PLANILLA DE CATACION

Carrera/Curso …………………………………………… Degustador …………………..………………………………………………………... Muestra ………

Variedad ……………………………………………………... Cosecha …….… Indicación Geográfica …….……………..………….. Grado alcohólico ……….

T° degustación ………. Bodega …………….……………………….…..… Marca Comercial ………….……...……………….……….... Análisis INV

…………………
OBSERVACIONES DEL DEGUSTADOR
5 4 3 2 1
LIMPIDEZ
Excelente Muy bueno Bueno Regular Insuficiente
VISTA
COLOR / 10 8 6 4 2
ASPECTO Excelente Muy bueno Bueno Regular Insuficiente

11 9 7 5 3
INTENSIDAD
Muy intenso Intenso Media Baja Nulo
NARIZ
19 17 15 12 9
COMPLEJIDAD
Excelente Muy buena Buena Regular Mala

13 12 10 8 6
CALIDAD
Excelente Muy Bueno Bueno Regular Mala

11 9 7 5 3
INTENSIDAD
Muy intenso Intenso Aceptable Escaso Nulo
BOCA 8 7 6 5 4
PERSISTENCIA Muy Lago Largo Medio Corto Nulo

12 10 9 7 5
EQUILIBRIO
Excelente Muy bueno Bueno Regular Mala
APRECIACION GLOBAL / 11 10 9 8 7
ARMONIA Perfecto Muy Bueno Bueno Regular Mala

PUNTAJES PARCIALES CONFIRMA PUNTAJE FINAL:

ESCALA ORIENTATIVA DE PUNTUACION

PUNTOS CALIDAD CARACTERISTICAS DEL VINO CON PUNTAJE ASIGNADO

91 -100 Excelente Vino de cualidades exaltadas, en el cual se pueden identificar 10 o más atributos positivos.
82 – 90 Sobresaliente Vino en el que se exaltan algunos caracteres que lo colocan por encima de la calidad media, en el cual se pueden identificar entre 7 y 9 atributos positivos.
76 – 81 Muy Bueno Sin defectos, Correcto. Vino en el cual se pueden identificar entre 3 y 6 atributos positivos.
68 – 75 Bueno Vino simple con algunas carencias que no le permiten expresarse plenamente. Entre 1 o 2 atributos positivos, pudiendo tener alguno negativo no descalificante.
60 – 67 Regular Vino con defectos que no lo descalifican.

• Tener en cuenta que un atributo negativo no necesariamente es un defecto, pero sí un defecto es un atributo negativo.