LA NUTRICION

La nutrición consiste en la reincorporación y transformación de materia y energía de los organismos para

que puedan llevar a cabo tres procesos fundamentales: mantenimiento de las condiciones internas,
desarrollo y movimiento, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y
microscópico.
Proteinas
Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones críticas en el
cuerpo. Realizan la mayor parte del trabajo en las células y son necesarias para la estructura, función y
regulación de los tejidos y órganos del cuerpo.
Las proteínas están formadas por cientos o miles de unidades más pequeñas llamadas aminoácidos, que
se unen entre sí en largas cadenas. Hay 20 tipos diferentes de aminoácidos que se pueden combinar
para formar una proteína. La secuencia de aminoácidos determina la estructura tridimensional única de
cada proteína y su función específica.
Las proteínas se pueden describir según su amplia gama de funciones en el cuerpo
Carbohidratos
Los carbohidratos son moléculas de azúcar. Junto con las proteínas y las grasas, los carbohidratos son
uno de los tres nutrientes principales que se encuentran en alimentos y bebidas.
Su cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa. La glucosa, o azúcar en la sangre, es la principal
fuente de energía para las células, tejidos y órganos del cuerpo. La glucosa puede usarse
inmediatamente o almacenarse en el hígado y los músculos para su uso posterior.
Grasas
Las grasas son una parte importante de su dieta, pero algunos tipos son más saludables que otros.
Escoger con mayor frecuencia grasas saludables de origen vegetal en lugar de grasas menos saludables
de origen animal, le ayudará a disminuir el riesgo de sufrir un ataque cardíaco, accidente cerebrovascular
y otros problemas de salud mayores.
Las grasas son un tipo de nutriente que se obtiene de la alimentación. Es esencial comer algunas grasas,
aunque también es dañino comer demasiado.
Las grasas que usted consume le dan al cuerpo la energía que necesita para trabajar adecuadamente.
Durante el ejercicio, el cuerpo utiliza las calorías de los carbohidratos que usted ha consumido. Pero
después de 20 minutos, el ejercicio depende en parte de las calorías provenientes de la grasa para
continuar.
Nutriente Función Algunas fuentes
Las proteínas tienen 4 Proporcionan energía; construyen y reparan Carne, aves, pescado, huevos, frijoles, leche
calorías por gramo. las células del cuerpo; son parte de varias y productos lácteos, granos, semillas y
enzimas, hormonas y anticuerpos. nueces
Los carbohidratos tienen 4 Proporcionan la energía que necesitan el Panes, granos de cereal, pastas, arroz,
calorías por gramo. cerebro, el sistema nervioso y los glóbulos frutas, verduras con almidón, leche, azúcar
rojos.
Las grasas tienen 9 calorías Proporcionan energía; transportan otros Carnes y aves, algunos pescados, leche y
por gramo. nutrientes solubles en grasa (vitaminas); productos lácteos que no son descremados,
son parte de la membrana de las células, de nueces y semillas, aceites, mantequilla,
las membranas que rodean los nervios, las margarina, aderezos para ensaladas,
hormonas, la bilis (para la digestión de las algunos dulces, algunos postres
grasas).