EDULCORANTES

: ACESULFAME
GRUPO 2

Irene Urrutia
Andrea Regina Reula Aparicio
Paola Pereda
Carlos Samayoa
Barbara Jeaneth Cabrera Guzman
IMPORTANCIA DE
LOS
EDULCORANTES
COMO SUSTITUTO
DE AZÚCAR.
• Fuente u Origen
• ¿Es calórico o no?
¿ QUÉ ES EL
ACESULFAME?

NORMATIVA QUE LO
REGULA
CONDICION
ES PARA SU
USO EN
ALIMENTO
S
SÍNTESIS DEL
ACESULFAME
 VENTAJAS DE
Soporta Altas
Temperaturas UTILIZACIÓN A NIVEL
INDUSTIAL
Hidrosoluble

Rango de pH
amplio

Baja humedad
 APLICACIONES O USOS
A NIVEL INDUSTRIAL.
• Dulces • Bebidas alcohólicas
• Gomas de mascar • Jarabes
• Bebidas • Postres refrigerados
• Postres • Congelados
• Productos lácteos • Salsas dulces
• Productos horneados • Coberturas. 
 EFECTOS ADVERSOS
PARA LA SALUD
Ganancia de peso por cambios en los
procesos cognitivos
Efectos secundarios neuropsíquicos
Tumores cerebrales
Efecto adverso en fetos
Agente cancerígeno multipotencial
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN