D. José Ignacio Rodríguez Castañón Dr. Ingeniero Agrónomo y profesor de la ULPGC D. Elizardo Monzón Gil Dr.

Veterinario y profesor de la ULPGC GRANJA DE PRODUCCIÓN DE HUEVOS ECOLÓGICOS COMPLEMENTARIA A LAS EXPLOTACIONES AGRÍCOLAS ECOLÓGICAS IDEA DEL NEGOCIO Instalación de una pequeña granja de 350 gallinas de huevos ecológicos, donde se obtiene una media de al menos 240 huevos diarios, para diversificar la actividad y complementar las rentas de las explotaciones agrícolas ecológicas. La intensificación de la producción avícola canaria en los años 70 favoreció que el consumidor pudiera acceder a un producto de alta calidad nutritiva a precios razonables. Sin embargo, la creciente preocupación sobre el bienestar de los animales de granja, la seguridad alimentaria y los efectos medioambientales de los residuos ganaderos están provocando una reorientación de la actividad agroganadera hacia una producción más extensiva y respetuosa con el bienestar animal, la calidad de los productos obtenidos y el impacto medioambiental. En este sentido, una alternativa a la producción intensiva de huevos es la producción ecológica, también llamada orgánica o biológica. Aunque la producción semiextensiva de huevos camperos siempre se ha mantenido en las pequeñas explotaciones agrarias tradicionales, la regulación europea de la ganadería ecológica no se estableció hasta 1999. Es fácil por tanto comprender que la producción ecológica de huevos es una actividad muy reciente, que está comenzando su implantación precisamente en estos años. EL ENTORNO DEL NEGOCIO Oportunidades La creciente importancia del bienestar animal. La producción intensiva de huevos, que persigue la máxima productividad manteniendo enjauladas a las ponedoras, está siendo seriamente cuestionada por la Unión Europea, que está considerando la posibilidad de prohibir a medio plazo el enjaulamiento de las gallinas. La potenciación europea de la agricultura ecológica. El Plan de acción de la Unión Europea a favor de la agricultura ecológica y, en el mismo sentido, el Plan Estratégico del Ministerio de Agricultura, prevén subvenciones superiores al 50% de la inversión y otras ayudas para la asistencia técnica y la comercialización.

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En este sentido. la escasa oferta de huevos ecológicos a medio plazo favorece la venta del producto a precios interesantes (alrededor de 2€ la docena. no exige una dedicación especializada y permite una complementación importante de la renta familiar agraria. la producción ecológica de alimentos es relativamente escasa. No obstante. La principal fortaleza de los productos ecológicos es su buena imagen en un momento en el que la seguridad alimentaria es una demanda prioritaria de los consumidores. huevos del país y huevos de la tierra. la relativamente pequeña producción de la granja familiar agraria no exige la existencia de una gran masa crítica de consumidores. el sistema ecológico ofrece al consumidor un producto diferenciado de alta calidad y valor añadido. disfruta de subvenciones. Las expectativas de un incremento de la demanda auguran unas buenas condiciones de mercado durante los próximos años 24 . La escasa competencia. las condiciones climáticas favorables son una oportunidad específica para las explotaciones agrícolas de Canarias. El desconocimiento del producto. Este negocio de la producción ecológica de huevos posee varios atractivos para la diversificación de las explotaciones agrarias. La producción agraria ecológica está orientada hacia un segmento de mercado con un cierto nivel de interés sobre las condiciones de producción y calidad de los alimentos. frente a menos de la mitad los huevos convencionales). Las condiciones climáticas del archipiélago. EL SECTOR DE ACTIVIDAD EN EL QUE SE DESARROLLA EL NEGOCIO Factores de atracción La buena imagen de los alimentos ecológicos. El desconocimiento del consumidor sobre las características de la producción ecológica y la confusión creada por algunos productores foráneos que utilizan muy frecuentemente marcas comerciales para la comercialización de sus productos. el mercado de los alimentos ecológicos es aún limitado. Amenazas La especialización del mercado. es previsible que el desarrollo del mercado de productos ecológicos facilite la diferenciación de estos productos y familiarice al consumidor con la denominación ecológica.La demanda de alimentos de calidad. La producción ecológica se basa en el libre acceso de las ponedoras a los patios de ejercicio. aunque en continuo crecimiento. las cuales no responden realmente al proceso de producción que se ha seguido. suponen una seria amenaza para los huevos ecológicos. Como resultado. La mejora del poder adquisitivo de los consumidores va asociada a una mayor preocupación por la calidad de los alimentos consumidos. tales como huevos camperos. Por otra parte. pues además de requerir una inversión inicial relativamente baja (unos 42 € por gallina alojada). No obstante. En contraste con la saturación del mercado de huevos convencionales. En este sentido. La diversificación de la explotación familiar agraria.

