Química Orgánica (GD) 2024

Carrera de PERIODO ACADÉMICO
Agronegocios ABRIL – SEPTIEMBRE 2024
Ciclo II
Química Orgánica
Docente Autor:
Ing. María José Valarezo Ulloa, PhD.
Docente Responsable de la Materia:

Ing. María José Valarezo Ulloa, PhD.
PRESENTACIÓN
En el inicio de este nuevo ciclo académico les presentamos los contenidos a
impartirse dentro del proceso de enseñanza-aprendizaje de la Unidad de Educación a
Distancia de la Universidad Nacional de Loja.
Los contenidos de esta guía han sido planificados de acuerdo con el diseño de la
carrera de Agronegocios 2019, aprobado por el Consejo de Educación Superior (CES), con lo
cual se busca que el estudiante desarrolle una actitud crítica y propositiva ante la
problemática existente en la región sur y el país y desarrolle habilidades y destrezas para
desempeñarse en el campo profesional.
La presente guía contiene la metodología de enseñanza y aprendizaje, el calendario

académico vigente, así como en cada Unidad encontrará: el resumen de actividades de la
asignatura por cada semana académica, el listado de contenidos a trabajar, las actividades
a desarrollar con su respectiva descripción de desarrollo y al final de la guía contará con la
bibliografía que servirá para el progreso de la asignatura.
Para el desarrollo de la asignatura se cuenta con herramientas pedagógicas y

tecnológicas para garantizar que el estudiante adquiera conocimientos y forme su perfil
profesional de acuerdo con los resultados de aprendizaje establecidos en cada una de las
tres unidades de cada asignatura que conforman el presente ciclo académico.
A nombre de las autoridades de la Universidad Nacional de Loja y de la Unidad de

Educación a Distancia les damos la bienvenida al presente ciclo de estudios y les deseamos
el mejor de los éxitos en el desarrollo de cada asignatura.
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA
La metodología de enseñanza y aprendizaje está basada en el modelo pedagógico de la
Universidad Nacional de Loja y el plan curricular de las Carreras de la UED; los mismos que
se sustentan en el constructivismo, cognitivismo, el aprendizaje activo y el conectivismo;
considerando como eje principal del proceso al estudiante.
La organización del aprendizaje se desarrollará en tres componentes: aprendizaje en

contacto con el docente (ACD), aprendizaje práctico experimental (APE) y aprendizaje
autónomo (AA).
El componente de aprendizaje en contacto con el docente (ACD), se desarrollará

mediante actividades síncronas (enseñanza guiada) que se efectuarán utilizando la
plataforma Zoom; y actividades asíncronas (foro académico) que se desarrollará en el
Entorno Virtual de Aprendizaje (EVA).
El componente de aprendizaje práctico experimental (APE) se desarrollará a través

de dos ambientes de aprendizaje: virtual y presencial. En el ambiente virtual se guiará el
aprendizaje experimental (actividades individuales o grupales de aplicación de contenidos
conceptuales, procedimentales y/o técnicos, para la resolución de problemas prácticos,
mediante actividades de investigación formativa, comprobación, experimentación,
contrastación, replicación, simulaciones de casos, fenómenos, métodos y otros) en el
Entorno Virtual de Aprendizaje. En el ambiente presencial se desarrollarán tres tutorías
presenciales, una al finalizar cada unidad, en la cual se realizará una actividad práctica de
retroalimentación (prácticas e informes de laboratorio, talleres, giras académicas,
simulaciones, estudios de caso, resolución de ejercicios y otras) según la naturaleza de la
asignatura.
El componente de aprendizaje autónomo (AA) por parte del estudiante será

independiente y autorregulado y contará con recursos de aprendizaje en el EVA, bases de
datos científicas y biblioteca virtual.
La evaluación sumativa entendida como la evaluación final de unidad se desarrolla a través

de pruebas, ensayos, informes u otro tipo de producto acreditable, de acuerdo con la
naturaleza de las asignaturas y se realizará durante las jornadas de tutorías presenciales.
En el proceso de enseñanza – aprendizaje, el estudiante cuenta con la guía de estudios, en

la cual encuentra objetivos, contenidos, conceptos, orientaciones metodológicas,
planificación de actividades y demás recursos que le permitan cumplir con las actividades
académicas de cada asignatura, de manera autónoma y responsable.
En lo relacionado al modelo tecnológico se basa en las metodologías virtuales de

