FACULTAD DE

CIENCIAS
ADMINISTRATIVAS UNIVERSIDAD CATÓLICA DE
TRUJILLO
TEMA: TECNICAS DE AUDITORIA.
DOCENTE: Mg. Jessica Mirella Alban Sáenz

AUDITORIA
ADMINISTRATIVA
INTEGRANTES:
• Campos Valverde Claudia.
• Coronado Fernández Asarela.
• Mendoza Carranza Noli.
• Pardo Torres Merlit.
• Saune Puclia Greiz Yoana.
• Solano Meza Michel.
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DEFINICION
 Son herramientas o métodos prácticos de investigación
que usa el auditor para obtener la evidencia y fundamentar
su opinión en el informe
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CLASIFICACION

ESTUDIO GENERAL
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Presentaciones de la familia cristal

 Botella de 1.1 litros, conocidos en

el Perú como margaritas.

 Botella de 0.650 litros, esta presentación es la capacidad

clásica en la venta de cerveza.
 Botella de 0.330 litros, presentación pequeña para venta al
por menor. Sus tapas son enroscables. También vienen
empacadas de a seis.
 Lata de 0.250 litros, empacadas de a seis.
 Twelve Pack
Sabemos que siempre quieres más Cristal.. Para que no te
quedes con las ganas nació el 12 pack
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Planificación y estrategia
 Visión
 Misión Ser la mejor empresa en el
Potenciar la marca Perú admirada por el
crecimiento de la
de la bebida ser la
participación del mercado,
preferida a nivel
otorgar el mas alto retorno de
nacional e inversión a los accionistas por
internacionales. el modelo de gestión que se
aplica.
Objetivos y metas
 Desarrollar y mantener la
 Ser el líder en el mercado de
imagen de una marca líder
bebidas alcohólicas.
moderna en el,er8
 Incrementar el volumen de
 Mantener o incrementar la
ventas del producto.
participación en el mercado
 Procurar la Calidad total
 Preservar su posicionamiento
a todo nivel:
como la cerveza autentica del
personas,procesos,productos
Perú.
y servicios.
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Perfil del usuario del Producto o servicio

 Son personas de espíritu dinámico, optimista, los motiva una vida

independiente pero compartida con amigos, sin ataduras son personas
sociables, acostumbran salir a divertirse de noche ,informados de los
productos que identifican su personalidad conocedores de cerveza.

 Pertenecen a los estados medios,  bajos, trabajadores dependientes

o microempresarios, pueden ser solteros o jefes de familia.
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Precio en función a la competencia

 Cristal ofrece a su mercado meta un equilibrio

entre calidad su precio establecido es por eso
que ahora es líder en el marcado a que su
primera diferenciación de los competidores es su
calidad.
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Análisis de la Promoción

 Cristal las personas pasan un buen

 La mezcla de promoción que emplea
momento entre amigos que promueve la
Cristal es adecuada porque usa una
unión entre barrio7 adem6s aprovecha
gran variedad de herramientas entre e
mucho los d-as festivos para
llas la televisión, radio, redes
promocionar su cerveza también crea
sociales,
días o fechas para los concursos que
 convenios con diferentes empresas.
desarrolla los cuales son muy esperados
por los consumidores
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Puntos de venta o atención

 Backus destina los puntos de venta para su producto
o Cristal mayoritariamente a bodegas o quioscos.
 Una minoria se dirige a bares, discotecas y
restaurantes.
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Materias Primas Procesos de Producción
Utilizamos la mejor malta cervecera. Almacenamiento
Los más calificados proveedores se encargan de limpiar y Una vez que la malta ingresa a la cervecería, es
seleccionar la cebada, que luego hacen germinar, la secan y la sometida a un riguroso proceso de limpieza y selección
tuestan para finalmente entregarnos la mejor malta.También antes de entidad almacenada.
importamos el mejor lúpulo del mundo. La malta es almacenada en silos especialmente
El lúpulo es una flor femenina que le da aroma y ese sabor diseñados para garantizar y mantener arraigadomente
característico de nuestra cerveza la calidad de esta importante materia prima.
Tratamiento de Agua
Para preparar nuestra cerveza, utilizamos el agua cervecera más
pura, con una combinación de sales minerales que garantizan el
exclusivo sabor.
El agua se extrae de nuestros pozos de más de 140 metros de
profundidad y se almacena bajo las condiciones de higiene más
adecuadas.
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Molienda
Desde los silos de almacenamiento se extrae la
cantidad de malta que entidadá utilizada para la Cocimiento Modernísimos sistemas de
elaboración de la cerveza. cocimiento con pailas de acero inoxidable
permiten procesar la malta y el lúpulo para
elaborar el extracto cervecero.

Enfriamiento del Mosto Enfriamiento del Mosto

El extracto elaborado en el Cocimiento se encuentra
a una temperatura superior a los 95ºC como
consecuencia de haberlo sometido a temperaturas de
ebullición constantemente controladas. Ahora el
extracto es enfriado hasta 8ºC para luego entidad
fermentado en tanques de acero inoxidable cilindro -
cónicos.
El extracto elaborado en el Cocimiento se encuentra a una
temperatura superior a los 95ºC como consecuencia de
haberlo sometido a temperaturas de ebullición
constantemente controladas.
Ahora el extracto es enfriado hasta 8ºC para luego entidad
fermentado en tanques de acero inoxidable cilindro -
cónicos.
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Fermentación y Maduración Distribución

Filtración
Aseguramiento y Control de Calidad

Tanques de Cerveza Terminada

Procesos de
Lavado de Botellas producción
Llenado de Botellas

Pasteurización
Encajonado
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•LIDERAZGO: 
•BUEN EJEMPLO: 
•CONFIANZA-AMISTAD:
•TRABAJO EN EQUIPO: 
Valores de la empresa
Cristal •INNOVACION
•CALIDAD TOTAL - fabricación:
•RESPETO AL MEDIO AMBIENTE:
•MORALIDAD DE LOS ACTOS: 
•SOLIDARIDAD SOCIAL: 
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El grupo cervecero Backus forma parte de la Corporación

Backus, el cual es un conglomerado de veintisiete empresas
dentro de los sectores industrial, agroindustrial y de
entidadvicios.
Se tiéndelos siguientes grupos empresariales:
ESTRUCTURA •Grupo de Alimentos y Bebidas.
ORGANIZACIONAL •Grupo de Envases y Embalajes
•Grupo de Transportes
•Grupo de Servicios
•Empresas de Proyección Social
•Empresas de Inversiones en Valores.
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 Competitividad:
 Tecnología:
 Financiero:
 Negocios Corporativos:
 Diversificación:
ESTRATEGIA
 Descentralización:
COMPETITIVA
 Organización
 Alianzas estratégicas
 Exportación:
 Capacitación:
 Planeamiento:
 Trascendencia nacional:
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ANALISIS DE LA CADENA DE VALOR
:

ANALISIS DE LAS ACTIVIDADES PRIMARIAS

•Control de bajo nivel de inventarios, teniendo una buena comunicación con sus
principales proveedores de productos y entidadvicios.
•Transporte de materiales mediante bandas (fajas eléctricas), la cual permite
Logística interna: rapidez, eficiencia y seguridad en el transporte.
•Buena conentidadvación y ubicación de los inventarios en los almacenes, la cual
permite mantener la calidad y la mejor distribución.

Terminado el proceso productivo, el producto final es llevado

hacia los almacenes en donde permanecen poco tiempo, con la
Logística externa: finalidad de conentidadvarlo y hacerlo llegar rápidamente a los
canales de distribución y al pródigo final. 
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ANALISIS FODA

ANALISIS DE FORTALEZAS Y DEBILIDADES

1. Fortalezas:
Las principales fortalezas de Backus son:
•Único productor nacional de cerveza.
•Existe una fuerte integración horizontal y vertical.
•Altas barreras al ingreso de nuevos competidores.
•Sólido respaldo accionario, fortalecido con la adquisición del
49% de las acciones por parte del Grupo Bavaria.
•Adecuada gestión gerencial.
•Posicionamiento de marcas en el mercado local y en las
colonias peruanas en países extranjeros.
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Las principales debilidades de Backus son:
Rivalidad entre accionistas.
Debilidades: Capacidad de planta menor a la de competidores latinoamericanos.
Elevada dependencia del mercado interno, bajo nivel de exportaciones.

1. Oportunidades
IDENTIFICACION DE OPORTUNIDADES Y Las principales oportunidades de son:
AMENAZAS Recuperación del poder adquisitivo de la población, reflejado en la
proyección del Producto Bruto Interno.
Posibilidad de penetración en mercados externos.
Mercado Nacional y Latinoamericano con bajo consumo per cápita, el
cual puede entidad incrementado.
•Ingreso de productos de contrabando por la frontera sur del Perú.
•Mayor penetración de productos importados por canales minoristas.
Amenazas •Mantenimiento de baja carga tributaria en bebidas de mayor contenido alcohólico.