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MEZCLADO DE SÓLIDOS

JUAN CAMILO MARTINEZ


CARMEN LORENA MONTIEL
INTRODUCCION

 La operación de mezclado de solidos es la tecnología de unión de


componentes sólidos con sólidos, y tiene como objetivo el lograr la mejor
distribución regular posible de los componentes en la totalidad, sin que se
vean afectadas las propiedades físicas o químicas de las materias primas.

 El mezclado es una de las operaciones unitarias de ingeniería más difíciles


de someter a análisis científico, hasta el presente no se ha logrado
desarrollar ninguna fórmula o ecuación aplicable al cálculo de grado de
realización al que se verifica la mezcla, o la velocidad con que se realiza,
en determinadas condiciones.
MEZCLADO DE SÓLIDOS

 Lograr un buen mezclado de sólidos en diferente tamaño y densidad es


de suma importancia para muchas industrias. Las partículas que pueden
fluir se segregan naturalmente. Por ejemplo, en una bolsa de cereales o en
el paquete de yerba, las partículas más grandes las encontramos
mayoritariamente en la parte de arriba, mientras que las pequeñas migran
al fondo.

 las mezclas de gases y líquidos si se dejan el tiempo suficiente tienden a


homogeneizar la composición de la mezcla. Las mezclas sólidas nunca
alcanzan tal homogeneidad porque tienden a segregarse, mientras que
los líquidos y sólidos tienden a mezclarse.
TIPOS DE MEZCLA

• Mezclas positivas: (Gases o líquidos


miscibles)

• Mezclas negativas: (Los componentes


tienden a separarse rápidamente)

• Mezclas neutras:(No se mezclan


espontáneamente)
MECANISMOS DE MEZCLADO

CONVECCIÓN DIFUSIÓN

CIZALLA
INDICES DE MEZCLADO

Tabla 1.índices de mezclado


MÉTODO PARA RESOLVER PROBLEMAS
DE MEZCLADO
EQUIPOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA

 TAMBORES ROTATORIOS (Mezcladores de tambor. a) Cilindro horizontal, b)


de doble cono, c) conocen V, d) cono en Y. )
Mezcladores de tambor con bafles internos.
Mezcladores convectivos:

 Mezcladora de cintas

 Mezcladores de tornillo
Mezcladores móviles

Mezcladores estáticos
Túrbula: muy usados en
con agitación interna.
escala intermedia
CRITERIOS DE SELECCIÓN DE
MEZCLADORES
MEZCLADORES MÓVILES:

• Facilidad para cargar, descargar y limpiar

• Versátiles

• Materiales friables

• No para materiales cohesivos (mec. difusivo suave)

MEZCLADORES ESTÁTICOS CON AGITACIÓN INTERNA:

• Pueden realizar malaxado (granulación húmeda)

• No para materiales friables

• Mec. Convectivo (+ difusivo)

MEZCLADORES ESTÁTICOS:

• Materiales poco cohesivos, que segregan con facilidad

• Mec. Convectivo
APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA

 Realización de trabajo mecánico (amasado de masas de panadería)


 Promoción de la transferencia de calor (congelación de helados)
 Promoción de la transferencia de masa (lixiviación de componentes)
 Promoción de reacciones químicas y biológicas (fermentación)
GRACIAS…