UNIVERSIDAD NACIONAL FACULTAD DE INGENIERÍA

“SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO” DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

SÍLABO DE LA ASIGNATURA DE INVESTIGACIÓN I

I. DATOS INFORMATIVOS.
1.1. Departamento Académico : Ciencia y Tecnología de Alimentos
1.2. Carrera Profesional : Ingeniería de Industrias Alimentarias
1.3. Código de la Asignatura : AIB-03
1.4. Requisito : Métodos Estadísticos
1.5. Ciclo : VI
1.6. Año y Semestre Académico : 2014 - I
1.7. Duración : Fecha de inicio: 12-05-14 Fecha de Término: 12-09-14
1.8. Número de Créditos : 03
1.9. Número de Horas : 02 Teoría 02 Práctica
1.10. Nombre del Docente : Mag. Julio Inti Barreto
Condición: Nombrado, Categoría: Asociado, Dedicación: TC
1.11. E-Mail : jintib@yahoo.com

II. SUMILLA
La asignatura provee los siguientes tópicos: Introducción al proceso de Investigación: Teoría del
conocimiento, ciencia y método. Fundamentos epistemológicos del conocimiento científico. El problema
científico. Formulación de objetivos. La hipótesis científica. Diseños estadísticos de la hipótesis. El
universo de la Investigación Científica: Muestra, representatividad y adecuación. Esquemas y técnicas de
investigación. La encuesta y el cuestionario. La observación, la experimentación. Tratamiento de los
datos. Conclusiones de la Investigación Científica.

III. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA

La asignatura es importante por ofrecer al estudiante los fundamentos técnicos y metodológicos de la
investigación científica que posibilite mejorar la calidad de los trabajos de investigación y la realización
de una tesis, posteriormente como profesional poseer los conocimientos necesarios para la preparación de
proyectos de investigación y su ejecución.

IV. OBJETIVOS
4.1 OBJETIVO GENERAL.
a. Promover la participación de los estudiantes en la elaboración de un proyecto de investigación
científica, para resolver un problema, mejorar un proceso, implementar una innovación o
generar nuevo conocimiento en ingeniería de industria alimentarias en las diferentes áreas de
su interés.
4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
a. Comprender, identificar y explicar los lineamientos básicos del conocimiento, la ciencia y el
método científico.
b. Elaborar un proyecto de investigación, utilizando los conceptos de la estadística y de la
metodología de investigación científica, aplicada a la realidad problemática en Ingeniería de
Industrias Alimentarías.

V. PROGRAMACIÓN TEMÁTICA
 UNIDAD DIDÁCTICA N° 01: CONOCIMIENTO, CIENCIA Y MÉTODO CIENTÍFICO
CONTENIDOS ESTRATEGIAS DURACIÓN
Epistemología. Teoría del Exposición y debate: Qué es el conocimiento? 1° Semana
conocimiento. Clases de
conocimientos.
La ciencia. Objetivos de la ciencia. Exposición y debate: la paradigma universal de 2° Semana
Características de la ciencia. la ciencia
Lectura 1: Mario Bunge
La investigación científica. Exposición y debate: Teoría y formas del 3° Semana
Definición. Propósito. Etapas de un conocimiento.
proceso de investigación. Trabajo de investigación: Proyecto de tesis.
El método científico. Introducción. Exposición y debate: Método científico y su 4° Semana
Definición de método. formulación.
Metodología, método y técnica. Exposición y debate: Niveles jerárquicos al 5° Semana
Características del método interior de las ciencias.
científico. Lectura 2: Método científico.

UNIDAD DIDÁCTICA N° 02: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA

CONTENIDOS ESTRATEGIAS DURACIÓN
El problema de investigación Exposición y debate: Dónde encontrar problemas 6° Semana
de investigación?
Práctica 1: Criterio de selección de tema de
investigación.
Planteamiento del problema. Exposición y debate: importancia del 7° Semana
Formulación Justificación. conocimiento de los antecedentes.
Práctica 2: Aplicación de casos
Examen parcial --- 8° Semana
Marco referencial científico. Etapas Exposición y debate: Conocer las fuentes de 9° Semana
de elaboración de marco teórico. información.
Antecedentes. Bases teóricas. Lectura 3: Adopción de una teoría
Las hipótesis. Consideraciones. Exposición y debate: Hipótesis y variables. 10° Semana
Estructura. Importancia. Práctica 3: Formulación de hipótesis
Clases de hipótesis. Exposición y debate: Cómo operacionalizar 11° Semana
Operacionalización de variables. variables.
Práctica 4: Operacionalización y matriz de
consistencia
Diseño metodológico de la Exposición y debate: Diferencia entre diseño 12° Semana
investigación. Diseño experimental experimental y no experimental.
y no experimental. Diseño Práctica 4: Trabajo de aplicación
estadístico de la hipótesis
Población y muestra, técnicas eExposición y debate: Técnicas e instrumentos 13° Semana
instrumentos de recolección o de recolección de datos.
medición de datos. Práctica 5: Estudio de casos
Análisis e interpretación de datos.
Exposición y debate: Análisis teórico y 14° Semana
Utilización de las técnicas
estadístico. Interpretación.
estadísticas en la investigación
Práctica 6: Redacción final del proyecto de
investigación.
Redacción final del informe de Exposición y debate: Estructura del informe 15° Semana
investigación. final de investigación.
Exposición del informe
 Examen Final --- 16° Semana
Examen Sustitutorio y Aplazados --- 17° Semana

