Practicas de Manejo

Avcola.
Gerencia Tcnica.
M.V
Lorenzo Rodrguez

INDICE
Bioseguridad
Preparacin del galpn para Recepcin
Recepcin de los pollitos y primera semana.
0 a 7 das.
Desde el da 8 hasta la salida
Limpieza, desinfeccin y acondicionamiento
de los Galpones
Temperaturas de confort
Plan de Vacunacin
Plan preventivo de Medicacin
Densidad por edades
Programas de Iluminacin

Manejo de Camas, concha de arroz

ndices Productivos
Alimento y Tipos, clculos
Tablas de Estndares

Bioseguridad Definicin
Es el conjunto de medidas y acciones
practicas y efectivas que ayudan a
prevenir
el
establecimiento
de
microorganismos capaces de inducir
enfermedades a cualquier ser vivo y
son
aplicables
en
todos
los
segmentos de la cadena productiva.

La Bioseguridad
comienza a la entrada
de su Granja

Normas

Todo vehculo debe de ser desinfectado antes de ingresar a

la granja.
Baarse y cambiarse de ropa al entrar a la granja
Enjuagarse la boca con desinfectante bucal
Esta prohibido que los trabajadores que laboran en las
granjas tengan aves en su domicilio.
Lavar el calzado antes de ingresar al galpn.
Asegurar mantener en el galpn el pediluvio con la limpieza
y la concentracin adecuada del desinfectante.

Mantener las reas internas y adyacentes a los galpones en

perfecto estado de limpieza libres de desperdicios y
disponer de los mismos en los lugares asignados.
Apoyar y contribuir con el programa de control de roedores
y plagas.
Asegurarse que todas las mallas del galpn estn en
buenas condiciones y eviten el ingreso de aves silvestres.
Atiende los lotes de aves mas jvenes antes que los de
mayor edad. Lo mismo con las aves sanas, antes que las
enfermas.
Recolecta y retira la mortalidad en las horas establecidas y
dispn de ellas en los sitios destinados.

Condiciones de limpieza ptimas

60-80
kg/cm2

Accin/presin
mecnica
Concentracin
del detergente

Temperatura
del agua

60 C

Segn
indicacione
s

Duracin de
la limpieza
Tiempo de
contacto

Realmente estoy limpiando y desinfectando mi

Preparacin del galpn para

Recepcin
En este momento el galpn esta limpio y desinfectado y
con cama. Debemos preparar el rea de crianza en el
centro del galpn, as:
Calcula el rea a utilizar tomando como referencia 65 a
60 pollitos por mts2 conociendo la cantidad a recibir y la
eficiencia de las criadoras.
Si la cama es rehusada coloca cama nueva con una
altura de 2 a 4 cm.
Coloca papel o sacos abiertos, disponible en un 25% del
rea a recibir y pon encima los equipos de recepcin
para evitar el consumo de cama y la contaminacin de
los comederos y bebederos.

Ubica las criadoras segn fabricante (ver Grafica 01.) Asegrate de

su funcionamiento.
Coloca bebederos y comederos a razn de: 1 bebedero de galn
por cada 60 aves
1 bandeja de recepcin por cada 60 aves, en el caso de utilizar los
platos de comederos colgantes debes ubicar 1 ( uno ), por cada 50
aves. Para tolvas de recepcin tipo BB, su relacin debe ser de 1
por cada 60 aves.
Para Nipples utiliza 1 por cada 25 aves, adicionando bebederos de
galn a razn de 1 por cada 100 aves para asegurar un consumo
de agua adecuado.
Cierra el rea de recepcin con las cortinas no permitiendo la
entrada de corrientes de aire.
Coloca cartn piedra o material equivalente en las esquinas
redondendolas.

Distribuya el equipo de recepcin segn Graficas.

Grafica 01. Distribuya

el equipo de recepcin.

CONFIGURACION INCORRECTA DE
AREAS DE RECEPCION

2
4
2
4
3

2
4

DISTRIBUCION UNIFORME DE TEMPERATURA

2
8
3

24

Grafica 02.

