DIETAS

DIETA LIQUIDA RESTRINGIDA

Esta constituida por La formación de gases,

No estimulen el
líquidos no irritantes, que exentos de residuos y por
peristaltismo intestinal.
no promueven lo tanto

Esta dieta representa un

Evitando la formación de No debe ser usada más
régimen para aportar
gases y la acidosis, de 24 a 48 horas.
líquidos a los tejidos,
 Infusiones de hierbas
Alimentos permitidos: aromáticas, caldos
desgrasados, etc.

Alimentos no Leche, jugos de fruta,

aconsejables: alimentos sólidos, etc.
DLR
Volumen total: 800 cc. en
Calorias 220
24 horas.

Balance aprox. de la dieta: Proteinas 5gr

Hidratos de carbono
50grs.
 DIETA LIQUIDA
AMPLIA
Es una dieta modificada en
su consistencia y realizada
con alimentos Liquidos o
que se licuan con facilidad.
Indicaciones: post-operado,
gastritis aguda, infecciones
agudas, en las diarreas
(EDAS)
Caldos colados y desgrasados ya sean
de carnes ó vegetales, sopas cremas
Alimentos permitidos: tamizadas de vegetales, cocimiento de
cereales, gelatina liquida, infusiones de
hierbas.
Todos los alimentos
Alimentos no
sólidos, condimentos,
aconsejables:
grasas, etc.
Volumen total: 800 cc.
a 1,600 cc . en 24 Calorias 951
horas .
Proteinas 11gr
Balance aprox. de la
dieta:
Grasas 3 grs.
Hidratos de carbono
220grs.
DIETA BLANDA
Alimentos íntegros de
consistencia blanda y con un
contenido en fibra
moderadamente bajo. Se
ofrecen comida de pequeño
volumen.
Indicaciones: Pacientes
debilitados e incapaces de
consumir una dieta normal,
pacientes con problemas
gastrointestinales leves,
pacientes con intervención
quirúrgica.
Clara de huevo , pescado carne blanca
, carne de pollo , carne molida
Alimentos desgrasada , pan, galletas , derivados
permitidos: de cereales , tubérculos cocidos ,
frutas y verduras ( coci-das, al horno
,etc. ) , azúcar .
C: Tres cuartos
D: Media taza de A: Tres cuartos de plato
plato de sopa crema
jugo papaya, dos sopa crema de
de apio, arroz
Dieta tipo: panes, clara de verduras, arroz cocido
cocido, puré de
huevo puré papa, carne
zapallo con pollo,
(sancochado) molida, una fruta.
mazamorra de fruta.
Calorias 2240

Proteinas 75gr
Balance aprox. de
la dieta:
Grasas 60 grs.

Hidratos de
carbono 350grs.
 D: ½ taza de jugo A: ½ plato de ensalada C: 1 taza de sopa de
DIETA piña, 1/2 taza cereal mixta ,1 plato de chupe fideos, ½ plato de
COMPLETA cocido, 1 taza de a la criolla, carne asada vainita saltada con
Dieta tipo:
leche edulcorada con ¾ plato de arroz pollo con ¾ Plato de
Es la que contiene ó aporta Dos panes con un cocido, puré de arvejas, arroz cocido, una
suficientes cantidades de huevo sancochado. una fruta. porción de budín.
todos los principios
nutritivos esenciales Calorias 2410
(proteínas, grasas , hidratos
de carbono , vitaminas ,
minerales.) Proteinas 80gr
Balance aprox.
de la dieta:
Grasas 90 grs.

Hidratos de
carbono 320grs.
 DIETA
HIPERPROTEICA

Es una dieta normal, en la

cual el tenor proteico se LECHE 1 litro diario, CEREALES y
incrementa a unos 40 - 60 HUEVO 1 diario en todas TUBERCULOS Cantidades
grs. diarios. Alimentos sus formas de normales, MENESTRAS
permitidos: preparación, CARNE RES, Cantidad normal, FRUTAS
AVE, PESCADO 6 a 8 y VERDURAS Todas en
Indicaciones: Se prescribe onzas ó su equivalente general.
en todos los casos en que
es preciso reponer un Forma de 3 comidas principales y 3
déficit de proteínas administracion: adicionales.
sanguíneas y tisulares,
pacientes con TBC Calorias 2790
pulmonar , pacientes en
estado de desnutrición, etc.
Proteinas 120gr
Balance aprox.
de la dieta:
Grasas 90 grs.

