1.

Explique el sistema agrosilvopastoril, agrosilvicola y silvopastoril

Sistema agrosilvopastoril: Consisten en alternar árboles y cultivos anuales o perennes.
Sistemas silvopastoriles: Consisten en alternar árboles y pastizales para la producción animal
Sistemas agrosilvopastoriles: Consisten en alternar árboles, cultivos y pastizales para sostener la
producción animal.
2. Cuáles son las ventajas de los sistemas agroforestales.
 Una mejor utilización del espacio vegetal
 Un microclima más moderado
 Una mayor protección contra la erosión hídrica y eólica
 Una mayor posibilidad de fijar nitrógeno atmosférico mediante árboles
 Contribución a la recuperación de suelos degradados
 Provisión de hábitats para alojar una mayor diversidad, reducción del daño por plagas y
enfermedades
 Mantenimiento de la estructura y fertilidad del suelo (aportes de materia orgánica)
 Mayor actividad biológica
 Reducción de la acidez
 Mayor extracción de nutrientes de los horizontes profundos del suelo
3. Caracterice 4 empresas certificadoras de productos orgánicos.
Federación Internacional de Movimiento de Agricultura Orgánica (IFOAM) El IFOAM es un
voluntariado en el que se han matriculado más de 600 asociaciones de agricultores orgánicos, junto
con los comerciantes y consumidores de estos, provenientes de más de 60 países en todo el mundo.
Los principios generales en los que se basa el IFOAM para promover y reglamentar la agricultura
ecológica son:
Producir alimentos de calidad y en cantidad suficientes, a través de una interacción respetuosa con el
entorno.
Promover la biodiversidad (incluso la del suelo) y la fertilidad del suelo y el cuidado de los recursos
disponibles
Demeter Asociación
El propósito de la asociación Demeter, es fomentar, encausar y perfeccionar los métodos y practicas
biodinámicas por la certificación de agricultores o productores. Así mismo promueve cualquier otra
actividad, incluidas las educativas que tengan estos mismos propósitos la certificación de Demeter es
similar a otras certificaciones para productos orgánicos.
Mantenimiento de la salud y diversidad de los ecosistemas Autosuficiencia de nutrientes y manejo del
suelo. Integración de la ganadería teniendo en cuenta que al menos el 80% del alimento para los
animales provenga de la misma granja
Biolatina Nicaragua.
Certificadora de Nicaragua avala diversos productos, incluidos: café, jengibre, miel, flor de Jamaica,
sácate limón, albahaca, cacao, algodón y sorgo.
El productor interesado en avalarse debe contar con tres documentos principales:
 Documento de confidencialidad el cual define las normas de relación entre el agente certificador y el
cliente interesado.
Contra del cliente, junto a sus planes de agricultura orgánica. Certificado de producción ecológica
Biotropico
Esta certificadora está conformada por Biotropico Limitada (Colombiana) y Ecosert SARL (Francesa);
tiene su sede en Cali, Colombia, y busca promover el intercambio de productos ecológicos en los
mercados nacionales e internacionales.
Ecosert actualmente certifica alrededor de 40.000 agricultores y 4000 empresas en 45 diferentes
países.
4. Explique cómo se habilita una parcela para para iniciar la producción orgánica anual,
perenne, frutos silvestres, pasturas y pecuaria.
a) En el período de transición se exige la aplicación de todos los requisitos de la norma, mediante un
plan de conversión.
b) Si la conversión no alcanza a toda la unidad de producción, el manejo de partes o rubros de la
unidad deben demostrar una clara separación y el método de producción de estas partes o rubros
convencionales, también debe ser inspeccionada anualmente.
c) Tierras con inactividad por más de 2 años; están habilitadas inmediatamente para el cultivo
ecológico (en cumplimiento a requisitos mínimos de control, por el organismo de certificación)
d) Iniciado el proceso de transición, partiendo de la agricultura convencional, en cultivos anuales, el
terreno después de (mínimo) 24 meses del último uso de un insumo no permitido por esta norma,
estará habilitado para la siembra de un cultivo ecológico (normalmente la tercera cosecha tendrá
producto ecológico).
e) Partiendo de una agricultura convencional, en cultivos perennes la cosecha después de (mínimo)
36 meses de iniciar el proceso de transición puede considerarse como cosecha ecológica
(normalmente la cuarta cosecha, podría ser ecológica).
f) Cultivos para alimento del ganado dentro la propia finca, podrá ser reconocida como ecológica
durante el primer año de manejo en cumplimiento de la norma; siempre que sea utilizado únicamente
para la propia finca
5. Explique cómo se realizará el manejo de suelo, malezas, plagas y enfermedades de una
parcela en proceso de certificación y tomando en cuenta su zona agroecológica.
La selección del tipo de manejo del suelo se debe adecuar a las condiciones agroecológicas y el
potencial de uso del suelo. Donde las condiciones de suelo y de clima lo permitan, necesariamente se
debe practicar la rotación, asociación de cultivo y otras prácticas agroecológicas, mantener cubierto el
suelo con una o varias capas vegetales, No se permite el uso irracional de la maquinaria agrícolas.
Los suelos deben manejarse con responsabilidad y con la intención de mantener y mejorar la fertilidad
a través de prácticas de manejo y conservación apropiadas.
Plagas y enfermedades
Para mitigar el ataque de plagas y enfermedades deben utilizarse variedades adaptadas al
ecosistema, realizar rotaciones correctas, asociaciones y combinaciones de cultivos, el control de
 malas hierbas se realiza mediante técnicas culturales preventivas que limiten su desarrollo, Se
permiten todos los métodos de deshierbe físico y térmico.
6. Explique cómo se realizará la certificación de frutos silvestres. Dé ejemplos.
a) Productos silvestres recolectados, pueden ser certificados como ecológicos si estos provienen de
ambientes de crecimiento estables y sostenibles.
b) La cosecha o recolección, no debe afectar a la sostenibilidad del ecosistema o poner en peligro la
existencia de especies vegetales o animales que conozca el ecosistema o esté familiarizado con él.
d) Para productos recolectados no se requiere un tiempo de transición.
e) La zona de recolección tiene que estar claramente definida (Área o superficie, limites).
f) La zona de recolección debe estar a una distancia adecuada de fuentes contaminantes y/o
parcelas de producción convencional y demostrar que, en el área de recolección, no fue usado ningún
producto prohibido por la presente norma; durante los últimos 3 años anteriores
7. ¿Explique que es el agroturismo y cómo lo implementara en su zona agroecológica?
El agroturismo tiene una vinculación directa con las tareas agrícolas o ganaderas de la zona. Bien sea
el cuidado del ganado, bien la producción agrícola, bien el aprovechamiento de recursos de la zona
dado que tiene lugar en dicho entorno: campos, montes y pueblos más o menos pequeños, en los que
disfrutar de los paisajes, la naturaleza, el entorno todo, la gastronomía y los usos y costumbres del
lugar.
En la zona altiplano central En la localidad “Hilata Santa trinidad” ubicado en el dpto. de La Paz se
realizará un recorrido por la finca explicando detalladamente la fenología y el manejo de los cultivos,
ordeño de leche, proceso de elaboración del aguayo, proceso de teñir lana, gastronomía y por últimos
pondremos a la venta nuestros productos (queso, leche, ect.)
8. Explique la producción pecuaria, carga animal, sistemas de cría, animales
introducidos, conversión y tenencia de animales.
 Los animales constituyen una parte importante en los sistemas de producción ecológicos, tienen
una función fundamental para cerrar los ciclos de nutrientes.
 Cada animal (o generación de animales) debe estar registrado con su origen y sus respectivos
tratamientos (producto, periodo legal y fecha de aplicación).
 Carga animal
 La carga máxima de animales en la unidad de producción no debe pasar de las 2 Unidades de
Ganado Mayor por hectárea. En casos excepcionales la certificadora podrá establecer otras cargas
máximas evitando el sobrepastoreo y hambre de animales
 Los sistemas de cría deben interferir lo menos posible en el comportamiento animal
 Se debe elegir especies, razas, animales de cruces y reproductores adaptados a las condiciones
locales.
 No se permite mantener constantemente aves o conejos en
jaulas; excepcionalmente solamente para garantizar el bienestar del animal
 No están permitidos los sistemas de manejo de animales sin tierras.
 Los pastizales deben ser instalados con cercas y franjas en sistemas agrosilvopastoriles. No se
debe permitir la degradación del suelo por sobrepastoreo u otras causas.
 El sistema de crianza debe permitir la copula y parición natural. La inseminación artificial está
permitida.
 El trasplante de embriones y la cría de animales cuyos genes provienen de manipulación
biogenética (biotecnología: ingeniería genética) están prohibidas.
 Las mutilaciones deben reducirse al mínimo. Solamente se permiten descornado, castraciones,
anillado y corte de cola
 El tratamiento hormonal en el celo y los partos no están permitidos, excepciones específicas, por
razones médicas y bajo asistencia veterinaria.
 Según especies, se debe contar con espacios adecuados para periodos de separación de los
animales enfermos, separación temporal de animales machos, animales que están en parición, etc. de
manera que se garantice el bienestar de los animales.
 Las Cajas para el parto de cerdas, están prohibidas
Animales introducidos y Conversión
a) La introducción de animales de origen convencional se limita a: gallinas con menos de 18 semanas,
pollos con uno o dos días, terneros con menos de 4 semanas, lechones al momento del destete y
nulípara a un máximo del 10% del rebaño (excepciones: ampliación del rebaño, cambio de raza,
eliminación de animales con problemas sanitarios). Animales machos para la reproducción pueden ser
introducidos sin perjuicio siempre y cuando se cumplan las normas para la cría, la alimentación y la
sanidad animal en la unidad de producción ecológica).
b) La conversión es obligatoria para poder vender productos animales como ecológicos.
c) Si los animales se originan en unidades de producción convencionales y/o en conversión en la
propia unidad convencional, se deben respetar los siguientes plazos
- 12 meses en el caso de los bovinos destinados a la producción de carne
- 6 meses en el caso de los pequeños rumiantes los cerdos y las aves de corral destinados a la
producción de carne
• 12 semanas en caso de animales criados destinados a la producción de leche.
• 16 semanas en el caso de la producción de huevos.
• Los productos animales pueden ser vendidos como productos de la agricultura ecológica, después
de un periodo de transición de 12 meses de la finca o parte relevante de la misma.
• Para la producción de leche y huevos no debe ser menor de 30 días.
• Durante dichos plazos se deben cumplir todos los requerimientos de esta norma. Durante la
conversión, las superficies forrajeras deben ser manejadas de acuerdo a esta norma.
d) En caso de fibra de origen animal, la fibra únicamente se podrá vender como ecológica cuando se
haya cumplido completamente la norma durante 12 meses para camélidos, bovinos, ovinos y caprinos
y todo su ciclo de vida para animales menores.
Tenencia de animales
a) El ambiente de cría debe proporcionar a los animales suficiente espacio, aire fresco, luz diurna,
área para reposar (con lecho de materiales naturales adaptados), amplio acceso al agua, alimento,
recreación, libertad de movimiento y protección contra extremos de la temperatura, sol, lluvia y viento,
 según las necesidades de las especies. El tamaño mínimo de los establos, corrales y áreas de salida
por cada especie, está en el Anexo VII.
b) En caso de practicarse atadura, esta deberá respetar un radio necesario para el movimiento del
animal (levantarse, reposar, etc.).
c) Todos los animales deben tener acceso a pastos o áreas exteriores; se debe garantizar en estas
áreas, la protección contra excesos de lluvia, sol, viento y frío. Casos en que no se tiene acceso a
pastizales, deberá garantizarse áreas de expansión para el movimiento de los animales durante todo
el año. Animales de engorde pueden pasar la última fase en establo. Animales jóvenes hasta el
destete están liberados de la obligatoriedad de movimiento libre.
La certificadora puede aceptar excepciones, únicamente en los siguientes casos:
c.1) La finca o la estructura específica de la finca impida tal acceso, pero únicamente si el
bienestar del animal está garantizado (sometida a un plazo que no exceda los 5 años).
c.2) Que el área destinada al pastoreo, enfrente conflictos de sustentabilidad, pero siempre que
el bienestar de los animales no sea afectado (sometido a un plazo no mayor a 5 años).
d) Los materiales empleados en la construcción de establos, gallineros, corrales, etc. no deben tener
efectos tóxicos negativos a la salud humana o de los animales.
e) Para la desinfección solamente se permite utilizar los productos enunciados en el anexo V. Contra
insectos y parásitos se emplean los productos y técnicas enunciados en anexo IV. Otros están
prohibidos.
9. Explique el manejo de aves en el proceso de certificación.
Ave
Las aves deben contar con espacio suficiente en los dormideros según especie, raza, peso, tamaño y
edad.
• La luz artificial para aves debe complementar la luz natural a no más de 16 horas por día total.
• No se permite la tenencia de gallinas ponedoras, si estas no cuentan con áreas al aire libre. Es
requisito que pueda tener la posibilidad de salida diaria.
• Después de la cría de un lote de aves de corral se debe desinfectar la totalidad de establos,
instalaciones e instrumentos empleados con los productos del anexo V.
