"Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y de la

conmemoración de las heroicas batallas de Junín y Ayacucho"

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

FACULTAD DE INGENIERÍA SISTEMA DE SOFTWARE

CURSO:

Integrador I: Sistema de Software

DOCENTE:

Mariana Chavarry

INTEGRANTES:
 MAGALLANES GARCIA, Sebastian Ernesto
 SÁNCHEZ PRINCIPE, Sebastián Raphael

Lima, Perú 2024

índice
Introducción:.................................................................................................................................

Aspectos Generales:.....................................................................................................................

Definición de objetivos:.................................................................................................................

1.4 Alcances:.................................................................................................................................

1.5 ilimitación:...............................................................................................................................

1.6 Justificación:...........................................................................................................................

1.7 Misión del Restaurante "Qué Tal Limón":...............................................................................

1.8 Visión del Restaurante "Qué Tal Limón":................................................................................

1.9 Entorno del Restaurante “Qué Tal Limón:...............................................................................

1.10 Objetivos Estratégicos del Restaurante “Que Tal Limón”:....................................................

1.12 Problemática para el Restaurante “Que Tal Limón”:.............................................................

1.13 Planes del Restaurante “Que Tal Limón:..............................................................................

1.14 Alternativas de Solución Para el Restaurante “Que Tal Limón:............................................

Solución Elegida:..........................................................................................................................

Planteamiento del problema restaurante “Que Tal Limón”:..........................................................

Descripción de cada entidad del restaurante “Que Tal Limón”:....................................................

2. Lean Canva:............................................................................................................................11

3.Proyect Charter:.......................................................................................................................12

Modalidad Entidad-Relación restaurante “Que Tal Limón”:........................................................17

Diagrama de Procesos del restaurante “Que Tal Limón”:...........................................................18

Diagrama de clases del restaurante “Que Tal Limón”:...............................................................20

Prototipo de software del restaurante “Que Tal Limón”:.............................................................21

Modelo Mockup del restaurante “Que Tal Limón”:......................................................................22

18.Diagrama de identificador IUDS del restaurante” Que Tal Limón”:........................................24

19.Diagrama Relación M:M del restaurante” Que Tal Limón”:....................................................25

20.Matriz de Relación restaurante” Que Tal Limón”:..................................................................25

 Restaurante Qué Tal Limón
Introducción:
En la era actual, la tecnología desempeña un papel fundamental en la optimización de
procesos y la mejora de experiencias en diversos ámbitos. En este contexto, el
restaurante "Qué Tal Limón" reconoce la necesidad de adaptarse y evolucionar hacia
un enfoque más eficiente y centrado en el cliente. Con el propósito de superar los
desafíos que enfrenta en su operación diaria y elevar la satisfacción de sus
comensales, es por esto mismo que se ha propuesto la creación de un Sistema de
Gestión integral que revolucionará la forma en que opera y se relaciona con sus
clientes.

Aspectos Generales:
1.1 Descripción del problema:

El restaurante "Que Tal Limón" enfrenta una serie de desafíos que

amenazan su éxito. Uno de los problemas principales radica en la
competencia agresiva dentro del mercado de restaurantes, lo que dificulta
destacarse entre otros establecimientos similares. Además, la garantía de
la frescura y calidad de los ingredientes, especialmente del pescado,
representa un reto logístico y económico considerable. La gestión del
inventario también se vuelve crucial para evitar desperdicios y mantener
la disponibilidad de los ingredientes esenciales. Sumado a esto, la
experiencia del cliente, que abarca desde la atención al cliente hasta la
calidad de la comida y el ambiente del restaurante, necesita ser
cuidadosamente gestionada para mantener la satisfacción y fidelización
de los clientes. Por último, la gestión financiera eficiente se vuelve vital
para mantener la rentabilidad del negocio en medio de los altos costos
operativos y la presión competitiva del mercado. En conjunto, estos
problemas representan un desafío significativo para que el restaurante
“Que Tal Limón", que requiere estrategias efectivas y soluciones
innovadoras para superarlos y prosperar en el mercado gastronómico.

Definición de objetivos:
1.2.1 Objetivo General:

Restaurante "Que Tal Limón" podría desarrollar una aplicación que

permita a sus clientes realizar pedidos de comida de manera más
ordenada y eficiente. Esta aplicación proporcionaría una interfaz intuitiva
donde los clientes pueden navegar por el menú del restaurante, ver los
platos disponibles, precios y descripciones detalladas. Además, los
clientes podrían personalizar sus pedidos según sus preferencias
individuales, como la cantidad de picante en su ceviche o los
ingredientes adicionales deseados.
 1.3.1 Objetivos específicos:

 Implementar un sistema de gestión de inventario eficiente para minimizar

el desperdicio de alimentos, reducir los costos operativos y garantizar la
disponibilidad constante de ingredientes frescos.

 Implementar un programa de fidelización de clientes que recompense a

los clientes frecuentes con descuentos especiales, ofertas exclusivas y
promociones personalizadas.

1.4 Alcances:
 Restaurante "Que Tal Limón" se compromete a brindar un servicio al
cliente excepcional, asegurando que los clientes se sientan
bienvenidos, atendidos y satisfechos durante su visita al restaurante.
 El restaurante busca ofrecer una experiencia gastronómica única y
memorable, destacándose por la calidad de sus platos, la frescura de
sus ingredientes y la presentación cuidadosa de cada comida.

1.5 ilimitación:
 Debido a que el sistema solo puede atender a un cliente a la vez,
podría haber largas esperas durante períodos de alta demanda, lo
que podría resultar en la insatisfacción de los clientes y una
disminución en la eficiencia del servicio.

1.6 Justificación:
 El presente proyecto se ha llevado a cabo con el objetivo de mejorar
la experiencia del cliente en la cevichería "Que Tal Limón",
optimizando el tiempo de espera y la eficiencia del servicio. A través
de esta iniciativa, buscamos reducir costos operativos y, al mismo
tiempo, mejorar la satisfacción general de nuestros comensales. La
implementación de esta solución permite una atención más ágil,
cómoda y moderna, adaptada a las necesidades y expectativas de
nuestros clientes.
1.7 Misión del Restaurante "Qué Tal Limón":

Nuestra misión en el restaurante "Qué Tal Limón" es crear una

experiencia gastronómica excepcional para cada uno de nuestros
comensales. Nos esforzamos por ofrecer platos innovadores y
auténticos, preparados con pasión y dedicación, y servidos en un
ambiente acogedor y amigable. Buscamos superar las expectativas de
 nuestros clientes a través de un servicio de calidad, ingredientes
frescos y un enfoque en la satisfacción del cliente en cada detalle.

1.8 Visión del Restaurante "Qué Tal Limón":

Nuestra visión es convertirnos en un referente culinario y un destino
obligado para los amantes de la buena comida. Aspiramos a ser
reconocidos no solo por nuestra deliciosa cocina y creatividad en la
presentación de platos, sino también por la calidez de nuestra
hospitalidad y la atención personalizada que brindamos a cada cliente.

1.9 Entorno del Restaurante “Qué Tal Limón:

El restaurante "Qué tal Limón" ofrece un ambiente relajado y casual,
con una decoración fresca y moderna. Es un lugar ideal para disfrutar
de comida fresca y sabrosa en un ambiente agradable y acogedor.

1.10 Objetivos Estratégicos del Restaurante “Que Tal Limón”:

1.10.1 Mejora de la Experiencia del Cliente:

Implementar el sistema de gestión para agilizar la toma de pedidos y el servicio, reduciendo

los tiempos de espera y mejorando la satisfacción del cliente.
Desarrollar una plataforma de reservas en línea para facilitar la planificación de visitas y
mejorar la eficiencia en la asignación de mesas.

Optimización de la Operación Interna:

Automatizar la gestión de inventarios para tener un control más preciso de los ingredientes y
minimizar el desperdicio de alimentos.
Establecer una comunicación fluida entre el personal de cocina y de sala mediante el
sistema, reduciendo errores y mejorando la coordinación.

Fomento de la Innovación y Creatividad:

Utilizar el sistema para experimentar con nuevos platos y presentaciones, manteniendo la

propuesta culinaria fresca y emocionante para los clientes.
Recopilar comentarios y sugerencias de los clientes a través del sistema para adaptar la
oferta a sus preferencias y necesidades.
Fortalecimiento de la Marca y la Reputación:
Utilizar la tecnología como una herramienta de marketing, promocionando el sistema como
parte de la experiencia única que ofrece el restaurante. Aprovechar las capacidades de
personalización del sistema para brindar un trato excepcional a los clientes habituales y
generar una reputación positiva.
1.12 Problemática para el Restaurante “Que Tal Limón”:
La problemática que enfrenta el restaurante "Qué Tal Limón" se relaciona con la falta de
eficiencia en sus operaciones, error de cobro mal intencionados; debido a la ausencia de un
sistema de gestión moderno y tecnológico. Esta problemática se manifiesta en varias áreas
clave:
1.12.1 Gestión Manual de Pedidos y Servicio:
La toma de pedidos y la comunicación entre el personal de servicio y la cocina se realizan
manualmente, lo que puede llevar a confusiones, retrasos en la entrega de platos y errores
de cobros en los pedidos, afectando la satisfacción de los clientes.
1.12.2 Problemas en la Asignación de Mesas:
El no saber que mesas están ocupadas y/o desocupadas, ya que esto se genera
manualmente nos lleva a largos minutos de espera e inconformidades por parte de los
comensales.
1.12.3 Limitación en la Experiencia del Cliente:
La falta de una tecnología moderna puede impactar la percepción del restaurante y la
experiencia general de los clientes, quienes pueden esperar servicios más ágiles y
personalizados.
Identificar y abordar esta problemática a través de la implementación de un sistema de
gestión moderno y tecnológico permitirá al restaurante "Qué Tal Limón" superar estos
desafíos y mejorar tanto su operación interna como la experiencia que brinda a sus clientes.
1.13 Planes del Restaurante “Que Tal Limón:
➢Desarrollo del Menú:
Investigación y desarrollo de nuevas recetas que destaquen ingredientes frescos y cítricos,
como limón, para darle una identidad única al restaurante.
Incluir opciones para diferentes tipos de dietas, como vegetarianas, veganas y libres de
gluten, que puedan complementar el enfoque fresco y saludable del restaurante.

Experiencia del Cliente:

Capacitación del personal en servicio al cliente para ofrecer una experiencia acogedora y
amigable.
Diseño de un ambiente atractivo y temático que refleje la frescura y vitalidad del limón,
desde la decoración hasta la música ambiental.

Marketing y Promoción:
Desarrollo de una estrategia de marketing digital para promover el restaurante en redes
sociales, destacando los ingredientes frescos y el enfoque saludable.
Implementación de programas de fidelización de clientes y ofertas especiales para atraer y
retener a nuevos comensales.

Sostenibilidad y Responsabilidad Social:

Uso de ingredientes locales y orgánicos siempre que sea posible para apoyar a los
productores locales y promover la sostenibilidad. Participación en iniciativas comunitarias o
programas de donación de alimentos para mostrar el compromiso del restaurante con la
responsabilidad social.
Expansión y Colaboraciones:
Evaluación de oportunidades de expansión, como apertura de nuevas sucursales o
colaboraciones con otros negocios locales que compartan valores similares.
Colaboración con chefs invitados o eventos gastronómicos para aumentar la visibilidad del
restaurante y atraer nuevos clientes.
Gestión Financiera:
Establecimiento de un presupuesto claro y seguimiento de costos para garantizar la
rentabilidad del restaurante.
Exploración de opciones de financiamiento o inversión para respaldar el crecimiento y
desarrollo del negocio.

Feedback y Mejora Continua:

Implementación de un sistema de retroalimentación de clientes para recopilar comentarios y
realizar ajustes necesarios en el menú, servicio o ambiente. Promoción de una cultura
interna de mejora continua, fomentando la innovación y la creatividad entre el equipo. Estos
planes pueden servir como punto de partida para desarrollar estrategias específicas y
detalladas para el restaurante "Qué tal Limón", adaptándolas a sus necesidades y recursos
particulares.

1.14 Alternativas de Solución Para el Restaurante “Que Tal Limón:

El alcance del proyecto será desarrollar un aplicativo que automatice y mejore los siguientes
procesos clave en el restaurante "Qué Tal Limón":
Gestión de Pedidos:
Crear una interfaz de usuario que permita a los meseros tomar y enviar pedidos de manera
electrónica a la cocina, agilizando el proceso y reduciendo errores. La cocina también
recibirá las órdenes de manera electrónica.
Gestión de Reservas:
Implementar un sistema de reservas en línea que permita a los clientes elegir horarios
disponibles y recibir confirmaciones automáticas. El sistema también debe administrar el
estado de las mesas.
Administración de Menús e Inventarios:
Desarrollar una herramienta para registrar y actualizar los ingredientes utilizados en cada
plato, lo que permitirá un seguimiento preciso de los costos y la disponibilidad de
ingredientes.
Registro de Clientes y Programa de Fidelidad:
Crear una base de datos de clientes que almacene información relevante, como preferencias
y frecuencia de visitas. Implementar un sistema de puntos o recompensas para fomentar la
fidelidad.
Interfaz Amigable:
Diseñar una interfaz de usuario intuitiva tanto para el personal como para los clientes,
asegurando una experiencia fluida y agradable

Solución Elegida:
El proyecto para la empresa del restaurante "Qué Tal Limón" se centrará en la
automatización de los procesos de gestión de pedidos, reservas, menús, inventarios y
fidelización de clientes. Esto mejorará la eficiencia operativa, reducirá los errores y permitirá
una mejor experiencia tanto para el personal como para los clientes del restaurante. Esta
solución transformará la eficiencia operativa del restaurante "Qué Tal Limón", mejorará la
experiencia del cliente y permitirá una gestión más precisa y rentable de sus operaciones.
Planteamiento del problema restaurante “Que Tal Limón”:
"Qué Tal Limón" es un restaurante ubicado en la ciudad de Lima, especializado en mariscos
y pescados frescos. A pesar de su excelente ubicación y la calidad de sus productos, el
restaurante enfrenta varios desafíos. La demanda de clientes varía considerablemente a lo
largo del año, lo que dificulta la gestión de inventario y la planificación de la capacidad del
restaurante. Además, encontrar proveedores confiables de productos frescos es un desafío
adicional. A pesar de su reputación por ofrecer alimentos de alta calidad, el restaurante a
veces enfrenta problemas operativos que afectan la experiencia del cliente, como tiempos de
espera prolongados y falta de consistencia en el servicio. En un mercado competitivo, "Qué
Tal Limón" busca destacar y atraer clientes mediante estrategias de diferenciación y
marketing innovadoras.

Descripción de cada entidad del restaurante “Que Tal Limón”:

Usuario: Representa a una persona que se registra en el sistema del restaurante para
realizar un pedido.
Atributos:
nombre: Nombre completo del usuario.
ruc: Registro Único de Contribuyente (número de identificación fiscal en Perú).
correo: Dirección de correo electrónico del usuario.
contraseña: Contraseña del usuario para acceder al sistema.
teléfono: Número de teléfono del usuario.
rol: Rol del usuario en el sistema (administrador y asistente).
dirección: Dirección de residencia del usuario.
Pedido: Representa un pedido realizado por un usuario.
Atributos:
id_pedido: Identificador único del pedido.
nombre: Nombre del usuario que realizó el pedido.
fecha: Fecha y hora en que se realizó el pedido.
total: Monto total del pedido.
comentario: Comentario adicional del usuario sobre el pedido.
Plato: Representa un plato que se ofrece en el menú del restaurante.
Atributos:
nombre: Nombre del plato.
precio: Precio del plato.
cantidad: Cantidad del plato pedida en el pedido.
Sala: Representa un espacio físico en el restaurante donde se ubican las mesas.
Atributos:
id_sala: Identificador único de la sala.
nombre: Nombre de la sala.
Mesa: Representa una mesa específica dentro de una sala.
Atributos:
num_mesa: Número de la mesa.
fecha: Fecha en que se realizó la reserva de la mesa.
Relaciones:
Un usuario puede realizar varios pedidos.
Un pedido puede incluir varios platos.
Un plato pertenece a un solo menú.
Una mesa pertenece a una sola sala.
Una sala puede tener varias mesas.
2. Lean Canva:
3.Proyect Charter:
4.Diagrama Gant:
Modalidad Entidad-Relación restaurante “Que Tal Limón”:
Diagrama de Proceso del restaurante “Que Tal Limón”:
Diagrama de clases del restaurante “Que Tal Limón”:

Prototipo de software del restaurante “Que Tal Limón”:

Modelo Mockup del restaurante “Que Tal Limón”:
18.Diagrama de identificador IUDS del restaurante” Que Tal Limón”:

19.Diagrama Relación del restaurante” Que Tal Limón”:

20.Matriz de Relación restaurante” Que Tal Limón”: