Zootecnia I

POLLOS PARA POLLERÍA

 NECESIDADES
• BIENESTAR.
• DESEMPEÑO.
• RENTABILIDAD.
• MANEJO.
• SENTIDOS.
• MONITOREO.
• ANALISIS.
 REGISTROS
• HORA DE INGRESOS AL GALPON.
• TEMPERATURA.
• HUMEDAD RELATIVA. (H.R)
 REGISTRO DE POLLOS DE ENGORDE

Nombre Administrador: Raza: Incubadora:

Granja: Fecha Finalización:
Ciudad: Nº pollos vendidos
Fecha iniciación: Peso total de lote Kgs.
Nº Inicial pollitos Consumo total de lote Kgs.
Peso Inicial promedio por pollo gr. Período de engorde días
 TOTAL SALDO
MORTALIDAD ACUMULADO
Sem. SEMANA AVES
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo Mortalidad % Mortalidad %
1
2
3
4
5
6
7
8
9
 MOVIMIENTO DIARIO DE BULTO DE ALIMENTO EN BODEGA Saldos
por Acumulado
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Sem semana
R G R G R G R G R G R G R G R G R G
1
2
3
4
5
6
7
8
9

[R = Recibidos] [G = Gastados]
 ETAPA DE LEVANTE
BULTOS
TOTAL CONSUMO TOTAL
CONSUMIDOS POR ACUMULADO
SEMANAS EMANA SEMANAL ACUMULADO Conversión
DIA AVE (Grs.)
BULTOS AVE (Grs.) BULTOS
M H
1
2
3
4
ETAPA DE ENGORDE
BULTOS
TOTAL CONSUMO TOTAL
CONSUMIDOS POR ACUMULADO
SEMANAS SEMANA SEMANAL ACUMULADO CONVER
DIA AVE (Grs.)
BULTOS AVE (Grs.) BULTOS
M H
5
6
7
8
9
 OBSERVACIONES
• DISTRIBUCIÓN.
• RESPIRACIÓN (JADEO).
• COMPORTAMIENTO. (ALIMENTO- BEBIDA- DESCANSO).
• VENTILADORES.
• CALENTADORES.
• BOMBA DE AGUA.
• CAMA. (APELMAZAMIENTO).
• ALTURA COMEDEROS Y BEBEDEROS.
 OBSERVACIONES IMPORTANTES
• Los ojos sanos
• La piel no debe tener imperfecciones.
• La pechuga no debe tener imperfecciones ni ampollas.
• El plumaje debe estar limpio y no debe haber plumas levantadas
• La salud de las piernas. ¿A qué velocidad se mueven las aves?
• Las cojinetes plantares y los corvejones deben estar sanos.
• La cloaca debe estar limpia y sin señales de heces blandas.
• El pico y la lengua no deben presentar secreción nasal (o alimento
pegado al pico), la lengua.
• El buche. ¿Se están alimentando? ¿El buche contiene material de cama?
¿El buche está duro o blando? Esto indicará la disponibilidad de agua.
• El comportamiento y el estado de alerta a nivel general
 ESCUCHAR
• ESTORNUDOS.
• POLVO.
• COMEDEROS ACTIVIDAD CONSTANTE.
• VENTILADORES. (RODAMIENTOS – CORREAS).
• EL AIRE.
SIENTA
• LA CALIDAD FÍSICA DEL ALIMENTO.
• LA CONDICIÓN DE LA CAMA.
OLER
• EL ALIMENTO.
• EL MEDIO AMBIENTE.
 MANEJO DEL POLLITO
OBJETIVO:
• PROMOVER EL DESARROLLO TEMPRANO DEL
CONSUMO DE AGUA Y ALIMENTO.
• PROPORCIONAR LAS CONDICIONES DE
CRIANZA Y AMBIENTE ADECUADOS.
• CUMPLIR REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Y FISIOLÓGICOS.
Desinfección: Lanzallamas
 Lanzallamas
Es sumamente importante este sistema de
desinfección a base de un lanzallamas, es el mejor
método para mantener su granja sea avícola, porcina,
etc., libre de bacterias y virus, además que no presenta
resistencia nunca, como sucede con los desinfectantes.
No importa que usted sea un productor de pollos de
engorde pequeño de 300 pollos, o un productor
mediano de 20.000 pollos o grande de 100.000 pollos,
cualquier productor debe usar un lanzallamas en su
granja, para complementar su bioseguridad.
 La bioseguridad debe ser prioridad en la
producción avícola colombiana: Ica
• Cercas perimetrales en buen estado
• Arcos, bomba a presión o cabinas de
nebulización permanente a la entrada para la
desinfección de vehículos
• Señalización de todas las áreas
• Galpones libres de malezas, escombros,
basuras y objetos en desuso
 La bioseguridad debe ser prioridad en la
producción avícola colombiana: Ica
• Pediluvios a la entrada de cada galpón, con
agua y otro con solución desinfectante
• Mallas de protección para los galpones,
caballetes y puertas, que junto con las
claraboyas deben estar en perfecto estado y
funcionamiento.
 La bioseguridad debe ser prioridad en la
producción avícola colombiana: Ica
• Duchas, cuarto para el cambio de ropa y
sanitarios, independientes de la casa de
habitación de los operarios o administradores.
• Cabina o túnel de fumigación para desinfección
de objetos personales
• Sistema de potabilización de agua