Hidratos de
carbono 375grs.
 DIETA
HIPOGRASA

Constituyen una dieta Leche descremada, Pan blanco e integral,

normal en la cual se Huevo 3 ó 4 unidades a Cereales y derivados de
Alimentos
restringe la cantidad de la semana (excepto toda clase, Frutas y
permitidos:
grasa a 50 grs. diarios y se frito), Carne de res, aves, verduras de toda clase
puede restringirse hasta pescado desgrasados, excepto las excluidas.
25 grs.

Alimentos fritos, salsa mayonesa, crema de

Indicaciones: Se Alimentos no leche, mantequilla y Aceite en general,
emplea en las aconsejables: helados de Crema, pasteles, etc. Jamón ,
afecciones del hígado, tocino , embutidos, carnes envasadas
vesícula biliar, etc .
Calorias 1845

Balance Proteinas 80gr

aprox. de la
dieta: Grasas 45 grs.

Hidratos de
carbono 280grs.
 DIETA
HIPOGLUCIDA
Estas dietas se calculan de
acuerdo a las necesidades Leche desgrasada,
Frutas y verduras con bajo
individuales, una dieta Alimentos Carnes rojas en menor
tenor de carbohidratos,
hipoglucida por lo general permitidos: cantidad, aves, pescados
Cereales y panes
contiene 100 a 250 grs. de desgrasados
hidratos de carbono
diarios.

Cereales refinados , pasteles , fideos ,

Indicaciones: Esta Alimentos no azúcar, jarabe, zanahoria, palta, plátano
indicado en la diabetes aconsejables: seda, mango, aceitunas, carnes rojas,
mellitus, obesidad, menestras
epilepsia ,etc.
Calorias 1260

Balance Proteinas 63gr

aprox. de la
dieta: Grasas 56 grs.

Hidratos de
carbono 126grs.
 DIETA
HIPOCOLESTERINICA

Leche, queso
Dieta normal modificada descremados, Carne de
Alimentos Cereales y derivados,
en la limitación de los res, aves, pescado
permitidos: Frutas y vegetales
alimentos que contienen magros ó pobres en
colesterol. grasa

Indicaciones: Se indica
en pacientes que Crema de leche, huevo, mantequilla,
presentan un alto Alimentos no
hígado, Jamón carne de cerdo , embutidos ,
contenido de aconsejables:
hot-dog ,pescados envasados , frituras
colesterol sérico,
obesidad , problemas
del hígado , problemas
cardiovasculares Calorias 1655

Balance Proteinas 70gr

aprox. de la
dieta: Grasas 35 grs.

Hidratos de
carbono 240grs.
 DIETA RICA EN
FIBRA
Constituida por el consumo
de cereales integrales,
legumbres, verduras y frutas Leche y derivados, Panes y cereales
con el fin de incrementar la huevo, azúcar, carne integrales, verduras ricas
Frutas: jugos de
ingesta de fibra sintética, Alimentos de res, ave, pescado en en celulosa, crudos ó
frutas sin colar,
con un aproximado de 20 a permitidos: cantidades adecuadas cocidos tales como:
frutas secas.
35 gr. por día. a las necesidades lechuga espinaca, acelga,
nutricionales. apio, nabo, etc.
Indicaciones: Se
prescribe en pacientes
con estreñimiento y
Alimentos no Todos los alimentos concentrados y
divertículos, en el
aconsejables: muy refinados, alimentos fritos.
tratamiento de la
hipercolesterinemia,
diabetes, que puede
reducir el riesgo de Calorias 2400
desarrollar cáncer.

Balance Proteinas 90gr

aprox. de la
dieta: Grasas 80 grs.
Hidratos de
carbono
330grs.
 Leche desgrasada,
queso fresco y sin
Cereales refinados: harina
grasa, galletas, tostadas,
soja, kiwicha, quinua, maíz, Bebidas:
Clara huevo, carnes
Alimentos yuca, trigo, Frutas como infusiones, jugos
magras, aves y pescado.
permitidos: durazno, manzanas, peras, colados y
Vegetales bajo la forma
papaya, en forma de diluidos.
DIETA PARA PACIENTES CON de purés: papa,
Compota ó cocidas .
ULCERA zanahoria, zapallo,
espinaca
Esta dieta se prescribe a
pacientes que padecen de
ulcera gástrica , en la cual el Alimentos ricos en Alimentos muy fríos ó
Alimentos no
alimento base es la leche que residuos, frutas cítricas, muy calientes, extractos
aconsejables:
proporciona excelente condimentos, frituras de carne, postres
cantidad de proteína,
carbohidratos y grasa
fácilmente utilizable. Calorias 2231

Balance Proteinas 80gr

aprox. de la
dieta: Grasas 75 grs.
Hidratos de
carbono
300grs.
GRADOS DE LESIÓN ESPLÉNIC A (TAC)
GRACIAS