Resumen “Proyecto, ganadería colombiana sostenible”

Presentado por:

Dahiana Valentina Villanueva Torres

Laura Camila Hernández Sanabria

María Antonia Sepúlveda Gaitán

Alejandra Ballesteros Barrero

Alison Tatiana Ferla Loaiza

Presentado a:

Ricardo Arturo Barrera

Universidad Cooperativa de Colombia

Medicina Veterinaria y Zootecnia

Principios de producción y manejo animal

Ibagué-Tolima

2021
La principal actividad pecuaria es Colombia es la ganadería, puesto que de 34.4
millones de hectáreas de pasto (pastos introducidos, arbustales, pastos naturales,
mosaicos pastos, cultivo, área natural, bosques y humedales) se ocupa un 30%
del territorio, donde se producen 27.2 millones de cabezas de ganado. Con lo
anterior se deduce la importancia económica de la participación ganadera para el
país, las estadísticas muestran los siguientes porcentajes de aporte al PIB
nacional: sector agropecuario 6.7% y ganadería 1.4%. Los porcentajes de
contribución al PIB agropecuario: la ganadería aporta el 70.5%.

Su importancia se ve reflejada por encima otras producciones por la equivalencia:

2 veces el sector avícola, 4.1 veces el sector porcícola, 3 veces el sector cafetero,
5.2 veces el sector bananero, 3 veces el sector floricultor, 8 veces el sector
palmicultor. Además, la generación de empleo, pues se generan 908 mil empleos
directos que representan el 6% del empleo nacional y 19% del empleo pecuario.

La distribución del inventario bovino en Colombia muestra que alrededor del 92%
de lo ganaderos tienen menos de 100 animales. Según un cuadro del FEDEGAN
se dice que: Ganaderos con menos de 100 animales tienen un número de predios
(NPN) de 610.957 con una participación del 92.29%, ganaderos con entre 100-200
animales tienen un NPN de 28.74 con participación del 4.34%, entre 201-500
animales tienen un NPN de 15.793 con participación del 2.38%, entre 501-1000
animales tienen un NPN de 4.303 con participación del 0.65%, ganaderos con más
de 1000 animales tienen un NPN de 2.225 y participación del 0.34%.

Gracias a las barreras estructurales, tales como: deficiencia en mano de obra,

costo de insumos y uso ineficiente de los recursos naturales. No hay relevo
generacional, el aumento a nivel mundial de los habitantes de las ciudades, desde
mediados del 2000, el mundo ha sido más urbano que rural, para el 2050, el doble
de personas vivirá en ciudades que en zonas rurales.

De la misma manera, daños por el fenómeno del niño y la niña entre 2009-2014dio
un total de 343.002 animales muertos, 4.883.811 animales desplazados y
13.192.652 hectáreas afectadas por inundaciones y sequias. Debido al cambio
climático, hará que las sequias e inundaciones sean cada vez más intensas y
frecuentes; el sector ganadero es uno de los más damnificados por el cambio
climático.

• La ganadería se realiza con herbívoros.

• La familia ganadera vive de la producción primaria de la naturaleza.

• El sol mueve la energía del planeta gracias a las plantas a través de la

fotosíntesis.

• La vegetación interactúa con el agua y suelo.

Transformación de ecosistemas

Quemas y deforestaciones, ampliación de la frontera agrícola, ganadería

extensiva, erosión y remoción de masas.

Impacto de la compactación del suelo: En los sistemas de ganadería

convencional, los estercoleros no logran establecerse con éxito y por lo tanto se
presenta compactación y erosión.

Estimación global de emisiones de gases de efecto invernadero por especie:

millones de toneladas de CO2 EQ, vacuno: 5.024, cerdos: 819, pollos: 790,
búfalos: 766, pequeños rumiantes: 596, otras aves de corral: 82.

Lo anterior incluye emisiones atribuidas a comestibles y otros bienes y servicios.

El 62% total de emisiones es generado por el ganado vacuno.

La necesidad de una transformación. ¿Qué es el proyecto ganadería colombiana

sostenible?

Propuesta de transformación social, ambiental y económica de la ganadería.

