de formal oval alargada, tamaño mediano, piel fina, lisa y de color verde brillante. La pulpa no tiene fibra y es de muy buena calidad. Constituye una de las variedades importantes en Israel, donde ocupa entre el 25 y el 30% de la superficie plantada con paltos.

1.5.- Contenido Nutricional
En el siguiente cuadro mostramos la composición química y valor nutricional en un contenido de 100 gr de palta. Elemento Calorías Agua Proteínas Grasas Unid cal g g g Valor 131.0 Calcio 79.2 Fósforo 1.7 Hierro 12.5 Retinol 5.6 Vit B1 (Tiamina) 5.8 Vit B2 (Riboflamina) Elemento Unid mg mg mg mcg mcg mcg Valor 30.0 67.0 0.60 0.05 0.03 0.10

Carbohidratos g Fibra g

Ceniza

g

1 Vit B5 (Niacina) Acid. Ascorbico Reduc.

mcg mcg

1.82 6.80

Fuente: Instituto de Nutrición - Ministerio de Salud

1.6 Usos
Se utiliza principalmente en la alimentación, como complemento de todo tipo de comidas y de su rica materia grasa puede extraerse un aceite utilizado en la industria cosmética y farmacéutica.

2. OFERTA MUNDIAL 2.1.- Producción Mundial 2.1.1 Superficie Cosechada y Producción Mundial de la Palta
La superficie cosechada de la palta a nivel mundial ha presentado una tendencia creciente en los últimos años, sin embargo experimentó una breve caída de 6% en el año 2004 con respecto al 2003, recuperándose posteriormente en el año 2005 en 2%. La superficie cosechada de la palta paso de 320,918 has. en el año 1995 a 392,475 has. en el año 2005, dicha variación representa un incremento de 22%, sustentado principalmente por el crecimiento en las hectáreas de algunos países como Colombia (114%), Chile (92%), Perú (80%), Sudáfrica (44%), Indonesia (21%), entre otros. El Continente Americano, es la principal región con plantaciones de palta, constituyendo el 60% de la superficie mundial. Gran parte de esta superficie corresponde a México, Estados Unidos y Chile, quienes son grandes productores de esta fruta. En Europa prácticamente la totalidad de la superficie plantada corresponde a España, país que está desarrollando fuertemente esta actividad, constituyéndose en uno de los más importantes abastecedores de este continente. Superficie Cosechada y Producción Mundial de la Palta 1995 - 2005

173.000.500.) . Estados Unidos con el 7%.000. Colombia con 6% y Chile con 5%. país que participó con el 33% de la producción en el año 2005.Principales Países Productores Los principales países productores de palta a nivel mundial son México.500. la cual fue de 2. producción superior en 48% con respecto al año 1995..115 t.1.000 50. alcanzando en promedio 100 mil toneladas. mientras que en África lo es Sudáfrica.000 0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Superficie Cosechada (Has.069 t.000 1.000 100.000 350.2005 . le sigue Indonesia con el 8%.000 0 Fuente: FAO En Asia.) 3. la producción de palta en el año 2005 alcanzó los 3. estos continentes contribuyen con el 15% y 17% de la superficie cultivada respectivamente.450.000 250.000 300.000 1.2. Principales Países Productores de Palta (t. En conjunto estos cinco países representaron el 67% del total de la producción mundial de palta. 222.000 2.) Producción (TM.000 500.000 200. Por otro lado. El Perú se encuentra dentro de los diez principales productores mundiales de palta.000 400.000 150.000 2. 2. Indonesia es el principal productor de palta.000 3.500.000.

Brasil es el principal productor de la región. Es así que en el año 2004.476 millones).2004 . los principales productores son Indonesia y Sudáfrica.2. En Sudamérica. En total Sudamérica produce el 12% de la producción mundial.. aunque produce paltas de tipo antillano.064 t. cifra superior en 11% a lo alcanzado en el año 2003 (US$ 563.Colombia 6% EE.842 millones. 220. le sigue Chile cuya producción mayoritaria corresponde a la variedad Hass. Exportaciones Mundiales de Palta 2000 . estos también muestran incrementos de 11% con respecto al año 2003.. país que está desarrollando fuertemente este fruto. tenemos que Norte y Centroamérica son las principales regiones productoras del mundo. de escasa demanda en el mercado internacional. 2. En Europa prácticamente la totalidad de la producción proviene de España.UU 7% Indonesia 8% Chile 5% República Dominicana Brasil 4% 6% Perú 3% Otros 29% México 32% Producción Mundial: 3. Con respecto a los volúmenes de exportación. Estos dos continentes son responsables del 20% de la producción mundial. Gran parte de este volumen se explica por la producción de México y Estados Unidos. En Asia y África. Fuente: FAO A nivel continental. siendo uno de los más importantes abastecedores de este continente. constituyendo prácticamente el 60% de la producción mundial.Exportaciones Mundiales Las exportaciones mundiales de la palta muestran un crecimiento sostenido en los últimos años. las exportaciones de palta ascendieron a US$ 625.

000 500.000 600.000 200.000 400.000 2000 2001 2002 2003 TM.1.000 300.000 - US$ TM. España con un 13% y en cuarto lugar Israel con 13%. .000 100. seguido por Chile con 20%.Principales Países Exportadores..000 500. 2004 Millones US$ Fuente: TRADEMAP Haciendo una comparación con lo alcanzado en el año 2000. podemos observar que las exportaciones de palta han crecido en 84% en valor FOB. lo que demuestra los buenos precios que se alcanzan a nivel internacional.000 300.2.000 400.000 200. mientras que en volumen se han incrementado en 38%.700. la variedad de exportación es la Hass.) . 600. 2.000 100.2005 Nueva Zelandia 1% República Dominicana 3% Sudafrica 6% Francia 3% Países Bajos (Holanda) 3% Chile 22% Perú 3% Estados Unidos 2% Otros 8% México 27% Israel 11% España 11% Exportaciones Mundiales: Fuente: TRADEMAP Elaboración: MINAG-OGPA-UCI Los principales proveedores de palta a nivel mundial son: en primer lugar México con un 22% de participación. Principales Países Exportadores de Palta (t.

571 t.1. mientras que en volumen han crecido en 41%. Las importaciones de palta han crecido muy significativamente en el año 2004 en 70% (valor CIF) con respecto al año 2000. ya que toda su producción la destinan al mercado externo.DEMANDA MUNDIAL 3. III.. alcanzando en este último año US$ 709.Importaciones Mundiales 3. son líderes en el comercio internacional de paltas. además de Israel.Cabe resaltar que existen países que aunque no son grandes productores.233 millones y 484. Importaciones Mundiales de Palta 2000 2004 .Importaciones Mundiales de Palta Las importaciones mundiales de palta presentan una tendencia creciente en el periodo 2000 2004.. Europa prácticamente es abastecida por las exportaciones del principal productor de ese continente que es España.1. tal es el caso de Israel que exporta más del 50% de su producción. México y Sudáfrica..1.

Principales Paises Importadores de Palta (t.000 500.000 600.1% Francia 21% Australia 1% Estados Unidos 30% Otros 18% Importaciones Mundiales: 487. entre otros. ..000 2004 Millones de US$ Fuente: TRADEMAP 3.000 100.000 2000 2001 2002 2003 TM.000 200.000 700.000 400.000 200. TM.2.874 t. abarcando alrededor del 70% de las importaciones mundiales de esta fruta.000 300. le sigue Francia con el 21%.) 2004 España 2.6% El Salvador 2.7% Alemania 3. Holanda con 5%.Principales Países Importadores Los principales importadores de la palta son Estados Unidos y la Unión Europea.1%. Estos cinco países constituyen el 68% de las importaciones totales de palta.000 100. El primer lugar lo ocupa Estados Unidos con una participación del 30% del total importado de la palta. Reino Unido con 6.000 300.US$ 800.1.000 400.3% Canadá 4% Países Bajos (Holanda) 5% Japón 6% Reino Unido 6. 600.000 500. Japón con 6%.

hay un aumento en el consumo en épocas de fiestas de fin de año. dado su sabor y disponibilidad. Esto se explica en gran parte por la alta proporción de latinoamericanos que hay en estos Estados. y a pesar del comportamiento estable del mercado durante todo el año. Los principales países proveedores de esta fruta hacia Francia son Israel. Arizona y Florida. el resto de los Estados de la Costa Este y Oeste están desarrollando un lento consumo de paltas en la medida que ésta les sea conocida y que se encuentre durante todo el año en el mercado.Fuente: TRADEMAP El consumo de paltas en Estados Unidos se estima que es de 1 Kg por persona. Texas. existe una importante re exportación hacia otros países europeos. Aquí se ubica el puerto de Rótterdam. como salsa o de entrada. el consumidor de paltas más importante de Europa es Francia. Los supermercados importan también directamente. correspondiéndoles más del 80% del consumo. El consumo es aproximadamente de 1. Hass y Pinkerton. por lo que se transforma en el país de destino más privilegiado de los países productores y exportadores. La Palta es considerada como exótica y de lujo. Reino Unido es el segundo país de la Unión Europea que importa paltas en mayor proporción. la variedad de palta más apetecida por los consumidores es la Hass. pero sólo la mitad del consumo de los franceses. Los calibres preferidos son 18 y 20.000 kilos por año. Por otro lado. Esta cifra crece. Francia es abastecida durante todo el año por distintas variedades de diversos países exportadores. México. España. En general el crecimiento del consumo de palta en este país ha estado guiado por la variedad Hass. El mayor consumo de este fruto se da en California.2 Kg por persona. esto es más del doble que hace diez años. la cual disminuye notablemente su presencia en el mercado entre mediados de Agosto y finales de Octubre. Perú. minoristas y supermercados. Su consumo per cápita de palta es cerca de 500 gramos. Las importaciones de Francia representan el 50% de total de las importaciones de palta de la Unión Europea. Asimismo. Esta variedad es la preferida por los ingleses. No obstante. ya que el producto es cada vez más conocido y apreciado. En Francia. Las variedades de paltas más conocidas en los Países Bajos son la Fuerte. Sudáfrica y Kenya. . El consumo en los Países Bajos es de alrededor de 700. Las importaciones de palta se distribuyen a mayoristas. por el cual ingresan muchos productos para el mercado europeo. se consumo en ensaladas.