Recepcin de los pollitos y

primera semana, 0 a 7 das.
Consulta con el Medico Veterinario sobre el producto que debes
utilizar para proceder a desinfectar el rea preparada para la
recepcin de los pollitos
Procede a precalentar el rea, hasta que obtengas una temperatura
de cama alrededor de 30 grados centgrados.
2 horas antes de la llegada, llena los bebederos de galn y pon 2-3 gr.
de alimento por pollo sobre el papel. Y en las bandejas, segn Tabla .
Asegrate que el camin este con precinto y confirma sobre la
cantidad de pollitos que recibirs en el galpn vs. la programacin y
distribyelos uniformemente en el rea preparada en grupos en un
mximo de 3 cestas de altura.
Chequee sobre todo en horas nocturnas, la temperatura del rea de
recepcin.
Consulta con el medico veterinario y tu plan de medicina
preventiva sobre el producto que debes utilizar para medicar
al momento de la recepcin de los pollitos

Procede a contar y a pesar la cantidad de pollitos hasta un

mnimo del 10% de las cestas recibidas.
Saca los pollitos de las cestas, a mano, con extremo
cuidado, aprovecha para retirar, cuantificar y registrar los
pollitos muertos.
Verifica que los pollitos estn distribuidos uniformemente
en el rea de recepcin.
Asegrate de cambiar el agua de los bebederos de galn
cada 4 horas y verifica el suministro del agua antes de
retirarte del galpn en caso de bebederos de niple realiza
flushing cada media hora cuando la temperatura ambiente
supere los 30 C.

Luego de 2 horas de recibir las aves

chequea el buche del 1 % de los
pollos,
y
asegrate
que
estn
consumiendo el alimento.
En la maana siguiente al la recepcin
evale 100 pollitos (4 categoras):
Buche lleno con alimento y agua
Buche duro - no ha consumido
suficiente agua
Buche distendido - encontr agua,
pero no alimento
Buches vacos
Mnimo 95% de buches llenos con
agua y alimento.

En la maana siguiente a la recepcin evale 100 pollitos:

Temperatura de las patas.

Pon en tu cuello o rostro las patas del pollito.

Si encontramos patas fras Revaluar

calentamiento del rea.

pre-

Resultados de camas fras:

Bajo consumo de alimento inicial, bajo crecimiento inicial y

alta disparidad.

Temperatura de la cama

Para los bebederos de galn realiza lavados dos veces al

da con solucin desinfectante y tres veces al da las copas
de los bebederos de nipple.
Coloca el alimento programado en 2 raciones al da. A saber
40% en la Maana y 60% en la Tarde.
Al tercer da comienza a sustituir equipos de recepcin por
equipos
permanentes
(bebederos
tipo
campana),
guardando una relacin de 65 a 60 aves por bebedero
hasta el da 10.
El espacio y la densidad de los pollos la manejaras segn
Tabla 04. En caso de lotes con crecimiento mas rpido
amplia mas temprano, evita tambin el exceso de espacio.

Recuerda que los pollitos durante sus primeros das aun

no regula su temperatura corporal, de manera que
mantn una Sensacin Trmica segn Tabla 05. Para
lograr esto, maneja las cortinas para renovar el aire
teniendo cuidado en mantener siempre cerrado el lado de
donde provengan las corrientes de aire fro. En caso de
galpones tipo tnel maneja la ventilacin mnima. El
exceso de calor o fro baja la actividad de los pollitos y
causa desuniformidad en el lote. Guate con la Tabla 06.
Provee a los pollitos de 24 horas de luz (25 lux) hasta el
da 7 cuando se realiza la vacunacin y donde apagaras la
luz por 4 horas y luego continua el plan Tabla 07.
Al sptimo da, procede a pesar 200 pollos por cada
10.000, tomando las muestras en al menos cuatro puntos
equidistantes del galpn, cuidando de pesar todos los
pollos que se encerraron en la toma de muestras sin ser
selectivo

Tabla 04.

Espacio adecuado para las ave segn

edad

Das
17

Aves/mt 2

14

1
19

3
5 7 9 11
21


65 55 45 35 25 20
12 Suelto

13

18

15

16

Tabla 05. Temperaturas Ambientales

Ideales
Edad (dias
Temperaturas
1a3
30 C
4a7
28 C
8 a 15
26 C
16 a 18 24 C
19 a 21
22 - 24 C
22 a 24
20 - 22 C
28 al sacrifcio 19 - 21 C

Grafica Temperatura Ideal.

