Itinerario de Ruminates y Equinos

TRANSPORTE DE
ANIMALES DESDE
HACIENDAS HASTA
EL CAMAL
INTEGRANTES:
Buenaño Naomi.
Garcia Samyla.
Limones Dominique.
Meza Victor.
Ramírez Victoria.
El transporte de animales desde la hacienda al camal es
un eslabón crítico en la cadena ganadera, donde
eficiencia y bienestar animal se entrelazan. Este proceso
afecta la calidad de la carne y el bienestar físico y
emocional de los animales.
Es imperativo implementar prácticas de transporte
éticas y seguras, no solo por razones humanitarias, sino
también para garantizar la calidad del producto final y
mantener la reputación de la industria.
 El bienestar de los animales durante el transporte no solo
responde a una responsabilidad ética, sino que también tiene
consecuencias directas en la calidad de la carne producida.

El estrés causado por condiciones inapropiadas durante el

traslado puede afectar negativamente la textura y la terneza de la
carne, comprometiendo su valor comercial.
Consideraciones para el bienestar animal durante el transporte:

Espacio y ventilación adecuados: Asegurar que los animales tengan suficiente espacio para moverse y una
adecuada ventilación es esencial para prevenir el estrés y garantizar su comodidad durante el viaje.

Manejo suave y sin violencia: La forma en que se maneja al ganado durante el embarque y desembarque, así
como durante el transporte, impacta directamente en su bienestar.

Condiciones climáticas y de viaje: Monitorear y controlar las condiciones climáticas durante el transporte es
crucial. Evitar extremos de temperatura y proporcionar descansos regulares durante viajes prolongados
contribuye al bienestar animal.

Certificación y capacitación del personal: El personal encargado del transporte debe estar capacitado en
prácticas de manejo y transporte éticas.

Diseño de vehículos de transporte: Los vehículos utilizados deben cumplir con estándares que garanticen la
seguridad y comodidad de los animales.
El transporte de animales desde la hacienda al camal no solo es un componente
logístico de la producción ganadera, sino también una oportunidad para demostrar un
compromiso genuino con el bienestar animal. La implementación de prácticas éticas
no solo beneficia a los animales involucrados, sino que también fortalece la integridad y
la sostenibilidad de toda la cadena de suministro ganadera.
 Los métodos más apropiados para mover el ganado
bovino son a pie o en camiones.

Desplazamientos a pie Transporte en Camiones

Apropiado únicamente donde no exista una

infrastructura de carreteras y vías férreas, o El transporte en camiones es mucho más
cuando la distancia entre la finca y su destino versátil, y es el método de preferencia.
es muy corta.
Todo vehículo utilizado para el transporte de ganado destinado
al sacrificio debe tener una ventilación adecuada, un piso
antideslizante y un drenaje apropiado. Además, debe tener
algún tipo de protección contra el sol y la lluvia,
especialmente en el caso de los cerdos. Las superficies de los
costados deben ser lisas, y sin protuberancias ni bordes
afilados. Ningún vehículo debe ser completamente cerrado.
 Ventilación – Los vehículos de transporte jamás deben ser completamente cerrados, ya que la falta de
ventilación causa un estrés indebido y hasta la asfixia.

Pisos – Se requieren pisos antideslizantes para reducir el riesgo de caídas. Lo más apropiado es una rejilla de
madera o metal.

Espacio en el piso – El ganado requiere de suficiente espacio en el piso para que cada animal pueda estar de
pie cómodamente, sin hacinamiento.

Barandas – Los costados de los vehículos deben ser lo suficientemente altos para impedir que los animales, en
especial, los cerdos, salten por encima y se lastimen.

Techo – No hacen falta techos en los vehículos de transporte para bovinos y pequeños rumiantes, siempre y
cuando los animales no estén expuestos al sol por muchas horas.

En las operaciones de pequeña escala en condiciones primitivas, los animales a menudo se transportan de manera
muy inapropiada.
Un mal transporte puede tener efectos muy graves y
dañinos para el bienestar del ganado, y repercutir
en una pérdida significativa de calidad y producción.
Los efectos del transporte y movimiento incluyen:
 Estrés

Hematomas

Pisotones

Asfixia

Fallo Cardiaco

Estrés por Calor

 Insolación

Distensión estomacal

Envenenamiento

Depredación

Deshidratación

Lesión y Peleas
 El transporte de ovinos desde la hacienda hasta el camal
(matadero) es una actividad que requiere cuidado y
planificación para garantizar el bienestar de los animales
y la calidad de la carne. Para lo cual se tomó en cuenta:

Agrupamiento de los Manejo de los animales

animales para su desplazamiento

Cuando se requiere su movilización se lo puede

Antes de proceder al embarque tienen que ser
hacer identificando al líder del grupo, sin dar acceso
agrupados; esta etapa comienza con el movimiento
a su zona de fuga. Por las características sociales
de los animales desde el potrero de estancia hacia
que presentan, separar a un solo miembro del grupo
un potrero cercano, a la vivienda o hacia un corral,
resulta ser muy estresante, si es necesario separarlo
desde donde se procederá a embarcarlos e iniciar el
del rebaño se aconseja realizarlo con otro individuo
traslado.
de su grupo.
 Condiciones a seguir para
transportar ganado

El transporte del ganado, ya sea de un predio a otro, a la feria o matadero, debe realizarse considerando
siempre la seguridad y el bienestar del animal.