4 0.9).7).2 0.3.8 la caja de 4 kilos en el mes de diciembre del año 2005.0 0 0.0 0 0.0 0.2) y el mas bajo fue julio (US$ 8. El precio mas bajo se obtuvo en el mes de junio (US$ 6.3% con respecto a lo obtenido al iniciar el año 2005 (US$ 7.0 0 0 0 0.0 0 0.1.0 0.9 0.3. Precios Promedio de la Palta Hass en Francia .1 0 0.3 0. debido al incremento en la oferta de este fruto.7 la caja de 4 kilos).1).-Precios Internacionales Los precios internacionales de la palta (variedad Hass) en el mercado de Reino Unido alcanzaron US$ 7. Precio Promedio de la Palta Hass en Reino Unido (Cajas de 4 Kilos) / 2005 US$ 1 0.9) y agosto (US$ 10.0 0.0 0 0. siendo superior en 1.7 0. US$ 8.0 0 0 0 0.Paris Rungis (Cajas de 12 Kg) 2005 . El mes en el cual se obtuvo el precio más alto fue mayo (US$ 14.7 la caja de 12 Kg. Los meses mas resaltantes por los altos precios han sido febrero (US$ 9.0 0 0.0 0.6 0.5 0.8 0.0 0 Fuente: USDA El precio de la palta Hass en el mercado de Rungis (Francia Paris) alcanzó en el mes de diciembre de 2005.

0 0 0 0.. correspondiéndole a su vez 10.0 0 0.8 0. se puede observar un crecimiento de 30% en producción y de 34% en la superficie cosechada. un total de 102.OFERTA NACIONAL 4..0 0 0.2 0.0 0 Fuente: USDA IV.1 0 US$ 0.0 0 0 0.4 0.0 0..0 0 0.1 0.6 0.922 has. .0 0 0.0 0 0.3 0.730 t.Superficie Cosechada y Producción Nacional La producción nacional de palta alcanzó en el año 2005.1.9 0.0 0 0.5 0.0 0 0. Comparando con el año 1999. Superficie Cosechada y Producción Nacional de Palta 1999 2005 .7 0.0 0.

Has. 14.000 80.000 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Superficie Cosechada (Has.000 10. el ritmo de crecimiento se ha retraído durante los últimos años debido a que gran parte de las plantas de palto aún son muy jóvenes y se encuentran en plena etapa de crecimiento.000 100.) TM.000 40. PRODUCCIÓN NACIONAL DE PALTA PROYECTADA hasta el 2010 AÑO 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 TM 80082 82223 92225 92200 99315 109233 102730 107570 112637 117942 123497 129314 .000 - Producción (TM.000 8.000 2.) Fuente: MINAG-DGIA Elaboración: MINAG-OGPA-UCI Aunque los niveles de producción se han incrementado.000 60.000 4.000 6. 120.000 20.000 12.

/Ha.40 9. . cifra superior en 2% a lo registrado en el año 2004..15 2003 8.41 Fuente: MINAG/DGIA 4.40 TM/Ha.92 2004 9. el cual fue 9.3. superando lo obtenido en el año anterior.60 8.80 8.2.23 2005 9.5 t. 1999 9.80 9.Precios Chacra El precio chacra alcanzó en el año 2005.Producción Nacional de Palta proyectada 140 120 100 TM 80 60 40 20 0 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 4./ha.69 2000 9.Rendimiento El rendimiento alcanzado por la palta en el año 2005.00 8.. fue de 9.10 2002 9..) 9. S/ 951 la tonelada métrica.60 9.2 t. el cual fue de S/ 866 la tonelada métrica. Rendimiento de la Palta (t./Ha.65 2001 9.20 9.

000 800 600 400 200 S/TM.200 1.) 1.. .000 16. Julio.000 8.Estacionalidad La palta se produce todo el año.000 4. 1999 1.037 2000 994 2001 963 2002 830 2003 764 2004 866 2005 951 Fuente: MINAG/DGIA 4. Agosto y Setiembre. Junio.000 14. se produce en los meses de Mayo. La variedad destinada a la exportación es la Hass. Estacionalidad de la Cosecha de la Palta 18.4. Las exportaciones de palta se realizan principalmente entre los meses de Mayo y agosto.000 12.000 10. pero no toda se destina a la exportación.000 2.000 0 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Estacionalidad de cosecha de la Palta Fuente: MINAG/DGIA La variedad de exportación: Hass.Precio Chacra de la Palta (S/t.000 6. período que representa una ventana importante para los mercados internacionales.