VI. LECTURA
- Bunge Mario .1994. La Ciencia su Método y su Filosofía.
- Velásquez Fernández A. 1999. Metodología de Investigación Científica. Lima: Editorial San Marcos

VII. BIBLIOGRAFÍA
- Best, W. John (1980). Cómo Investigar en Educación. Ediciones Marata S.A.
- Cochran, W. G. 1989. Metodología de la Investigación Científica.
- Hernández Sampieri, R. 1999. Metodología de la Investigación. 2° Edición. México: Editorial Mc
Graw Hill.
- Little, Thomas.1986. Métodos Estadísticos Para la Investigación. México.
- Romero Caballero (2000). Metodología de la Investigación Científica. Editorial Acrade de Graf.
- Snedecor, G. M. 1984. Métodos Estadísticos. Editorial CECSA. México 22 D.F.
- Tafur Portilla (1994). Introducción a la Investigación Científica. Lima – Perú.

Direcciones Electrónicas:
- http://www.dgsc.go.cr/dgsc/documentos/cecades/metodologia-de-la-investigacion.pdf
- http://www.unacar.mx/contenido/gaceta/ediciones/metodologia_investigacion.pdf
- http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_subject&lng=es&nrm=iso
- www.unam.mx/investigacion/cientifica/inv.htm.

VIII. MEDIOS Y MATERIALES

Para el desarrollo de la presente asignatura se hará uso de los siguientes medios y materiales educativos.

Auditivos:
o Exposición y diálogo.
o Visuales.
o Computadora
o Multimedia.
o Videos

Impresos:
o Libros y Textos.
o Revistas Especializadas.
o Manual de Prácticas

IX. INVESTIGACIÓN.
Se realizarán durante el desarrollo de la asignatura la investigación bibliográfica y de campo para la
realización de cada una de las etapas que conforman un proyecto de investigación, tales como el de
problema, marco teórico, hipótesis, metodología y la propuesta de ejecución del tema de investigación.

X. PROYECCIÓN SOCIAL
Se realizará charlas de orientación vocacional en los colegios y cursos talleres en el laboratorio de
Tecnología de Alimentos. Esto se hará previamente en coordinación con la Oficina de Proyección social
de la Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias.

XI. ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN.

11.1. INDICADORES E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
 APRENDIZAJES
ESPERADOS
Conoce los conceptos del
conocimiento, la ciencia,
método científico..
Sabe elaborar un proyecto de
investigación, utilizando los
conceptos de la estadística y de
la metodología
investigación científica.
INDICADORES INSTRUMENTOS
Comprende el concepto del conocimiento con
claridad.
- Cuestionarios.
Diferencia la a ciencia y el conocimiento
- Prueba objetiva.
científico.
- Intervenciones.
Expresa con claridad los concentos del
método científico.
Emplea las etapas de elaboración de proyectos
de investigación. - Práctica calificada.
Desarrolla la metodología de la investigación - Cuestionarios.
científica en forma reflexiva y crítica. - Prueba desarrollada.
de
Plantea la metodología de la investigación - Intervenciones.
científica con claridad y rigurosidad científica.

11.2 SISTEMA DE EVALUACION

11.2.1 Criterio de Aprobación:
a. Asistencia obligatoria a las clases teórico–prácticas mínimas del 70% del total
de horas programadas.
b. Asistencia obligatoria a c/u de los exámenes, trabajos de investigación y
prácticas calificadas. La nota más baja de uno de los exámenes será sustituido con examen
sustitutorio (todo el curso).
c. Se considera desaprobada la escala de cero (00) a (10.44) y nota aprobada en la
escala de (10.5) hasta (20).
d. El alumno tiene derecho al examen de aplazado (todo el curso) si ha obtenido la
nota (08) como mínimo de promedio final.
e. La inasistencia a cualquiera de las evaluaciones se calificará con la nota (00) y
no será sustituida, salvo enfermedad debidamente justificada y acreditada y solo para el caso
de los exámenes.

11.2.2 Aspectos a evaluarse:

- Dos exámenes obligatorios.
- Promedio de prácticas calificadas
- Trabajos investigación.

El promedio final se obtendrá de la siguiente manera:

PROMEDIO FINAL= 0.20PC+0.25EP+0.25EF+ 0.30TI
 Promedio de prácticas calificadas :20%
 Examen parcial (EP) :25%
 Examen final (EF) :25%
 Trabajos de investigación (TI) :30%

XII. TUTORÍA Y CONSEJERÍA

A los alumnos se les brindará tutoría y consejería el día martes de 3.00 a 4.00 pm. (01 hora) por semana,
en la oficina del docente.

Huaraz, 12 mayo del 2014.

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Mag. Julio Inti Barreto
Docente del Curso