Buscando “Un solo bienestar”. La oportunidad de mejorar ingresos y calidad de
vida de los trabajadores y sus familias, transformación ambiental y económica de
la ganadería, por último, conservación de recursos naturales y biodiversidad de los
sistemas ganaderos colombianos.

Presentes en 12 departamentos: Atlántico-Bolívar (bajo magdalena), Cesar-la

Guajira (valle del río cesar), Boyacá, Santander, Caldas, Quindío, Risaralda,
Tolima, Valle (ecorregión cafetera) y Meta (piedemonte orino cense). 87
municipios. 4.100 predios y 159.811 hectáreas impactadas.

El objetivo del proyecto es promover una ganadería amigable con el

ambiente que simultáneamente impulsa las eficiencias operativas

• Promover la adopción de producción ganadera ambientalmente amigable.

• Mejorar el manejo de recursos naturales.

• Ampliar la provisión de recursos ambientales.

• Incrementar la productividad de las fincas participes.

Beneficios derivados de los sistemas silvopastoriles:

• Aumentar la productividad y calidad de carne y leche vacuna.

• Aumentar la UGG de las fincas.

• Mejorar la calidad de suelos y fuentes de agua.

• Preservar la rentabilidad a largo plazo del negocio ganadero.

• Proteger la biodiversidad, los servicios ecosistémicos y contribuir a la captura de

carbono.

La transformación de los proyectos ganaderos se caracteriza porque con el paso

del tiempo se ve un mayor nivel tecnológico que en años anteriores, esto es
debido a que los integrantes del sector ganadero se han visto obligados a mejorar
sus inversiones de territorio por diferentes variables como la elevación de la renta
de la tierra impuesta por el avance de la agricultura capitalista.

Dicho lo anterior otra variable es el incremento notable en la renta de la tierra que

antes era ganadera y ahora es de producción agrícola, la cual ha corrido la
frontera ganadera y ha modificado el valor de la tierra que delimita su frontera, de
tal modo que, aunque sigue estando ocupada por ganado requiere, dado su valor,
mejoras tecnológicas en la producción ganadera buscando mayor rentabilidad.
Seguidamente, es necesario tener en cuenta el siguiente interrogante respecto a
la transformación de los proyectos ganaderos:

¿Qué representa el proyecto?

 Oportunidad para mejorar los ingresos y mejorar la calidad de vida de los

ganaderos participantes y sus familias.
 Nuestra propuesta de transformación ambiental y económica de la
ganadería.
 Conservación de recursos naturales y la biodiversidad de los sistemas
ganaderos colombianos.

Siguiendo en la misma idea se destacan los 5 sistemas que sirven como punto de
lanza para la ganadería sostenible en Colombia, sin embargo, estos son variables
de 2 sistemas principales:

Sistema no intensivo.

Como en el resto de los factores, no hay una definición exacta sino una
gradación en cuanto a la utilización del recurso que nos acerca o aleja de un
extremo a otro.

*Arboles dispersos. (AD)

* Cercas Vivas (CV)

Sistema intensivo

Este tipo de ganadería se particulariza por buscar la reducción de los costes. Así,
la actividad consigue una mayor rentabilidad.

Como contraparte, se cuestiona que la ganadería intensiva sacrifica el bienestar

de los animales en favor de un mayor beneficio económico. Además, requiere de
más energía y agua por unidad producida. Esto, en comparación con la ganadería
intensiva.

Para revertir lo que ha estado afectando negativamente la ganadería, se han

identificado los sistemas silvopastoriles como algo clave. Todo el que aprecia la
ganadería estará de acuerdo en que es muy importante lograr la sostenibilidad de
ella.

En este sistema se quiere una administración de estos recursos de manera que

perduren en el tiempo los árboles y arbustos, así como su aprovechamiento en la
alimentación animal. La importancia de los mismos es que pueden aportar mucho
en mantener una cobertura vegetal continua sobre el suelo, posiblemente
haciéndolo más fértil a mediano plazo, y además, trae beneficios verificables en la
producción animal.

Sostenible significa que se mantiene en el tiempo. Y se mantiene porque se ha

planificado de manera que por mucho tiempo se puede contar con ese recurso o
actividad productiva ganadería sin hacer esfuerzos e inversiones extraordinarios.
Vale la pena diseñar bien una finca, porque luego cosecharemos los resultados.
Un escenario de una empresa ganadera sostenible es el siguiente:

• Se alimentan todos los animales sin invertir mucho trayendo forraje y

suplementos de fuera.

• No se invierten más horas de labor diaria que las que se invertían antes.

• El suelo se mantiene fértil.

• El ganadero recibe beneficios cada año de ella.

El proyecto se ha venido logrando gracias a los sistemas de capacitación,

instrumentos, transformación y los resultados obtenidos, estos componentes son
los que nos llevan a redondear diversos hilos que ligan el funcionamiento de una
ganadería sostenible ya que se puede empezar con el análisis de la preservación
del capital social, humano, artificial y natural.
En el aspecto social significa entender y aplicar varios conceptos como equidad,
solidaridad y seguridad social. Es importante analizar el conocimiento local, la
seguridad alimentaria y la integración de las familias en el proceso productivo.
El capital humano es el uno de los más importantes en la ganadería sostenible. La
capacitación de este capital es necesaria para esta actividad. La investigación y la
innovación son claves para garantizar la productividad y la calidad de vida.
Respecto al capital financiero, la ganadería sostenible debe producir suficiente
rentabilidad del capital invertido.
En este aspecto es clave la producción de insumos en la propia instalación
ganadera. El aspecto económico tiene su lugar ya que una buena comercialización
directa sin intermediarios ayuda a agregar valor a los productos con su
procesamiento.
Con respecto al capital natural que no es menos importante, la ganadería
sostenible debe hacerse en armonía con los recursos naturales. Debe conservar el
suelo y los recursos hídricos, animales y vegetales.
Logros alcanzados

Transformación hacia usos sostenibles

Es aquel que se encarga en conservar el medio ambiente de tal manera que nos
de muchos beneficios y podamos satisfacer nuestras necesidades, aspiraciones y
podamos aprovecharlo hacia un futuro.

A nivel nacional el uso de la tierra influye mucho, Ya que es el encargado de

almacenar carbono, Y nos protege de respirar algunos tipos de sustancias que
puedan ser perjudiciales para nuestra salud, Y si no le damos un uso adecuado,
eso puede alterar la biodiversidad del suelo, Llevando consigo la reducción de
materia orgánica que contiene, Unos de los minerales que nos puede ofrecer el
suelo, Son: Limo, La arcilla y la arena, El limo es el que está conformado por rocas
ricas de nutrientes.

El 35% Territorio nacional está afectado por erosión

4.300.000 hectáreas están erosionadas severas

12.916.000 están en grado moderado

Los departamentos que se ven más afectados desde el 2011 al 2019 han sido, La
guajira, El norte de Santander, Caldas, Boyacá, El Huila, Etc., Y su sustentabilidad
es baja.
Si entramos a profundidad sobre el tema las fases del suelo están conformado
por:

 Gases 25%
 Minerales 45%
 Agua 25 %
 Materia orgánica 5 %

Con lo dicho anterior, Podemos decir que en una finca x, De 100 hectáreas, Que
equivaldría 1000000 metros cuadrados, El 80% tiene un uso pecuario, El 7,3 %
tiene un uso agrícola, El 10,3% tiene un uso en bosques y el 2,1% tiene otros
usos, Las estadísticas se ven reflejadas en el uso que le hacemos constantemente
a una finca, El 7,3% nos hace entender que muchos de nosotros no
aprovechamos esa tierra para cultivar, o lo hacemos, Pero no tenemos el
conocimiento de que si esa tierra son favorables para el cultivo que queremos
sembrar, Por ende, Para sembrar una planta, Debemos de tener en cuenta lo
siguiente: Clima, Agricultura, Seru y ecosistema.

Para saber si la calidad del suelo es la adecuada, Debemos de darnos cuenta que
la materia orgánica tenga un buen porcentaje, y también por su textura. Los
beneficios que nos puede llegar a brindar, Son:

Regulación de inundaciones, base para la infraestructura humana, Purificación del

agua, Regulación del clima.

Promoción de productividad: Es aquel que obtiene después de que su cultivo haya

sacado frutos.

Contaminación (Lixiviación): Ella se encarga de tratar sustancias complejas, Como

un mineral con el fin de separar sus partes solubles de las insolubles

Salud y soporte: Hoy en día hay muchos cultivos que son utilizados como
sustancias para llegar a ser un medicamento.
Las hectáreas en conservación también es un punto clave y es que ocupamos
18.283 en hectáreas de conservación y hay 38.390 hectáreas en donde se les hizo
una adaptación de prácticas sostenibles de producción.

Mejoras en la productividad

Actualmente se reporta un gran aumento en la productividad de leche y así mismo

un uso más eficiente que se da en la tierra.

El ECC (Código de corrección de errores) Es la región en donde que hay una

mayor carga animal y también una mayor productividad por animal.

Si hacemos referencia a la calidad de la leche, A sido muy favorable ya que la

leche ha aumentado hasta un 3% sobre el contenido de grasa, Y el incremento de
la carga en un animal está en promedio de un 23%, Y en la producción en
biomasa es del 24,8%

Para realizar todo lo dicho anterior, Debemos de tener en cuenta que debemos
contar con realizar un buen manejo en bienestar animal.

 Buena alimentación
 Buen alojamiento
 Buena salud
 Comportamiento apropiado

Los aumentos en los ingresos de los productores ha logrado alcanzar en el año de

USD un 576 en fincas y los pagos por servicios ambientales es de acuerdo a la
biodiversidad, Al carbono y al hídrico.

Teniendo en cuenta todo lo que hemos tratado anteriormente sobre el

proyecto de GanaderíaColombiana Sostenible trataremos un tema muy
importante como lo es la extensión rural (capital humano), en este tema
nos encontramos un modulo de planificación predial participativa el cual
el proyecto tiene una plataforma para que se realice el plan de negocio o
predial ganadero, este proyecto es importante ya que su familia podrá
identificar la situación actual de su ganado, su empresa en aspectos
ambientales, sociales y productivos y ya de eso usted podrá ver su
empresa a futuro y aspectos los cuales permitirán alcanzar sus metas
que usted desea, en este proyecto es muy importante aportarle los
recursos a personas que trabajan con el tema como lo son ganaderos,
técnicos y profesionales, proporcionarles la materia prima como lo es la
materia vegetal y para esto se tiene un total de 116 viveros y una entrega
de aproximadamente 3.100.713 arboles y esto son mas del 50% de
intereses para la conservación y para esto se lleva al cabo unas fincas
demostrativas las cuales son predios privados de tipo familiar campesino
o empresarial pero de tamaño pequeño y tienen ciertos sistemas
productivos que se pueden clasificar como ganaderías de cría, levante,
ceba, lecherías especializadas, y doble propósito, este proyecto tiene 55
fincas activas para la demostración, y se ubican en la parte superior de
Colombia como lo viene siendo: Amazonia (caqueta y Guaviare), Andes
(Cundinamarca), Boyacá, Santander, Caribe (Córdobay
sucre), Ecorregión cafetera y Piedemonte Orinocense.
Estas fincas han logrado ciertas realizaciones
desarrolladas sosteniblemente como se muestra en la grafica que se
explica del siguiente modo: Restauración y conservación de áreas
frágiles o de interés ambiental, sistemas silvopastroiles activos, sistemas
de cosecha y potabilización de aguas, sistemas de cercas eléctricas y
bombeo de agua con energía solar, y por ultimo y no menos importante
biodigestores como estrategia de descontaminación de aguas servidas y
generación de energía alternativa como se mencionaba anteriormente y
toda la implementación de este proyecto nos lleva a unos cambios
grandes en las fincas, como vienen siendo incrementos diarios en la
ganancia diaria de peso, aumento de la oferta y calidad del forraje para el
consumo del ganado, restauración de suelos degradados por el
sobrepastoreo, estabilización y aumento de la cantidad y calidad de
leche, y de la carga animal, y un manejo sostenible del complejo de
insectos chupadores de pasto en trópico alto, logrando la reducción de
uso y costo de insecticidas. 
 
Este proyecto ofrece muchas alternativas y
muchas capacitaciones así logrando que la gente que quiera estar en el
proyecto este preparada, y así mismo ayuda a mejorar la presencia de la
biodiversidad importante en las áreas del proyecto, y esta es media por
un aumento en el índice de servicios ambientales, teniendo en cuenta
que un establecimiento de finca ganadera tradicional tiene una tala y
quema de arbolas mientras que por el contrario teniendo un ecosistema
saludable como lo es con el proyecto tiene una diversidad de fauna y
flora, una regulación del ciclo hidrológico, y una protección del suelo
adecuada y todo esto hace que se tena un avance del 93%, esta
biodiversidad de flora y fauna en estos territorios la conforman
escarabajos o coleópteros tienen aproximadamente 375.000 especies y
estos tienenuna de las labores más significativas y es facilitar la
descomposición de materia orgánica proveniente de plantas (arbolado
muerto, hojarasca,) o animales (cadáveres o excremento) garantizando
el reciclaje de nutrientes en los suelos, la mayoría de las especies de
estos escarabajos dependen del excremento y la carroña para
alimentarse y completar su ciclo de vida. Gracias a su morfología y
comportamiento, cuando estos escarabajos construyen sus nidos (por lo
general en el suelo) remueven y entierran una gran cantidad de
excremento en 4 años se remueven en promedio 5000 kilogramos de
suelo por hectárea cada díagracias a esto, también lo conforman
quirópteros mas conocidos como murciélagos los cuales cumplen
la función de participar activamente en la dispersión de semillas, en la
polinización de especies vegetales y en el control de insectos que
pueden llegar a convertirse en plagas para la flora del territorio y se
encuentra una gran diversidad de aves en el territorio y estas cumplen
una función actuando como depredadores en los ecosistemas,
controlando las poblaciones de posibles vectores de plagas y
enfermedades o de especies que afectan a los cultivos, y por ultimo en
este territorio lo conforman las plantas que son muy importantes ya que
por medio de las hojas, las plantas realizan la fotosíntesis, respiran y
producen los alimentos. La respiración se produce durante el día y la
noche; para ello, las plantas toman el oxígeno del aire y desprenden
dióxido de carbono.
 
Todo esto es importante ya que la restauración de bosques y corredores
ribereños son de vital importancia y se puede lograr a partir de la
protección y enriquecimiento de los sistemas con procesos de sucesión
vegetal para así poder reducir la degradación de los suelos es
fundamental incluir especies vegetales que aporten sombra y hojarasca y
se deben incluir especies nativas importantes para la conservación que
ofrezcan sitios de refugio y alimentos para la fauna local y así mismo
poder integrar todos los sistemas de ganadería sostenible en el paisaje
ganadero y así se convierte en la mejor estrategia para poder lograr
conservar la biodiversidad en la región
 Glosario:

Aguas servidas: Las aguas residuales o llamadas también aguas servidas son
cualquier tipo de agua cuya calidad se vio afectada negativamente por influencia
antropogénica

Biodiversidad: diversidad de especies. Vegetales y animales que viven en un

espacio determinado..

Biodigestor: Un biodigestor es un contenedor sellado herméticamente al que entra

estiércol, desperdicios de comida, rastrojos de siembra y materia orgánica, en
general

CO2 EQ: dióxido de carbono equivalente.

Compost orgánico: Es un abono orgánico que se obtiene a partir de la

descomposición natural que tiene el cultivo (Compostaje) o por medio de
lombrices.

Extensión rural: El concepto de extensión agraria hace referencia a la aplicación

de la investigación científica y los nuevos conocimientos a las prácticas agrarias a
través de la educación agrícola y ganadera

Ganadería intensiva: Es un enfoque de cría de animales donde se Maximina la

producción y se minimizan los gastos.

Insecticida: Un insecticida es un compuesto químico utilizado para matar insectos.

Pasturas: Pasto
PIB: producto interior bruto, es el valor total de los bienes y servicios finales
producidos por un país, durante un tiempo definido.

Predial: es un tipo de impuesto que grava o posesión de bienes inmuebles o

predios, tengan naturaleza urbana o rural.

Producción de biomasa: Es la energía verde del planeta, Utiliza la materia

orgánica que bota, Para tenerla como fuente de energía.

Provisión: conjunto de cosas que se reservan para un fin determinado.

Setos forrajeros: son las asociaciones de arbustos o arboles lo cual se utilizan

para dividir los potreros.

Silvopastoril: es la práctica de la integración de árboles, forraje y el pastoreo de

animales.

Trópico: Es una región en la cual está en una área en específico de la tierra.

UGG: unidad de gran ganado.