UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ESPECIALIDAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

PROYECTO PARA LA EXPORTACIÓN DE CHIFLES REDONDOS PIURANOS A

LA REPÚBLICA DE ARGENTINA
DEDICATORIA
PROYECTO PARA LA EXPORTACIÓN DE CHIFLES PIURANOS A LA REPUBLICA
DE ARGENTINA
CAPITULO 1. ASPECTOS GENERALES DE LA INVESTIGACIÓN
1.1.DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

En Perú, principalmente en Piura, Los crocantes chifles piuranos están conquistando cada
vez más paladares en el mundo. Su fácil elaboración y lo accesible de los insumos básicos
(plátanos y aceite) elevan su potencial exportador, aunque más del 70% de la producción se
queda para el consumo interno.

Actualmente la región de Piura es muy bien vista por los productos que ofrece tanto en el
mercado local como nacional e internacional, teniendo de alguna u otra forma ventajas
comparativas y competitivas que no son aprovechadas completamente.

Datos recientes somos el primer exportador de banano orgánico en Latinoamérica; esto

debido a la facultad geográfica y a la escasez de plagas que podrían ocasionar pérdidas
cuantiosas y retraso productivo, así, como suceden en otros países que exportan por igual.

Pero ante todo eso, la región norte del Perú aún no ha explotado al máximo las exportaciones
de este producto, y no necesariamente un limitante es su envase o el tiempo de duración de
los chifles, sino que las empresas de chifles son consideradas como pequeñas o
microempresas y además que no se ha buscado mercados potenciales y mucho menos se
tiene una visión empresarial de alto nivel que pueda cruzar fronteras.

1.2.FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Según lo anterior, el presente trabajo es un análisis de la posible factibilidad de la exportación

de chifles a la República de Argentina, por lo tanto, se busca responde a las siguientes
preguntas:

 ¿Qué tan factible es exportar chifles al mercado argentino?

 ¿Existirá en Argentina el volumen de demanda insatisfecha que garantice la
rentabilidad del proyecto?
 ¿La producción de chifles piuranos está en la capacidad de exportar al mercado
argentino?
 ¿Existen convenios internacionales entre Perú y Argentina que faciliten la
exportación?

1.3.OBJETIVOS

1.3.1. OBJETIVOS GENERALES

 Determinar la viabilidad comercial, técnica y financiera del proyecto de

exportación de chifles hacia el mercado de la República de Argentina
1.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Incentivar a los empresarios a invertir en este nuevo mercado

 Exportar nuestro producto con calidad al mercado argentino
 Determinar las inversiones y su financiamiento
 Establecer costos y rentabilidad

1.4.JUSTIFICACIÓN, IMPORTANCIA Y BENEFICIARIOS DE LA JUSTIFICACIÓN

El accesible alcance hacia la materia prima del producto en nuestro medio, a más de su
sencilla y económica producción, confirma la gran competitividad que se puede lograr al
comercializar un producto de fuerte identificación con los migrantes peruanos y el actual
mercado argentino.

El mercado peruano en Argentina representa una gran oportunidad de negocio, ya sea por
todos los productos que este exporta en el mundo y lo muy bien que son vistos. Los
argentinos son conocidos por su alto consumo de cerveza y carnes rojas, por lo que el chifle
como un insumo como un Snacks en sus platos se considera la combinación perfecta.
Además, hay que considerar el alto porcentaje que existe de peruanos en dicho país el cual,
según el embajador de Perú en Argentina, hay un aproximado de 400 mil peruanos y solo en
Bueno Aires se concentra más del 90%, es decir 350 mil, por lo que se considera de gran
potencial este país para exportar otros productos peruanos como el Chifle peruano.

El llegar a obtener una gran aceptación en este mercado resultará positivo para el lado
comercial, para la generación de empleos, además de que las empresas de producción de
chifles tengan un crecimiento exponencial.

1.5 HIPÓTESIS

La elaboración de un proyecto de factibilidad para la exportación de Chifles a New York-

Estados Unidos, es técnicamente factible y económicamente rentable

1.6 VARIABLE E INDICADORES

1.6.1 INDEPENDIENTE
 La elaboración de un proyecto de pre-factibilidad para la exportación de
Chifles a la República de Argentina
1.6.1.1 INDICADORES
 Costos de materia prima.

 Gatos indirectos de fabricación

 Estándares de calidad de los chifles de plátano.

1.6.2 DEPENDIENTE

 Es técnicamente factible y económicamente rentable.

1.6.3 INDICADORES
 Datos geográficos de Argentina
 Datos macroeconómicos de Argentina.
 Datos demográficos de Argentina.
 Costos de fletes aéreos y marítimos.
 Costos de embalajes.

CAPITULO 2. MARCO TEÓRICO

1. ANTECEDENTES

1.1.Internacionales

Martínez (2010). En su proyecto “Exportación de chifles de plátano” concluyó que el

producto chifles de plátano es un producto que tiene un gran potencial a nivel nacional,
no solo por la abundancia de materia prima de la que se goza en la región, sino también
por lo sano, nutritivo y delicioso que puede ser; características que le otorgan un
potencial para ser comercializado y explotado a nivel internacional.
En el Ecuador existen muchas empresas pequeñas y medianas que se dedican a la
producción de este snack, las cuales podrían cambiar su enfoque en busca de mercados
extranjeros en donde el producto es considerado como un snack gourmet de frutas
exóticas. El aprovechar estos alimentos de producción artesanal para proyectarlos
internacionalmente no solo beneficia ala productores y a su cadena productiva, sino
que también representaría una fuente importante de ingresos que generan una mejora
en el nivel de vida de las comunidades y genera el desarrollo social y económico del
país.

Velecela, (2013). En su Trabajo de Investigación “Análisis de las fuentes de

financiamiento para las pymes” concluyó que en el mercado existen amplias y variadas
opciones de financiamiento para las PYMES, pues sus propietarios no las utilizan
porque desconocen sobre su existencia, consideran que sus procesos son tediosos y
generalmente buscan la opción más cara pero que finalmente termina siendo la más
rápida como es el caso de los prestamistas informales. Muchas de estas trabas que se
le presenta al microempresario al buscar financiamiento formal están dadas por la
Banca en General, se ha podido determinar que, para acoplarse a la estructura de las
Pymes, son las propias instituciones bancarias las que se encargan de construir una
estructura contable y financiera que les permita proceder a conceder un préstamo.
1.2.Nacionales

RPP Noticias (2011). El chifle piurano, producto bandera y emblemático de esta

región, se alista ahora para la conquista del mundo. No hay visitante que se preste de
haber llegado a Piura y no lleve consigo una bolsa de chifles. Ahora este producto
estará también en los supermercados de Moscú en Rusia.

Las MYPE actuales en la región Piura presentan grandes dificultades empresariales

que involucra aspectos económico- financieros, es por eso que todos los actores
involucrados deben de cambiar de mentalidad y adoptar estrategias necesarias para
lograr que el país cuente con un sistema nacional de capacitación y un adecuado
financiamiento para las MYPE.

El Comercio (2011). Las exportaciones de chifles peruanos sumaron US$1,3 millones

en el primer semestre del 2011, 23% más respecto a similar período del año pasado, de
los cuales el 93% se destina a Estados Unidos, informó la Asociación de Exportadores
(ÁDEX). Estados Unidos compró chifles por 1,2 millones de dólares en el primer
semestre del presente año, 18% más que en el mismo período del año pasado, Le sigue
Canadá que los importó por US$39 mil y Chile por US$38 mil, seguidos por Japón,
Francia, Brasil, Reino Unido, Suiza, Australia y Panamá, sumando diez los destinos.

Este producto no solamente se envía en la tradicional presentación como chifles salado,

sino también en otras como dulces, picantes y alargados, entre otros.

Las principales empresas exportadoras son Industrias Agrícolas de Piura, Inka Crops,
Empresa Agraria Cafetalera Chanchamayo, Los cuyes, Martínez Logística y Servicios,
Sasil Export y Grupo L&G, entre otros.

La República (2011). Los chifles peruanos se han posicionado en el mercado de los

Estados Unidos, así lo informó la Asociación de Exportadores (ADEX) indicando que
el snack peruano sumó envíos de 1 millón 300 mil dólares, 23% más que el mismo
periodo el año pasado. El gremio exportador indicó que el mercado estadounidense los
importó por 1.2 millones de dólares, 18% más que en el mismo periodo del año pasado
cuando fue por poco más de 1 millón de dólares. Hay que señalar que ese país concentra
el 93% del total de las exportaciones de chifles.

El segundo país en la lista es Canadá que importó valor de 39 mil dólares, Chile en 38
mil, y completan la lista Japón, Francia, Brasil, Reino Unido, Suiza, Australia y
Panamá.

Entre las empresas exportadoras de chifles figuran Industrias Agrícolas S.R.L, de Piura,
que envía sus productos (con la marca 'Cricket´s') a los países mencionados
Perú 21 (2014). En su edición digital “Los chifles: Un bocado de negocio” publico un
caso de éxito: Lorena Tineo, Gerente de Chifles Piuranitos. Uno de los complementos
de las comidas, sobre todo las del Norte, son los plátanos fritos conocidos como chifles.
A pesar de que son muchos los negocios dedicados a este rubro, todavía hay espacio
 para ingresar. La dueña de Chifles Piuranitos, Lorena Tineo, manifiesta que para
empezar la fruta debe ser de calidad o de lo contrario el sabor será desagradable. Las
presentaciones varían, sin embargo las personas prefieren los chifles de medio y un
kilo. También dio a conocer que esta próxima a cumplir dos años de actividad, pero la
idea de abrirla fue desde hace mucho tiempo.

Logro sus primeros clientes vendiendo a sus amigos más cercanos y ellos a su vez
promocionaban el producto entre sus conocidos. Actualmente ofrece varios sabores de
chifles y sueña con venderlos en el extranjero.

Andina, (2009). La Agencia peruana de noticias, en su edición digital “Piura celebra la

semana regional del chifle con variadas actividades” La ciudad de Piura, en el norte
peruano, se convirtió en la capital regional del chifle al iniciar un variado programa de
actividades turísticas y culturales, orientado a promover el consumo del bocadillo hecho de
plátano frito, informó hoy la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo
(Dircetur).

Coveñas (2015). En su tesis “Caracterización del Financiamiento, de las micro y

pequeñas empresas comerciales en el Perú caso: Chiflería el Ayabaquino de la ciudad
de Piura” sostuvo que las Micro y pequeñas empresas comerciales en el Perú, a través
del financiamiento logran el capital necesario que incentivan el espíritu empresarial y
el carácter emprendedor del microempresario, convirtiéndolo en la principal fuente de
desarrollo del sector privado, que ayuda a reducir los índices de pobreza por medio de
actividades de generación de ingresos, logrando beneficios para la microempresa
permitiéndole mejorar la competencia en su sector y obteniendo mayores volúmenes
de ventas, incrementando las ganancias y haciendo de la Mype rentable.
CAPITULO 3. MATERIALES Y MÉTODOS
1. ESTUDIO DE MERCADO

A. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

Los chifles es una denominación de platanitos que se usa en Perú y Ecuador. El chifle es
típico de la Región de Piura donde se produce comercialmente, y el Ecuador.

El chifle es un producto autóctono de mayor consumo en nuestro país. Es una deliciosa y

nutritiva hojuela denominada chip proveniente de plátanos y/o bananos cuidadosamente
cosechados a mano, rebanados y delicadamente dorados en aceite vegetal.
Por ser este un producto natural trae grandes beneficios puesto que es una rica fuente de
vitaminas, especialmente portador de potasio que es fundamental para el buen
funcionamiento del cerebro humano. Además, es una nueva opción de sabor para el
consumidor que busca satisfacción.
En la región de Piura, el chifle se fríe tradicionalmente en las cocinas de leña con la madera
del algarrobo blanco (una especie de árbol de mezquite). A veces se sirve con cancha
serrana (maíz tostado) o cecina rayada (carne de cerdo seca) y en ocasiones sirve de
acompañamiento al ceviche o platos típicos de la región.
 B. PRODUCCIÓN DE CHIFLES EN PIURA

Cabe señalar que el 70 % de la producción se queda en Piura y el resto se vende en otros

lugares del Perú como Lima, Trujillo, Chiclayo, Chimbote, etc. El tiempo de duración que
tiene el chifle es de 3 meses aproximadamente, ya que solo se utiliza sal para su
conservación.

Un ejemplo claro de exportación de chifles es del señor Noé Jiménez Merino, dueño de “El
Ayabaquino” que en año 2012 exportó su primera tonelada de chifles a Rusia y se proyectó
a exportar mensualmente 20 toneladas.
(Fuente-RPP NOTICIAS)
A continuación, se presentará una lista de las empresas piuranas procesadoras de chifle:

 Chifles Olaechea
 Chifles Especiales San Miguel
 Chifles José Antonio
 Chifles Otero
 Chifles Mi Clarita
 Chifles Mechita
 Chifles Keylita
 Café Central
 Café Taxi
 Chifles Mileniu
 Chifles El Típico
 Crickets
C. ÁMBITO GEOGRÁFICO DEL PROYECTO

El producto está orientado al mercado argentino, se harán envíos de acuerdo a los

requerimientos de los clientes vía marítima.
D. DEFINICIÓN Y CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO

El producto está orientado a un mercado en los cuales las preferencias de consumo de los
argentinos se asemejan más a los estándares europeos que a los de los otros países
latinoamericanos.