Correlacin peso 7 Vs 42 dias

42 dias

7 dias
Gananci
a
de
peso

+ 10 g

+ 50-70 g

VELOCIDAD DEL AIRE COMO FACTOR DETERMINANTE

EN EL DESARROLLO DE LOS LOTES
ETAPA CRITICA 1 a 21 DIAS.
DISMINUYE LA GANANCIA DIARIA DE
PESO.
CAUSA DE DISPARIDAD EN LOS LOTES.
INCREMENTA LA MORTALIDAD 1ra y
2da SEM.
INCREMENTA EL COSTO DE PRODUCCION.

CORTINAS DE PRESION ESTATICA

Y SU ADECUADO USO

ERRORES QUE AFECTAN LA VENTILACION

CORTINAS DE PRESION ESTATICA

Tabla 06.Sensacin Trmica.

Temperatura
( mt/seg.)
dentro del galpon
o
C
2.0
2.5
35
23.3 22.2
35
26.1 24.4
32.2
22.7 21.1
32.2
25.5 23.3
29.4
21.1 20.0
29.4
24.4 23.3
26.6
18.9 18.3
26.6
20.5 19.4
23.9
17.7 16.6

HUMEDAD
50%

70%

*
*
*
*
*
*
*
*
*

VELOCIDAD DEL AIRE

0

0.5

1.0

1.5

35.0

32.2

26.6

24.4

38.3

35.5

30.5

28.8

32.2

29.4

25.5

23.8

35.5

32.7

28.8

27.2

29.4

26.6

24.4

22.8

31.6

30.0

27.2

25.5

26.6

24.4

22.2

21.1

28.3

26.1

24.4

23.3

23.9

22.8

21.1

20.0

Tabla 07.
PROGRAMA DE ILUMINACION
EDAD DE LAS
AVES

INTENSIDAD

DURACION
DE
ILUMINACION

0-10 DIAS

30 LUX

CONSTANTE

24 HORAS.

11-14 DIAS

10 LUX

4 HORAS
DESCANSO

20 HORAS.

4 HORAS
DESCANSO
CONSTANTE.

20 HORAS.

15-35 DIAS

<

5 LUX

ULTIMOS 7 DIAS
<
LUX

24 HORAS.

Temperatura ambiental

Es la variable cuyos cambios afectan profundamente el

comportamiento productivo de las aves. Mantener los
niveles de temperatura adecuados, segn la edad de los
pollos, es difcil y costoso. En cada etapa de la vida de las
aves existen rangos de temperatura ambiental que se
consideran ptimas para que estas se comporten
satisfactoriamente. La temperatura ideal desde el punto de
vista de aumento de peso y rendimiento vara en funcin
de la edad, desde 31 a 30C para pollitos de un da hasta
llegar al intervalo de bienestar de 19C a 21C para el pollo
adulto. Para que las aves estn en confort fisiolgico es
necesario que la temperatura dentro del galpn se
corresponda con la zona de Termoneutralidad o confort del
animal.

Humedad relativa.
La humedad es otra de las variables del clima con un
considerable efecto en el comportamiento de pollos de
engorde, debido a que cuando el aire circundante tiene
elevada humedad relativa, los pulmones no pueden
absorberla y el ave se ve obligada a aumentar el jadeo.
Cuando la temperatura ambiente alcanza 32C y la
humedad ms de 80% se incrementa la severidad del
estrs calrico. Los mejores resultados productivos se
obtienen a temperatura de 20 a 24c y humedad en el
rango de 50 a 60%. Esto se debe a que para liberar el calor
corporal, las aves emplean su aparato respiratorio y cuando
se incrementa la humedad se reduce la prdida de calor
por esta va.

Niveles de Ventilacin en
Pollos de Engorde

Problemas comunes y soluciones

en la primera semana.
Aves con el pico abierto ( jadeo)
Revisa temperaturas.
Apaga las criadoras.
En galpones convencionales baja las cortinas evitando
corrientes de aire. En los tneles manejas las cortinas
como si fuese galpn convencional.
Verifica el suministro y temperatura del agua.
Chequea la densidad

Aves amontonadas (Fro)

Revisa las temperaturas
Chequea las criadoras
Chequea entradas de aire

Desde el da 8 hasta la salida

Grada diariamente los equipos segn el tamao de las
aves. Se recomienda para bebederos tipo campana que sea
a nivel del buche de las aves y en caso de los bebederos
tipo nipple por encima de la cabeza asegura que
el animal estire el cuello. Para bebederos de nipple grada
semanalmente la presin y el caudal segn Tabla 08.
Para comederos coloca el borde superior del comedero por
debajo del buche. A partir de los 35 das coloca el
comedero lo mas bajo posible sin que haya consumo de los
pollos que estn sentados. Muy importante que mantengas
la altura del alimento dentro del comedero a un bajo nivel
para que el exceso del alimento en el pico del ave caiga de
nuevo en el comedero y no en el piso.

Cuando cambies de tipo de alimento hazlo gradualmente

entre 2 a 3 das para evitar stress en los pollitos.
Cumple a cabalidad los programas de alimentacin,
ventilacin, vacunacin, luz y densidad establecidos en las
tablas.
Procede los das 14, 21, 28 y 35 a pesar 200 pollos por cada
10.000, tomando las muestras en al menos cuatro puntos
equidistantes del galpn, cuidando de pesar todos los
pollos que se encerraron en la toma de muestras sin ser
selectivo.

Tabla 08.
Caudal de los Nipples segn
edad
DIAS (Edad)

Disponibilidad

40 ml/min

55 ml/min

14

70 ml/min

21

80 ml/min

28

90 ml/min

35

120 ml/min

42

150 ml/min

49

180 ml/min

Consumo de Agua en cc por

pollo/da

Manejo de Nipples en la primera

semana

Debe el pollito tener a la altura del ojo el

nipple

Manejo de Nipples a partir de la

segunda semana

El ave debe estirar el Cuello.

Planificar la salida de los pollos con 48 horas de

anticipacin considerando los siguientes puntos:
El da anterior de la salida pesa tus pollos para tener
un estimado al cierre del ciclo. Corrobora la existencia
de aves por galpn y prepara la informacin a ser
entregada a la Coordinacin Avcola.
Chequea la vialidad
Prepara para la salida los equipos de carga (tubos,
escaleras, mesas).
Solicita al Medico Veterinario el certificado de
vacunacin y tramita ante el INSAI las guas de
movilizacin.

Salida de aves Ayuno

Debes dedicar el tiempo suficiente a la planeacin,

programacin y ejecucin del ayuno
5 horas antes de iniciar la carga, levanta los comederos
para asegurar que las aves no tengan acceso al alimento.
Nunca restrinjas el agua
Cierra el pase de agua solamente al momento que se
proceda a cargar la aves.
Al momento de la carga supervisa que se estn cumpliendo
los parmetros para la carga, entre otros, mnimo maltrato
y cantidad de pollos por jaula.
Supervisa el traslado de los pollos hasta la planta
procesadora, verifica el pesaje y presencia el beneficio de
tus aves.

Limpieza, desinfeccin y
acondicionamiento de los
El Galpones
objetivo de una eficiente limpieza y desinfeccin es el de

eliminar todo patgeno residual del lote anterior y asegurar

que el ambiente no tenga microorganismos patgenos
capaces de afectar la salud, el bienestar y el rendimiento
productivo de la siguiente parvada.
Trataremos de sugerir algunos paso a seguir para realizar
la preparacin de un galpn donde se recibirn aves
nuevas:
Asegrate que no queden pollos en existencia y recoge la
mortalidad.
Luego de la salida, recolecta y cuantifica el alimento
sobrante.
Retiro de equipos del galpn: debe sacarse a la parte
externa del galpn todos los equipos y materiales utilizados
durante el proceso productivo del lote. Estos deben ser
lavados, desinfectados y puestos en cuarentena.

Eliminacin de la cama: debe hacerse con mucho

cuidado para minimizar el polvo que se levanta y que
pueda ser medio de transmisin de enfermedades a
otros galpones. La cama debe ser llevadas a distancias
de por lo menos 2 Km. de la granja. La cama no se debe
almacenar en la granja o sus alrededores ni utilizada en
las explotaciones agropecuarias cercanas como abono o
alimento.
Limpieza de materia orgnica, debe eliminarse todo el
polvo, telaraa sobre la maya, ventiladores y otros
equipos que este dentro del galpn, NO DEBE HABER
PRESENCIA DE MATERIA ORGANICA EN EL GALPN.
Paralelamente debe implantarse rpidamente un
mecanismo de control de insectos y roedores antes de
que estos emigren a otros galpones o sitios de la granja

El lavado inicial del galpn debe ser a presin y tiene la

finalidad de eliminar toda la materia orgnica que no
pudimos eliminar en el proceso de barrido. Este lavado
debe ir acompaado de detergente compatibles con el
desinfectante a usar a posteriori, adems el jabn se usa
generalmente en aguas blandas mientras que los
detergentes sintticos son usualmente ms efectivos en
aguas duras. El agua caliente es ms efectiva que el agua
fra para remover el sucio.
La desinfeccin debe hacerse hasta que la parte interna y
externa este limpia y libre de materia orgnica adems
debe haber concluido todas las labores de reparacin
dentro de los galpones. El desinfectante debe usarse
sobre superficies secas caso contrario su potencia
disminuir por dilucin de sus componentes.

