TRANSPORTE DE

PAVOS DEL PLANTEL A

LA PLANTA
FAENADORA
Yesica Gaete-Yanira Gallardo
Sistemas de producción 1
Lunes 12 de junio de 2017
INTRODUCCIÓN
 En la explotación avícola, la recogida o captura
de las aves y el transporte es uno de los
momentos mas estresantes en la vida del animal
y puede tener altas perdidas económicas, por ello
se intenta se intenta minimizar al máximo los
riesgos de manejo.
FACTORES A CONSIDERAR PREVIO AL
TRANSPORTE
EL AYUNO
 Con el fin de vaciar los contenidos del
TGI
 Reduce el riesgo de contaminación
fecal en la planta de proceso.
 El suministro de alimento se debe
suspender entre 8 y 12 horas antes
del momento esperado de la faena.
 Debe haber disponibilidad de agua
continuamente hasta la captura.
 El proceso de retiro de alimento debe:
• Llevarse a cabo en una forma
equilibrada, considerando el
bienestar del ave en todo momento.
• Permitir que el TGI quede vacío
sin que ocurra una pérdida de peso
excesiva.
CAPTURA
 Durante la captura:
• Minimizar la intensidad de la
luz y evitar los aumentos
súbitos en la intensidad de la
luz.
• Controlar y ajustar la
ventilación cuidadosamente
para evitar estrés por calor.
• Capturar las aves con cuidado,
evitando lesiones. Se debe
contar con normas claras y el
proceso de captura debe ser
monitoreado y revisado
regularmente. Es esencial
contar con personal que haya
sido debidamente capacitado.
TRANSPORTE
Vehículo apto
 Brinden adecuada
protección del clima y
buena ventilación.
 Se encuentren dentro de la
legislación o las normas
locales vigentes.
DURANTE EL TRANSPORTE
 Utilizar ventilación, calefacción/enfriamiento
adicional cuando sea necesario.
 Minimizar las paradas, las distancias de
transporte y el tiempo de transporte.
 Adherirse a la legislación o las normas locales
vigentes.
DURACIÓN DEL VIAJE
 Se recomienda transportar a los animales en
jornadas no muy largas.
TIPOS DE JAULAS DE TRANSPORTE

 Hay diferentes jaulas, contenedores o módulos de transporte según la

compañía y los transportista.
 El diseño de las jaulas debe garantizar una adecuada ventilación y
que apilamiento de las mismas además de que las aves de arriba no
ensucien a las de abajo, también hay que tener en cuenta que las
aberturas en las jaulas no produzcan accidentes como sacada de
extremidades o de la cabeza por los orificios.
 Las jaulas para transporte de aves pueden ser rígidas, plegables, de
carga superior, de carga lateral, etc.
 Otros factores a tener en cuenta por los transportistas a la hora de
elegir el tipo de jaula suelen ser: la facilidad de lavado, el peso de la
carga, la circulación del aire que permite la jaula, la vida útil de las
jaulas, entre otros.
 El material suele ser de plástico o jaulas metálicas.
 Es fundamental conocer las jaulas y módulos para saber si son
adecuadas para el número de aves que hay que poner en las jaulas y
la altura de las mismas. Hay que evitar que los animales se monten
unos encima de otros y que no puedan respirar y controlar la
temperatura a la que va a estar la jaula y el lugar del camión que se
asigne.
Se recomiendan cajas de plástico, las
cuales pueden apilarse unas encima de
las otras en un vehículo, y son fáciles de
lavar después del uso. La tapa de las
cajas se aprovecha para cargar las aves,
mientras que la apertura en el costado de
la caja permite sacarlas fácilmente.
Módulo antiguo de pavos
EL CONDUCTOR Y CUIDADOR DE LAS
AVES

 El transportista o camionero debe estar a formado,

cualificado y autorizado para realizar el transporte ya que
es el responsable de la carga durante el transporte y
descarga.
 Siempre se tendrá control y documentación sobre la carga
que se lleva origen destino, tiempo de transporte para
asegurar su control y trazabilidad de la carga.
 Uno de los problemas de antiguas granjas de aves es el
acceso de los camiones de transporte con lo que el diseño de
la granja debe asegurar el adecuado transporte y acceso de
este en sus naves para la recolección de las aves y posterior
transporte, o un equipo auxiliar de transporte de módulos.
 El camionero es el responsable del bienestar de los
animales que transporta por lo que necesita comprobar su
carga y entender lo que necesita y lo que debe evitar.
 No posponer o retardar su viaje una vez cargados los
animales.
ÁREA DE ESPERA
 Al llegar a la planta de proceso, las aves deben
mantenerse en un área fresca y climatizada. Se
deben monitorear periódicamente la humedad, la
temperatura y la comodidad de las aves, y se
debe minimizar el tiempo de espera previo a la
faena.
CONCLUSIÓN
 El manejo correcto antes de la faena resulta en
una transición exitosa desde la granja hasta la
planta de proceso, maximizando así el bienestar
del ave, la calidad de la carcasa y la rentabilidad
de la parvada.
BIBLIOGRAFÍA
 http://www.elsitioavicola.com/articles/2786/bienes
tar-en-el-transporte-de-aves/
 http://www.wpsa-
aeca.es/aeca_imgs_docs/3911_aviagenbriefprepro
cesshandling2012-es.pdf