Compuestos oxigenados

 
Los compuestos oxigenados son aquellos que contienen un
enlace carbono-oxígeno. Este puede ser sencillo o doble.
Entre los compuestos oxígenados más habituales podemos
distinguir:

1. Enlace sencillo C-O.

 Alcoholes.
 Fenoles.
 Éteres.

2. Enlace doble C=O

 Aldehidos.
 Cetonas.
 Ácidos carbóxílicos.
 Cloruros de ácido.
 Anhídridos.
 Esteres.
 Amidas.
 
 

Los alcoholes son ciertos compuestos químicos orgánicos,

que presentan en su estructura uno o más grupos
químicos hidroxilo (-OH) enlazados covalentemente a
un átomo de carbono saturado (o sea, con enlaces simples
únicamente a los átomos adyacentes), formando un grupo
carbinol (-C-OH). Los alcoholes
son compuestos orgánicos muy comunes en la naturaleza,
que juegan roles importantes en los organismos vivientes,
especialmente en la síntesis orgánica.
.
Los alcoholes pueden ser tóxicos e incluso letales para el
organismo humano si son ingeridos en dosis altas.
Además, al ser consumidos por el ser humano, pueden actuar
como depresores del sistema nervioso central, causar el
estado de embriaguez y provocar una conducta más
desinhibida de lo normal.
Por otra parte, los alcoholes tienen propiedades
antibacterianas y antisépticas que permiten su uso en
la industria química y en la medicina.

Los fenoles 

Los fenoles son compuestos orgánicos aromáticos que

contienen el grupo hidroxilo (OH-)como grupo funcional. La
débil acidez del grupo fenólico ha determinado que estas
sustancias sean agrupadas químicamente junto a los ácidos
carboxílicos y a los taninos, conformando así el grupo de los
ácidos orgánicos.
Cuál es el significado de fenol ?
Los fenoles son compuestos orgánicos aromáticos que
contienen el grupo hidroxilo como su grupo funcional. ... Los
grupos funcionales fenólicos son importantes en las
sustancias húmicas acuáticas. Estos tipos
de fenoles combinados le confieren sabor y olor al agua,
aunque su ingestión no resulta peligrosa.

Qué es Nomenclatura química

Se llama nomenclatura química a un sistema de reglas que

permite dar nombre a los diferentes compuestos químicos
según el tipo y número de elementos que los componen. La
nomenclatura permite identificar, clasificar y organizar los
compuestos químicos.
El propósito de la nomenclatura química es asignar a las
sustancias químicas nombres y fórmulas, llamados también
descriptores, de manera que sean fácilmente reconocibles y
se pueda consolidar una convención.
a principal institución encargada de regular o establecer las
convenciones es la Unión Internacional de Química Pura y
Aplicada o IUPAC por sus siglas en inglés (International
Union of Pure and Applied Chemistry).
Tipos de nomenclatura química
Existen tres sistemas de nomenclatura química:

 Sistema de nomenclatura tradicional, funcional o clásico.

 Sistema de nomenclatura sistemática o estequiométrica.

 Sistema de nomenclatura Stock.

¿Qué son los polialcoholes y cuál es su función?

Son compuestos híbridos formados por moléculas de azúcar

y alcohol, también llamados polioles o alditoles. Son naturales
y, aunque generalmente están presentes en algunas frutas,
también pueden obtenerse industrialmente a partir de
la fermentación de azúcares con ciertas levaduras. Tienen
una particularidad de tener un sabor dulce muy característico,
pero con un muy bajo contenido calórico
¿Qué son los polialcoholes?
Los polialcoholes, también llamados polioles o azúcares
alcohólicos, engloban a una familia de compuestos químicos
orgánicos de sabor dulce. Concretamente, son alcoholes
polihídricos con varios grupos hidroxilos. Químicante se
consideran hidratos de carbono hidrogenados, en ellos el
grupo carbonilo se ha reducido a una grupo hidroxilo primario
o secundario, es decir a un alcohol.
Se engloban en el campo de los edulcortantes nutritivos ya
que un poder endulzante es muy alto y un aporte calórico
muy bajo.
Éteres

 Son compuestos orgánicos, es decir, están formados por

átomos de carbono. Pertenecen a la función oxigenada y
tienen oxígeno entre los átomos.
Tienen como propiedades físicas el hecho de que se
encuentran en estado líquido, sólido o gaseoso. Son muy
inflamables y tienen un olor muy intenso
Los éteres son compuestos que resultan de la unión de dos
radicales alquílicos o aromáticos a través de un puente de
oxígeno
La mayoría de los éteres son líquidos volátiles, ligeros e
inflamables, solubles en alcoholes y otros disolventes
orgánicos. Desde el punto de vista químico, son compuestos
inertes y estables; los álcalis o los ácidos no los atacan
fácilmente. Están estrechamente relacionados con los
alcoholes y se obtienen directamente de ellos. El compuesto
más típico y más utilizado de este grupo es el éter común
o eter etílico, normalmente denominado éter.

Los aldehídos

Grupo funcional formilo. Los aldehídos poseen un grupo

carbonilo (=C=O) unido a una cadena carbonada y a un
átomo de hidrógeno.
Son compuestos orgánicos caracterizados por poseer
el grupo funcional -CHO (carbonilo).1 Un grupo carbonilo
es el que se obtiene separando un átomo de hidrógeno
del formaldehído. Como tal no tiene existencia libre,
aunque puede considerarse que todos
los aldehídos poseen un grupo terminal carbonilo.
Los aldehídos se denominan como los alcoholes
correspondientes, cambiando la terminación -ol por
-al.2 Etimológicamente, la palabra aldehído proviene
del latín científico alcohol dehydrogarium
(alcohol deshidrogenado).3
Los aldehídos se utilizan principalmente para la fabricación
de resinas, plásticos, solventes, pinturas, perfumes, esencias.
Los aldehídos están presentes en numerosos productos
naturales y grandes variedades de ellos son de la propia vida
cotidiana. La glucosa por ejemplo existe en una forma abierta
que presenta un grupo aldehído. El acetaldehído formado
como intermedio en la metabolización se cree responsable en
gran medida de los síntomas de la resaca tras la ingesta de
bebidas alcohólicas.

Cetona (química)

R1
(CO)R2, fórmula general de las cetonas.
Una cetona es un compuesto orgánico que se caracteriza por
poseer un grupo funcional carbonilo unido a dos átomos de
carbono, a diferencia de un aldehído, en donde el grupo
carbonilo se encuentra unido al menos a un átomo de
hidrógeno. Cuando el grupo funcional carbonilo es el de
mayor relevancia en dicho compuesto orgánico, las cetonas
se nombran agregando el sufijo -ona al hidrocarburo del cual
provienen (hexano, hexanona; heptano, heptanona; etc).
También se puede nombrar posponiendo cetona a los
radicales a los cuales está unido (por ejemplo: metilfenil
cetona). Cuando el grupo carbonilo no es el grupo prioritario,
se utiliza el prefijo oxo- (ejemplo: 2-oxopropanal).

Clasificación

Cetonas alifáticas
Cetonas aromáticas
Cetonas mixtas

Ácido

Un ácido es una sustancia que, en disolución, incrementa

la concentración de iones de hidrógeno. En combinación
con las bases, un ácido permite formar sales. Por otra
parte, la noción de ácido (que proviene del latín acĭdus)
se refiere a aquello con sabor de agraz o de vinagre.
Un ácido (del latín acidus, que significa agrio) es
cualquier compuesto químico que, cuando se disuelve
en agua, produce una solución con una actividad de catión
hidronio mayor que el agua pura, esto es, un pH menor que
7.1Esto se aproxima a la definición moderna de Johannes
Nicolaus Brønsted y Thomas Martin Lowry, quienes definieron
independientemente un ácido como un compuesto que dona
un catión hidrógeno (H+) a otro compuesto
(denominado base).

Hay numerosos usos de los ácidos. Los ácidos son usados

frecuentemente para eliminar herrumbre y otra corrosión de
los metales en un proceso conocido como pickling. Pueden
ser usados también como electrolitos en una batería, como
el ácido sulfúrico en una batería de automóvil.
En la industria química, los ácidos reaccionan en las
reacciones de neutralización para producir sales. Por
ejemplo, el ácido nítrico reacciona con el amoníaco para
producir nitrato de amonio, un fertilizante. Adicionalmente,
los ácidos carboxílicos pueden
ser esterificados con alcoholes en presencia de ácido
sulfúrico, para producir ésteres.

Los lípidos

Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos

orgánicos. Dentro de ellos se encuentran las grasas, que se
dividen en saturadas e insaturadas. Su estructura química
varía y sus propiedades y funciones también dependiendo de
los ácidos que contengan.
 Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas
básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente, en
menor proporción, también oxígeno. Además ocasionalmente
pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre. Es un
grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en
común estas dos características: Son insolubles en agua Son
solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo,
benceno. Los lípidos son moléculas biológicas presentes en
tu organismo y son parte esencial para el buen
funcionamiento del metabolismo. Cuentan con dos
propiedades fundamentales: la primera es que son insolubles
en agua y la segunda que son fuente de energía
Tipos principales de lípidos que se encuentran en los
organismos vivos

 Fosfolípidos. Consisten en dos cadenas de ácidos

grasos, un grupo fosfato y un grupo glicerol. ...

 Glicolípidos. ...

 Colesterol. ...

 Triglicéridos. ...

 Esteroides. ...

 Lipoproteínas. ...

 Cera.

 La importancia biológica

 La importancia biológica: Forman las membranas celulares

conjuntamente con proteínas y polisacáridos. Almacenan
energía que el organismo puede disponer fácilmente si la
necesita. Cuando se ingiere mas alimento del necesario el
exceso se transforma en grasas que se deposita en el tejido
adiposo distribuido en todo el cuerpo. Protegen diferentes
partes del cuerpo de los seres vivos, el tejido adiposo protege
del frío por ser un buen aislante. Las ceras recubren algunos
órganos vegetales como las hojas, evitando las pérdida de
agua. Intervienen en diversos procesos químicos
intracelulares. Las grasas se obtienen a partir de los
alimentos ingeridos. Constituyen algunas de las vitaminas A1,
E y K son terpenos. Forman ciertas hormonas (progesterona,
estradiol, testosterona, hidrocortisona, aldosterona) son
esteroides. Son constituyentes de algunos pigmentos, que
están formados algunos por terpenos.