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• Introducción
– Reseña histórica
– Objetivos
– Importancia
• Estudio de métodos
– Pasos de una mejora de métodos
– Diagrama de operaciones
– Diagrama de análisis
– Diagrama de recorrido
– Diagrama de hilos
– Diagrama de bloques
I. Introducción: Objetivos
Estudio
de
Métodos
Ingeniería Reducción
Mayor De
de métodos
Productividad Costos
Medición
del
Trabajo
Sirve para determinar tiempos estándar
de las operaciones ejecutadas.
I. Introducción: Importancia de la Ingeniería de métodos
METODO DE TRABAJO, es la
forma de hacer una actividad,
cualquiera que sea su
naturaleza.
REGISTRAR EXAMINAR
SELECCIONAR
(Diagramas) (TIS)
CONTROLAR
IMPLANTAR
(Indicadores)
II. Mejora de métodos de trabajo: Diagramas de procesos
Objetivo
ME TOD O : F E CH A : / /
CON C E P TO D IAGR AMAD O : H OJA Nº : 1 / 4
E MP R E S A : D IS E Ñ ADO P OR :
RE S U ME N
E ven to Nº Tie mpo
O p era ció n
Insp ecc ió n
T o t a l
M. P.
Encabezado
5.10 min 1 Cortar
OPERACION
INSPECCION
COMBINADA
2.1 DOP: Reglas
DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO PARA LA ELABORACION DE
HAMBURGUESAS DE POLLO
Envases con tapa Gránulos de carne Pasta de pescuezo Carne de pollo
colocarse a la 4
Verificar la
uniformidad
8 Envolver
1 Envasar
RESUMEN
10 Colocar tapa
Etiqueta
12
11 Etiquetar
Cinta adhesiva
04
12 Sellar
1 01
6 hamburguesas de
TOTAL 17 pollo envasadas
2.1 DOP: Reglas
Producto Final
2.1 DOP: Reglas
6 Solubilizado
6 Solubilizado 6 Solubilizado
7 Filtrado 7 Filtrado
7 Filtrado
Correcto Incorrecto
2.1 DOP: Reglas
1 Inspeccionar 1 Inspeccionado
2 Moler 2 Molido
3 Germinar 3 Germinado
2.1 DOP: Reglas
Azúcar
7. Todas las entradas y
salidas al sistema
5 Calentado
deben estar
claramente
establecidas
mediante líneas 6 Solubilizado
horizontales (las
entradas deben ir a
la izquierda de la 7 Filtrado
Partículas de azúcar
línea vertical y las Acidos
salidas a la derecha).
Sobre las flechas se 8 Mezclado
anotan breves
descripciones.
2.1 DOP: Reglas
3 Cernir
Elementos extraños
8. Cuando se 4 Moler
Trigo en granos
desechos, se medianos
Sémola
indicando las
causas. 6 Moler
Harina
2.1 DOP: Reglas DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO PARA LA FABRICACIÓN DE
ENVASES DE HOJALATA DE 5 GALONES
PLANCHA DE HOJATA PLANCHA DE HOJATA
RECORTES FONDO
780X260mm 712X909mm
Esmalte
Bocatapa Impresión
18 Corte 12 Corte De 1 a 7 veces 2
Barniz
realicen cambios 14
Fondo
Horneado
90° - 100°C 4 Horneado
sustanciales en el
5 Corte
6 Prensado
paralelas y entre 9
Prensado de
estampa
del cambio 16
19
Ensamblado
Colocado de
RESUMEN tapa
Control de
18 1
Calidad
Defectuosos
01 Envase de Hojalata
1 00
TOTAL 19
2.1 DOP: Reglas
TITULO
12. Todas las
Materia Prima
Secundaria
Materia Prima
Secundaria
Materia Prima
Principal operaciones y
3 3 1
Nombre de la
actividad
controles deben
Nombre del
material
que ingresa
estar debidamente
4 2 2
Nombre del
material que
numeradas. La
sale
1 1
numeración se
Resumen
3
efectúa de arriba
: 05
hacia abajo y de
: 03
2
derecha a
: 03 5 izquierda
Total : 11 Producto Final
2.1 DOP: Reglas
https://www.youtube.com/watch?v=x14ab-4khjQ
2.2 Diagrama de análisis de proceso (DAP)
Objetivo
Las Operaciones e
inspecciones se
explican en el DOP
Actividad Definición
Operación Ver DOP
Inspección Ver DOP
2.2 DAP: Formato impreso (Cursograma)
CURSOGRAMA ANALÍTICO OPERARIO / MATERIAL / EQUIPO
DIAGRAMA núm: Hoja num: RESUMEN
Objeto: ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA ECONOMÍA
Operación
Actividad:
Transporte
Encabezado Método: ACTUAL/PROPUESTO
Espera
Inspección
Lugar: Almacenamiento
Distancia
Operarios(s): Ficha num:
Tiempo
Compuesto por: Fecha: Costo
Mano de obra
Aprobado por: Fecha: Material
T SIMBOLO
DESCRIPCIÓN C D (m)
(min)
Observaciones
Cuerpo
Importancia:
Escala 1:50
2.3 DR: Reglas.
25
7 8
26
19
31
20
21
2.3 DR: Reglas.
1 2 4
3 5
12 - 16
1 2 4
3 5
12 - 1 6
9. En caso que una parte del proceso se realice en otra parte de la planta
o en otro piso, se debe de indicar en la salida, ascensor u escalera – según
sea el caso – un conector y este debe de aparecer en la escalera, ascensor
u entrada de la otra planta o piso.
Importancia:
2% de 1% de
merma o merma o
desperdicio desperdicio
Conclusiones
El estudio del trabajo se divide en: Estudio de métodos y estudio de
tiempos.
El objetivo del Estudio del trabajo es aumentar la productividad
Para representar un proceso se puede utilizar el DOP, DAP, siendo el
principal el DOP.
El diagrama de bloques también se utiliza para representar un proceso y es
importante porque muestra lo que entra y sale de cada actividad del
proceso.
El DR es un diagrama complementario al DAP.
El DH sirve para observar los movimientos de trabajadores.
El Diagrama de bloques me indican la secuencia de un proceso y la cantidad
de materiales que ingresan y salen del mismo.
Todos los diagramas nos sirven para representar un proceso y observar
puntos de posible mejora.
Bibliografía
BASICA:
Niebel / Freivalds: Ingeniería Industrial, métodos, estándares y diseño
del trabajo. 13ava edición. Ed McGrawHill. Año 2014. Capítulo 2.
RECOMENDADA:
OIT, Introducción al Estudio del Trabajo, 4ta edición, Ed Limusa, Año
2010, Capítulos 6; 7; 8; 9 y 10.
Rojas Rodríguez Carlos, Diseño y Control de la Producción I, 3era
edición, Ed Libertad EIRL, Año 1996, Capítulos 4 y 5.