INTRODUCCION

Esta especie frutal (Malus Domestica), pertenece a la Familia Rosaceae y corresponde a

un pomo globoso, con pedúnculo corto y un número de 5 a 10 semillas de color pardo
brillante. Corresponde a una de las especies de fruta dulce de mayor difusión a escala
mundial, debido fundamentalmente a su facilidad de adaptación a diferentes climas y
suelos, su valor alimenticio, la calidad y diversidad de productos que se obtienen en
agroindustria.
 MANZANA
Según información estadística de la Organización
para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la
manzana es la fruta que ocupa el tercer lugar con
mayor consumo a nivel mundial (9.5 kg-hab/año)
En el Perú, la manzana ocupa el quinto lugar con
un consumo de 4.7 kg-hab-año.
Las variedades de manzanas son innumerables,
entre las que se pueden encontrar, las siguientes:
Red Delicious, Golden Delicious, Starking, Grammy
Smith, Gala, Golden, Fuji y Braeburn.
La manzana constituye una de las frutas infaltables en todo régimen alimenticio, ya que, además de ser
sabrosa, es altamente nutritiva y beneficiosa para la salud.
Las variedades de manzana nacionales, con mayor consumo en el Perú son:
• Delicia,
• Israel,
• Corriente para Agua,
y las variedades de manzana importadas, con mayor consumo en el Perú son:
 Verde Chilena,
Roja Chilena
Golden.
Cabe destacar que la manzana Delicia tiene una participación en el consumo del 49% y la manzana
Israel del 26%, lo que las convierte en las variedades más consumidas del País
Consumo per-Cápita de Manzana a Nivel Mundial al 2015

Nota. Adaptado de “Estadísticas”, por Food and Agriculture

Organization (FAO), 2015.
Ranking de Exportadores de Manzana a Nivel Mundial al 2015
• Ranking de Importadores de Manzana a Nivel Mundial al 2015

Tal como se había comentado anteriormente, el consumo de

manzana importada representó en el 2015 aproximadamente un 28%
del total de consumo interno, con un nivel de importación de
manzana de 43,511 t (equivalente a $36,611 FOB).
Se importa de los siguientes países:
(a) Chile en un 85.9%,
(b) Estados Unidos de Norteamérica en un 13.8%, y
(c) Argentina en un 0.3%. En la Figura 5, se muestra el nivel de
importaciones en toneladas al 2012.
Nivel de Producción, Consumo Anual por País y Porcentaje de Exportación

Nota. Tomado y Adaptado de “Estadísticas”, por Food and

Agriculture Organization (FAO), 2015
Origen de las importaciones peruanas de manzana en
2015. Tomado de International Trade Centre (Trade
Map), 2015.

Las exportaciones al Perú son lideradas por Chile, que es el

quinto exportador de manzana a nivel mundial con 761,725.00
toneladas. Argentina ocupa el puesto número 12 y Brasil el
puesto 18. El Perú actualmente no exporta.
• El consumo per cápita en el Perú es de 4.7 kg-hab/año, de los cuales el 28% corresponde a
manzana importada. El Perú importa de Chile (85.9%), Estados Unidos (13.8%) y Argentina (0.3%).
Las principales variedades producidas y comercializadas en el Perú son: (a) Delicia e (b) Israel. La más
representativa es la manzana Delicia, con 80 años de presencia del Perú y con mayor participación en el
mercado (49%).
De las estadísticas e información recabada se concluye que la manzana tiene potencial. Se requiere aumentar
la productividad y con ello, asegurar el mercado a los productores con la consecuente mejora de la calidad del
producto.

Las variedades de manzana comercializadas se dividen en nacionales e importadas. Para el caso de las
importadas, provienen de Chile y Estados Unidos.
En relación con las manzanas importadas, las chilenas ingresan a los mercados mayoristas
durante todo el año, en tanto que la manzana Golden, de origen norteamericano, ingresa
durante los periodos abril-julio.
Cabe resaltar que, en las estadísticas encontradas de ingreso de manzana a mercados mayoristas,
un total de 53,000 toneladas no tiene registrado el lugar de procedencia ni la variedad específica de
manzana. Esta cantidad representa un 60% del total de manzanas comercializadas.
En relación con el precio, los mismos se elevan ligeramente durante temporada de invierno,
básicamente por la poca variedad de frutas de estación. En la Tabla 41, se muestra el precio
promedio en chacra al 2011, en la que se puede observar que el menor precio promedio a nivel
nacional se presenta en la región de Lima con S/.0.59 por kilogramo. En relación con el precio, los
mismos se elevan ligeramente durante temporada de invierno, básicamente por la poca variedad de
frutas de estación. En la Tabla 41, se muestra el precio promedio en chacra al 2011, en la que se
puede observar que el menor precio promedio a nivel nacional se presenta en la región de Lima con
S/.0.59 por kilogramo.
Ingreso mensual de manzana importada a los mercados
mayoristas de Lima en 2011. Adaptado de “Sistema Integrado
de Estadísticas Agrarias” (SIEA), por Ministerio de Agricultura y
Riego, 2011.
 Precio de Manzanas por Variedad 2015-Mercado Mayorista

se muestran los precios de comercialización en el Mercado

Mayorista.

El precio promedio es de S/. 1.40 nuevos soles por kg, lo que

representa un incremento del 137%
Se observa además que el consumidor opta por el producto que
percibe a través de los sentidos, como de mejor calidad, como el sabor,
olor, textura y color, cualidades que en su mayor parte se encuentra en
la manzana importada y no en la nacional.
el Perú ha elevado la valla a las importaciones chilenas de manzana
 principales empresas peruanas importadoras de manzana

Entre las principales empresas 

importadoras figuran
 WSW SA, que hizo
adquisiciones por US$
2.419.000.
Le siguen Menflo Hermanos
SAC (US$ 1.777.000),
HoneyFruit Import & Export
(US$ 934.000) y Cencosud
Retail Perú SA (US$695.000).
 CARACTERÍSTICAS DE LA MANZANA PARA SU
IMPORTACION.
Adicionalmente, es importante
considerar los siguientes estándares de
calidad para la importación de manzana.
De manera que se debe cumplir con
requisitos que exige el mercado.
 alta calidad
 de buen calibre

Esta escala ilustra los tamaños más populares. El

tamaño real puede variar dependiendo de la variedad
de manzana y su forma.
ENVASES Y ETIQUETADO PARA IMPORTACIÓN MANZANA
Los envases deberán ser nuevos y de
primer uso no permitiéndose el
reenvase ni excediendo los 20 kg de
peso neto, los envases llevarán Ia
siguiente Leyenda. Esta leyenda
deberá ser ubicada en Ia cara frontal
de Ia caja.
 CONDICIONES DE INGRESO:
Antes de Ia exportación deberá ser tomado en cuenta lo siguiente:
 el envió debe contar con un permiso fitosanitario de importación emitido por el SENASA ,obteniendo por el importador o
interesado, previo a la certificación y embarque en el país de origen o procedencia.
 el envió debe venir acompañado de un certificado fitosanitario oficial del país de origen ,en el cual se consigne la
declaración adicional señalada anteriormente.
 el envió debe venir en cajas nuevas, con tapas limpias y de primer uso. El peso neto de cada caj no excederá los 20 K y de
ser las cajas de manera estas deberán ser cepilladas ,libres de nudos, perforaciones manchas y libres de insectos .
 los envíos estarán libres de hojas, suelo u otro contaminante en la s cajas de exportación o en los contenedores que
transportan fruta hacia el Perú .
 los envíos deben ser acondicionados en pallets y transportados en contenedores o camiones refrigerados, los mismos
deben ser precintados por el SAG o los números de precintos deben ser declarados en el certificado fitosanitario
 inspección en el punto de ingreso a l país
 los envase deberán cumplir lo establecido sobre el etiquetado
 los contenedores deben ser de uso exclusivo para transportar envíos inspeccionados y aprobados para exportar a Perú .
 en el caso de transporte aéreo, los pallets deberán estar protegidos y debidamente empacado permitiendo la colocación
segura con cinta oficial del SAG.
 VOLÚMENES DE IMPORTACIÓN
 en 2017 el nivel de las
importaciones de manzanas Durante 2018, fueron dos los
llegó a 57.930 toneladas por un países proveedores de manzanas
valor de un poco más de USD a Perú:
45 millones.
 Chile, que logró colocaciones
 En 2018, las importaciones por USD 32,6 millones
peruanas de manzanas
 Estados Unidos, con USD 5,8
mostraron un moderado
millones.
descenso. De acuerdo con
información del portal Agrodata
Perú, el año pasado ingresaron
47.758 toneladas de esta fruta
por un valor CIF de USD 38,5
millones.
 en el 2019 El volumen referido
tiene un valor CIF de US$
29.682.700. Abril fue el mes de
mayores ventas con 6.540.148
kilos importados por un valor de
US$ 4.340.263.
 Conclusión.
La manzana es una de las frutas con mayor consumo a nivel mundial,
por su sabor y alto contenido nutricional. En el mundo es la tercera
fruta con mayor consumo per cápita, en el Perú,
• Entre los principales compradores (siempre en el periodo enero-
febrero-marzo de este año), figuraron Honey Fruit Import & Export,
que representó el 10% del total de adquisiciones, Cencosud Retail
Perú SA y WSW SA con 9% cada una; Peque EIRL y Oregon Foods con
6% cada una; Muflo Hermanos SAC con 5%, Import y Export Melfrut
EIRL con 4%, y un gran 50% repartido entre diversos compradores
menores.