Dieta cetogénica: ¿cuándo puede ser útil?

Ana Callejo Mora8 Marzo 2019

La dieta cetogénica, o keto, ha sido la más buscada a nivel global y nacional en Google el pasado año.
Diego Bellido, vicepresidente de la Sociedad Española de Obesidad (SEO-Seedo): “todo lo que tiene que
ver con el tratamiento de la obesidad genera interés”.

1º no es lo mismo una dieta cetogénica que una dieta cetonica baja en calorías o VLCK, very-low-
calorie-ketogenic, menos de 800 kcal, que es muy popular. Cualquier dieta cetogénica es rica en grasa,
muy baja en carb y genera una situación de cetosis, “que es un estado o mecanismo natural de ayuno,
donde utiliza las de grasa como fuente energética al carecer de reservas de carb . Los cuerpos cetónicos
son el producto del metabolismo de la grasa en sangre”, La fase inicial consiste en un tratamiento en
cetosis de 1 a 2 meses. Después tienen que adquirir buenos hábitos alimentarios. un tipo de dieta
cetogénica es la de Atkins, la grasa supone el 50 o 60% de la dieta.

Pros y contras de la dieta cetogénica

La principal ventaja es “la eficacia a corto plazo, que se sostendría hasta dos años en algunos casos”.
Además, “beneficia a los pacientes que se van a someter a una cirugía bariátrica porque necesariamente
tienen que perder peso antes de la operación y con la dieta keto lo logran. Esa pérdida de peso reduce el
depósito de grasa en el hígado y facilita al cirujano la intervención sobre el estómago y el intestino,
mejorando así los resultados”.

pueden resultar positivas como método no farmacológico en la epilepsia refractaria.

En contra: “Requiere mucha disciplina y no todo el mundo logra mantenerse en cetosis. Por ejemplo, no
puedes comer fruta, ni tomarte un café con leche por su contenido en azúcar”. y “no es una dieta
equilibrada, y por eso tiene muchos detractores”.

Sonia Peinado, nutricionista del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO), destaca que requiere
unos conocimientos mínimos, por lo que debería hacerse bajo la supervisión de un nutricionista, que
sepa prescribirla y que conozca sus contraindicaciones, ya que no es fácil contabilizar el porcentaje total
de hidratos para no sobrepasar las cantidades y romper la cetosis.

Según el IMEO, las dieta keto minimizan el consumo de hidratos, limitan las vitaminas, minerales y fibra,
pudiendo afectar al funcionamiento del organismo y dar estreñimiento, diarrea, astenia o calambres
musculares, entre otros. la continua movilización de proteínas conlleva cierto riesgo, porque puede
producir aumento del ácido úrico y, padecer gota.

Está contraindicada para enfermedades cardiacas, una alimentación alta en grasas puede comprometer
el funcionamiento del corazón; y si el hígado está dañado, y no puede metabolizar las grasas.

-Los que tienen patología de vesícula biliar.

-Pacientes diabéticos tratados con insulina. -Con arritmias cardiacas o problemas cardiov.

-Pacientes psiquiátricos. -Los que están polimedicados. -Y los menores de edad.

Generalmente, se hace en 5 tomas diarias –desayuno, media mañana, comida, merienda y cena- y se
suelen utilizar productos comerciales con 15 g de proteínas de alto valor biológico (inicialmente eran
sobres, pero ya hay incluso comidas). “En ciertos momentos se pueden cambiar los productos de
proteína por una ración de pescado o de solomillo”.

se recomienda hacer ejercicio físico de alta intensidad en cortos periodos de tiempo.

Dieta cetogénica para principiantes

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Sinopsis de Dieta cetogénica para principiantes:

La dieta cetogénica se ha convertido en la dieta saludable ideal para perder peso, gestionar la diabetes y
puede que incluso prevenir y gestionar afecciones como el cáncer o enfermedades neurodegenerativas.

Dieta cetogénica para principiantes presenta cien deliciosas recetas pensadas para satisfacer los
requisitos nutritivos especiales que hay en la fase de inducción. La experta Martina Slajerova nos explica
qué problemas pueden surgir durante las primeras semanas, cuando el metabolismo se reajusta para
quemar grasa en vez de calorías.