• Las áreas interiores y exteriores deben contar con espacio suficiente para garantizar el bienestar
animal.
10. Explique el proceso de alimentación de animales.
 Gradualmente la alimentación para el ganado debe ser 100% ecológico y de buena calidad.
 Se exige alimentación combinada (Seca y fresca). La alimentación exclusiva de forraje ensilado,
durante todo el año; no está permitida.
 Todos los rumiantes deben tener acceso diario a forraje fibroso.
 La dieta debe ser equilibrada y de buena calidad (Fibras, proteínas y carbohidratos), según las
necesidades de los animales, para alcanzar un nivel de producción razonable y un crecimiento normal.
 La mayoría de los forrajes y alimentos (por lo menos más del 50 %), deben cultivarse y elaborarse
en la misma unidad de producción o en cooperación con otras unidades ecológicas de la región.
 Se permite la complementación de la dieta con sales minerales y preparados vitamínicos.
  Queda prohibido la alimentación de animales con excrementos o estiércol animal; alimentos sujetos
a extracción con solventes químicos como la torta de soya o colza y organismos o productos de la
ingeniería genética, están prohibidas.
 Queda prohibida la adición a los alimentos o cualquier otro medio de aplicación preventiva de
medicamentos, promotores de crecimiento, estimuladores de apetito, conservantes, colorantes
sintéticos, aminoácidos sintéticos, urea u otros aditivos sintéticos.
 Para rumiantes se prohíbe la adición de cualquier tipo de proteínas de origen animal y Urea.
 Queda prohibido el uso de alimentos a base de productos de matadero.
11. Explique el proceso de sanidad animal.
 Los animales enfermos o heridos, deben recibir tratamiento oportuno y adecuado. Se exige
tratamiento con métodos y medicamentos naturales; únicamente se podrá acudir a medicamentos
convencionales en casos extremos y la no disponibilidad de otras alternativas.
 Se debe emplear las vacunas, cuando se conozca el peligro de epidemias o las autoridades lo
establezcan presuntivamente
 Solo se deben usar vacunas cuando la enfermedad se sabe o se espera que es un problema en la
región donde se encuentra la finca y no pueda ser controlada por otras técnicas de manejo.
 Está prohibido el uso de vacunas u otros, que contienen sustancias provenientes de procesos con
manipulación biogenética (OGM).
12. Explique el proceso de transporte y sacrificio de animales.
 El transporte de los animales se debe realizar minimizando el estrés para ellos, asegurando
condiciones y comodidad. El uso de calmantes, tranquilizantes, varillas eléctricas e instrumentos
similares está prohibido
 Se debe inspeccionar constantemente a los animales durante el transporte; se debe proporcionar
agua y alimento según la distancia y/o ambiente en el transporte
 Se debe limitar el estrés de los animales antes y durante el sacrificio.
 El transporte de animales al matadero no debe exceder de 8 horas, ni transportar 2 especies
juntas.
 Previa al sacrificio de los animales, se exige un tiempo prudente para disipar el estrés del animal y
en este período se debe proporcionar alimento y agua necesarios según especies.
 La organización de las áreas de sacrificio debe garantizar que los animales, no estén en contacto
directo con los animales muertos o en proceso de sacrificio.
 Los mataderos deben garantizar altos niveles de higiene
13. Explique el proceso de producción de miel abeja.
La Producción
a) Origen de las abejas
La formación de colmenas se realiza mediante la multiplicación de colonias existentes o introduciendo
colmenas o enjambres de unidades ecológicas.
b) Materiales
Las colmenas deben estar hechos de materiales naturales (madera, paja, barro). El material no debe
estar tratado con pintura u pesticidas o sustancias tóxicas.
 Por adentro se prohíbe el uso de pinturas sintéticas y conservantes.
El panal de fundación debe ser de cera ecológica. Certificadoras pueden permitir excepciones, según
casos y tiempo limitado.
c) Distancias
Debe existir una distancia mínima entre cultivos convencionales y las colmenas que impida la
alimentación de las colmenas con polen contaminado. Zonas aptas para la apicultura son con cultivos
ecológicos y vegetación silvestre. Se requiere completa libertad de fuentes contaminantes para las
abejas en un radio de 3 Km. de la colmena.
d) Manejo de la colmena Alimentación
Cuando las condiciones climáticas impidan la creación de reservas suficientes para asegurar la
invernada, se permite la alimentación artificial de la colmena únicamente después de la última cosecha
anterior a la estación en la que no pueden obtener alimento por si solas. Normalmente se realiza con
miel proveniente de la apicultura ecológica. Si se sustituye la miel con jarabe de azúcar, este debe ser
preparado con azúcar ecológico.
Se exige un mínimo de 90% de ingredientes ecológicos o silvestres, para la alimentación de las abejas
(Obligatorio a partir del 2001).
Cosecha
Los recipientes y elementos utilizados deben ser de materiales adecuados (acero inoxidable, vidrio).
Panales de cría y producción deben estar claramente separados. La miel debe cosecharse solamente
de panales no incubados.
No está permitido en la cosecha, usar repelentes a base de productos prohibidos.
14. Cuáles son los beneficios ecológicos, económicos y sociales de la certificación de un
producto orgánico.
Ecológico
 Al ser productos orgánicos están en armonía con el medio ambiente.
 No se usan productos químicos.
 Alimentos sanos para la población. Económico
 Es restable para los productores.
Tienen cosechas seguidas al tener una diversificación de cultivos anuales y perennes
Social
 Las personas viven bien.
 Tienen buena salud.
 Empleo para las personas
15. Explique por qué la agroecología se considera una alternativa al cambio climático.
La agroecología es amigable con el agroecosistema, permitiendo la estabilidad y recuperación del
suelo aumento la flora la fauna.
16. ¿Considera que él sistema agroforestal, contribuye a mitigar el cambio climático?
Explique 5 beneficios.
 Un microclima más moderado, una mayor protección contra la erosión hídrica y eólica
 una mayor posibilidad de fijar nitrógeno atmosférico mediante árboles
  contribución a la recuperación de suelos degradados,
 provisión de hábitats para alojar una mayor diversidad
 mantenimiento de la estructura y fertilidad del suelo (aportes de materia orgánica, mayor actividad
biológica, reducción de la acidez, mayor extracción de nutrientes de los horizontes profundos del
suelo).
17. ¿Cómo construir un indicador y cuáles son sus características?
Primero definimos el marco conceptual de la sustentabilidad: aceptemos como definición de
agricultura sustentable a aquella que “permite mantener en el tiempo un flujo de bienes y servicios que
satisfagan las necesidades socioeconómicas y culturales de la población, dentro de los límites
biofísicos que establece el correcto funcionamiento de los sistemas naturales (agroecosistemas) que
lo soportan.
Características de los indicadores:
- Estar estrechamente relacionados con (o derivado de) algunos de los requisitos de la
sustentabilidad
- Ser adecuados al objetivo perseguido
- Ser sensibles a un amplio rango de condiciones y a los cambios en el tiempo
- Presentar poca variabilidad natural durante el período de muestreo
- Tener habilidad predictiva.
- Ser directos: a mayor valor más sustentables.
- Ser expresados en unidades equivalentes. Mediante transformaciones apropiadas. Escalas
cualitativas
- Ser de fácil recolección y uso y confiables.
- No ser sesgados (ser independientes del observador o recolector)
- Ser sencillos de interpretar y no ambiguos  Brindar la posibilidad de determinar valores umbrales
- Ser robustos e integradores (brindar y sintetizar buena información).
- De características universales pero adaptados a cada condición en particular.
18. ¿Cómo se puede evaluar la dimensión sociocultural?
Ser integradores, es decir, deben aportar información condensada sobre varios atributos del sistema,
lo que quiere decir que deben describir otros procesos además del inmediato.
• Ser sencillos de medir y estar basados en información que sea fácil de obtener.
• Ser adecuados de acuerdo con el análisis que se pretende realizar.
• Poder aplicarse en diferentes agroecosistemas que tengan condiciones parecidas, ya sea en el
aspecto socioeconómico o cultural.
• Tener un alto grado de robustez y reflejar realmente el atributo de sustentabilidad que se desea
evaluar.
• Estar basados en información directa o indirecta, pero confiable.
• Ser sencillos de entender, tanto por especialistas como por gente no especializada en el tema.
• Centrarse en aspectos prácticos y ser claros para que la población local pueda participar en la
evaluación.
19. Qué factores se han tomado en cuenta para determinar el potencial de los cultivos en
la nueva frontera agrícola.

20. Cuánto es el área apta para la agricultura y el área disponible por sub-región.

21. Explique cómo se puede incrementar los rendimientos por ha, tomando en cuenta la
siembra, manejo de malezas, plagas, enfermedades, cosecha y recursos humanos.