METABOLISMO DE PROTEINAS

DIGESTION Y ABSORCION DE PROTEINAS

Inicia en el estmago, por accin del cido.
Activar la pepsina de su forma zimgeno
Favorece la desnaturalizacin de las protenas.
La pepsina es una enzima clave que inicia el proceso de hidrlisis proteica.
Las clulas de la mucosa segregan pepsingeno y el HCl, se estimula la
conversin de pepsingeno en pepsina.
Esta enzima desdobla protenas y pptidos, en sitios especficos de la
unin peptdica, como el grupo carboxilo de algunos aminocidos
(fenilalanina, triptfano y tirosina)

ABSORCION DE PROTEINAS
La protena parcialmente fraccionada, pasa al
ID
Las
enzimas
pancreticas
tripsina,
quimotripsina y carboxipeptidasas A y
B son las responsables de continuar su
digestin.
Tripsina a su vez, convierte otras formas
inactivas de enzimas pancreticas en sus
formas activas.

ABSORCION DE PROTEINAS
La hidrlisis final de los pptidos tiene lugar
en la superficie de las microvellosidades
El resultado final de la digestin luminal de
las protenas en el intestino delgado es la
obtencin
de
fragmentos
de
oligopptidos,
dipptidos
y
aminocidos

ABSORCION DE PROTEINAS
La absorcin de la protena es principalmente en la forma de aminocidos
Se realiza en el ileon
Por un mecanismo que utiliza transportadores dependientes de energa, los
cuales se encuentran en la membrana de las microvellosidades
Estos transportadores, funcionan para cuatro grupos distintos de aminocidos:
I)Neutros: a) aromticos (tirosina, triptfano, fenilalanina, b) alifticos
(alanina, serina, treonina, valina, leucina, isoleucina, glicina), y metionina,
histidina, glutamina, asparagina, cistena,
II) Bsicos (lisina, arginina, ornitina, cistina),
III) Dicarboxlicos (cidos glutmico y asprtico)
IV)Prolina,
hidroxiprolina,
glicina

a) Glndulas gstricas
Clulas parietales
(secretan HCl)
Clulas principales
(secretan
pepsingeno)
Mucosa gstrica

b) Clulas exocrinas
del pncreas

RER

Grnulos de
zimgenos|
Ducto colector

c) Microvellosidades
intestinales
Microvellosidades
Mucosa intestinal
(absorcin de los
aminocidos)

DEGRADACION DE AMINOACIDOS

Degradacin de
aminocidos
Primer paso: eliminacin del grupo aamino para dar el a-cetocido mediante
una transaminacin.
Segundo paso: el esqueleto carbonado
puede procesarse hacia la oxidacin en el
ciclo del acido ctrico o puede utilizarse
para la biosntesis de hidratos de carbono.

Transaminacin
Consiste en la
transferencia del grupo
amino.
Las reacciones de
transaminacin estn
catalizadas por enzimas
denominadas
transferasas o
aminotransferasas

CICLO ALANINAGLUCOSA

Ciclo de la Urea
Es una ruta metablica que
utiliza el carbono de CO2 y el
nitrgeno que se encuentra en
el glutamato y el NH3 para
sintetizar urea, mecanismo que
se utiliza para eliminar el NH4.

Ciclo de la Urea
Para formar una molcula de urea se necesita
la energa que proporciona la ruptura de cuatro
enlaces fosfoanhdrico .
El hecho de que el organismo pueda disponer
de tanta energa , explica la urgencia de
eliminar el in NH4 de la circulacin .
Los dos tomos de nitrgeno de la urea
vienen del in NH4 y el aminocido aspartato .

PUNTOS DE
REGULACION DEL
CICLO DE LA UREA

RUTAS DE
DEGRADACION
DE LOS AA

Treonina
deshidrogenasa

RUTAS CATABOLICAS DE
LA ALANINA, GLICINA,
SERINA, CISTEINA
TRIPTOFANO Y TREONINA

2-amino
3-cetobutirato
CoA ligasa

Serina
hidroximetil
transferasa

Serina
deshidrogenasa

Alanina aminotrnasferasa

Enzima de
clivaje de
glicina