Mag.

Julio Inti Barreto

Capacidad total diseada.
La capacidad diseada se calcula teniendo en cuenta las
especificaciones tcnicas de los equipos utilizados en el
procesamiento de los 68.585 kilos de mermelada de noni,
principalmente la despulpadora marca Citalsa tiene una
capacidad de 15 kg/hora y una dosificadora citalsa de
15kg/hora, con capacidad de dosificacin entre 30 y 1000 gr y
una marmita marca citalsa de 15kg/hora. Para el clculo real del
total de produccin se tiene en cuenta que el tiempo de
produccin/da es de 24 horas de la maquinaria.
Capacidad diseada= capacidad maquina/hora * horas da *
da de semana * No. Semanas ao.

Capacidad diseada= 15 kg/hora * 24 horas * 7 * 52 semanas

= 131.040 kg/ao equivale a 131.040.000 gr.
La capacidad diseada se estableci teniendo en cuenta la
encuesta realizada a las amas de casa del municipio del
Carmen de Chucur (la pregunta 7 de la encuesta realizada a
los hogares del municipio) haciendo referencia de porcentajes
de un 95% de aceptacin del producto de 200 gramos de
mermelada de noni.
Capacidad instalada.
La empresa de mermelada de noni LA DELICIA, viene
trabajando.
La capacidad instalada del proyecto con un total de 2 operarios,
laborando un turno de 8 horas menos el tiempo ocioso, 6 das
por semana, por las 52 semanas comerciales, equivaldra.
Capacidad instalada = Capacidad mquina/hora * Horas da *
das de la semana* No. Semanas ao.

Capacidad instalada = 15 kg/hora* 15 horas * 6 das * 52

semanas = 70.200 kg que equivale a 70.200.000 gr.
Capacidad Utilizada

Teniendo en cuenta la disponibilidad del fruto de noni como

materia prima para la elaboracin de la mermelada, la
demanda y la capacidad financiera del proyecto, se iniciar con
un solo turno de 8 horas descontando 0.5 horas de tiempo
ocioso.
Capacidad Utilizada = Capacidad mquina/hora * turno (7.5
horas) * No. De das de la semana *No. De Semanas.
Capacidad utilizada = 15 kg/hora * 2,94 horas* 6 das * 52
Semanas = 13.772 kg que equivale 13.772.000 gr.

De acuerdo a la capacidad instalada se puede establecer que el

porcentaje de la capacidad utilizada en el proyecto es de 19.6%
y la participacin inicial de 10.5% en el mercado objetivo.
Capacidad utilizada x 100 = % capacidad
Capacidad instalada

13.772.000 gr. x 100 = 19.6%

70.200.000 gr.

Capacidad utilizada x 100 = % capacidad

Capacidad diseada

13.772.000 gr x 100 = 10.5%

131.040.000 gr
Capacidad proyectada: Tomando como base la capacidad

inicial y diseada se proyecta la produccin a cinco aos

iniciando con el 19.6% de la capacidad instalada, con una

participacin en el mercado de 10.5% con un turno de 8 horas

diarias laborales.
Se estima que la planta productora y comercializadora de
mermelada de noni, a travs de la campaa publicitaria, la
excelente calidad del producto y el hbito cada vez mayor de
consumo de mermelada, en el segundo ao se llegara a
producir 28.080.000 gr, en el tercer ao 42.120.000 gr, en el
cuarto ao 56.160.000 gr, y una produccin de 70.200.000 gr al
quinto ao llegando as al 100% de la capacidad instalada,
teniendo en cuenta la produccin constante de la materia prima
y as tener un buen aprovechamiento total.
Capacidad proyectada