Rosquillas de gelatina

Masa de rosquilla ligera y esponjosa convertida en deliciosas rosquillas

de gelatina. Sencillo de hacer en casa.

Curso Postre
Cocina Americano, sureño

Tiempo de preparación3 horas

Hora de cocinar 3 minutos
Tiempo Total 3 horas 3 minutos

Porciones 18 rosquillas
Calorías 230 kcal
Autor Jessica Robinson

Equipo
Cortador de rosquillas (redondo)

Ingredientes
Rosquillas de gelatina
2 1/4 cucharaditas (1 paquete) de levadura seca activa
1/4 taza de agua tibia
1 1/2 tazas de leche entera tibia
1/4 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de miel
3 huevos grandes a temperatura ambiente
5 1/2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de sal
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal ablandada
aceite de canola para freír
azúcar para cubrir las rosquillas
1 (18 onzas) tarro de mermelada o mermelada de frambuesa (mermelada o mermelada sin
semillas)

Instrucciones
Rosquillas de gelatina
1. En un tazón grande de una batidora de pie, disuelva la levadura en agua tibia. Agrega la leche
tibia, el azúcar, la miel y los huevos. Agregue el accesorio de gancho para masa y agregue la
harina y la sal. Raspe el fondo y los lados del tazón de vez en cuando con una espátula de
goma. Corta la mantequilla en trozos pequeños e incorpora a la masa. Raspa el tazón unas
cuantas veces. Batir la masa hasta que quede suave, unos 5-7 minutos.
2. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amase durante 5-6 minutos,
formando una masa suave. Esta masa va a quedar pegajosa cuando la des vuelta. Después
de amasar, forme una bola redonda y colóquela nuevamente en el tazón engrasado. Cubra sin
apretar con una envoltura de plástico y cúbralo con un paño de cocina limpio. Coloque en un
área tibia y deje crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 1 a 1 ½ horas.
 3. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase la masa
durante unos minutos. Vuelva a colocar en el tazón engrasado (rocíe con aceite en aerosol
nuevamente si es necesario) y déjelo crecer hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.
4. Estire la masa hasta que tenga un grosor de de pulgada sobre una superficie ligeramente
enharinada. Luego corte las rosquillas con un cortador de rosquillas redondo de 3 ½
pulgadas. Frote el cortador de rosquillas en abundante harina por cada corte que haga. Gire
un poco el cortador de rosquillas hacia adelante y hacia atrás y golpee suavemente la
rosquilla sobre el mostrador.
5. Coloque las donas de manera uniforme en una bandeja de media hoja forrada con papel
pergamino. Querrá darles un poco de espacio para que se levanten en la sartén. (Por lo
general, coloco 3 donas en cada fila y caben aproximadamente una docena en cada bandeja
de media hoja) Cúbralas sin apretar con una envoltura de plástico y déjelas en el refrigerador
durante la noche. De esta manera, se prepararán en el refrigerador y tendrás la mayor parte
del trabajo hecho por la mañana. Solo empieza a freírlos frescos.
6. O Para hacer donas inmediatamente , déjelas reposar sobre la encimera durante unos 30
minutos. (Cubra la bandeja sin apretar con una envoltura de plástico o con un paño de cocina
limpio)
7. Coloque aproximadamente 3-4 pulgadas de profundidad de aceite de canola en una sartén de
hierro fundido de 12 pulgadas o 13.5 pulgadas. Caliente el aceite a fuego medio a 375 grados
F de aceite de canola. Use un termómetro digital para mantener 375 grados en todo momento
mientras fríe donas.
8. Cocine algunas rosquillas a la vez durante aproximadamente 1-2 minutos por lado. Dale la
vuelta con cuidado. Una vez fritos, colóquelos en una sartén forrada con muchas toallas de
papel para absorber parte del exceso de aceite. Mientras aún están calientes, agregue
suavemente el azúcar granulada.
9. Coloca las conservas o gelatina en una manga pastelera con punta de pastelería e inserta la
punta en el costado de una rosquilla. Exprima en conservas o jalea para rellenar. Disfrútelo
inmediatamente con una taza de café recién hecho, si lo desea.

Nutrición
Calorías: 230 kcal | Hidratos de carbono: 36 g | Proteínas: 6 g | Grasas: 7 g | Grasas saturadas: 4 g |
Colesterol: 43 mg | Sodio: 195 mg | Potasio: 92 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 6 g | Vitamina A: 230 UI |
Calcio: 34 mg | Hierro: 2mg