 
 La bioseguridad debe ser prioridad en la
producción avícola colombiana: Ica
• Delimitación del área de almacenamiento de
alimentos aislada de los galpones, con estibas
para las explotaciones que no utilizan tolva o
silos.
• Almacenamiento de las sustancias químicas en
un sitio independiente
• Procedimientos
 La bioseguridad debe ser prioridad en la
producción avícola colombiana: Ica
• Procedimientos de limpieza y desinfección de
instalaciones, equipos y utensilios
• Sistema técnico de manejo de la mortalidad
documentado, implementado y con registros
• Tratamiento térmico de la gallinaza y
pollinaza; para su movilización, deben estar
empacadas en bolsas o sacos debidamente
cerrados.
 La bioseguridad debe ser prioridad en la
producción avícola colombiana: Ica
• Empaque y transporte de huevos en bandejas
de material desechable nuevo o en plásticas
lavadas y desinfectadas.
• Registro escrito de entrada y salida de
personas y vehículos.
• Dotación de ropa de trabajo y botas de uso
exclusivo para el personal y sus visitantes.
 La bioseguridad debe ser prioridad en la
producción avícola colombiana: Ica
• Además de lo anterior, las granjas avícolas de autoconsumo ya
establecidas o nuevas deberán cumplir con las medidas de
bioseguridad constituidas en la norma para este tipo de
explotación y con el programa obligatorio de vacunación
contra la enfermedad de Newcastle, mínimo con las siguientes
dosis: en ponedoras comerciales, aplicarse como mínimo tres
(3) vacunas vivas y como refuerzo una (1) inactivada oleosa
antes de iniciar producción; en granjas de pollos de engorde
deben aplicarse como mínimo dos (2) vacunas vivas.
 Dentro de las medidas adoptadas, el Ica
prohibió:
• Comercialización o reutilización de las cajas de
cartón donde se transportan aves de un día de
nacidas; dichas cajas deben destruirse
cumpliendo los procedimientos ambientales
establecidos; no reutilizar empaques de
alimento para almacenar alimento, su uso se
permite solamente para el empaque de la
gallinaza o pollinaza u otros no relacionados
con las actividades pecuarias.
 Dentro de las medidas adoptadas, el Ica
prohibió:
• No transportar ni comercializar aves que
hayan muerto en la granja y menos destinarlas
como alimento para cerdos, perros, aves de
rapiña, peces y animales de zoocriaderos o
cualquier otra especie animal.
 Dentro de las medidas adoptadas, el Ica
prohibió:
• Toda granja avícola comercial deberá contar con
la asesoría de un médico veterinario, veterinario
zootecnista o zootecnista con tarjeta profesional.

Para la obtención del certificado sanitario del Ica

como “Granja Avícola Comercial Biosegura”, se
establece el siguiente procedimiento:
 Dentro de las medidas adoptadas, el Ica
prohibió:
• El productor avícola que no tenga
implementadas las medidas de bioseguridad,
deberá acercarse en un plazo máximo de dos
meses, a la oficina Ica más cercana y radicar el
Plan de implementación para su aprobación.
 Dentro de las medidas adoptadas, el Ica
prohibió:
• Aquellos productores que cumplan estas medidas de
bioseguridad, deben solicitar al Ica la visita de verificación
a su granja para ser evaluada acorde con la norma.

Posterior a la verificación y previo concepto favorable, el

Ica expedirá la “Certificación Sanitaria de Granja Avícola
Comercial Biosegura” y esta será incluida en la base de
datos oficial, lo cual facilita la comercialización de sus
animales y productos en el país o en el exterior.
 Requisitos
• Finalmente, el Ica programará dos visitas al año a las
granjas que obtengan la certificación sanitaria para
verificar que mantiene el cumplimiento de las
medidas de bioseguridad.

Las granjas que en un año no cumplan con la

normatividad, serán sancionadas y no podrán criar
aves por espacio de seis meses, en caso de
mantenerse el incumplimiento se prohibirá
definitivamente el levante de especies avícolas.
 Condiciones Óptimas
• Los pollitos no tienen la capacidad de regular su
temperatura corporal.
• Temperatura: 22 y 28 ºC.
• Humedad: Mínimo 50% de H.R.
• Recambio de aire: 0,71 m³/min por cada 1000 aves.
• Tasa de mortalidad ideal: primeros 7 días de vida,
inferior a 0,7%
• TODO DENTRO – TODO FUERA.
 Densidad Animal – Clima Cálido
• Primera etapa: 10/m².
• Segunda etapa: 8/m².
• Tercera etapa: 6/m².
• Cuarta etapa: 5/m².
• Quinta etapa: 4/m²
• Sexta etapa: 3/m².
 Comederos
• Primera etapa: 1 bandeja 100 pollitos
• Segunda etapa: 1 bandeja 50 pollitos
• Tercera etapa: 1 comedero automático 50 pollitos
• Cuarta etapa: 1 comedero automático 40 pollitos
• Quinta etapa: 1 comedero automático 30 pollitos
• Sexta etapa: 1 comedero automático 20 pollitos
 Bebederos
• Primera etapa: 1/100 pollitos
• Segunda etapa: 1/50 pollitos
• Tercera etapa: 1 bebedero de chupo /50
pollitos
• Cuarta etapa: 1/40 pollitos
• Quinta etapa: 1/30 pollitos
• Sexta etapa: 1/20 pollitos
 Orientación
• Clima frío: eje longitudinal en dirección Norte
– Sur.
• Clima Cálido: eje longitudinal en dirección
Oriente – Occidente.
• Vientos: ojala paralelo a la dirección de los
vientos.
 RACIÓN
Ración Proporción de Grano Entero

Iniciadora Cero

Crecimiento Aumento gradual hasta 15%

Finalizadora Aumento gradual hasta 20 %

 Ración
• PRIMERA ETAPA 
Un pollo consume en la primera semana 20gr x 7 días =
140gr x 130 pollos = 19kg se consumen la primera semana. 
SEGUNDA ETAPA
La segunda semana un pollo se consume 40gr diario x 7
días = 280gr x 130 pollos = 37kg se consumen la segunda
semana 
TERCERA ETAPA
La tercera semana un pollo consume 75 gr x 7 días = 525 gr
x 130 pollos=69 kg consumen la tercera semana 
 Ración
• CUARTA ETAPA
La cuarta semana un pollo consume 100gr x 7 días = 700 gr x
130pollos = 91 kg consume la tercera semana 
QUINTA ETAPA
La quinta semana un pollos consume 125 gr x 7 días = 875 gr x 130 =
114 kg consumen la quinta semana 
SEXTA ETAPA
La sexta y ultima semana un pollo consume 140gr x 7 días = 980gr x
130 pollos = 127.40 kg consumen la sexta semana El total del alimento
consumido tiene un gasto de 3 bultos y medio de iniciación y 8 bultos
y medio de engorde que es una equivalencia de 11 bultos en total. 
 Bibliografía:
• RossBroilerHandbook2014-ES.pdf
• http://es.slideshare.net/LinaLopez26/construc
cin-de-galpones
• http://www.avipunta.com/Lanzallamas_avipu
nta_2015.htm
• http://www.ica.gov.co/getattachment/af9943f
9-87a5-4897-9962-2d414fa0fdbf/Publicacion-
10.aspx