1.
Determine los grupos funcionales que representan al oxigeno y
forman compuestos orgánicos de cadenas abiertas o cerradas.
Los grupos funcionales que presentan oxigeno y forman compuestos
orgánicos de cadenas abiertas o cerradas son los siguientes:
Grupo funcional hidroxilo (OH) presentes en alcoholes como el etanol.
Grupo funcional Carbonilo (C = O) presente en aldehídos y cetonas.
Grupo funcional Carboxilo (COOH) presente en ácidos carboxílicos
como el ácido acético.
Grupo funcional éter (R-O-R) presente en compuestos donde un átomo
de oxígeno está unida a dos átomos de carbono.
Grupo funcional éster (R-COOR) presente en ésteres formados por la
reacción de un acido carboxílico y un alcohol.
Grupo funcional Peróxido (R-O-O-R) presente en compuestos que
contienen un enlace oxigeno- oxigeno.
Estos grupos funcionales son fundamentales en la química orgánica y se
encuentra una amplia variedad de compuestos orgánicos con cadenas
abiertas o cerradas.
2. ¿Qué son Aldehídos?
Los Aldehídos son compuestos orgánicos que contienen el grupo funcional
carbonilo (-CHO), donde está unido a un átomo de hidrogeno y a un radical
orgánico.
Formula de los Aldehídos.
La formula general de un Aldehído es (R-CHO), donde R representa un
radical orgánico. Algunos ejemplos comunes de Aldehídos son el
formaldehído (CH20) y el Acetaldehído (CH3CHO).
Nomenclatura.
La nomenclatura de los Aldehídos sigue la siguiente regla: se cambia la
terminación del nombre de hidrocarburo de la cadena principal “-ano” a”-
para indicar que se trata de un aldehído. Además se numera la cadena
principal de manera que el grupo carbonilo tenga el menor número posible
Ejemplo:
La formula general de un aldehído es (R-CHO), su nomenclatura implica
cambiar la terminación del hidrocarburo de la cadena principal “-al” y un
ejemplo común es el formaldehido (CH20).
3. ¿Qué son las cetonas?
Las cetonas son compuestos químicos que contienen el grupo funcional
carbonilo(C=O) donde el carbono del grupo carbonilo esta unido a dos
átomos de carbono. En las cetonas, el carbono del grupo carbonilo no está
unido a un atoo de hidrogeno a diferencia de los aldehídos.
Formula de las Cetonas.
La formula general de una cetona es (R-CO-R) donde R y R representan
radicales orgánicos. Algunos ejemplos comunes de cetonas son la Acetona
(CH3, CH2, CO, CH3).
Nomenclatura de las Cetonas.
Sigue la siguiente regla se cambia la terminación del nombre del
hidrocarburo de la cadena principal d”ano” a”ona” para indicar que se trata
de una cetona.
4. ¿Qué son los Éteres?
Los éteres son los compuestos químicos que contienen el grupo funcional
éter (R-O-R) donde un átono de oxigeno actúa como un puente entre los
dos radicales orgánicos.
Formulas:
Las formulas general de un éter (R-OR) donde R y R representan radicales
orgánicos, algunos ejemplos comunes de éteres son el Dimetil éter CH3, O,
CH3.
Nomenclatura:
La nomenclatura de los éteres sigue la siguiente regla: se nombran los
grupos que están unidos al átono de oxigeno en orden alfabético seguido
por la palabra éter con dos grupos metilo se llama dimitil éter.
5. ¿Qué son alcoholes?
Los alcoholes son compuestos químicos orgánicos que tienen uno o más
grupos hidroxilo (-OH) enlazados a un átomo de carbono. Se encuentran en
bebidas alcohólicas, medicinas, enjuagues bucales, productos de limpieza y
aceites esenciales.
Formula.
Los alcoholes son sustancias con la fórmula general de R-OH, donde R es
el grupo hidrocarburo y -OH es el grupo hidroxilo.
Nomenclatura.
Los alcoholes se nombran como derivados de los alcanos, con la
terminación "-ol". Por ejemplo, el metano se convierte en metanol, y el
etano en etanol.
¿Que son los ácidos?
Los ácidos son sustancias químicas que liberan iones de hidrógeno (H+)
cuando se disuelven en agua. Esta propiedad les da características como un
sabor agrio, corrosividad y capacidad de conducir electricidad.
Formula.
Nomenclatura.
La nomenclatura de los ácidos se basa en el nombre del anión, el número de
oxígenos y el nombre del elemento central.
Receta para hacer una salsa de tomate casera.
Ingredientes
8 tomates (maduros)
1 cucharada de aceite vegetal
1/2 taza de cebolla (picada)
1/2 taza de pimiento verde (picado)
1/4 taza de zanahoria (rallada o en rodajas finas)
2 cucharaditas de ajo molido (finamente picado o 1/2 cucharadita de ajo
en polvo)
1/2 cucharadita de orégano (deshidratado)
1 cucharadita de albahaca (deshidratada)
pimienta (al gusto, opcional)
6 tazas de pasta (cocida)
6 cucharadas de queso parmesano (rallado)
Preparación
1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Lave los tomates maduros. Corte los pedúnculos. Pique en trozos
pequeños y aparte en un tazón grande.
3. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Añada la
cebolla, el pimiento verde, las zanahorias y el ajo. Sofría hasta que estén
tiernos, alrededor de 3 minutos.
4. Añada los condimentos y los tomates. Ponga a hervir.
5. Reduzca la llama y cocine a fuego lento, destapado, hasta reducir los
tomates a una salsa, alrededor de 40 minutos. Sirva sobre pasta recién
cocida.
