GESTIÓN BASADA EN PROCESOS

Actividad Calificada Semana 01

CASO 01:

Caso: “El Amigo” – Restaurante- I

Objetivo: Identificación de Procesos
Entregable: Lista de Procesos
Diagrama de Procesos

RESTAURANTE “El AMIGO”

El restaurante “El amigo”, es una empresa que desea brindar un excelente servicio de ofrecer
comida rápida (Sandwich, salchipapas, gaseosas, jugos, etc.), y la entrega debe ser en menos de
10 minutos. y para ello es necesario que el cliente haga el requerimiento y pago en el área de
caja, automáticamente la notificación del pedido ingresa en el monitor del área de la cocina, y se
entrega la boleta o factura al cliente.

Una vez que la notificación llega al área de la cocina, inmediatamente el cocinero realiza el
pedido, al culminarse el pedido, notifican al área de atención que el pedido ya está terminado, y
el área de atención del pedido hace la entrega.
CASO 02:

Caso: Oficina General de Estadística – Universidad Continental

Objetivo: Identificación de Procesos
Entregable: Lista de Procesos
Diagrama de Procesos

OFICINA GENERAL DE ESTADÍSTICA – UNIVERSIDAD

CONTINENTAL

En la Oficina General de Estadística dentro de la Universidad Continental; el proceso comienza

con la secretaria que recepciona una solicitud del interesado, ella procede a registrarlo y emite
una orden de información al jefe de la oficina. Pasado 01 hora, el Jefe recibe la Orden emitida,
en la cual, luego de revisarla, procede a aceptar la solicitud o negarla, emitiendo un oficio de
respuesta. Este oficio regresa a la secretaria que programa y publica la información estadística
solicitada por el interesado, comunicando también al interesado que puede apersonarse a
recoger su respuesta. Si la orden emitida fue aceptada, entonces el colaborador encargado
registra en el sistema la información brindada; entregando el documento solicitado al interesado.

Luego de ser entregado lo solicitado al interesado, el Jefe de la Oficina archiva el historial del
trámite realizado; si la orden emitida no fue aceptada, también se archiva. El proceso finaliza
cuando la secretaria elabora informes periódicos sobre la evolución y las metas alcanzadas en la
Oficina General de Estadística.