ALIMENTACIÓN EN

ADOLESCENTES

INTEGRANTES :
• AROTOMA CASTRO MARICIELO
• LEÓN LEÓN CAROLAY
• LUJAN BRAVO NAYELI
• RIVEROS PAUCAR MASHEYRA
• ROMERO SEDANO NANDY
• TORRES MERCADO JMENA
 OBJETIVOS
Al termino des seminario se espera que el estudiante logre :
Identificar las necesidades nutricionales de los adolescentes entre
13-19 años .
Describir los trastornos alimenticios durante la adolescencia .
 describir las el valor nutritivo de la comida rápida.
 Se trata de un período en el que tiene
Adolescencia lugar una transformación fisiológica,
psicológica y cognitiva, y en el que el
niño se convierte en adulto joven

ETAPA DE TRANSITO EN LA
VIDA DE CADA INDIVIDUO

Según la UNICEF en el Perú

se considera la adolescencia
COMPLETO DESARROLLLO CESECE DEL ORGANISMO de 12 – 17 años .

 L.Kathleen Mahan.Sylvia Escott-stump.Janice l.Raymond. Krause Dietoterapia.Esevier.Barcelona .2013

 L.Bonacini/UNICEF Perú.
 FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ALIMENTACION DEL
ADOLESCENTES

ESTILO DE VIDA ESTADO FISIOLOGICO CONDICION ECONOMICA

http://biblat.unam.mx/es/revista/nutrire/articulo/caracteristicas-socioeconomicas-e-estado-nutricional-de-criancas-e-
adolescentes-de-assentamentos-rurais-de-pacatuba-sergipe
 Necesidades nutricionales del adolescente

Debido al crecimiento acelerado en los adolescentes las necesidades

nutricionales aumentan

ENERGIA GRASAS PROTEINAS MINERALES VITAMINAS

 L.Kathleen Mahan.Sylvia Escott-stump.Janice l.Raymond. Krause Dietoterapia.Esevier.Barcelona .2013

 ENERGÍA

• Los requisitos calóricos de los varones tienden hacer mayores que de

las mujeres debido a que tiene mayor masa magra .
 GRASAS

• Parte importante del aporte energético lo representa el aporte de

grasas, 9 kcal por gramo. Se recomienda una ingesta inferior al 30%
de la ingesta energética, aunque si la distribución cualitativa de las
grasas es adecuada, con una ingesta elevada de grasa
monoinsaturada, se podría aceptar hasta un 35%
 PROTEINAS

• Las ingestas recomendadas se calculan en función de la velocidad de

crecimiento y la composición corporal, aconsejando unas cifras
medias de 45 g/ día y 59 g/día para los adolescentes varones de 9 a
13 años o de 14 a 18 años, respectivamente, y de 44 g/día y 46 g/día
en el caso de mujeres. Conviene aclarar que, en general, la ingesta
proteica real en adolescentes, como en el resto de la población, es
superior a las ingestas recomendadas.
VITAMINA
MINERALES
 REQUERIMIENTO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES MUJERES

Requerimiento energético para adolescentes mujeres de 13 a 19 años

REQUERIMIENTO ENERGÉTICO

EDAD PESO TALLA

años kg* cm* OMS** FAO*** H Y B****
(kcal) (kcal) (kcal)

14 49.5 159.8 2159.8 2383.3 2394

15 52.3 161.7 2214.5 2436.7 2439.3

16 54.3 162.5 2253.5 2482.36 2467.52

17 55.7 162.9 2280.8 2492.07 2484.24

18 56.6 163.1 2298.4 2120.47 2491.36

Mediana 2241.4 2382.98 2455.28

 Fuente: *Patrones de crecimiento infantil – OMS **Organización Mundial de la Salud. 2005 ***FAO/WHO/UNU. Human Energy Requirements. Food and Nutrition Technical
Report Series. Report of a Joint FAO/WHO/UNU. Expert Consultation. Rome 17 –24 october, 2001. ****Ecuación de Harris y Benedict.
 REQUERIMIENTO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES EN VARONES

Requerimiento energético para adolescentes varones de 13 a 19 años

REQUERIMIENTO ENERGÉTICO

EDAD PESO TALLA

años Kg* Cm*
OMS** FAO*** H Y B****
(kcal) (kcal) (kcal)

14 50.6 163.2 2734.9 2839.8 2775

15 56.6 169.0 2921.6 3050.4 2970

16 61.3 172.9 3068.3 3202.2 3115

17 64.7 175.2 3174.2 3304.8 3211

18 67.3 176.1 3255.2 2899.4 3255

Mediana 3030.4 3069 3059

Fuente: *Patrones de crecimiento infantil – OMS **Organización Mundial de la Salud. 2005 ***FAO/WHO/UNU.
Human Energy Requirements. Food and Nutrition Technical Report Series. Report of a Joint FAO/WHO/UNU. Expert
Consultation. Rome 17 –24 october, 2001. ****Ecuación de Harris y Benedict.
 CONDUCTAS Y HABITOS ALIMENTICIOS

• Los adolescentes perciben las preferencias sobre gustos, las agendas apretadas, la disponibilidad
de diferentes alimentos en casa y en la escuela, y el apoyo social de la familia y los amigos como
factores clave que afectan a los alimentos y a las bebidas por los que optan.
• Desde el punto de vista del desarrollo, muchos adolescentes carecen de la capacidad necesaria
para asociar sus hábitos alimentarios con el riesgo de enfermedad en el futuro.

(Goh et al., 2009; Powers et al., 2010).

