COSTOS PECUARIOS

ACTIVIDAD PECUARIA O GANADERA

Comprende la crianza de animales para diversas Actividades como: producción de lácteos, lana,
cueros, carne, etc.

ETAPAS DE LA ACTIVIDAD GANADERA

Crianza.- Esta etapa comprende el nacimiento, pastoreo, mantenimiento del ganado

(control médico, alimentación, limpieza y otras labores relacionadas con el cuidado adecuado del
ganado).

Mantenimiento de instalaciones .- Etapa paralela a la crianza, que consiste en la

reparación, mantenimiento y construcción de las instalaciones para la crianza del ganado.

Producción ganadera.- El ganado es criado y mantenido para obtener algún producto o para
explotar algún subproducto. En esta etapa obtenemos la carne, la leche, la lana, el cuero, etc.

ACUMULACIÒN DE LOS COSTOS PECUARIOS

Los costos pecuarios.- tienen particularidades debido a que los animales van creciendo y
cambiando o apareciendo sus características biológicas y ello incide para determinar el
momento hasta el cual se acumula y distribuye los desembolsos de los costos de crianza entre las
distintas clases.

Los costos que involucra la crianza de ganado se pueden dividir en:

a. Materiales Directos

Para la alimentación:
- Concentrados
- Ensilado de avena u otros
- Pastos cultivados
 Para la atención sanitaria:
- Medicina
- Vacunas

Estos productos como se ha comentado son considerados básicos o importantes porque

permiten el sostenimiento del activo biológico (ganado). Contablemente genera gastos a
la empresa de primer orden permitiéndole continuar con el ciclo biológico del activo.

b. Mano de obra Directa

Remuneraciones:
- Remuneración Bruta
- Leyes Sociales
- Aportes Patronales

Atención Sanitaria:
- Servicio sanitario (médico o técnico veterinarios)

Es el segundo elemento del costo de producción, está referido a la intervención directa

del elemento humano en la atención cuidado y tratamiento del activo biológico:
nacimiento, crecimiento, reproducción, venta y explotación. La intervención del recurso
humano genera la obligación de pago a los trabajadores a través de la planilla de salarios
la misma que de acuerdo a su monto bruto esta afecta a las leyes sociales tanto del
empleador como del trabajador: 13% sistema nacional de pensiones, 9% del régimen del
prestación de salud, seguro complementario de trabajo en riesgo, otros que la empresa
estime conveniente a favor de su actividad y de sus trabajadores.

c. Costos Indirectos Pecuarios

Reproducción:

- Alimentación del macho reproductor

- Costo de la mano de obra
 - Atención sanitaria

En este rubro podría incluir la inseminación artificial

Agotamiento Animal:
Los animales de trabajo (bueyes, caballos) y los de producción (vacas lecheras) sufren un
desgaste en su capacidad de trabajo o de producción, ello se denomina agotamiento,
comúnmente conocida como depreciación.

Mortalidad:
En la crianza de los animales puede existir la muerte del animal, que se considera una
perdida y que al final forma parte del costo general

Instalaciones:
Generalmente tenemos dos gastos en las instalaciones: la depreciación del establo y el
mantenimiento de las instalaciones.

Estos aspectos los podemos resumir en Objetivos del costo pecuario:

a) Determinación del costo de los animales.- Los desembolsos por la crianza de los
animales se acumulan hasta que el animal alcance su madurez o el estado biológico de
explotación.

b) Determinación del costo de las pariciones o nacimientos.- El costo de los nacimientos

de animales está conformado por los costos de crianza de los animales hembras, desde
que se preñaron (empadre) hasta que se presente la parición. Como muchas veces
coinciden las pariciones con la explotación de subproductos como la leche por ejemplo,
debería hacerse una distribución de los costos de crianza entre los subproductos y el costo
de pariciones.
c) Determinación de los costos de animales de doble propósito.- Se consideran animales
de doble propósito cuando obtenemos lana y carne de un animal o leche y carne.
 Los costos de lana, leche, huevos y otros subproductos de la explotación ganadera son los
que corresponden a los costos de crianza desde su madurez biológica hasta la terminación
de su explotación.

Cuando existen animales preñados, los costos deberán repartirse también entre los otros.

d) Determinación del costo por categorías de los animales.- Es costumbre costear las
categorías de los animales según su evolución biológica para ello se requiere distribuir
los costos de crianza según las variedades ovinos, en el caso de los animales mayores.

DISTRIBUCIÓN DE LOS COSTOS DE CRIANZA

Cada especie de ganado tiene categorías determinadas por la evolución, crecimiento o sexo
de los animales y esto implica que los costos deben separarse o mejor dicho distribuidos
entre todas las categorías de una especie de ganado.

En el sector ganadero se acostumbra a repartir los costos de crianza en relación a las

UNIDADES OVINOS (U.O), que tiene el equivalente a una distribución tipo costos conjuntos.

ASIENTOS DE OPERACIONES COMUNES DEL COSTO PECUARIO UTILIZANDO

EL PLAN DE CUENTAS

Existencia inicial de recursos pecuarios

Inicialmente cuando la empresa pecuaria tiene existencias pecuarias que pasan de un periodo a
otro periodo o de un año a otro año, el asiento que debe realizar es el siguiente:

71 Variación de la producción almacenada xxxxx

713 animales en crecimiento

27 Activos no corrientes mantenidos xxxxx

289 Ganado vacuno

28911 ternera hembra

28912 ternera macho

28913 vaquillonas

28914 toretes

28915 vacas

28916 toros

Por la transferencia de las existencias pecuarias a Los centros de costos pecuarios.

Asiento de nacimiento: Existen o se presentan en esta actividad ciertas situaciones en la atención

del crecimiento del ganado vacuno por ejemplo: el nacimiento de terneras hembra y machos, el
asiento contable que se genera es el siguiente:

27 Activos no corrientes mantenidos xxxxx

2742 activo biológico en desarrollo

2742 1 ternera hembra

27422 ternera macho

71 Variación de la producción xxxxx

713 variaciones de animales en crecimiento

X/X Registro de los nacimientos de terneras hembras y terneros machos.

 REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA

Aguirre, José. (1993). Contabilidad agropecuaria. Impactar

Torres, L. (2015). Compilado de Contabilidad de Costos Aplicados I. Chimbote, Perú:

ULADECH. Recuperado de:
https://campus.uladech.edu.pe/pluginfile.php/756822/mod_resource/content/2/Texto
%20Compilado%20Contabilidad%20Aplicada%20I.pdf