Tras la crisis de 2001-2002, los argentinos adaptaron su consumo dándole prioridad al precio
del producto. Los consumidores jóvenes son más conscientes de las marcas que los
consumidores de mayor edad, aunque el precio sigue siendo factor. Los consumidores más
pudientes han aceptado los precios elevados de las marcas prestigiosas ya las que perciben
como garantía de mayor seguridad y calidad. El servicio al cliente posventa y el envío son
factores importantes en la decisión de compra.

Los consumidores argentinos tienden a ser racionales y conservadores con su dinero:

compran solo lo que es estrictamente necesario, dándole prioridad al precio, sin malgastar,
caminando antes que, moviéndose en automóvil, comprando nuevas marcas solo cuando son
más baratas y no dejándose tentar por ofertas. No son leales a marcas, con un promedio de
5.6 visitas en una búsqueda del mejor precio. Además, los argentinos desconfían de los
supermercados, ya que consideran que sus márgenes de beneficios son excesivos, según
el estudio BACanal de 2017.

Aunque afectuosos y directos, los argentinos también pueden ser diplomáticos cuando hace
falta. Les apasiona la cultura y los deportes, y además son una fuerza laboral educada. La
familia es central en la vida argentina, incluyendo a la familia extendida. Casi todas las
compras en un hogar típico argentino son realizadas por la esposa, aunque el hombre sigue
teniendo el rol del honor y de proveedor de la familia.

i. UBICACIÓN

Argentina, llamada oficialmente República Argentina, es un país soberano de América del

Sur, ubicado en el extremo sur y sudeste de dicho subcontinente. Adopta la forma de
gobierno republicana, democrática, representativa y federal.
ii. SUPERFICIE

Según el Instituto Geográfico Nacional de la República Argentina, la

superficie continental americana es de 2 791 810 km². De aquí se desprenden:
2 780 400 km² correspondientes a la Capital Federal (Ciudad Autónoma de Buenos Aires) y
23 provincias argentinas. El resto está constituido por los 11 410 km² de las islas Malvinas.
A su vez, la superficie continental antártica comprende 969 464 km². De estos, unos
965 597 km² corresponden a la Antártida Argentina (territorio reclamado). Además esta
superficie incluye a las islas Shetland del Sur y las islas Orcadas del Sur. Los 3867 km²
restantes están formados por las islas Georgias del Sur (3560 km²) y las islas Sandwich del
Sur (307 km²) que forman parte del departamento de las islas del Atlántico Sur de
la provincia de Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlántico Sur, al igual que el sector
Antártico (incluido como departamento).
iii. GOBIERNO
Adopta la forma de gobierno republicana, democrática, representativa y federal.
La Argentina está organizada como un Estado federal descentralizado, integrado desde
1994 por un Estado nacional y 24 estados autogobernados, siendo estos sus
23 provincias sumada la ciudad autónoma de Buenos Aires designada como Capital
Federal del país. Cada estado tiene autonomía política, constitución, bandera y cuerpo de
seguridad propios. Las 23 provincias mantienen todos los poderes no delegados al Estado
nacional y garantizan la autonomía de sus municipios.
Integra el Mercosur —bloque del que fue fundador en 1991—, la Unión de Naciones
Sudamericanas (Unasur), la Comunidad de Estados Latinoamericanos y
Caribeños (CELAC) y la Organización de Estados Americanos (OEA).
En 2017, su Índice de Desarrollo Humano fue del 0,827 y se encuentra en el puesto 45. Esto,
ajustado por la desigualdad que es de 0,698; da un coeficiente de Gini de 42,7. En
educación, posee una inversión del 5,1 % del PBI, con una población casi al tope del
alfabetismo.
 iv. MONEDA

El peso (símbolo: $, ISO 4217: ARS) es la moneda nacional de la República

Argentina desde 1992, cuando reemplazó al austral. También fue conocido como peso
convertible debido a su paridad con el dólar hasta la modificación de la ley de
convertibilidad en 2002.
v. ECONOMÍA