000 2. Lima e Ica principalmente y la variedad de exportación es principalmente la Hass. entre otros. le sigue La Libertad con 21%.Estacionalidad de las Exportaciones de Palta 14.000 6.000 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: ADUANAS 4.2005 Producción Nacional: 102. . Ancash con el 3%. Ica con el 4%.5..000 4.000 10.000 8. Junín con el 19%.) . Principales Zonas Productoras de Palta (t.730 Lima 32% La Libertad 21% Junín 19% Otros 11% Moquegua 2% Ancash 3% Arequipa 2% Cusco 3% Cajamarca 3% Ica 4% Fuente: MINAG/DGIA Las zonas de producción que destinan su producción a la exportación son: La Libertad.Principales Zonas Productoras Las principales zonas productoras de palta en el Perú son los departamentos de Lima con una participación en la producción del año 2005 de 33%.000 12.

por barreras sanitarias. dichas cifras son superiores en 23% en valor y 28% en volumen con respecto a lo alcanzado en el año anterior (US$ 19. Exportaciones Peruanas de Palta 1999 . Cabe mencionar que por ahora las paltas peruanas no pueden acceder al mercado de los Estados Unidos. Se espera que las exportaciones de palta sigan la misma tendencia. debido al incremento del consumo de esta fruta. se puede observar que las exportaciones de palta han experimentado un incremento espectacular de 843% en valor y 745% en volumen.Exportaciones Peruanas de Palta En el año 2005 las exportaciones de palta han alcanzado US$ 23.00 0. esto responde al incremento en la superficie sembrada de este fruto.670. especialmente en la Unión Europea.379 millones y 18.31 t.023 millones y 14.80 0. Haciendo una comparación con el año 2000.598. así como a la mayor demanda que posee la palta.2005 1..).40 0..29 t.20 0 0 0 0 0 0 0 Millones US$ 1 1 1 0 0 - Fuente: ADUANAS .60 0.6.4.

6 14.52 4.598 18.54 Exportaciones eruanas de alta proyectada 25000 20000 15000 TM 10000 5000 0 19 99 20 00 20 01 20 02 20 03 20 04 20 05 20 06 20 07 20 08 20 09 20 10 .EXPORTACIONES PERUANAS DE PALTA PROYECTADA hasta el 2010 AÑO 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 TM 0.97 4790.982 2.07 1196.67 74.72 299.97 11.502 3.63 19173.

Holanda. El principal destino es España con una participación en su valor de 32%.4.. de donde se ha obtenido que el Perú obtuvo una participación de 16% en el año 2004. Como se puede mostrar en la grafica siguiente. Canadá con 1%.379 Fuente: ADUANAS 4. México y Kenya. mientras que en Holanda y Francia participa con el 10% y 14% respectivamente.7. presentando una participación total de 98%. .1. con una participación de 65% del total de sus importaciones provenientes de los principales competidores de Perú (México. Principales Destinos de las Exportaciones de Palta Peruana (Millones US$) . estos son: España. el Perú obtuvo una mayor participación en el mercado Español. le sigue Holanda con 29%.6.Principales Destinos Como podemos apreciar en la gráfica siguiente las exportaciones de la palta están dirigidas principalmente al mercado Europeo.Tamaño de Mercado para la Palta Peruana Se han seleccionado cuatro países a los cuales van direccionado alrededor del 98% de las exportaciones de palta peruana. Reino Unido con 20%.. Francia con 16%. entre otros. En el mercado de Reino Unido el Perú tiene una participación de 13%. El total del mercado se ha obtenido contando las importaciones que realizan los países antes mencionado de los principales competidores de Perú como son Chile. Chile. Francia y Reino Unido.2005 0 0% 0 0% 0 0% 0 0% 0 0% 0 0% 0 0% Exportaciones Totales: US$ 23. Sudáfrica y Kenya). Sudáfrica.

) .8.085 3.000 20.000 80.Principales Competidores Los principales competidores de la palta peruana se muestran en el cuadro siguiente de donde podemos rescatar que el Perú compite con: México: De mayo a septiembre.529 2. Sudáfrica: De mayo a septiembre. Kenya: De mayo a septiembre Principales Competidores de la Palta Peruana Países México Sudáfrica Kenya Perú Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic .500 137.000 40.400 10.Tamaño de Mercado para la Palta Peruana (t.2004 140.912 Perú 6. % 65 13 10 14 16 Fuente: TRADEMAP 4.000 120.000 100.882 77.596 22.610 Part.147 23..000 60.383 27.000 España Reino Holanda Francia Total Unido Total Competidores 9.

