Prctica No.

1: DETERMINACIN DE HUMEDAD
Qumica de los alimentos 21/08/17
Secado Informe Experimentacin
Material y
Experimentacin
Equipo del de datos (2da parte)
m Material
1 Cuchillo Utilizar pinzas Colocar las cpsulas
Pesar 2 gramos de
2 Cpsulas de para colocar las muestra (alimentos), en la estufa a 100C,
Colocar 2 capsulas de
porcelana cpsulas en el finamente molidos y dejar secar
porcelana a 100C,
desecador, para en una cpsula de durante 3 horas
1 Esptula toda la noche.
despus dejar porcelana, anotar el para
1 Pinzas para crisol enfriar 15 peso exacto de la posteriormente
minutos y pesar, muestra. sacarlas y
1 Navecilla colocarlas en un
identificar la
Balanza analtica cpsula y el desecador (dejar
peso. enfriar por 15
Estufa minutos y pesar).

Formulas
%Humedad = (Cpsula + Muestra hmeda) ( Cpsula + Muestra seca ) / (Peso de la muestra) * 100
%Materia seca = 100 - % de humedad
Cuadro

# Cpsula / Peso de la cpsula / Peso de la muestra / Cpsula + Muestra Hmeda / Cpsula + Muestra Seca / % Humedad / % Materia Seca