Argentina es la segunda economía más grande de Sudamérica, sólo superada por Brasil.
Junto con este, son los únicos países sudamericanos en integrar el G-20, que reúne a las
economías más grandes, ricas e industrializadas del planeta. Argentina cuenta con grandes
recursos naturales y se beneficia de ello, tiene un sector orientado a la explotación y
exportación agrícola de avanzada tecnología, gran desarrollo de su industria nuclear y
satelital una base industrial potente y diversificada, avanzado desarrollo científico-
tecnológico y una población sumamente alfabetizada.
Es uno de los mayores productores de soja del mundo, después de los Estados Unidos y
Brasil, con 48 millones de toneladas en el año 2011. A nivel continental, en 2014 se
encontraba en cuarto lugar en producción de petróleo (después de Brasil, Venezuela y
Colombia). Es el único país del continente americano ―junto con Estados Unidos― que ha
alcanzado un gran desarrollo de su industria nuclear, y un avanzado desarrollo de la industria
satelital.
El país es uno de los mayores exportadores de carne en el mundo, y su producción se ha
reconocido numerosas veces como la de mejor calidad. Es el primer productor mundial
de girasol, yerba mate, limones, y aceite de soja, segundo en miel y manzanas, el más grande
productor de trigo y lana en Latinoamérica, entre otros cultivos. Es el mayor productor
de vino en América Latina, quinto en el mundo, y el principal productor de biodiesel a nivel
global. La producción de gas natural y petróleo son importantes también. El Yacimiento
Aguilar, en la provincia de Jujuy, es la mayor concentración de minerales de plomo y cinc de
Sudamérica, y el Bajo de la Alumbrera en la provincia de Catamarca, es uno de los
yacimientos para la extracción más grandes de oro y cobre en América Latina, siendo la
Argentina el décimo tercer mayor productor de oro del mundo Posee la tercera reserva de
gas más grande del planeta. Argentina es el más importante productor de software de
Sudamérica y ocupa el segundo puesto en cuanto a fabricación de autopartes, después de
Brasil.
E. ANÁLISIS DE PRECIOS

El precio se puede fijar tomando en cuenta el costo, el valor o la competencia. En este caso,
el precio se fijará basándose en el valor, hay que resaltar que el poder adquisitivo de la
población ha sido determinante en el aumento de la demanda de productos con la más
elevada calidad.
Se debe considerar el costo que nuestro proveedor nos ofrece el producto ya
terminado, el transporte hacia el puerto. Durante todo este proceso no se debe descuidar los
aspectos ambientales o sociales que pudieran tener efectos negativos.
 Presentación Chifles de 100g en Supermercados
internacionales

Marca Precio

Mariquitas Classic con y sin sal $2.19

Mariquitas Garlic $2.89

Chifles $1.99

Chifles Mojo Flavor $3.49

Goya Chips $2.31

Chifles Piuranos de sal, dulce y picante $1.99

Precio Promedio $2.48

Tabla 1. Precios de la competencia
F. CANAL DE COMERCIALIZACIÓN

El producto será enviado vía marítima en contenedores y se comercializará principalmente

en todos super e hiper mercados que existen en Argentina, ya que todas estas cadenas que se
mencionaran a continuación han trabajado con productos peruanos.

 Hipermercados de Argentina
 Supermercados Día
 Disco (supermercado de Argentina)
 Hipermercados Libertad
 Jumbo (supermercado)
 Supermercados La Proveeduría
 La Anónima
 Leader Price
 Makro
 Supermercados Norte
 Vea (supermercado)
 Coto (suepermercado)
 2. ESTUDIO TÉCNICO
A. TAMAÑO DEL PROYECTO

Para determinar el tamaño del proyecto se consideran los siguientes factores: Mercado,
materia prima e insumos, tecnología y financiamiento.
i. PLAN DE MARKETING Y ESTRATEGIAS DE PENETRACIÓN

Objetivos
 En el primer año del proyecto lograremos posicionar al producto dentro de la
comunidad peruana que reside en Argentina, captando el mercado potencial.
 En la etapa de lanzamiento, lograr identificación de los chifles como producto
originario de Perú, dando a conocer los atributos y beneficios del producto al
consumidor final.
 Establecer estrategias para lograr diferenciarse de la competencia.
 Establecer un canal de distribución efectivo, que permita disponibilidad continua y
flujo de producto.
Estrategias de diferenciación

 Obtener la certificación comercial para obtener el sello de Comercio Justo (Fair

Trade), siguiendo la tendencia internacional que se ha venido dando gracias a la
iniciativa de Fairtrade Labelling Organization, que busca promover la transparencia
y el respeto en las relaciones comerciales, buscando una mayor equidad en el
comercio internacional, lo que contribuye al desarrollo sostenible, ofreciendo
mejores condiciones comerciales, y asegurando los derechos de los productores y
trabajadores marginados.
 Obtener el sello de “Peru, Calidad de Origen”, como resultado de su proyecto para
la creación de una marca de Exportación.
Esta herramienta de Marketing para el exportador, tiene como beneficio el de presentar a
los productos peruanos de exportación con un valor agregado de calidad, en todas las
etapas del proceso de producción, tomando en cuenta el medio ambiente, la salud del
personal y la imagen de los productos peruanos en el exterior.
 ii. TAMAÑO DEL MERCADO