Se debe colocar en distintos lotes, animales de diferente especie y edad, deberán ser separados durante el
transporte animales de la misma especie que pudieran ocasionarse lesiones entre ellos (animales con cuernos
y sin cuernos).

La carga y descarga de animales debe ser realizada de forma rápida evitando generar lesiones.

El piso del transporte designado para los animales se recomienda que sea de un material antideslizante que
evite los resbalones o a su vez colocar material que impida que los animales se resbalen.
 Los animales deben estar protegidos de la contaminación cruzada cuando el vehículo de
transporte tenga más de un piso.

Después de cada viaje el vehículo debe limpiarse y desinfectarse rápidamente además de contar
con una buena ventilación.

Cuando el vehículo no está lleno, se deben ubicar los animales en áreas restringidas, para
favorecer tanto su estabilidad como la del vehículo.

La conducción del vehículo debe estar a cargo de un conductor experimentado que evite las
aceleraciones rápidas y frenadas bruscas porque esto hace que los animales pierdan equilibrio.
Cuando exista viajes mayores a dos horas se debe verificar que no existan animales caídos.
Todos los actores que
intervienen en el manejo de
animales en el transporte y el
personal a su cargo, deben
recibir una formación
adecuada.
Todo ganado transportado
debe contar con una guía de
libre tránsito y guía de
despacho, donde se señale la
identificación del
transportista.
El conductor del vehículo
debe tener una conducción
prudente, evitándoles estrés
innecesario a los animales.
Los transportistas que deban
transportar animales, deben
planificar el viaje con el
mayor cuidado, considerando
las condiciones climáticas,
procedimientos de
emergencia y retrasos
esperados en el camino.
Tener conocimiento del
comportamiento natural de
los ovinos y el
reconocimiento de conductas
anómalas se consideraría de
gran ayuda, ya que estas son
en general consecuencia de
situaciones de estrés
 Tiempo de trasporte
Viajes cortos, directos, y evitar paradas
innecesarias.
Todo tipo de ganado en especial el ovino no
debe superar las ocho horas de viaje. Se
puede ampliar el tiempo de viaje solamente
en camiones con características especiales
sin descuidar el bienestar animal.
Los viajes deberán hacerse en las horas
frescas con el afán de evitar las altas
temperaturas que pueden provocar estrés a
los animales e inclusive la muerte.
El tiempo de trasporte inicia con la carga
del animal en la finca y termina cuando se
ha desembarcado el último animal en su
destino
Densidad de la carga
Cuando existe una alta densidad no permite
que el animal viaje cómodamente.
Cuando la carretera o la técnica de
conducción es mala es probable que el
conductor pueda perder el equilibrio del
vehículo.
Tanto las bajas y altas densidades son
responsables del aparecimiento de
hematomas y otras lesiones
 Controlar que se realice un manejo adecuado de
los animales durante su descarga (sin gritos,
instrumentos eléctricos, golpes y realizar una

Una vez el correcta ubicación del vehículo) ubicación en

corrales, descanso y conducción hasta el sacrificio.
Proveer de las necesidades de espacio
transporte en medioambiente y agua a los animales alojados.

el camal se
requiere:
Disminuir en lo posible el tiempo de espera en el
camión, para la descarga de los animales al llegar
al matadero o en caso de espera, brindar
adecuadas condiciones hasta realizar el
desembarque.
 Mezclar previamente los bovinos o ovinos que viajarán juntos. Al familiarizarse, viajarán mejor que aquellos
animales que no han sido mezclados. El ganado se debe mezclar en un corral, 24 horas antes de ser cargado.

La mayoría de los animales pueden beber agua y ser alimentados antes de transportarlos, ya que esto tiene
un efecto calmante.

No hay que mezclar los animales con y sin cuernos, ya que éstos últimos les pueden causar hematomas y
lesiones a los primeros. Tampoco se deben mezclar diferentes especies.

No se deben transportar animales enfermos o lesionados, a los que sufran emaciación o en avanzado estado
de gestación.

Los vehículos deben estar provistos de una rampa portátil para agilizar la descarga de emergencia en caso
de averías.
 El transporte de rumiantes ya sean mayores o
menores es sin lugar a duda la etapa más
estresante y peligrosa en toda la cadena de
operaciones entre la finca y el matadero, y
contribuye significativamente al maltrato del animal
y a las pérdidas de producción.
 Desplazamientos a pie

Tan sólo el ganado vacuno, el ovino y el caprino se pueden desplazar

con éxito a pie, aunque también hay ciertos riesgos

Hora del día

Las altas temperaturas ambientales incrementan el riesgo de estrés de

calor y mortalidad durante el transporte.
Duración de la jornada

Toda vez que sea posible, los viajes deben ser cortos, directos y sin
paradas.

Conducción

Los vehículos deben ser conducidos suavemente, sin movimientos ni

paradas bruscas.
Enfriamiento por el viento

El viento que sopla sobre animales mojados, transportados en clima

frío, causa un enfriamiento excesivo.
 Medidas y recomendaciones
a tomar en cuenta

El transporte es una actividad que requiere cuidado y planificación para garantizar el

bienestar de los animales y la seguridad de quienes participan en el proceso.
 Planificación del viaje

Instalaciones de carga y descarga

Capacidad del vehículo

Espacio y ventilación

Agua y alimentación

Descansos durante el viaje

 Monitoreo durante el transporte

Documentación y cumplimiento legal

Capacitación del personal

Estas medidas son esenciales para garantizar que el transporte bovino

se realice de manera ética y segura, protegiendo el bienestar de los
animales y cumpliendo con las regulaciones pertinentes.