Fumigacin,
debe
iniciarse
cuando
termine
la
desinfeccin, en este proceso todas las superficies deben
quedar hmedas, para este proceso se debe sellar las
puertas que tengan los galpones, debe seguirse al pie de
la letra las instrucciones de los fabricantes, dejando
sellado el galpn al menos durante 24 horas

Consideraciones Generales

Asegura que las vas internas y el acceso a la granja estn

en buenas condiciones y libres de obstculos.
Supervisa el buen trato de los equipos e instalaciones en
los casos en que personal externo/contratado ingrese a los
galpones en labores de limpieza, lavado y desinfeccin.
Asegura que los bebederos, comederos, criadoras,
nebulizadores, paneles, ventiladores y mallas protectoras
estn 100% operativas y trabajando en buenas condiciones
Calcula diariamente el consumo de alimento considerando
la mortalidad

Problemas con cama hmeda

Chequear condicin de la cama: Aprieta un puado de la

cama, si esta se te apelmaza la humedad esta sobre 15%
(limite superior) y debes hacer lo siguiente:
-Revisa altura y nivel de bebederos de campana y caudales
si son de niples.
-Si el ambiente es controlado revisa fugas o goteo en los
nebulizadores.
-Revisa las deposiciones de las aves, si son acuosas pide
asistencia a la Direccin Tcnica.
Asegrate que no hayan filtraciones en techos y brocales,
no descartes filtraciones por el piso.
Retira la cama hmeda, aplica cal y reponla con concha
nueva.

ANEXOS

Tabla 03.
Estndares de Consumos y Pesos
por Semana

ndices Productivos

CONSUMO DIARIO DE ALIMENTO POR AVE ( CXA)

CXA = (Aves iniciadas Aves Muertas)XGrs de Alimento a servir,

segn
Tabla.

MORTALIDAD (M)

% M = N de aves muertas X 100

Aves iniciadas

CONVERSION ALIMENTICIA (CA)

CA = Kgs de Alimento Consumido
Kgs de carne Producida

% VIABILIDAD (V)
V = 100 - % Mortalidad

INDICE DE EFICIENCIA EUROPEA ( IEE )

IEE = Peso Promedio (grs.) X Viabilidad

X 100
Conversin Alimenticia X Edad (das)

Programa de
Vacunacin
1era
7 das
Vacunacin

2da
Vacunacin.

17 das

New-Castle.
Cepa La Sota
Gumboro. Cepa
Intermedia.
New-Castle
cepa La Sota.

Tcnica de Vacunacin
Tipo de Vacunacin:
Por aspersin ( Spray ).
La cantidad de agua a utilizar, ser determinada por la cantidad de aves
alojadas en el galpn, y la edad en das al momento de la aplicacin.
Al momento de la aplicacin debemos contar con agua potable, sin la
presencia de cloro u otros aditivos, para as asegurar la calidad de la
misma.
Recuerde conservar la vacuna a temperatura idnea.
Verifique la dosis del frasco a usar.
Aplicacin
Edad ( Das )
Solucin Vacunal/ave
( ml )
1a
7-8
1ml a 1.5ml
2a
17-18
1.8 ml a 2ml

Plan de Medicina Preventiva.

Edad en Das
0

Tratamiento
Hidratante/vitaminas

Dosis
1ml/lts. De agua

1 a 3 Das

Antibioticoterapia

1ml/lts. De agua

7
10 a 13 Das

Vacuna de campo
Antimictico/vitaminas

1ml/lts. De agua

14 a 16 Das

Antibioticoterapia

1ml/lts. De agua

17 Das

Vacuna de campo

19 a 22 Das

Antimictico/vitaminas

1ml/lts. De agua

30 a 34 Das

Vitaminas/aminocidos

1ml/lts. De agua

38 a 42 Das

Hidratante

1ml/lts. De agua