Centrándonos al mercado argentino, según el embajador de Perú en Argentina, hay un

aproximado de 400 mil peruanos y solo en Bueno Aires se concentra más del 90%, es decir
350 mil, por lo que se considera de gran potencial este país para exportar otros productos
peruanos como el Chifle peruano.

Características
 Nacionalidad Peruana
 Edades que fluctúen entre los 18 y 44 años.
 Residentes en Argentina.
 Personas económicamente activas.
 Realizan sus compras en supermercados y tiendas étnicas.
 Que consuman este tipo de producto por su buen sabor y el recuerdo que les genera
a la comida de su país.
iii. TAMAÑO MATERIA PRIMA

Se comprará 7 toneladas mensuales a las distintas chiflerias antes mencionadas y asi en total
salgan 83197 bolsas de 85 gr para exportar.

iv. TAMAÑO TECNOLOGÍA

v. TAMAÑO FINANCIAMIENTO
vi. SELECCIÓN TAMAÑO DE LA PLANTA
B. INGENIERÍA DE PROYECTO
i. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO

a) Plátano
El plátano es una de las frutas más populares del mundo entero. Sus propiedades nutritivas
y sabor lo hacen único. El plátano combate la gastritis y previene las úlceras. Además de
sabroso, el plátano es una de las fuentes de energía vegetal más importantes para el ser
humano. El plátano ayuda también a un correcto funcionamiento renal.

Los chifles son un bocadillo del Perú y Ecuador. En Perú son originarios de la región
de Piura. Consiste en lonjas fritas de plátano verde, sazonadas con sal al gusto y fritas en
leña de algarrobo, lo que le da un aroma y gusto especial. Según el tipo de plátano (maduro
o verde) el sabor puede ser dulce o salado. A veces se sirve acompañado de cancha
serrana o cecina desmenuzada.

b) Envase del producto

Su presentación tendrá las siguientes caracteristicas:

 Nombre del producto: Chifles “El porteño”

 Frase: “INFALTABLE EN TU PARRILLA”
 Peso del producto
 Registro sanitario
 Fecha de vencimiento
  Ingredientes
 Nombre de la empresa
 Imagen

c) Información tradicional

ii. PROCESO DE PRODUCCIÓN

Solo se enfocará en el aspecto administrativo, ya que tendremos un convenio o contrato con

estas chiflerias antes mencionadas para que ellos envasen los chifles en nuestras
presentaciones.
iii. REQUERIMIENTOS

A cada una de estas empresas reconocidas, y con certificaciones se le puede comprar o hacer
pedidos entre los 50 kg- 150 kg semanales, siendo el costo por kilo de 9 soles
aproximadamente en cada una de ellas y la duración del producto de 130 días (dato del
ministerio de la producción).
iv. DISEÑO DE PLANTA

Como nuestro proyecto no requiere de plantas de producción, solo se contará con una oficina
(alquilada o de su propiedad) para hacer todas las gestiones administrativas, ya que nuestro
proyecto se basará también en comprar los envases que identifiquen de donde es el producto,
que contiene, los registros sanitarios y su respectivo logo, frase que identifique y todo lo
requerido para su exportación.
 3. ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO

Precio
El objetivo de la política de precios es determinar las variables de referencia a nivel de
costos para establecer el precio de venta de nuestro producto.
La estructura de precios se ajustará a la siguiente fórmula:
Costo Variable Unitario+ Costo Fijo Unitario+ Margen de Utilidad =Precio
El estudio técnico que se elaboró anteriormente sirvió de base para estimar el costo de
venta del producto y en base al margen que se establece, definir el precio del producto, que
incluirá los costos que se describen a continuación.
Resultados obtenidos en base a una exportación mensual de 83197 unidades de
85gr en contendor de 40''HC que representan 7 toneladas de producto.

Costos Variables por Exportación

Costo Rendimiento del Kg. En Costo por

Kilogramo Presentación de 85gr Unidad

Materia Prima (Chifles) $2.65 12 $0.225

Empaque $8.74 240 $0.036

Gastos Locales $658 $0.008

Inland $326 $0.004
Costo Variable Unitario--> $0.273

Costos Fijos Mensuales (Una exportación mensual)

Administrativos $2,044

Operativos y varios $1,377

Total Costos Fijos $4,404

Costo Fijo Unitario --> $0.05

Costo de Venta Unitario $0.33

Margen (100%) $0.33

Precio de Venta FOB $0.66

Exportadores
Seremos los encargados de poner el producto, correctamente embalado con nuestra marca,
en el país de destino, en este caso, Argentina.
Una de nuestras responsabilidades, será colocar el producto en el puerto de origen,
independientemente que nuestro precio sea CFR o FOB (es la forma más utilizada en esta
línea de negocio).
También nuestra función será contar con todos los permisos aduaneros y sanitarios para la
salida de nuestro producto del país.
Cotizar el mejor servicio a nivel de Transporte marítimo, podría ser otra de nuestras
competencias, dependiendo del INCOTERM a utilizar, además de encontrar y ubicar a
nuestro cliente en el país de destino.
Promoción
Uno de los objetivos principales a corto plazo es lograr el posicionamiento de la marca en
el canal de distribución, si bien no es posible una estrategia de promoción intensiva para
dar a conocer el producto, impulsaremos nuestra marca mediante el sistema boca a boca, es
decir mediante referencias, estando presentes en ferias, eventos y actividades donde se
congreguen peruanos.
La estrategia para el lanzamiento será incentivar el consumo del producto, por medio de
promociones que resalten la atención del consumidor. Para esto se proporcionará material
de publicidad a nuestro distribuidor para colocar en anaquel, (se usarán banderines de Perú
resaltando el producto).
Para nuestros distribuidores, después del tercer mes, y en base a los resultados obtenidos,
se le proporcionara docenas de 13 unidades, con el fin de motivar mayores volúmenes de
ventas y ganancia para el mismo, y que aumente su esfuerzo en posicionar el producto en
su red de distribución.
Para establecer un vínculo fuerte con los consumidores finales de nuestro producto, se ha
establecido visitas a los parques deportivos y recreacionales con mayor asistencia de
migrantes peruanos. El producto asignado para muestra, contendrá información de donde
puede ser adquirido, detallando las tiendas y supermercados en donde se expenderán.
Para establecer contacto directo con potenciales clientes y una posible expansión de
mercados, se propone la participación en ferias internacionales, principalmente las
relacionadas a alimentos y bebidas. Mediante la participación en estas ferias podremos dar
a conocer nuestro producto, compararnos con la competencia y ver las nuevas tendencias y
exigencias del mercado, y adicional buscar expansión a otras ciudades y/o países.
Cliente/distribuidor
El distribuidor es el encargado de consolidar varios productos en sus bodegas en destino,
para luego dedicarse a su actividad principal, la cual es la Distribución, ya sea ésta a
supermercados – que resulta su principal línea de trabajo – o a tiendas étnicas,
especializadas en expendio de productos originarios de cada país.
Para la exportación y la comercialización en el mercado argentino trabajaremos todos los
supermercados de argentina.
La bolsa de 85 gr de chifles se venderá a estos supermercados a un precio FOB de USD$
0.66.
El precio de venta final que ellos manejan, por el mismo tipo de presentación de 85gr., es
de $1.04.
Estudio Organizacional
El recurso humano a emplear será mínimo, debido a la naturaleza del negocio. Se requerirá
personal para la parte operativa, es decir, el control de calidad de la producción, embalaje y
despacho del producto. De igual manera es necesario personal administrativo, que se
encargue de las tareas contables, abastecimiento, exportación y comercialización del
producto: Jefe de Control de Calidad, Gestión Logística y Comercial, y Contador.
Inversión Inicial
 No requiere de una inversión elevada.
 Será proporcionada de capital propio de los accionistas.
 En el tercer trimestre de funcionamiento el capital invertido retorna.

DETERMINACION DE LA INVERSION INICIAL

Inversion en Instalación $5,225
Egresos del mes 1 $33,550
Fondo de Caja $1,225
Total requerido a Invertir $40,000

A. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS

i. PRESUPUESTOS DE INGRESOS
La exportación sería de 83,197 bolsas de chifles de 85 gramos a un precio de $0.66, los
ingresos se estimarían en $54,910.00 mensuales. Estos incrementos se sustentan en el
crecimiento de la red de distribución de nuestro cliente /distribuidor; así como, en el
crecimiento poblacional.
Las proyecciones de ventas realizadas serán debidamente justificadas en coherencia con la
capacidad instalada de nuestro proveedor.
 ii. PRESUPUESTO DE EGRESOS

Tabla de gastos administrativos

Rubro Mensual Anual

Gestión Logística y Comercial $ 500.00 $6,000.00
Jefe de Producción $ 500.00 $6,000.00
Servicios Contador $ 200.00 $2,400.00
Arriendo de Oficina/Bodega $ 300.00 $3,600.00
Seguridad $ 60.00 $720.00
Servicios Básicos (inc. Internet) $ 71.43 $857.16
Materiales de Oficina $ 60.00 $720.00
Comunicación Celular $ 40.00 $480.00
Otros costos mensuales, varios $ 80.00 $960.00
Total Gastos Administrativos $1,811.43 $21,737.16

Tabla gastos promocionales

Rubro Anual
Diseñador $ 200.00
Premios Raspaditas $ 1,000.00
Banderines para Perchas $ 30.00
Muestra de Productos en Ferias $ 835.00
Muestra de Productos en actividades
consulado $ 835.00
Total Gastos Promocionales $2,900.00
 Tabla de gastos operativos

Rubro Anual
Servicio de Courier $852.00
Compra de materia prima (83197 unidades) $18,719.33
Compra de empaque (bolsa) $120.00*
Gastos locales de exportación $150.00
Transporte terrestre contenedor $934.00
Desperdicio de producto 3% del total de
$561.58
Unidades
Fondo operativo /imprevistos $150.00
Total gastos operativos $21,486.91

B. PROYECCIÓN DE ESTADOS FINANCIEROS

Año 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5

consumo Chifles 83179 91496.9 100646.59 110711.25 121782.37
mes

Año 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5

FLUJO DE
INVERSIONES
Inversión en activo fijo -10200
capital de trabajo -5000 -500 -550 -605 -666 0.00
F.C Inversiones -15200 -500 -550 -605 -665.5 0.00

Año 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5

FLUJO DE LIQUIDACIÓN
Recuperación capital
trabajo 7320.50
Valor rescate activo fijo
(venta) 8870
Impuesto Venta activo fijo -1597
F.C Liquidación 0 0 0 0 0 14593.90
 Año 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5
FLUJO OPERATIVO
Ingresos (P*Q) 27449.07 30193.977 33213.375 36534.712 40188.183

Egresos (cv*Q) costo

variable 22707.867 24978.654 27476.519 30224 33247
Costos fijos 2820 2820 2820 2820 2820
Depreciación 2040.00 2040.00 2040.00 2040.00 2040.00
Total Egresos 27567.87 29838.65 32336.52 35084.17 38106.59

UAI -118.80 355.32 876.86 1450.54 2081.60

Impuestos (30%) 35.64 -106.60 -263.06 -435.16 -624.48
U Neta -83.16 248.73 613.80 1015.38 1457.12

(+) depreciación 2040.00 2040.00 2040.00 2040.00 2040.00

Fondos Generados 1956.84 2288.73 2653.80 3055.38 3497.12

FLUJO DE CAJA TOTAL

Inversiones -15200 -500 -550 -605 -665.5 0
Operativo 0 1956.84 2288.73 2653.80 3055.38 3497.12
Liquidación 14593.90

FC ECONÓMICO -15200 1456.84 1738.73 2048.80 2389.88 18091.02

Indicadores económicos
CALCULO DEL VAN

VAN (+) $1,966

CALCULO DEL TIR

TIR (excel) 13.28%

 4. CONCLUSIONES

Al evaluar la representación económica que este mercado simboliza en cifras oficiales y

estimadas, se ha podido observar que en base al consumo de 7 toneladas/mes, se estiman
ventas mensuales a los consumidores finales que van de entre USD $54,898.14 a USD
$60,000.00 de nuestro mercado meta. Estos valores demuestran el potencial del mercado
existente que tenemos la oportunidad de penetrar.
Desde el punto de vista del estudio técnico y del plan de marketing se ha podido observar
que la exportación de nuestro producto se puede explotar, que desde su empaque se
identifica con el consumidor Peruano.
El apoyo del Consulado y la identificación de puntos de encuentro de los peruanos, nos
permitirán promocionar el producto, incentivando la compra del mismo y dejando que su
buen sabor, atributos nutritivos y calidad, logren llegar de boca en boca a más
consumidores.
El plan financiero y sus resultados en base a proyecciones conservadoras, donde se obtiene
un VAN positivo y un TIR superior a la tasa de descuento, son otro indicador de la
viabilidad de la exportación.

5. RECOMENDACIONES

6. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICAS