Los requisitos para el crecimiento microbiano incluyen factores fsicos y qumicos.

Entre los factores fsicos tenemos la temperatura, el pH y la presin osmtica. Los factores qumicos necesarios para el crecimiento bacterial son diversos elementos constitutivos de las clulas Requisitos Fsicos Temperatura El patrn de crecimiento bacterial se ve profundamente influenciado por la temperatura. La temperatura a crecimiento ptimo permite el crecimiento ms rpido de las bacterias durante un perodo de tiempo, usualmente entre 12 y 14 horas. La temperatura mnima de crecimiento es aquella temperatura menor a la cual la especie puede crecer. La Temperatura de crecimiento mximo es la temperatura mayor en la cual el crecimiento es posible. Los microorganismos se dividen en 3 grandes grupos en base a su preferencia de rango de temperatura. Sicrfilos son capaces de crecer a 0C menos, pero crecen mejor a una temperatura mayor. Estas bacterias son capaces de crecer a 0C, pero tienen una temperatura ptima de 15C menos y una mxima de aproximadamente 20C. Los sicrfilos estrictos mueren si se exponen a la temperatura de saln. Un ejemplo de sicrfilos estrictos son las bacterias que crecen en la Antrtica. An a una temperatura ptima estas bacterias se tardan en crecer de 2 a 3 semanas. Los sicrfilos facultativos o sicrotrofos son aquellos organismos que pueden crecer a 0C, pero crecen mejor a una temperatura de entre 20 a 30C. Los mesfilos crecen mejor a temperaturas que fluctan de entre 25C a 40C. Aqu encontramos los patgenos de humanos y animales de sangre caliente, stos crecen mejor a 37C. Los termfilos son bacterias que crecen a una temperatura ptima sobre los 45C. La regin de crecimiento de muchos termfilos se extiende a la regin de los mesfilos. Estas se conocen como termfilos facultativos. La temperatura ptima de crecimiento para estos ltimos microorganismos es entre 50 a 60C. Los termfilos extremos crecen a una temperatura mayor de 90C. Es muy importante sealar que una bacteria no manifiesta las mismas caractersticas de cultivo cuando se crece a diferentes temperaturas, un ejemplo lo observamos en Serratia marcescens, esta bacteria produce un pigmento rojo solamente a cierta temperatura de cultivo. pH En la mayora de las bacterias el crecimiento ptimo es entre 6.5 y 7.5. Muy pocas bacterias crecen a un pH menor de 4.0. Sin embargo, las bacterias clasificadas como acidfilos son tolerantes a la acidez, un ejemplo es Thiobacillus thiodans que crece a un pH ptimo de entre 2.0 a 3.5. Presin osmtica Los microorganismos requieren agua para su crecimiento, adems para obtener nutrientes de sta. Una presin osmtica alta causa prdida de agua y plasmlisis de la clula, por lo que se utiliza este fenmeno para conservar los alimentos ya sea aadiendo sal o azcar, lo que previene el crecimiento bacterial. Sin embargo algunas bacterias se han adaptado a altas concentraciones de sal, a stas se les conoce como halfilos extremos. Por otro lado, los halfilos facultativos no requieren una alta concentracin de sal, pero pueden crecer hasta una concentracin de 2%. Otras bacterias pueden tolerar hasta un 15% de sal.

Requisitos Qumicos

Carbno (C) todos los organismos requieren C para sintetizar los componentes celulares. Nitrgeno, azufre.y fsforo. Estos elementos se requieren para la sntesis de DNA, RNA, protenas y ATP. Las bacterias pueden obtener nitrgeno (N) ya sea fijndolo directamente de la atmsfera, como por ejemplo el gnero bacteriano Rhizobium. Tambin pueden obtener este elemento de compuestos inorgnicos que contengan N como nitritos, nitratos, sales de amonia o amino cidos. Las bacterias pueden obtener azufre de iones de sulfato, sulfito de hidrgeno y amino cidos con azufre. El fsforo es esencial para la sntesis de cidos nucleicos y membranas celulares. Una fuente para obtener fsforo son los iones de fosfato y el ATP. Elementos trazas. Otros elementos como hierro, cobre, molibdeno y zinc son requeridos por los microorganismos en pequeas cantidades. Usualmente tienen funcin de cofactores. Oxgeno No todos los microorganismos necesitan 02, sin embargo, muchas formas de vida requieren oxgeno para llevar a cabo respiracin aerbica. Los microorganismos que utilizan oxgeno molecular son llamados aerbicos. Estos se clasifican en aerbicos obligados que son los que requieren oxgenos molecular para vivir, y los aerbicos facultativos los cuales utilizan el oxgeno molecular cuando est presente, pero en su ausencia continan su crecimiento por la va de fermentacin o respiracin anaerbica, un ejemplo es Escherichia coli. Por otro lado tenemos los anaerbico obligados que necesitan ausencia de oxgeno molecular para crecer y donde este generalmente es txico, un ejemplo es el gnero Clostridium. Estos microorganismos obtienen el tomo de oxgeno molecular del agua. Tambin se observan microorganismos anaerbicos aerotolerantes los cuales no utilizan el oxgenos molecular para su crecimiento, pero pueden tolerarlo. Los microaeroflicos slo pueden crecer en concentraciones de oxgeno molecular menor a las encontradas en el aire. Factores orgnicos de crecimiento Estos son compuestos orgnicos esenciales que el organismo no puede sintetizar, aqu se incluyen las vitaminas, los amino cidos, las purinas y las pirimidinas. Medios de cultivo Es un material nutriente preparado para el crecimiento de microorganismos en el laboratorio. Un medio quimicamente definido es aquel donde su composicin qumica exacta es conocida. Un medio compleio es aquel donde su composicin exacta vara de un lote a otro, ya que este medio esta hecho de nutrientes como extractos de levaduras, carne, partes de plantas o protenas digeridas. Hay medios especficos para crecer anaerbicos, es estos se utiliza un ingrdiente reductor como tioglicolato de sodio, que se combina con el oxgeno molecular disuelto para eliminarlo del medio. Tambin hay medios selectivos, stos medios en particular proveen nutrientes que ayudan al crecimiento y predominancia de un tipo particular de bacterias, y a su vez inhibe que otros tipos de microorganismos estn presentes, un ejemplo de estos es el medio para crecer la bacteria Neisseria gonorrhoeae. El Medio diferencial nos permite diferenciar entre varios tipos de bacterias al incorporar a ste ciertas substancias como sangre, sal, tintes y otros. Si inoculamos el medio con bacterias que destruyen las clulas rojas mientras que otras bacterias no destruyen este tipo de clulas, podemos diferenciar unas de otras en el mismo medio.