El progresivo desarrollo de las granjas ecológicas ha favorecido que actualmente ya existan 25 . venta de productos. Esta exigencia territorial puede debilitar el desarrollo de las granjas ecológicas.eu. tratamientos sanitarios. un 15% menos que hace 15 años. La escasez de proveedores. o de 120 centímetros cuadrados de nidal por cada ponedora cuando el nidal sea colectivo. las cuales deben cumplir unos estrictos requisitos en cuanto al bienestar de los animales. NORMATIVA LEGAL QUE AFECTA AL NEGOCIO El huevo ecológico se obtiene en granjas inscritas en el Consejo Regulador de Agricultura Ecológica (CRAE). La necesidad de anotación de las actividades rutinarias.Factores de disuasión Descenso del consumo de huevos. La escasez actual de proveedores dificulta el desarrollo de la actividad. de tal manera que el consumo por habitante es actualmente de unos 225 huevos anuales. se ha manifestado en una ligera reducción del número de ponedoras en el Archipiélago. así como el libre acceso de las gallinas a los patios. Las características de los gallineros están relacionadas con su dimensión. Esta menor demanda de huevos. la producción ecológica prohíbe enjaular a las gallinas. debiendo disponer las granjas de dos tipos de instalaciones: • Gallinero para el descanso y la puesta. el destino del estiércol y otros aspectos de las granjas ecológicas. Estas normas de producción están recogidas en el Reglamento 2092/91 de dicho Consejo sobre la producción agraria ecológica (http://europe. La producción ecológica de huevos precisa de un territorio relativamente amplio.htm). Las necesidades de territorio.000 gallinas y ha de permitir una buena ventilación e iluminación natural. La necesidad de registrar las actividades corrientes realizadas en la granja (compra de animales y piensos. la calidad de la alimentación ó el impacto ambiental de los residuos. Las instalaciones necesarias. Mientras que en los sistemas convencionales las ponedoras se alojan en jaulas.int/comm/agriculture/qual/organic/ index_es. El gallinero no debe alojar más de 3. sanidad. que regula las condiciones de las instalaciones. El consumo de huevos ha descendido de manera sostenida desde los años 80. tanto para patios como para cultivos ecológicos donde aplicar el estiércol producido. Algunos de estos aspectos serán abordados a continuación con más detalle. genética y piensos ecológicos. los piensos. que ha de ser suficiente para que la densidad no sea mayor de 6 gallinas por metros cuadrados y deben disponer de suficiente longitud de perchas para permitir que cada ponedora disponga al menos de 18 centímetros y de un nidal por cada 8 ponedoras. junto con un aumento de la importación de huevos de la Península. en una fuerte competencia de precios y en un menor precio real deflactado percibido por el avicultor. La granja avícola ecológica debe abastecerse de instalaciones.) puede desalentar a las explotaciones familiares no habituadas a llevar una contabilidad. etc.

