MAQUINARIAS Y EQUIPOS

UTILIZADOS PARA EL
PROCESAMIENTO
HORTIFRUTICULA

TECNOLOGIA EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

 APRENDICES
Arley Johan Pedraza Barrera
Carol Daniela Triana Flórez
Jorge Luis Guzmán Tocarema
Nigireth Muñoz Gutiérrez
Yuri Paola López Vergara
 

TECNOLOGIA EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

 Controlar la formulación para el
producto, según especificaciones
Controlar del cliente y volúmenes de
producción
Alistar maquinaria y equipos requeridos
para la elaboración de alimentos teniendo
en cuenta las normas de seguridad
industrial y salud ocupacional.

TECNOLOGIA EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

 LAVADORA DE INMERSIÓN
Se utiliza para lavar frutas y hortalizas de hasta
10 cm. Utilizando para ello un tanque de
inmersión con turbulencia y una ducha de
aspersión plana para terminar el lavado
superficial del producto.

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 DESPULPADORA
Eliminar partículas como semillas, vástagos,
cáscaras, y otros productos no deseados en la
obtención de pulpa para jugos, néctar o puré.
La fruta se deposita en la tolva de
alimentación que permite el ingreso a una primera
zona, donde el eje con ayuda de unos pines,
rompe la cáscara del producto.

TECNOLOGIA EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

 LICUADORA
Cambiar de estado sólido a líquido, en un medio
acuoso, sustancias como frutas o verduras
para la obtención de jugos, guisos, salsas o
aderezos. Además se puede emplear como
homogenizado de algunas mezclas.

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 MARMITA A GAS
Marmita a gas ideal para cualquier tipo de
aplicación, su alta tecnología de transferencia
de calor la hace perfecta para cocinar, calentar
y mantener una amplia variedad de opciones
de menú.

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 TERMOMETRO
Es un elemento para controlar la calidad del
producto. Es utilizado para la medición de
temperaturas de ebullición y quizás determinar el
punto final al que debe alcanzar la concentración.
Termómetro de escala -10 a 110ºC. 

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 REFRACTOMETRO
Método de calcular el índice de refracción, de
una muestra para conocer su composición o
pureza, los refractómetros son eficaces para
medir líquidos, también se emplean para medir
sólidos y gases.

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 POTENCIOMETRO
Es un equipo que se utiliza para
determinar la acidez o la alcalinidad que
posee cada sustancia. El pH es una
característica propia de  cada producto,
la sigla significa Potencial Hidrogeno.

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GRACIAS POR
SU ATENCION
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