A pesar del crecimiento de las importaciones de este producto. México desplazó a Estados Unidos como principal el proveedor de paltas a Corea. Panorama general del mercado En Corea gran parte de las paltas son transformadas en salsa guacamole. Asimismo.083 mil en el 2007. Corea no cuenta con producción nacional. No obstante el valor total de importación de paltas frescas supera al valor total de paltas congeladas. En el año 2007. . A continuación se presentan los valores importados de paltas frescas por país de origen. el mercado aún sigue siendo pequeño ya que los consumidores coreanos tienen poca experiencia con las transformaciones de las paltas como el guacamole. se redujeron de 417 (TM) en 2006 a 161 (TM) en el 2007. México fue el proveedor de paltas frescas con 383 toneladas métricas. congeladas y con las semillas extraídas. Estados Unidos. El mercado coreano de importación de paltas frescas asciende actualmente a 2 millones de dólares. casi un 8% de incremento. Sin embargo. retailers y consumidores suelen utilizar esta salsa para complementar platos orientales como el sushi.UU. Muchos importadores creen que esto se debe al aumento en el precio unitario de 26% entre dicho período. La mitad de las importaciones provienen cortadas por la mitad. El 2007 fue el primer año en el que los Estados Unidos no tuvieron una cuota de mercado superior. y Nueva Zelandia son los únicos exportadores de paltas en el año 2007.966 mil en el 2006 a 655 toneladas métricas (TM) por un valor de $ 2. México. Las exportaciones de EE.Crecen oportunidades para las paltas en Corea Las importaciones coreanas de paltas se incrementaron de 610 toneladas métricas (TM) por un valor de $ 1.

alimentos curry y el producto fresco para consumo directo. Actualmente Corea aplica un arancel del 30% sobre las paltas frescas. Tanto restaurantes y cadenas americanas de comida rápida utilizan paltas congeladas en una gran variedad de sus platos. o incluso más. Es así que se puede observar un inmenso potencial en este producto así como una demanda creciente que se espera que crezca al doble el presente año. Si se lograra un TLC con este país. no .Com Oportunidades y Amenazas Aún se conoce que existe una creciente demanda cautiva de paltas en Corea.Fuente: Trademap Elaboración: X. Se ha desarrollado una gran preferencia por este producto fresco así como su uso en otros sectores y canales como la belleza y cuidado de la piel y el cabello. Las paltas se pueden utilizar como insumos de cremas faciales. las ensaladas. máscaras y para el reacondicionamiento del cabello y tratamientos de hidratación. Otros platos que incluyen a este versátil producto son el enrollado de California. Los importadores están de acuerdo en que los consumidores prefieren paltas frescas frente a otros productos como los congelados o derivados no conocidos. Esta opinión es apoyada por el incremento de 8 % en las importaciones procedentes de todos los orígenes en el año 2007. ésta tasa podría reducirse a cero.

se pide una transmisión electrónica de esa información antes de que el producto llegue a puerto. En lo que respecta a Medidas Sanitarias y Fitosanitarias. pero tal vez en una canasta de desgravación entre 3 a 5 años.inmediatamente. . principalmente la ³palta fuerte´ de la sierra. nombre del productor. Oportunidades para el Perú Tanto la producción como la exportación de palta están incrementándose. Solo para la campaña 2008 Sierra Exportadora considera que las exportaciones de palta superarán los US$60 millones. la Administración de Alimentación y Farmaceútica de Corea (KFDA) y el Consejo Nacional de Cuarentena Vegetal (NPQS) son los organismos encargados de garantizar que todas la documentación requerida en términos de análisis de laboratorio y requisitos se rectifique con lo establecido en el Codex Alimentarius y en los LMR descritos en la lista positiva expedida. tanto es así que para el 2011 se estima que las ventas de este producto al exterior superarán los US$120 millones. todo en idioma coreano. de los cuales US$15 millones corresponderán a palta producida en las regiones de la Sierra. bolsa o empaque debe tener especificado el país de origen en la etiqueta así como nombre del producto. el Servicio de Aduanas de Corea (KCS). en el cual se solicita que toda cada. que es el trato que ha ofertado a Estados Unidos y México en sus propuestas bilaterales. forma de almacenamiento y manipulación. para preservar la inocuidad de los alimentos. En ese sentido. Acceso al Mercado En lo que respecta a Normas Técnicas en Corea existe una legislación de etiquetado para los productos envasados en el caso de las salsas y derivados de las paltas. gracias a su sistema de intercambio de información electrónico. cantidad neta de contenidos. fecha de fabricación.

conseguiremos una mayor comercialización de este producto. Inglaterra. España. Ventajas y Desventajas para acceder al mercado coreano de la palta . Fuente: Intelex ± X. Francia. En el último año los principales mercados han sido Holanda.Com Según el programa Sierra Exportadora. Bélgica. una vez concretado el acceso de las exportaciones de palta peruana a Estados Unidos.Como se sabe Estados Unidos no es el único mercado para nuestras paltas. Se espera que para el caso del mercado coreano se pueda repetir dicha comportamiento e incluso mejorar las condiciones para este tipo de alimentos en la negociación. (estimado para fines del 2009) sumado al potencial de crecimiento en los mercados actuales. Canadá. ente otros.