Actualmente ya existen fábricas de pienso que elaboran piensos ecológicos de ponedoras adaptados a las condiciones de calidad exigidas por la normativa europea. Otros aspectos normativos de la producción ecológica. Asimismo. Solamente se puede efectuar un tratamiento con antibióticos alopáticos durante todo el ciclo productivo. la utilización de los patios se debe interrumpir periódicamente para realizar un vacío sanitario y permitir el crecimiento de la vegetación. el alto contenido nitrogenado del estiércol de ponedora puede provocar una contaminación de los suelos abonados y de las capas freáticas. por lo que la utilización de gallineros móviles facilita realizar la rotación de las gallinas en diferentes patios. la alimentación de las ponedoras ecológicas debe incluir forrajes y evitar la utilización de aminoácidos sintéticos y harina de soja obtenida mediante extracción con solventes orgánicos. No obstante. Además. la legislación europea también regula otros aspectos de la producción: • La calidad de la alimentación. En contraste con los piensos habituales de las gallinas convencionales. • Patios para el ejercicio y el picoteo. Además de los aspectos relacionados con el territorio. Finalmente. Un aspecto fundamental en la producción ecológica es el destino del estiércol producido por las gallinas. Los sistemas ecológicos pretenden garantizar el bienestar sanitario de los animales mediante los alojamientos de baja densidad y la selección de estirpes de gallinas ponedoras resistentes a las condiciones del entorno. debiendo respetarse un amplio periodo de espera antes de comercializar los huevos tras el 26 . la granja ecológica puede disponer de menos superficie de cultivo siempre que contrate con otra explotación ecológica el empleo del estiércol producido en la explotación. que la explotación disponga al menos de una hectárea de cultivos ecológicos por cada 230 gallinas alojadas.proveedores que ofrecen gallineros desmontables y móviles adaptados a los requerimientos de la avicultura ecológica europea. está regulado que el estiércol se debe emplear preferentemente para abonar los cultivos ecológicos que integren la explotación. La granja ecológica debe disponer de patios con vegetación a los que tengan libre acceso las gallinas siempre que las condiciones metereológicas lo permitan. como la densidad de los patios o la disponibilidad de cultivos ecológicos donde emplear el estiércol producido. se pueden realizar tratamientos antiparasitarios y aquellas vacunaciones consideradas como obligatorias por las autoridades sanitarias. Por este motivo. Las gallinas se han de alimentar con raciones que contengan al menos un 80% de alimentos obtenidos mediante agricultura ecológica. en principio. • Los tratamientos sanitarios. por lo que la regulación europea de la producción ecológica exige. Aunque no es un riesgo importante en Canarias. debiendo disponer de al menos 4 metros cuadrados de patio por cada ponedora alojada. El respeto medioambiental. estos patios deben estar vallados y disponer de comederos y bebederos. Asimismo. pero está prohibida la inclusión de antibióticos y coccidiostáticos preventivos. los piensos ecológicos pueden contener una complementación vitamínico-mineral. respetando la densidad de 230 gallinas por hectárea disponible de cultivo ecológico propio o concertado. como razas autóctonas o más frecuentemente las mismas estirpes semipesados utilizadas en la producción intensiva.

los alimentos utilizados y los tratamientos sanitarios efectuados.htm) Requisitos básicos legales y administrativos para el inicio de la actividad. el huevo ecológico es un producto de alta calidad y al que se le asocia una buena imagen vinculada a un sistema de producción respetuoso con el medio ambiente y con el bienestar de las gallinas. Para información más detallada puede acudirse a la página web del Sistema de Información Empresarial de Canarias (SIECAN): http://www. que se solicita en la Consejería de Agricultura. Ello justifica el que se comercialice a un precio superior al de los huevos convencionales.org/agricultura/alimentacion/ecologica/default.siecan.vue. • Adquisición del libro de explotaciones ganaderas. Finalmente. medio-alto y alto de la población en la que se localice la granja. POLÍTICAS COMERCIALES El mercado objetivo A diferencia del huevo que se obtiene siguiendo sistemas intensivos de explotación. que se puede solicitar en la Agencia de Extensión Agraria correspondiente. la granja ecológica ha de llevar un registro de los lotes de ponedoras que aloja. lo que condiciona que el público objetivo al que se dirige el producto se centre en particulares de poder adquisitivo medio.tratamiento alopático. El garantizar al consumidor que los huevos adquiridos han sido efectivamente obtenidos respetando todas las condiciones de producción ecológica es un aspecto que la normativa considera fundamental. que supone la autorización sanitaria para comercializar los huevos producidos. así como de los huevos producidos y el canal por el que se han comercializado.org/ y a la Ventanilla Única Empresarial (www. La garantía de la calidad ecológica. que se vende en algunas librerías especializadas. • Inscripción en el Consejo Regulador de Agricultora Ecológica.gobiernodecanarias. (http://www.es) en la Cámara de Comercio de Las Palmas de Gran Canaria o Santa Cruz de Tenerife. la regulación europea permite el recorte de picos en casos justificados y la iluminación artificial de los gallineros siempre que a las ponedoras se les permita al menos 8 horas continuadas de descanso nocturno. Por este motivo. Por otra parte. La puesta en funcionamiento de una pequeña granja de ponedoras complementaria de la explotación agrícola ha de cumplir ciertos requisitos agroganaderos y sanitarios: • Inscripción en el Registro de explotaciones ganaderas. • Inscripción en el Registro general sanitario de alimentos. Este 27 . las Ordenes de la Consejería de Agricultura del Gobierno de Canarias de 25 de abril de 1996 y de 30 de noviembre de 1998 señalan el procedimiento administrativo para el reconocimiento de la granja ecológica y su inscripción en el Registro de operadores del Consejo Regulador de Agricultura Ecológica de Canarias.

en este proyecto se asume un precio medio de venta de 2.30 .20 0. se utilizan intermediarios.segmento de mercado estaría constituido por personas preocupadas por consumir productos alimenticios de calidad y que demandan seguridad alimentaria. Por otra parte. Características del producto Mientras que las granjas con sistemas intensivos ofrecen al consumidor un producto homogéneo destinado a un mercado donde la competencia es intensa. En la siguiente tabla se recoge el precio aproximado al que se podría vender cada huevo en función de la distribución. Actividades de comunicación Teniendo presente que la Consejería de Agricultura financia las campañas de promoción de los productos agrarios de calidad y. con embalajes lo suficientemente elaborados y diferenciados. el sistema ecológico ofrece al consumidor un producto diferenciado de alta calidad y valor añadido. percibiéndose con una calidad superior al convencional y como un producto más saludable. No obstante. Precios El precio del huevo ecológico depende de si la venta se realiza en la propia explotación o si. Si bien no existen diferencias en la calidad nutritiva entre el huevo ecológico y convencional. el huevo ecológico goza de buena imagen entre los consumidores. en particular. de la granja al consumidor. El reto de las granjas ecológicas es conseguir un consumo regular y habitual de huevos ecológicos por parte del sector de los consumidores con una mayor preocupación por los métodos de producción agraria y la calidad de los alimentos consumidos. por el contrario. siendo habitual comercializar los huevos ecológicos por medias docenas. aunque también es habitual utilizar como intermediarios a tiendas especializadas en alimentos ecológicos.5€ por docena. independientemente del canal de distribución utilizado. las campañas de diferenciación de los productos 28 Precios (€) 0. el hecho de que en su presentación se incorpore el anagrama exclusivo de la producción ecológica europea y canaria permite una clara diferenciación frente al huevo convencional. siendo apreciada la buena imagen que confieren al establecimiento estos productos.25-0. Canal de distribución Venta en la propia explotación Venta en canales de distribución Canales de distribución La comercialización de los huevos ecológicos suele ser directa. No obstante. La presentación de los huevos ecológicos es un aspecto muy importante para enfatizar el alto valor añadido del producto ofrecido y diferenciarlo de los huevos convencionales. últimamente los alimentos ecológicos también se están comercializando en algunas grandes superficies y tiendas gourmet.

5€ por docena. Por otra parte. la demanda estimada con la producción. se considera que es factible vender dicha cantidad de huevos ecológicas. y una hectárea y media adicional de cultivo ecológico. DIAGRAMA DE PRODUCCIÓN Manejo general de la explotación: •Distribución de pienso •Comprobación instalaciones (agua. también es recomendable realizar actividades de merchandising en el punto de venta. Demanda estimada Dado que se trata de una pequeña granja en la que se obtiene una media de 20 docenas de huevos diarias. etc) •Recogida del estiércol Manejo general de los huevos: •Recogida de los huevos •Clasificación y embalaje Comercialización: •Transporte a punto de venta Registros: •Compra de alimentos •Venta de huevos DESCRIPCIÓN DE LAS INVERSIONES Asumiendo la propiedad del terreno. Sobre la base de lo anterior y teniendo en cuenta que el precio medio considerado es de 2. potenciándola en el punto de venta con imágenes de la granja que destaquen el método de producción respetuoso con el medio ambiente y el bienestar de los animales. los mensajes publicitarios deberían basarse no tanto en la calidad nutritiva o sanitaria del producto.ecológicos. luz. podría ser plausible realizar campañas publicitarias conjuntas en los medios de comunicación masivos que lleven a un posicionamiento diferenciado con respecto al huevo convencional. sino en el método ecológico con el que se ha obtenido.250€. En tal sentido.000 metros cuadrados destinados a dos patios que permitan la rotación de las gallinas. 29 .000 €. así como colocando el producto en lugares bien diferenciados de los puntos de venta. que es similar a la del huevo convencional. por tanto. la inversión necesaria se estima en 15. que permitan aprovechar la buena imagen que tiene el producto para el consumidor. coincidiendo. la demanda estimada anual en unidades monetarias asciende a 18. con una superficie de unos 3.

Inversión necesaria inicial (€) Descripción Este gallinero tendrá una superficie de 60 metros Gallinero cuadrados. ya que los gastos financieros reducirían el resultado de este negocio. Se puede hallar más información sobre las mismas en el servicio de asesoramiento a las Pymes para la búsqueda de financiación en la siguiente dirección web: http://www. los comederos.00 SUBVENCIONES A continuación se presenta una relación sintética de algunas de las subvenciones a las que se puede acoger esta empresa.000.00 Esta inversión se puede financiar parcialmente mediante las subvenciones que se detallan en el epígrafe siguiente.000. Amortización del inmovilizado (€) Precio de Años Amortización Inmovilizado material compra amortización anual Gallinero 9.500.000. y deberá ser prefabricado. La amortización de este inmovilizado es la que a continuación se detalla.00 15.00 Accesorios y utensilios 6. ya que el número de ayudas y subvenciones existente es mucho más amplio.000. 30 .es/ayudas/.00 10 600.00 Total amortización inmovilizado material 1.000.00 10 900. debiendo el propietario aportar el resto o bien solicitarlo a una entidad financiera.cistia.00 6. aunque esto último no es recomendable. desmontable y móvil Accesorios y En esta partida se incluyen el vallado. los utensilios bebederos y la clasificadora Total inversión aproximada Partidas Cuantía 9.

es/ay udas 31 .gobcan. en las islas de Tenerife y de Gran Canaria. de 9 de mayo de 2003) Fomentar la creación de nuevas empresas en Canarias en el año 2003.org/ayudas www.000 habitantes. En las islas de La Palma.org LEADER+ (2000-2006) Subvencionar a fondo perdido proyectos empresariales desarrollados en el medio rural que. de 29 de mayo de 2003) Un máximo de un 40% de la inversión Cuando el peticionario solicite acogerse a las ayudas a la primera instalación. se lleven a cabo en áreas superiores a la cota de 300 metros sobre el nivel del mar.gobcan. Lanzarote.DENOMINACIÓN Y ORGANISMO QUE LA CONCEDE Subvenciones comunitarias de desarrollo rural de la Unión Europea Federación Canaria de Desarrollo Rural Subvenciones para planes de mejora y primera instalación de agricultores jóvenes Consejería de Agricultura. en toda su extensión geográfica. no ha de haber cumplido los 40 años. Fuerteventura. excluyéndose los núcleos de población superiores a los 10. Inversiones en explotaciones agrarias mediante planes de mejora y primera instalación de jóvenes agricultores.gobiernodeca narias. Orden de 19 de mayo de 2003 (BOC nº 102. La Gomera y El Hierro. La ayuda no superará el 50% de los gastos incentivables www.000 euros por proyecto. Pesca y Alimentación MARCO LEGAL OBJETIVO CUANTÍA REQUISITOS MÁS INFORMACIÓN www.gobiernodeca narias. a través de ayudas a su instalación y a la financiación de los costes requeridos en dicho proceso. etc.es/ay udas Subvenciones directas a proyectos de creación de nuevas empresas en Canarias Consejería de Economía Orden de 29 de abril de 2003 (BOC nº 88. antes de la fecha de concesión de la subvención. Estimular el proceso de acceso de los jóvenes a la dirección de las explotaciones agrarias. Variable La selección de proyectos a financiar. son específicas de cada isla. Un máximo de 24. Auxilios a inversiones en planes de mejora. la presentación de solicitudes. La empresa ha de adaptarse a la definición de empresa pequeña o microempresa www.org/ayudas www.redcanariarur al.

pero en valores actualizados. Partidas Ponedoras Alimento Descripción Cuantía (€) El precio unitario de cada ponedora se ha estimado 1.00 desinfección. proceden de la venta de las 20 docenas diarias de huevos ecológicos a un precio medio 2. etc 15.65€/kg Si se parte de la base de que este proyecto requiere la dedicación de su propietario de aproximadamente 3. el coste de la mano de obra se ha estimado en aproximadamente 4. que ascienden a 18.00 32 Mano de obra Otros (desinfección. Se corresponde con aquel tipo de interés que hace el VAN cero. embalajes.000. embalajes. Payback.00€ Para el cálculo de la alimentación se ha considerado que cada ponedora come aproximadamente 120 10.ANÁLISIS DE LA VIABILIDAD ECONÓMICA-FINANCIERA DEL NEGOCIO En este proyecto se ha considerado oportuno determinar la viabilidad económica-financiera de la inversión realizada a través de tres indicadores ampliamente utilizados: • • VAN (valor actual neto): Se corresponde con la diferencia de la totalidad de los cobros y pagos del proyecto. cuyo precio es de 0.12€ En esta partida se incluye los gastos relativos a 1. Se corresponde con el número de años que se tarda en recuperar la inversión realizada. o mediante las subvenciones de explotación (hasta 6. el coste de la mano de obra de su propietario (menos de dos horas diarias) y otros pagos relacionados con la desinfección.250€. • Estructura de ingresos en el primer año de actividad Los ingresos ordinarios anuales de la granja en su primer año de actividad.400. BOC de 10 de abril de 2003). la cual debe compararse con la rentabilidad mínima que desearía obtener el emprendedor. No obstante.400. TIR (tasa de retorno de la inversión). etc.000.00 dos horas diarias. etc. embalajes.5€ por docena.00 en 4.) Total pagos .000€ anuales) derivadas de la colaboración con la Administración para la divulgación de métodos productivos respetuosos con el medio ambiente y el bienestar de los animales (Orden de 1 de abril de 2003 de la Consejería de Agricultura por la que se convocan ayudas a la utilización de métodos de producción agraria compatibles con el medio ambiente. Estructura de pagos en el primer año de actividad Los pagos anuales que debe realizar una pequeña explotación de estas características se corresponden con la adquisición de las ponedoras. su alimentación.00 gramos de pienso. estos ingresos podrían incrementarse mediante la realización de actividades complementarias como las visitas escolares.000.

00 2.00 16.00 1.400. Ingresos y gastos previsionales en el primer año de actividad Partidas Ingresos Venta de huevos Gastos Amortización del inmovilizado Ponedoras Alimento Mano de obra Otros (desinfección.00 15.5 € anuales. ya que se debe incluir en los pagos el impuesto correspondiente al año anterior. Así. embalajes.00 1.5€ en concepto de impuestos. embalajes.250.00 3.250.00 1.000.250. Cálculo de los indicadores de la viabilidad económica-financiera La expresión que permite calcular el VAN es la siguiente: V A = NA − ∑ n t=1 c * (1 + f ) t − p * (1 + v ) t (1 + i ) t * (1 + g ) t 33 .900. el segundo año se tendrá que pagar 472.000.350.000 € anuales en concepto de mano de obra.400. además de un aporte económico adicional de 3.000. etc) Flujo neto de caja Cuantía (€) Parciales Totales 18.50 877.00 3.000.000.00 18.00 472.00 18.00 Para el resto de los años el flujo neto de caja sufrirá variaciones respecto de este primer año.00 1.00 1.Cobros y pagos previsionales en el primer año de actividad Partidas Cobros Venta de huevos Pagos Ponedoras Alimento Mano de obra Otros (desinfección.250.00 1. y como se aprecia en la tabla que se muestra a continuación. etc) Beneficio antes de impuesto e intereses (BAII) Impuesto de sociedades (35%) Resultado neto Cuantía (€) Parciales Totales 18.400.00 10.50 De estos resultados se puede concluir que una pequeña granja de 350 ponedoras ecológicas permite complementar las rentas obtenidas en las explotaciones agrícolas ecológicas en unos 877.000.850.00 10.500.

• Una tasa de actualización de los cobros (f) del 2%.400 euros. • Un número de años (t) de 10.2%. al considerar que también habrá una mayor oferta en el mercado. Esta decisión es consecuencia de que una parte importante de los pagos proviene del pago del alimento ecológico para las aves que. Esta cifra se ha elegido teniendo en cuenta que la rentabilidad de las Obligaciones del Estado a 10 años es del 4. A partir de estas consideraciones. periodo en el que se considera se debe hacer rentable el proyecto. para realizar el cálculo de estos tres indicadores de viabilidad económicafinanciera. Esta decisión obedece a la creencia de que la oferta de los huevos ecológicos se incrementará ligeramente en el mercado. Los pagos anuales (p) ascendían a 15.2%.000 euros.1.Donde: A = Inversión inicial c = cobros p = pagos g = tasa inflación f = tasa de actualización de los cobros v = tasa de actualización de los pagos i = tasa de interés mínima que la empresa desea obtener t = número de años considerados para que el proyecto sea rentable En este proyecto. Indicadores de viabilidad VAN TIR Valor 1. Los cobros anuales (c) ascendían a 18. Este valor se ha elegido teniendo en cuenta que en el 2001 fue del 3. • Una tasa de inflación (g) del 3. Se ha considerado para el proyecto un número de 10 años.04%.250 euros. • Un tasa de interés (i) del 5%. los valores alcanzados para estos tres indicadores de viabilidad económica-financiera son los que se muestran en la siguiente tabla. Esta tasa también supone incrementar los pagos a un ritmo inferior al de la inflación. • Una tasa de actualización de los pagos (v) del 2. sus precios no se podrán incrementar en la misma proporción que la inflación.5 y en lo que va de 2003 es de 3. lo cual moderará la subida de su precio. Esto supone actualizar los cobros a unos niveles inferiores a los de la inflación. Esta tasa se corresponde con la rentabilidad que la empresa desea obtener como mínimo.6% en el 2002 del 3.058 9% 34 . se han realizado las siguientes consideraciones • • • La inversión inicial (A) ascendía a 15.

en Obligaciones del Estado (4. Sobre esta base y dado que el TIR es mayor que el coste de capital.04%).Payback 6 años y 2 meses Con estos datos se puede concluir que el proyecto de inversión es viable. puede afirmarse que el proyecto es rentable. ya que posee un VAN positivo y el plazo de recuperación es de seis años y dos meses. por ejemplo. 35 . debido a que la inversión la costea directamente el agricultor. su coste de capital puede considerarse como el coste de oportunidad de invertir en otros activos. Además.

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