Problemas para examen

1. El área de Marketing le pregunta si podrá responder a la demanda de la línea de detergentes

para el próximo año. Para ello, le pasan un plan estimado mensual. Suponga que la
producción y el envasado se pueden hacer en línea, se cuenta en cada máquina de envasado
con un tanque pulmón y las máquinas son independientes entre sí.
El año, para este ejercicio, consiste en 12 meses de 20 días cada uno.
a) Haga el cálculo de capacidad total y mensual, y el % de utilización esperado en caso
de seguir a la demanda del mismo mes.
Envasadoras= 1440 litros/hora
Sector fabricación= 900 litros/hora
Capacidad mensual= 432000 litros
Capacidad total= 5184000 litros
Mes 1=162%, M2=139%, M3=162%, M4=162%, M5=208%, M6=208%,
M7=93%, M8=93%, M9=93%, M10=115%, M11=115%, M12=93%
b) ¿Cuántas máquinas envasadoras utilizará en promedio? ¿Hay alguna que podría vender
sin perjudicar la capacidad instalada de este proceso?
En promedio se utilizarían 3 maquinas al dia. No se puede vender la cuarta
porque hay posibilidad de fallo en otra maquina y hay tiempos de
mantenimiento.
c) ¿Puede cubrir lo pronosticado cada mes? Si no puede, ¿cómo daría la utilización? ¿qué
alternativa/s tiene para cumplir con esta demanda?
No, necesitaría subir la producción por hora en 558 litros y quedaría en
1458 litros/hora. Para poder cubrir la demanda de la mayoría de meses. Los
meses que tengan demanda más baja se usarían para almacenar producto
para los meses de demanda alta. Para hacer esto se debería tener una
producción promedio de 591667 envases al mes.

Datos: (atención: tener cuidado con las unidades)

 Ritmo de producción en sector fabricación: 900 litros/hora
 Velocidad máxima de cada envasadora: 6 litros/minuto
 Cantidad de máquinas envasadoras disponibles: 4
 Se dispone de dotación como para trabajar 24 horas, 360 días en el año, y no hay restricciones
de costos.
Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTAL
Demanda [miles de litros] 700 600 700 700 900 900 400 400 400 500 500 400 7100

CÁLCULO DE LA CAPACIDAD INSTALADA

EMPRESA DE PRODUCCIÓN1
Duración: 30 minutos
La unidad de producción de galletas de una panadería depende de 2 empleados: Juan y Cristina.
Tan pronto como se recibe un pedido, las galletas se producen en lotes de 12 de la siguiente
1
Muñoz N. D., Administración de operaciones, Cengage Learning, 2009, p. 141

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manera: Cristina prepara la mezcla (6 minutos) y luego vierte la mezcla en un molde para 12
galletas (2 minutos). A continuación, Juan prepara el horno y coloca el molde (1 minuto). Las
galletas se hornean por 9 minutos y luego se enfrían fuera del horno, en una mesa amplia (5
minutos). Por último, Juan empaqueta las galletas (2 minutos) y entrega la orden (1 minuto). La
disponibilidad de tiempo es de 8 horas laborables cada día.

Determine la capacidad instalada de la planta.

2 lotes de 12 galletas/hora
16 lotes al dia
Capacidad diaria= 192 galletas/dia

2. Una línea de producción de bombones que consiste en una moldeadora y una envolvedora en
serie, sin posibilidad de utilizar ningún pulmón, trabajó durante este mes según los datos que
se detallan a continuación. Se le pide que complete un informe semanal con los diferentes
indicadores de performance de producción.
Recordar a los efectos de indicadores de la línea, tomar siempre los valores correspondientes
a la línea en su conjunto (capacidad de la línea = la del cuello de botella)

Datos:
 Velocidad máxima de la moldeadora: 2100 bombones / hora
 Velocidad máxima de la envolvedora: 30 unidades / minuto
 Peso del bombón: 10 gramos
 Horas durante la semana, con dotación programada a la línea: 120 horas (5 días x 24h)
 Dotación: 11 operarios
 Costo horario: $5 por persona
 Consumo energético: $2000 por semana (suponga que es un valor fijo dada la tecnología
que Ud posee, pero en las demás plantas del mundo lo incluyen en la productividad para
comparar costos totales)

Informe Semanal:

Producción de esta semana: 172,800 bombones (producto bueno)

Desperdicios: 45 kg

Eficiencia: ......................... 80%

% de desperdicios: ............... (medido sobre la producción buena) 2.6%

Utilización horaria de la línea (considerando 7 días): ................. 71%

Utilización de la moldeadora durante los 5 días de funcionamiento: ................ 68.5%

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