siendo el mercado europeo el principal destino de la palta peruana. previéndose su avance en más de 20%.X. precio promedio en chacra. El presente informe realiza un análisis reciente del mercado de la palta. viene alentando a que las principales empresas exportadoras peruanas identifiquen nuevos mercados y de ese modo puedan anticiparse al riesgo de una contracción de la demanda europea. rendimientos del cultivo. y un análisis prospectivo del 2011 que revela las principales tendencias de estas variables. http://maximixe. Sin embargo.Diciembre 2010 Al cierre del 2010 se estima que la producción de paltas crecería más de 10% gracias a la ampliación de las áreas de cultivo en diez de las principales regiones productoras. principales regiones productoras. la vulnerabilidad de la Unión Europea ante los problemas de deuda soberana que aquejan a varios de sus países miembros. la producción y comercio exterior mundial.com/alertaeconomica/fichas/palta_diciembre1210.COM Informe de Estructura y Tendencias del Mercado de: Palta .pdf . El aumento de la producción alentará el alza de las exportaciones.

21 de Junio de 2010 http://rc. cuando empiece a recuperarse de la crisis´.249 dólares la tonelada en el 2007 a 1. Además. Para el 2009 Maximixe previó que la producción de palta crecerá 5. abren una gran oportunidad de mayores ventas al exterior.402 dólares en el 2008. Sin embargo. refirió que el incremento de la demanda y los mejores precios impulsaron que la cotización promedio de exportación pase de 1. destacó. previsto para el primer semestre de este año.4 por ciento por las mayores áreas sembradas y el continuo crecimiento del consumo. lo que refleja un incremento de 66 por ciento respecto al año anterior. Cuando los rendimientos del cultivo de palta en nuestro país se encuentran por encima del rendimiento promedio mundial. Ello porque Estados Unidos (EEUU) es el principal importador mundial de paltas. España y el Reino Unido son los principales compradores de paltas peruanas. este año se prevé que haya fruta hasta septiembre e incluso octubre.UU. 24 DE ENE RO DE 200 9 ( L A REP ÚB L IC A) Alrededor del 30% la producción nacional de palta se destina al mercado externo actualmente y se prevé que este porcentaje se incrementará en los próximos años.prochile. (Con información de Andina) Lunes. que se estima estarán presentes en el mercado hasta más tarde de lo normal. Generalmente la industria local (EE. estimó la consultora Maximixe. que permitieron elevar las cosechas en el año. expresó. Señaló que a pesar de que Holanda. Acotó que la producción nacional de palta creció en nueve por ciento en el 2008.SÁB ADO. el levantamiento de las barreras fitosanitarias por parte de Estados Unidos al ingreso de palta peruana. Esto debido a una alta producción de paltas californianas. Se . fuentes de la industria esperan una fuerte competencia y un inicio tardío en comparación a años anteriores. como resultado de los mejores rendimientos en Lima. explicó. Asimismo. Finalmente.) registra su peak en junio y mantiene fruta hasta agosto. resaltó finalmente que la fuerte demanda de Holanda y España estimuló el ingreso de nuevas empresas exportadoras orientadas a su mercado de 40 empresas en el 2007 a 47 empresas a octubre del 2008. ³En estas circunstancias algunas empresas están comprando tierras en la costa norte del país para estar en capacidad de responder a la demanda del mercado estadounidense desde el 2010.cl/noticia/26124/1 Una fuerte competencia vivirá el ingreso de paltas chilenas a Estados Unidos.4 millones de dólares debido a un aumento de volúmenes y diversificación de destinos. Señaló que en el 2008 la exportación de paltas ascendió a 77 millones de dólares. Respecto del escenario que Chile enfrentará en Estados Unidos. La Libertad e Ica. proyectó que las exportaciones de palta ascenderán este año a 85.

el cual sería de aproximadamente un 10%. La exportación de palta peruana sumó 23 millones 797 mil dólares entre enero y abril del presente año. Composición del mercado norteamericano El mercado de EE. los porcentajes de participación de estos mercados son los siguientes.300 toneladas de la campaña anterior. totalizando 53. De acuerdo a lo exportado desde noviembre de 2009 y lo proyectado a octubre de 2010. Observando con mayor desglose. lo que significó un aumento de 8% con relación a similar periodo del 2009. Los principales destinos del aumento fueron Holanda y España. para la palta Hass es abastecido principalmente por México. Chile y otros mercados tales como República Dominicana y Nueva Zelandia. el principal mercado para las exportaciones de paltas peruanas durante el año 2009 fue Holanda. Le siguen España y Francia.500 toneladas versus 48.estima que los primeros arribos importantes de paltas chilenas se realizarán a mediados de agosto. con un 50% del total de los envíos a Europa. alcanzando aproximadamente un 96%. la propia producción interna.UU. informó la Asociación de Exportadores de Perú (Adex). la mayoría son con destino a Europa. según lo informado por el Comité de Paltas: México : 47% EE. .UU. De acuerdo a las cifras de exportaciones de Perú durante 2009. : 33% Chile: 18% Otros: 2% Las estimaciones totales indican que Perú experimentará un incremento en sus envíos.

esperándose un incremento superior al 20% este año respecto al año pasado. por lo que en Chile se toparía en agosto.Según los últimos registros revisados. Perú no había exportado paltas Hass a EE.UU. . Europa sigue siendo el principal mercado para la palta producida en Perú. El período de exportación de Perú es de Abril a fines de Agosto. Es posible que en la presente temporada envíen algunos pequeños embarques que servirán de prueba para determinar cómo llega la fruta con el tratamiento cuarentenario que debe recibir la palta peruana para ingresar (aunque el esfuerzo de los productores es demostrar que no es necesario el mencionado tratamiento ver noticia). La temporada chilena es de Julio a Marzo. Por tanto.

Adolfo de Córdova. millones. la Asociación de exportadores recomienda que las empresas exportadoras de palta certifiquen la calidad acogiéndose a las normas ISO : e ISO de gestión medioambiental.html Mañana se hará la primera exportación de palta Hass peruana a Estados Unidos. así como sus cualidades de producto sano y saludable ligándolo a la dieta mediterránea: con contenido de vitaminas. destacando España con el 37% seguidos de los Paises Bajos.pe/lineas-de-cultivos-emergentes/frutas/3. después de que en enero del presente año se obtuvo la autorización respectiva de la autoridad sanitaria de ese país. En la medida que los principales mercados son países pertenecientes al bloque de la Unión Europea. anunció hoy el ministro de Agricultura. Ica y Piura. ¤ ¡¤ ¤ ¡¡ ¤ ¦ ¡¡¡ ¤ ¡¡¥   ¥¥¤ ¢¡¡   ¡¡ ¦   ¢¡¡   ££ . a partir de la fecha. cifra que se consolidó como la segunda más alta registrada en la historia de exportación de este producto. culminaron con los procedimientos legales y fitosanitarios que facilitan. para estar en las mismas condiciones que sus competidores en la UE. Reino Unido y Francia. Moquegua. Dijo que el Ministerio de Agricultura (Minag) y el Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS). el acceso de la palta peruana a un mercado de 310 millones de consumidores. frescas o secas registraron un monto de US$ 3 . que corresponderá a un lote de 40 toneladas métricas (TM). del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).PALTA Durante el año las exportaciones de aguacates (paltas). Los principales centros de producción se ubican en Lima. En los primeros seis ya las exportaciones superaron los US$ millones resultando fácil predecir que alcanzarían meses de un nuevo récord. la cual se inicia en 3. rico en aceite monoinsaturado (oleico) y antioxidantes http://www.gob. Los principales mercados en el año fueron la Unión Europea.minag. Es igualmente importante resaltar las propiedades de la palta. con un valor de exportación de sólo US$ 3 mil.

000 hectáreas de sembríos. Lima. alcachofas. La Libertad. el Gobierno y el Minag han cumplido con la política de abrir nuevos mercados a los productos agropecuarios que favorecerán a todos los productores de palta (pequeños y medianos). son: Cajamarca.000 familias. que serán el inicio de los primeros embarques que continuarán en las semanas venideras. http://exportacionesdelperu. respectivamente. chirimoyas. Moquegua y Tacna. papayas. La presente autorización de acceso de la palta se obtuvo el 13 de julio. Ancash. en segundo y tercer lugar. Estados Unidos adquiere del 60 al 75 por ciento de las paltas Hass que se exportan en el mundo. con un total de 7.000 TM para. cebollas y páprika. con sembríos de paltos en Trujillo (La Libertad).blogspot. entre otros productos peruanos. cuyos campos se han convertido en áreas agroexportadoras gracias al empuje de empresarios y productoras agrícolas que han resultado beneficiando a 15. los 68 millones reportados en 2008 y los 44 millones en 2007. el ingreso de la palta Hass peruana al mercado de Estados Unidos fortalecerá significativamente el volumen de las exportaciones peruanas. Perú ya exporta a Estados Unidos productos como espárragos. exportar alrededor de 60. al importar en conjunto entre el 18 y el 20 por ciento del total. La palta Hass tiene un mercado cautivo en el mundo. que tras cumplir con los requisitos establecidos recibió autorización para enviar a Estados Unidos las primeras 40 toneladas (en dos contenedores de 20 TM cada uno). ajíes frescos. debido que sólo en 2008 se comercializaron más de 500 mil TM de esta palta. mangos. un año más tarde. quienes verán mejorar sus ingresos con el acceso a un mercado de más de 310 millones de consumidores. y le siguen Japón y Canadá. cuando se recibió de APHIS el Plan de Trabajo del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) firmado y aprobado. Sólo el año pasado Perú exportó más de 37.000 millones de dólares en agroexportaciones´. ³Sin duda. y a finales de año se superaría los 3. en concordancia con la norma publicada por Estados Unidos .´ Estados Unidos es el mercado de palta Hass más grande del mundo. que incluye los procedimientos para la vigilancia y el plan de acción para Stenoma catenifer. De Córdova también afirmó que se realizan reuniones con autoridades de Estados Unidos para concretar la próxima exportación a ese mercado de pimientos.com/2010/07/manana-se-exportara-el-primer-lote-de. Arequipa.Indicó que el primer lote de palta pertenece a empresa Camposol. Las regiones productoras de palta Hass en el país. uvas. Para 2012 se proyectan exportaciones de palta Hass peruana por más de 120 millones de dólares. tal como lo acreditan los 53 millones de dólares de exportaciones registradas el año pasado.html . Cusco. señaló el ministro. ³Hoy es un día histórico.000 TM. Junín. Ica.800 TM de palta Hass a otros mercados y la proyección del sector en 2010 es colocar 50. tunas.