 COMIDA RÁPIDA Y
ALIMENTOS PREPARADOS
COMIDAS FAMILIARES
MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y
PUBLICIDAD
DIETAS E IMAGEN CORPORAL
 Larson et al., 2007 Datos de la Youth
Risk Behavior Survey (YRBS
Los alimentos preparados suelen ser pobres en
vitaminas, minerales y fibra, pero ricos en calorías, grasas
añadidas, edulcorantes y sodio.
El desarrollo de patrones de alimentación saludables en
las comidas familiares durante la adolescencia mejora la
probabilidad de que los individuos opten por consumir
alimentos nutritivos en la edad adulta
La publicidad dirigida a los adolescentes se ha
convertido en un negocio multimillonario. Se estima que
las principales compañías de comidas y bebidas del país
gastan 1.600 millones al año en promocionar sus
productos entre los jóvenes.
La preocupación por la imagen corporal es habitual
durante la adolescencia. Muchos chicos consideran que
presentan sobrepeso a pesar de tener un peso normal, lo
cual denota un trastorno en la percepción de su imagen
corporal.
 COMIDA RÁPIDA Y ALIMENTOS PREPARADOS

• Los alimentos preparados suelen ser pobres en vitaminas, minerales y fibra, pero ricos en calorías, grasas añadidas, edulcorantes y sodio
. Los datos nacionales sugieren que el 59% de los adolescentes (12-19 años) consumen al menos un producto de un restaurante de
comida rápida y el 44-55% consumen en algún momento en la escuela al menos un alimento preparado
• Los alimentos preparados suelen ser pobres en vitaminas, minerales y fibra, pero ricos en calorías, grasas añadidas, edulcorantes y sodio
(Gordon et al., 2007). Los datos nacionales sugieren que el 59% de los adolescentes (12-19 años) consumen al menos un producto de un
restaurante de comida rápida y el 44-55% consumen en algún momento en la escuela al menos un alimento preparado (Fox et al., 2009;
Sebastian et al., 2009). Pocos son los adolescentes que demuestran voluntad de dejar de comprar alimentos preparados; el bajo precio,
el fácil acceso y el sabor les atraen (fig. 19-4). Los profesionales de la salud deben abstenerse de pedir a los adolescentes que no
consuman este tipo de alimentos y, en cambio, han de asesorarles sobre cómo elegir de forma sensata y saludable. Existen algunas
directrices generales que los adolescentes pueden recordar fácilmente, como, por ejemplo, elegir tentempiés y productos de comida
rápida con menos de 5 g de grasa por ración. También se puede animar a los adolescentes a revisar las etiqueta para determinar si los
alimentos están preparados con cereales integrales o presentan una cantidad elevada de edulcorantes añadidos o sodio. Comidas
familiares

• (Fox et al., 2009; Sebastian et al., 2009).

Comidas familiares
• El desarrollo de patrones de alimentación saludables en las comidas
familiares durante la adolescencia mejora la probabilidad de que los
individuos opten por consumir alimentos nutritivos en la edad adulta
(Larson et al., 2007). Las comidas familiares no solo favorecen la
comunicación entre los adolescentes y sus padres, sino que, además,
proporcionan un entorno ideal en el que estos últimos pueden dar
forma a opciones saludables en lo referente a lo que comen y beben
sus hijos y promover buenas actitudes en relación con la comida. Se
ha observado que los adolescentes que comen más a menudo en
familia consumen menos refrescos y más alimentos ricos en calcio,
frutas y verduras (véase Foco de interés: Comidas familiares y
beneficios nutricionales para los adolescentes)
 MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y PUBLICIDAD

• La publicidad dirigida a los adolescentes se ha convertido en un negocio

multimillonario. Se estima que las principales compañías de comidas y
bebidas del país gastan 1.600 millones al año en promocionar sus
productos entre los jóvenes.
DIETAS E IMAGEN CORPORAL
La preocupación por la imagen corporal es habitual durante la adolescencia.
Muchos chicos consideran que presentan sobrepeso a pesar de tener un
peso normal, lo cual denota un trastorno en la percepción de su imagen
corporal. Datos de la Youth Risk Behavior Survey (YRBS) determinaron que el
16% de los estudiantes de instituto en EE. UU. se describían a sí mismos
como «gordos», aun teniendo un peso normal (Talamayan et al., 2006). Las
chicas mostraban mayor tendencia a referir esta percepción distorsionada
que los varones (25 frente al 7%)
 TRANSTORNOS ALIMENTICIOS

Los trastornos del comportamiento alimentario (TCA) son

enfermedades psiquiátricas graves, marcadas por alteraciones en el
comportamiento, las actitudes y la ingestión de alimentos
generalmente acompañadas de intensa preocupación con el peso o con
la forma del cuerpo.

• a) Anorexia nerviosa.
• b) Bulimia nervio
Anorexia nerviosa

La anorexia nerviosa es un trastorno de la conducta

alimentaria que se caracteriza por una restricción de la
ingesta alimentaria, lo que da lugar a una
considerable pérdida de peso que se mantiene por debajo
del mínimo esperable para la edad, sexo
BULIMIA NERVIOSA :

• La bulimia nerviosa se caracteriza por la existencia de episodios

repetidos de ingestión de grandes cantidades de comida en
periodos cortos de tiempo (atracones), seguidos de intentos de
compensar el exceso de comida ingerido (por ejemplo, mediante
purgas, ayuno o ejercicio físico).
• Las personas afectadas ingieren grandes cantidades de comida y a
continuación se provocan el vómito, emplean laxantes, hacen dieta o
ayuno o realizan sesiones de ejercicio físico muy intenso con el fin de
compensar los atracones.
Bulimia nerviosa Anorexia nerviosa
http://scielo.isciii.es/scielo.php?pid=S0212-
16112012000200008&script=sci_arttext&tlng=pt
DIETA ADOLESCENTE