Cristalería

Conjunto de diferentes tipos y formas de vasos y copas de vidrio utilizados para el

servicio de líquidos en un restaurante, bar, centro nocturno, discoteca y hasta en el
hogar.
Vasos
Vaso Capacidad Uso
Highball 12 onzas Tragos largos
Mezclas con o sin alcohol
Collins 10 onzas Agua
Refresco
Jugos
Cocteles
Old Fashioned 8 onzas Tragos en las rocas
Cocteles
Chaiser 6 onzas Se usa para agua simple o mineral y se sirve para
acompañar un trago en las rocas o sin mezclar
Chateau 2 onzas El más grande de los vasos tipo shot. Se usa para
destilados sin mezclar o para una combinación
llamada muppet
Caballito 1.5 onzas Entre los shots, es el más común. También se usa
para reemplazar al jigger
Pony 1 onza Es el más pequeño de los vasos shot. Se usa para
destilados o licores
Pilsner 14 onzas Es un vaso para cerveza, porque su forma impide
escapar el gas y permite apreciar el brillo de la
bebida. También se usa para coctelería
Coctel De 5 a 7 Es un vaso que por su forma favorece los colores
onzas de los cocteles
Copas
Copa capacidad Uso
Cherry o cordial 3 onzas Licores
Cremas
Digestivos
Aperitivos
Copa de vino tinto 9 onzas Vino tinto
Copa de vino 7 onzas Vino blanco
blanco
Copa de vino 3 onzas Vino
espumoso espumoso
Copa huracán 12 a 14 onzas Cocteles
Batidos
Jugos
Agua
Copa tulipán 3 onzas Cocteles
Helados
Postres
Copa bola 18 onzas Cocteles
Jugos
Batidos
Cerveza
Comentario
el equipo de un comedor: cristalería, loza y utensilios componen un aspecto básico del
trabajo cotidiano en la preparación y servicio de los alimentos y merecen un especial
cuidado en su elección, por lo que es importante priorizar estas herramientas de buena
calidad y que sean durables, eficientes, resistentes y que no contamine a los alimentos
con el paso del tiempo eliminando sus químicos o tóxicos que pueden causar algún daño
a la salud de los comensales.
Bibliografía
Del Pino, L. (2008, 27 enero). Historia de los vasos y copas. Club Gourmet. Recuperado
de
http://clubgourmet.fullblog.com.ar/historia_de_los_vasos_y_copas_501201464207.html