En dicha norma se detallaron las condiciones técnicas que Perú debe cumplir como parte del protocolo sanitario aprobado. lo cual implica la implementación de un sistema de monitoreo de riesgo y la aplicación de tratamiento en frío para realizar los envíos. En este contexto. señaló el titular del sector. el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa). después de nueve años de arduo proceso. autoridad sanitaria de Estados Unidos. Fuente: Andina http://www. elaboraron un estudio que determina que la palta peruana no es huésped de la mosca de la fruta.Leer más » El 28 de diciembre del 2009. el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) autorizó oficialmente la apertura comercial de su mercado al producto peruano. junto a la Asociación de Productores de Palta Hass del Perú (Prohass) y el Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS). por lo tanto. declaró el ministro a la agencia Andina. no requiere ningún tratamiento para ser exportada. lo cual no es justo. Explicó que ello significa que la fruta peruana no puede competir en igualdad de condiciones con sus similares importadas desde otros países. Rafael Quevedo. ³Seguimos trabajando muy de cerca con APHIS para vencer todos los obstáculos en el tema fitosanitario pues la medida cuarentenaria aplicada afecta la calidad de la fruta que se exporta´. medida cuarenteria y obligatoria que impuso para que los envíos peruanos ingresen a su país.Perú: Minag espera que a partir junio palta Hass peruana ingrese sin tratamiento en frío a EEUU El Ministerio de Agricultura (Minag) espera que en mayo o junio Estados Unidos exonere del tratamiento de frío a las exportaciones peruanas de palta Hass.agroeconomica.pe/tag/palta-hass/ .

promoviéndose de esta manera el primer producto del TLC hacia Adentro.unmsm. ha comenzado a fabricar el aceite de palta cuya producción pasará de 5 mil toneladas en el 2007 a 10 mil en el 2008.pdf http://sisbib.pe/Comercio/ueperu/licitacion/pdfs/Informes/14.pdf http://www. ³tiene un alto contenido de . al sur de Lima. La empresa Olivos del Sur ubicada en Lurín.com/papers/Chile_Papers_A-Z/A-B-C/ArataNicolas1983.pdf http://www. ³Significa el inicio de la agroindustria de la sierra. ventas y divisas al Perú.gob.mincetur. Todos los productos que Sierra Exportadora está promoviendo. terminará en un proceso industrial´.pdf Aceite e palta será puesto al merca o nacional e internacional marzo 14. Ver Vídeo.pe/bibvirtualdata/publicaciones/indata/vol6_n2/pdf/analisis. los agricultores por fin podrán vender al 100% su producción en el mercado nacional e internacional. 2008 | Autor: Gloria Medina Categoría: Economía Comentar esta noticia El presidente de Sierra Exportadora Gaston Benza Pflucker informó que con el aceite de palta.avocadosource.com/journals/civdmchile_1990/civdmchile_1990_pg_18.edu.avocadosource. lo cual se convierte en una opción más que dará empleo. agregó Benza. La palta fuerte que se produce en la zona andina del país. Informó que iniciaron la venta del primer lote comercial de 500 botellas de aceite de palta a diferentes supermercados.http://www.

característica del aceite de oliva que tiene la propiedad de limpiar las arterias del colesterol´ según el Gerente General de Empresa Olivos del Sur. De igual forma. ³este aceite recién bota humo a los 240°. Asimismo. agregó. en tanto los aceites corrientes a los 150°.org. por lo cual se puede repetir las frituras y no hay descomposición´.pdf .ácido oleico.mincetur.cepes.pe/apc-aa/archivosaa/a01e3bc3e44a89cf3cd03d717396a20e/INFORME_FINAL_CEPES_PostTADEPA. se obtendrá pasta de palta para elaborar guacamole.gob. http://www.peruenvideos. que cubrirá el mercado nacional primero y luego se exportará. Víctor Cárcamo.com/aceite-de-palta-sera-puesto-al-mercado-nacional-e-internacional/ http://www.pe/Comercio/ueperu/licitacion/pdfs/Informes/37.pdf http://www.

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