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ANALISIS DEL PRODUCTO

El fruto es de textura suave y

La palta, fruto de un árbol
con el mismo nombre, es
nativo de la parte central de
México y de algunas partes
altas de Guatemala.
es considerado como un
producto perenne dado que se
puede cultivar durante todo el
año.

Hay alrededor de 500

variedades de este fruto,
por lo que las formas y
pesos varían; por ejemplo
podemos encontrar paltas
de 150gr, así como también
de 350gr.
 Entre los tipos de paltas mas comerciales tenemos

Hass: Es de piel gruesa y rugosa que se

pela con facilidad. El peso de esta clase
varía entre 170gr a 350gr y su contenido de
aceite es de 23.7%

Fuerte: La cáscara es gruesa y

ligeramente áspera. Su peso promedio es
de 300gr y su contenido de aceite varía
entre 18% y 26%.

Bacón: Es de cáscara verde oscuro y

pulpa ligeramente amarilla, de cascara
delgada y lisa y su fruto pesa entre 198gr a
340gr.
 Beneficios:
• Controla niveles de colesterol
• Regula la presión
• Refuerza el corazón
• etc

En relación a las tendencias de consumo se observa

que el bienestar sigue siendo un factor clave.
¿A DONDE EXPORTAR?
De acuerdo al consumo de kilos de palta per cápita del mundo
10.00
9.00
8.00

Existe gran oportunidad 7.00

6.00
de exportación en los 5.00

EEUU Y UE 4.00
3.00
2.00
1.00
-
MEX COL FRA UE EEUU PER CHI
Kg / per capita 9.00 4.40 1.25 0.46 2.00 3.80 5.88

Fuente : AVOHQ 2011

El Crecimiento del
mercado de los EEUU
de palta entre el 2011 y
2019 es de 51%
Piensa que la variedad Hass es mejor

Frecuencia de consumo de paltas en el hogar

norteamericano
Las comunidades Hispánicas son los mayores
consumidores.

Mercado en constante crecimiento.

Se debe invertir para desarrollar el mercado

El mercado de los EEUU está

creciendo a un estimado de 10% por
año.

Consumo actual = 9 a 11 millones de

kg / semana

Mercados tradicionales de palta: Costa

Oeste, Suroeste y Texas

Las Importaciones de Chile, México y

Perú han ayudado a expandir la
demanda.
SITUACIÓN ARANCELARIA PERU-EEUU

PREFERENCIA ARANCELARIA
 

El Tratado de Libre Comercio

(TLC) entre los EE.UU. y el Perú,
entró en vigencia el 01 de febrero
del 2009, sin embargo gracias a
este acuerdo, se logró que
cuando Perú exporte paltas
frescas, se obtenga el siguiente La Partida Arancelaria en ambos países
arancel: concuerda en los ocho primeros dígitos.
PROCESOS DE EXPORTACIÓN

ORGANISMOS Y ENTIDADES PARTICIPANTES PERÚ-EEUU

Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA)
Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal (APHIS)
Lugar de Producción y Empacadoras
Asociación de Productores de Palta Hass de Perú
COMO SE INICIA LA EXPORTACION La O/C tiene validez como Contrato
El cliente remite una orden de compra (O/C). de Compraventa Internacional
TRAMITES PARA LA EXPORTACION
El exportador debe emitir una factura comercial y una lista de empaque.

Luego,
contacta con
un agente de
carga, quien se
ocupa de tratar
directamente
con el
transportista,
entrega al
exportador el
conocimiento
de embarque
(B/L).
 CERTIFICACIÓN FITOSANITARIA
MEDIDAS FITOSANITARIAS PRECOSECHA

Fito sanidad del lugar de producción

Al menos dos meses antes de la
cosecha se deben recoger los frutos que
hayan caído, para asegurar la fitosanidad
del lugar

Vigilancia y Control de Plagas

La fruta será recolectada desde la mitad superior del árbol
Se realizaran inspecciones a la semilla de las frutas para
determinar presencia de larvas.
MEDIDAS FITOSANITARIAS COSECHA
• La palta no podrá mezclarse con otra
variedad, ni de lugares no aprobados para
la producción.
• Las paltas cosechadas deben ser colocadas
en jabas con su numero de registro
aprobado
MEDIDAS FITOSANITARIAS POSTCOSECHA

Antes del empaque, todas las paltas se desinfectan para eliminar algunos
escombros o malezas que puedan abrigar insectos

También SENASA se encarga de inspeccionar la fruta y monitorear las

operaciones de las empacadoras, garantizando que se cumplan con la regulación

Las empacadoras que no lo hagan no podrán exportar su mercadería hasta que

APHIS y SENASA comprueben la implementación de medidas correctivas.

ALMACENAMIENTO
Aprox 10° centigrados
 Certificado Fitosanitario

Da razón de que las paltas Hass

que conforman el envio fueron
producidas, empacadas e
inspeccionadas y libres de plagas
en concordancia con la
Regulación 7CFR 319.56-50
 Regulación 7CFR 319.56-50
Son que buscan eliminar la presencia de las
siguientes plagas reguladas:
Ceratitiscapitata: mosca del mediterráneo.
Coccusviridis
Ferrisiamalvastra: insecto que ataca a
diferentes plantas.
Stenomacatenifer: distinguido como un
insecto de la pepa de la palta.

APHIS
Animal and Plant Health Inspection Services
Es la encargada de velar que los envíos
cumplan con las regulaciones federales
sanitarias establecidas en dicho código, de
esta manera el APHIS aprueba y supervisa
el plan de trabajo desarrollado por SENASA
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA)
Es la entidad encargada de establecer y verificar el
cumplimiento de regulaciones para garantizar la seguridad,
de los alimentos, medicamentos y cosméticos que se
consumen en los Estados Unidos.
Los productos importados regulados por la FDA están
sujetos a inspección en la fecha de su entrada a la Aduana
estadounidense; aquellos que no se encuentren conforme
estarán sujetos a regularización o reexportación voluntaria o
destrucción en caso de que sea una amenaza.
CONCLUSIONES

• Si bien se vislumbran oportunidades interesantes para

la palta Hass peruana en EEUU, para aprovecharlas en
el Perú se tendrá que demostrar la capacidad de ofrecer
una fruta de alta calidad
• Por sus características la variedad que esta
predominando en el mundo es la palta “Hass”.