aprendizaje; PACIE es una metodología educativa que tiene como propósito incorporar la
tecnología denominada web 2.0 en el proceso educativo y que permite potenciar el
autoaprendizaje y la experiencia de construir el conocimiento en colectivo y, la metodología
TPACK que es un modelo que identifica las competencias (disciplinares, pedagógicas y
tecnológicas), que un docente necesita dominar para fortalecer el proceso enseñanza y
aprendizaje incorporando la tecnología en el proceso educativo que estimula el
autoaprendizaje.
Metodología de
\\
CALENDARIO ACADÉMICO
Semana Fechas
1 8 al 14 de abril 2024 (Unidad 1)
2 15 al 21 de abril 2024
3 22 al 28 de abril 2024
4 29 de abril al 5 de mayo 2024
5 6 al 12 de mayo 2024
6 13 al 19 de mayo 2024
7 20 al 26 de mayo 2024 (Unidad 2)
8 27 de mayo al 2 de junio 2024
9 3 al 9 de junio 2024
10 10 al 16 de junio 2024
11 17 al 23 de junio 2024
12 24 al 30 de junio 2024
13 1 al 7 de julio 2024 (Unidad 3)
14 8 al 14 de julio 2024
15 15 al 21 de julio 2024
16 22 al 28 de julio 2024
17 29 de julio al 4 de agosto 2024
Fechas de presenciales (Régimen 2019)

Presencial Fechas
1 18 y 19 de mayo 2024
2 29 y 30 de junio 2024
3 3 y 4 de agosto 2024
Taller de inducción
Fechas
8 y 9 de abril 2023
Evaluación de recuperación
Fechas
13 al 16 de agosto 2024
Unidad 1
RESUMEN DE ACTIVIDADES DE LA ASIGNATURA
Resumen de actividades Unidad 1
Calificación Semanas
COMPONENTES
(puntos) 1 2 3 4 5 6
Aprendizaje en contacto con el docente (ACD)
Foro Académico 1,00
Actividad Síncrona: 1,00
Aprendizaje autónomo (AA)
Videoconferencia No calificado
Actividad 1: Tarea 1,00
Actividad 2: Autoevaluación 1,00
Aprendizaje práctico experimental (APE)
Evaluación de unidad 3,50
TOTAL 10,00
Fechas de conexiones síncronas- unidad 1

Actividad Semana Fecha
Socialización de sílabo 1 Del 8 al 14 de abril de 2024
Videoconferencia - Orientación para
el desarrollo de las actividades AA de 2 Del 15 al 21 de abril de 2024
la Unidad 1.
(conexión obligatoria)
Tutoría de orientación del
componente 3 Del 22 al 28 de abril de 2024
práctico experimental - APE
(conexión no obligatoria)
Tutoría de acompañamiento a las
actividades de aprendizaje 4 Del 29 de abril al 5 de mayo de 2024
Actividad 2: ACD- del aprendizaje en
contacto con el docente 5 Del 6 al 12 de mayo de 2024
(conexión obligatoria- calificada)
Retroalimentación de la Unidad 6 Del 13 al 19 de mayo de 2024
Fecha de cumplimiento de actividades de aprendizaje calificadas

Actividad Fechas
Foro Académico Del 8 al 21 de abril de 2024
Actividad Síncrona Del 29 de abril al 5 de mayo de 2024
Actividad 1: Tarea Del 8 al 28 de abril de 2024
Actividad 2: Autoevaluación Del 6 al 12 de mayo de 2024
Actividad 1: Tarea Del 8 de abril al 5 de mayo de 2024
Evaluación de unidad 18 y 19 de mayo 2024
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES A DESARROLLAR
Links recomendados:
Texto Guía:
http://sedici.unlp.edu.ar/bitstream/handle/10915/31664/AUTINO;jsessionid=6465BF5BE3
C5C94A48EC62237768705B?sequence=1
Artículos:
1. https://www7.uc.cl/sw_educ/educacion/grecia/plano/html/pdfs/cra/quimica/NM2
/RQ2O102.pdf
2. https://quimicaeo11.files.wordpress.com/2012/04/formulacion_quimica_organica
_basica.pdf
3. https://www.um.es/documents/811811/13016255/Quimica+Agricola+Evolucion+y
+concepto.pdf/1c673c81-a704-4789-acee-96548d8dda33
Material de apoyo:
1. https://www.berri.es/pdf/QUIMICA%20ORGANICA/9788498351699
2. https://campus.ingenieria.uner.edu.ar/pluginfile.php/9134/mod_resource/content
/0/carey.pdf
Unidad I. GENERALIDADES DE LA QUÍMICA ORGÁNICA
TEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA ORGÁNICA
-Definición y desarrollo histórico

-Fuentes de compuestos orgánicos
-Diferencia entre compuestos orgánicos e inorgánicos
-Propiedades generales de los compuestos orgánicos
-Clasificación de compuestos orgánicos
TEMA 2. LA QUÍMICA DEL CARBONO

-El átomo de carbono
-Propiedades física y química
-Fuentes de carbono
-Ciclo del carbono
-Hibridación. Tipos
-9Enlaces iónicos y covalentes
1.1 Definición y desarrollo histórico

La Química Orgánica es la ciencia que estudia la estructura, propiedades físicas, la
reactividad y transformación de los compuestos orgánicos. Estas sustancias tienen como su
principal constituyente al elemento carbono, el cual posee la propiedad de combinarse
consigo mismo y formar cadenas carbonadas estables sean estas lineales o ramificadas,
obteniéndose como resultado una gran cantidad de nuevos compuestos. Antes de 1928 se
consideraba que solo los seres vivos podían producir estas sustancias por la acción de una
extraña “fuerza vital” [1]
En 1928 el químico alemán Friedrich Wohler obtuvo en el laboratorio urea, sustancia que
forma parte de la orina, a partir de una sustancia inorgánica como es el cianato de amonio;
terminando de esta manera la teoría del vitalismo, y comprobándose que la materia
orgánica puede ser sintetizada en el laboratorio [2].
Figura 1. Intriducción química orgánica [1]
1.2 Diferencia entre compuestos orgánicos e inorgánicos
La diferencia principal que existe entre los compuestos inorgánicos y los orgánicos radica en
el tipo de enlace que poseen y en la polaridad de sus moléculas. El enlace de los compuestos
inorgánicos es básicamente iónico y covalente, presentando altos puntos de fusión y
ebullición; mientras que las sustancias orgánicas tienen enlaces covalentes, con bajos
puntos de fusión y ebullición.
En el primer bloque se estudia los orígenes de la química orgánica, la estructura e hibridación

del átomo de carbono. Se pone especial atención al aprendizaje de los hidrocarburos,
sustancias sumamente importantes para la industria y el hogar, usadas como: diluyentes,
combustibles (gasolina, diesel, gas para las cocinas, entre otros). El conocimiento obtenido
sobre estos compuestos servirán para tener precauciones en su manipuleo y así evitar
accidentes y una mayor contaminación del medio.
La química orgánica aplica las mismas reglas, teorías y leyes de la química general, esto nos
indica que la química orgánica es una rama de la ciencia Química, complementando su
estudio en este saber científico [2,3].
Tabla 1. Características de compuestos orgánicos e inorgánicos [2]
CARACTERÍSTICA COMPUESTOS ORGÁNICOS COMPUESTOS INORGÁNICOS

Su base principal no es el
Su base principal es el carbono y
Composición carbono e intervienen la
algunos de los otros elementos.
mayoría elementos conocidos
Formados por enlaces Predominan los enlaces
Enlace
covalentes iónicos
En su mayoría presentan
Casi no presentan isómeros
isómeros
Estructura Formados por largas cadenas No es común que formen
organizadas de carbono cadenas
Variedad Son muy variados No son variados
Solubilidad Insolubles en agua Solubles en agua
Punto de fusión Punto de fusión bajo Punto de fusión alto
Punto de ebullición Punto de ebullición bajo Punto de ebullición alto
1.3 Propiedades generales de los compuestos orgánicos

El análisis de los compuestos orgánicos demostró que el carbono formaba parte de todos
los compuestos orgánicos. A partir de este hecho, Friedrich A. Kekulé sugirió́ en 1861 que
sería mejor designar la química orgánica como la química de los compuestos de carbono.
Aunque hay sustancias como el dióxido de carbono, el monóxido de carbono, el ácido
carbónico, los carbonatos, los cianuros y los carburos que contienen carbono y no se
estudian como compuestos orgánicos. ¿Qué diferencias hay entre los compuestos orgánicos
y las sales inorgánicas?
Los compuestos orgánicos presentaban características bien marcadas que, en principio, los
diferenciaban de los compuestos minerales (sustancias iónicas). Entre ellas podemos hablar
de su:
- Solubilidad: Los compuestos orgánicos se disuelven generalmente en otros

compuestos orgánicos, como éter, cloroformo o benceno; mientras que los iónicos
suelen ser solubles en agua.
- Estabilidad: Los compuestos orgánicos suelen descomponerse a temperaturas

relativamente bajas y suelen tener puntos de fusión y ebullición bajos; sin embargo,
los compuestos iónicos resisten altas temperaturas.
- Reactividad: Las reacciones de los compuestos orgánicos suelen ser en general lentas
y complicadas, a diferencia de las reacciones de los compuestos iónicos que suelen
ser sencillas y casi instantáneas.
Estas diferencias cada vez son menores, puesto que el número de sustancias orgánicas con
carácter iónico son cada vez mayores.
En la actualidad se conocen más de siete millones de compuestos de carbono y cada año se

descubren miles de nuevos compuestos. Junto con esta cantidad, destaca su variedad, pues
son los componentes esenciales de toda la materia viva; son la base de todos los hidratos de
carbono, proteínas y grasas; de todos los combustibles... Entre ellos se encuentran casi todos
los plásticos, tintes, medicamentos, perfumes, fibras naturales y sintéticas. de ahí la
importancia de su estudio [3,4].
1.4 Principales fuentes de los compuestos orgánicos

Compuesto orgánico o molécula orgánica es un compuesto químico que contiene carbono,
formando enlaces carbono-carbono y carbono-hidrógeno. Los compuestos orgánicos se los
obtiene principalmente de algunas fuentes que mencionaremos a continuación.
1.4.1 Petróleo
Es la primera fuente de compuestos orgánicos. Al destilarlo se pueden obtener compuestos

como la gasolina, diesel, gas, aceites, lubricantes, alcohol y otros compuestos utilizados
como materia prima en la síntesis de colorantes, polímeros, medicamentos, etc.
1.4.2 Carbón

formando enlaces carbono-carbono y carbono-hidrógeno. Los compuestos orgánicos se los
obtiene principalmente de algunas fuentes que mencionaremos a continuación.
Es la principal materia prima tradicional y la segunda fuente de estas sustancias. Las rocas
sedimentarias presionan los materiales orgánicos impidiendo el acceso de aire, con lo cual
se forman capas duras, negras brillantes, constituidas fundamentalmente por carbono,
oxigeno, hidrógeno, nitrógeno y algo de azufre. Al destilar la hulla en ausencia de aire a
temperaturas de 1000º C a 3000º C, se desprenden sustancias volátiles: gas y alquitrán de
hulla, y como residuo se obtiene carbón coque. La hulla está constituida por una mezcla de
unos 200 compuestos carbonados, los cuales se utilizan como materia prima en la industria.
1.4.3 Gas natural
El gas natural se halla en yacimientos aislados y, en ocasiones, junto al petróleo. De las

mezclas de gases se suelen separar, por licuación, los hidrocarburos de tres carbonos en
adelante, que son envasados a presión y empleados como combustible, como el propano o
el butano.
1.4.4 Síntesis orgánica
La síntesis total de un compuesto orgánico requeriría partir de los elementos que lo

componen. Sin embargo, a partir de ellos se puede obtener compuestos orgánicos simples
como la urea, el metano, metanol, acetileno, ácido acético, etanol y así siguiendo se puede
ir construyendo estructuras cada vez más complejas.
1.4.5 Organismos animales y vegetales
A partir de estos organismos se obtienen mediante diferentes procesos: vitaminas,

hormonas y alcaloides.
1.4.6 Residuos vegetales y animales
Por extracciones y transformaciones sencillas se obtienen muchos compuestos orgánicos.

Mediante la fermentación de melazas y mostos se obtienen alcoholes, ácidos, entre otros,
por destilación de la madera se obtiene ácido acético, acetona y alcohol metílico [3].
1.5 Clasificación de compuestos orgánicos y su nomenclatura
Alcanos
Alifáticos Alquenos
Hidrocarburos
Aromáticos Alquinos
Alcoholes y
fenoles
Éteres
Aldehídos y
Con oxígeno
Cetonas
Acidos carboxílicos
y sus derivados
Compuestos
Ésteres
Orgánicos
Aminas
Con nitrógeno Amidas
Nitrilos
Flúor
Cloro
Halogenados
Bromo
Yodo
Figura 2. Clasificación compuestos orgánicos [3]

Figura 3. Átomo de carbono
Al menos un 80% de los cinco millones de compuestos químicos registrados a principios de

la década de 1980 contenían carbono. Los compuestos orgánicos que se han sintetizado
hasta la fecha tienen relación con proteínas, vitaminas, medicamentos, hidratos de carbono,
plásticos, fibras sintéticas y naturales, entre otros. Esto ha permitido mejorar la salud y el
bienestar de los habitantes del planeta.
El carbono es un elemento ampliamente distribuido en la naturaleza, aunque sólo constituye

un 0,025% de la corteza terrestre, donde existe principalmente en forma de carbonatos. El
dióxido de carbono es un componente importante de la atmósfera y la principal fuente de
carbono que se incorpora a la materia viva. Por medio de la fotosíntesis, los vegetales
convierten el dióxido de carbono en compuestos orgánicos de carbono, que posteriormente
son consumidos por otros organismos [5].
Tabla 2. Propiedades del carbono
2.1 Propiedades física y química
La característica principal que tiene el átomo de carbono y que no tiene el resto de los
elementos químicos, o lo poseen escasamente como es el caso del silicio, es la
concatenación, es decir, la facultad de enlazarse o unirse consigo mismo formando grandes
cadenas o anillos muy estables. Esta propiedad conduce a un número casi infinito de
compuestos de carbono, siendo los más comunes los que contienen carbono e hidrógeno.
Esto se debe a que el carbono puede formar como máximo cuatro enlaces, lo que se
denomina tetravalencia.
Todos los compuestos orgánicos se caracterizan por contener átomos de carbono en sus
moléculas. Junto al carbono, los elementos que con mayor frecuencia intervienen en su
constitución son: el hidrógeno, el oxígeno y el nitrógeno. También pueden formar parte de
los mismos, aunque con mucha menor frecuencia, los halógenos, el azufre, el fósforo, el
silicio o el boro y en algunas ocasiones incluso metales como el sodio, el calcio o el
cinc.¿Cómo es posible que un número tan pequeño de elementos como forman parte de la
materia orgánica pueda formar un número tan elevado de compuestos? ¿qué tiene de
especial el carbono, que él sólo es capaz de formar una rama de la química?
El gran número y la diversidad de los compuestos orgánicos son una consecuencia de las
características especiales que muestra el átomo de carbono [5]:
- La Electronegatividad: Que presenta el átomo de carbono (2,5), intermedia entre la de cesio

(0,7) y la de flúor (4,0). Esta electronegatividad permite al átomo de carbono combinarse
con facilidad con elementos muy diferentes de la tabla periódica. El carbono forma enlaces
covalentes con otros muchos átomos como O, N, O, S , F, Cl, Br, I y As. en las mismas
moléculas en las que se enlaza con otros átomos de carbono en una serie infinita de
formaciones.
- La tetravalencia del átomo de carbono: Debida a la promoción electrónica, obteniéndose

4 electrones desapareados en la última capa.
- El reducido volumen del átomo Hace que los electrones de valencia estén fuertemente
atraídos por el núcleo.
La tendencia del átomo de carbono para formar enlaces covalentes con otros átomos de
carbono en largas cadenas y ciclos, se debe a la tetravalencia que presenta y al elevado valor
de la energía del enlace simple carbono-carbono (347 KJ/mol). Este valor es el más alto de
todas las energías de enlace homonucleares, exceptuando la del enlace hidrógeno-
hidrógeno (435 KJ/mol) [5].
2.2 Fuentes de carbono
El Carbono en la naturaleza se encuentra en forma de carbonatos de Calcio y Magnesio y en

la atmósfera en forma de Dióxido de Carbono y Monóxido de Carbono. El termino Carbono
procede del latín 'carbo' que significa carbón de leña, forma en la que era utilizado en la
antigüedad. Se encuentra puro en la naturaleza en tres variedades alotrópicas: diamante,
grafito y carbono amorfo; que son sólidos con puntos de fusión muy altos, además de
insolubles en todos los disolventes a temperatura ambiente.
2.2.1 Diamante
Su nombre proviene del latín 'adamos' que traduce invencible ya que puesto es una de las
sustancias más duras que se conoce, ocupa el 10 en la escala de Mohs, esta dureza se debe
a la forma como se acomodan sus átomos formando una estructura tridimensional. Es
incoloro, no conduce la electricidad, es muy denso y tiene el punto de fusión más elevado
que cualquier otra sustancia. Estas propiedades corresponden a una estructura de red de
átomos de Carbono distribuidos en forma de tetraedro, separados de sus átomos vecinos
por 1,54 A°. En esta estructura se presentan enlaces muy fuertes.
2.2.2 Grafito
Su nombre proviene del griego 'graphein' que significa escribir. Es una sustancia blanda,
untuosa al tacto, de color negro brillante. Su estructura consiste en capas planas de átomos
organizados en anillos hexagonales que se unen débilmente unos con otros, dichas capas
pueden deslizarse una sobre la otra. Debido a ello se utiliza como lubricante, aditivo para
aceite de motores y en la fabricación de minas para lápices. Es un buen conductor de la
corriente eléctrica, resistente a la acción de muchos reactivos químicos y al calor, por eso es
bastante usado en la industria. Es la forma más estable del Carbono.
2.2.3 Carbono Amorfo
Se caracteriza por ser poco cristalino. Puede obtenerse calentando azúcar purificada a 900
°C en ausencia de aire. Otras fuentes de Carbono son los combustibles fósiles, como el
carbón, gas natural y petróleo. Dependiendo de la edad geológica el carbón se encuentra
principalmente como hulla, la cual posee entre 70 y 90% de Carbono y llega a tener hasta
un 45% de materiales volátiles. Destilando la hulla en ausencia de aire se obtienen gases
combustibles, gases amoniacales, alquitrán y un 20% de coque. Destilando el alquitrán se
obtienen productos que tienen aplicación como disolventes, colorantes, plásticos,
explosivos y medicinas.
2.2.4 Fósiles y Minerales
Energía fósil es aquella que procede de la biomasa producida hace millones de años que
pasó por grandes procesos de transformación hasta la formación de sustancias de gran
contenido energético como el carbón, el petróleo, o el gas natural, etc. No es un tipo de
energía renovable, por lo que no se considera como energía de la biomasa, sino que se
incluye entre las energías fósiles.
La mayor parte de la energía empleada actualmente en el mundo proviene de los
combustibles fósiles. Se utilizan en el transporte, para generar electricidad, para calentar
ambientes, para cocinar, etc. [4,5].
2.3 Ciclo del carbono
El ciclo del carbono se estudia con más facilidad como dos ciclos más pequeños
interconectados:
• Uno que comprende el intercambio rápido de carbono entre los organismos vivos.
• Y otro que se encarga del ciclo del carbono a través de los procesos geológicos a
largo plazo
Aunque los veremos de manera separada, es importante tomar en cuenta que estos ciclos
están enlazados entre sí. Por ejemplo, las reservas de CO2 atmosférico y oceánico que son
utilizadas por los organismos vivos son las mismas que los procesos geológicos reciclan.
Como una breve descripción, el carbono existe en el aire mayoritariamente como dióxido
de carbono —CO2— gaseoso, el cual se disuelve en el agua y reacciona con las moléculas de
esta para producir bicarbonato: HCO3−HCO3.
La fotosíntesis que llevan a cabo las plantas terrestres, las bacterias y las algas, convierte el
dióxido de carbono o el bicarbonato en moléculas orgánicas. Las moléculas orgánicas
producidas por los organismos fotosintetizadores pasan a través de las cadenas alimenticias,
y la respiración celular convierte nuevamente el carbono orgánico en dióxido de carbono
gaseoso [6].
Figura 4. Ciclo del carbono [6]

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE EN CONTACTO CON EL DOCENTE

Resultado de
Describir los conceptos básicos de la química orgánica para entender el
aprendizaje de la
comportamiento de los componentes orgánicos y sus procesos.
unidad :

Contenidos: -Clasificación de compuestos orgánicos y su nomenclatura
TEMA 2: LA QUÍMICA DEL CARBONO

-Fuentes de carbono
-Ciclo del carbono
Adquirir los fundamentos teóricos de la química orgánica para un mejor
Objetivo:
entendimiento de la asignatura
Tipo de Actividad Foro Académico 1

Acompañamiento
Virtual asíncrona
docente:
Participación del
Individual asíncrona
estudiante:
Duración de la Inicio: Semana 1 Fecha: 8 al 14 de abril 2024
actividad: Fin: Semana 2 Fecha: 15 al 21 de abril 2024
Tema: Generalidades De La Química Orgánica
Prerrequisitos:
- Leer en el texto básico “Generalidades De La Química Orgánica”, el tema:

Los aportes de Química Orgánica a los Agronegocios.
Proceso:
Procedimiento:
Participe en el foro académico desarrollando la pregunta que se propone
¿Qué importancia tiene la química orgánica o la química del carbono en los

procesos biológicos y por qué los Agronegocios no se pueden desarrollar sin
la presencia de la misma?
Cierre y retroalimentación del docente al foro:
(participe de manera obligatoria en la enseñanza guiada que se desarrollará

de manera síncrona).
Evaluación:
Ver Rúbrica de evaluación de Foro académico adjunta
Se realizará a través del Entorno Virtual de Aprendizaje, en función de las
Feedback:
necesidades del tema en discusión.
Texto básico, Fuentes bibliográficas, biblioteca virtual de la UNL ,
Recursos materiales:
procesador de texto, EVA.
AUTINO, ET.AL, INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA ORGÁNICA, 2013, LA
Bibliografía:
PLATA: UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
RÚBRICA DE CALIFICACIÓN DEL FORO ACADÉMICO
CRITERIOS INDICADORES
3 pts 2.5 pts 1.5 pts 1 pts 0.0 pts

No realiza
su aporte
Domina el tema, en el
Conocimiento Demuestra
su aporte Limitado Poco plazo
del tema adecuado
mantiene conocimiento conocimiento establecid
conocimiento
coherencia y del tema del tema o.
del tema
pertinencia El plagio
como
aporte
4 pts 3 pts 2 pts 1.5 pts 0.0 pts
No realiza
La respuesta
su aporte
tienen una
en el
Fundamentaci excelente La respuesta La respuesta
La respuesta plazo
ón de las fundamentación tienen una tienen una
tiene poca establecid
teórica, adecuada limitada
respuestas fundamentaci o.
argumenta y fundamentaci fundamentaci
ón teórica
utiliza ón teórica ón teórica
El plagio
parafraseo con
como
normas APA
aporte
Interacción 3 pts 2.5 pts 1.5 pts 1 pts 0.0 pts
No realiza
Comenta y Comenta y su aporte
Comenta y aporta, de aporta con en el
No comenta
aporta forma poca plazo
ninguna de
argumentadame general, en fundamentaci establecid
las respuestas
nte en dos de las dos de las ón, una de las o.
de sus
respuestas de respuestas de participacione
compañeros
sus compañeros sus s de sus El plagio
compañeros compañeros como
aporte

Resultado de
aprendizaje de la
unidad :
Contenidos:
-Fuentes de carbono
-Ciclo del carbono
Comparar los fundamentos teóricos de la Química Inorgánica que rigen en el
Objetivo:
aprendizaje de la carrera.
Tipo de Actividad Enseñanza Guiada

Acompañamiento
Virtual síncrona
docente:
Participación del
Individual síncrona
estudiante:
Inicio: Semana 4 Fecha: 29 de abril al 5 de mayo del 2024
Duración de la
actividad: Fin: Semana 4 Fecha: 29 de abril al 5 de mayo del 2024
De acuerdo con el horario de conexión síncrona
Tema: Introducción a la Química Orgánica, Definición y Desarrollo Histórico
Prerrequisitos:
- Leer en los artículos científicos propuestos y la guía de estudios, del

tema:
Introducción a la química orgánica, definición y desarrollo histórico
Proceso:
Procedimiento:
1.El docente presenta una videoconferencia académica donde se
exponen la
Introducción a la química orgánica, definición y desarrollo histórico,
tendrá una duración de 20 minutos.
2.Luego de la participación del docente; los estudiantes realizaran una

actividad de autoevaluación utilizando las herramientas digitales como
Kahoot, para lo cual se destinará 30 minutos.
3.Finalmente, en los 10 minutos restantes; el docente realiza el cierre y
retroalimentación del tema considerando el resultado de aprendizaje.
Evaluación: Ver Rúbrica de evaluación de Video Foro adjunta
Se realizará durante la enseñanza guiada en base a los aportes de los
Feedback:
estudiantes.
Texto básico, Fuentes bibliográficas, biblioteca virtual de la UNL , procesador
Recursos a Utilizar:
de texto, EVA.
AUTINO, ET.AL, INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA ORGÁNICA, 2013, LA PLATA:
Bibliografía:
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
RÚBRICA DE EVALUACIÓN DE ENSEÑANZA GUIADA

Define personalmente el
tema tratado, con Define personalmente el
Participa sobre la
Participación del originalidad, coherencia, tema tratado, con No
temática tratada.
estudiante pertinencia y coherencia y pertinencia. participa
argumentación
científica.
Puntuación 8 puntos 6 puntos 4 puntos 0 puntos
Asiste con puntualidad, y Asiste impuntual y
Asiste con puntualidad y
mantiene su cámara mantiene su
mantiene su cámara
apagada durante el cámara apagada
Asistencia encendida durante el No asiste
desarrollo de la enseñanza durante el
desarrollo de la
guiada. desarrollo de la
enseñanza guiada.
enseñanza guiada.
Puntuación 2 puntos 1 punto 0,50 puntos 0 puntos
Aprendizaje de trabajo autónomo (AA)
APRENDIZAJE AUTÓNOMO
Resultado de
aprendizaje de la
unidad :
Contenidos:
-Clasificación de compuestos orgánicos y su nomenclatura
Comparar los aportes, retos y oportunidades de la Química Orgánica para
Objetivo:
comprender los principios de los componentes orgánicos y sus procesos.
Tipo de Actividad Autoevaluación
Duración de la Inicio: Semana 5 Fecha: 6 al 12 de mayo 2024
actividad: Fin: Semana 5 Fecha: 6 al 12 de mayo 2024
Acompañamiento
Virtual síncrona
docente:
Participación del
estudiante:
Tema: Introducción a la química orgánica
Proceso:
Procedimiento:
1. El docente desarrolla la autoevaluación de forma síncrona de los
contenidos aprendidos durante la Unidad I.
Evaluación: Ver Rúbrica de evaluación de la video conferencia adjunta
Se realizará en el Entorno Virtual de Aprendizaje, durante la calificación de la
Feedback:
tarea.
Recursos Texto básico, Fuentes bibliográficas, biblioteca virtual de la UNL , procesador
materiales: de texto, EVA.
Bibliografía:
TAREA DE APRENDIZAJE AUTÓNOMO

Resultado de
aprendizaje de la
unidad:

Contenidos:
-Clasificación de compuestos orgánicos y su nomenclatura
Comparar los aportes, retos y oportunidades de la Química Orgánica para

Objetivo:
comprender los principios de los componentes orgánicos y sus procesos.
Tipo de Actividad Infografía Científica

actividad: Fin: Semana 3 Fecha: 22 al 28 de abril 2024
Acompañamiento
Virtual síncrona y asíncrona
docente:
Participación del
Individual síncrona y asíncrona
estudiante:
Tema: Tipos de hibridación del carbono
Prerrequisitos:
Lean y analizan comprensivamente la temática:
Tipos de hibridación del carbono

Proceso:
Fase 1:
Buscar fuentes bibliográficas de información (libros, artículos
Procedimiento: científicos, etc).
- Seleccionar la bibliografía que contenga información relacionada.
Fase 2:
Con la información seleccionada, proceda a construir la infografía
científica.
Fase 3:
- Finalice la infografía con las conclusiones y bibliografía
- Subir el trabajo completo
Fase 4:
Evaluación y acreditación de la tarea por parte del docente
Evaluación: Ver Rúbrica de evaluación de Tarea de Aprendizaje Autónomo adjunta.
Feedback:
tarea.
Recursos Texto básico, Fuentes bibliográficas, biblioteca virtual de la UNL , procesador
materiales: e texto, EVA.
Bibliografía:
RUBRICA PARA CALIFICACIÓN DEL TRABAJO AUTÓNOMO

CRITERIO INDICADORES
2 pts 1,5 pts 1 pts 0.5 pts
La información La información La información La información
Calidad y está claramente da respuesta a da respuesta a tiene poco o
Organización de relacionada con las preguntas las ideas nada que ver
información el tema principal principales y 1 o principales, pero con las
y proporciona 2 ideas no da detalles o preguntas
varias ideas secundarias. La ejemplos. Se planteadas. La
secundarias y/o información está organiza la información
ejemplos. La bien organizada información aparece muy
información está en párrafos y pero los párrafos desorganizada.
muy bien subtítulos. no están bien
organizada en construidos.
párrafos y
subtítulos.
EL documento
EL documento
cumple con EL documento
El documento cumple con la
algunos no cumple con
cumple con toda mayoría de la
aspectos de la de la estructura
estructura básica estructura
Extensión y estructura básica de un
de un informe: básica de un
formato básica de un informe:
Introducción, informe:
informe: Introducción,
objetivos, Introducción,
Introducción, objetivos,
desarrollo, objetivos,
objetivos, desarrollo,
conclusiones, desarrollo,
desarrollo, conclusiones,
bibliografía. conclusiones,
conclusiones, bibliografía.
bibliografía.
bibliografía.
Casi no hay Se leen unos Existen muchos
Gramática y No hay errores
errores de pocos errores de errores de
ortografía de gramática ni
gramática ni gramática, gramática,
ortografía ni de
ortografía ni de ortografía y ortografía y
puntuación.
puntuación. puntuación. puntuación.
Se exponen unas
Las conclusiones Las conclusiones Las conclusiones
conclusiones
tienen parcial tienen escasa no guardan
Conclusiones claras en
relación con el relación con el relación con el
estrecha relación
tema y los tema y los tema y los
con el tema y los
objetivos objetivos objetivos
objetivos
expuestos. expuestos. expuestos.
expuestos.
Plantea ideas
nuevas,
propuestas
alternativas, Plantea ideas
Plantea ideas,
Complementación soluciones a los nuevas, No presenta
propuestas
problemas que propuestas tarea. El plagio
alternativas
aportan alternativas en la tarea.
poco realistas
significativament acertadas
e a la
construcción del
conocimiento
TRABAJO PRÁCTICO EXPERIMENTAL 1

Resultado de
aprendizaje de la
unidad:
Contenidos: -Propiedades física y química

-Fuentes de carbono
-Ciclo del carbono
Distinguir el desarrollo de aprendizaje en los estudiantes de Química
Objetivo:
Orgánica durante el desarrollo de la actividad.
Tipo de Actividad Trabajo Práctico Experimental 1
Acompañamiento
docente:
Participación del
Individual/grupal síncrona y asíncrona (hasta 4 estudiantes)
estudiante:
actividad: Fin: Semana 4 Fecha: 29 de abril al 5 de mayo 2024
Tema: Ciclo del carbono en procesos agroquímicos
Prerrequisitos:
- Los estudiantes colaborativamente (grupos) realizan un

experimento casero donde se explique el Ciclo del Carbono en algún
proceso agroquímico.
- Grabar un video en un tiempo de cinco minutos, subir a YouTube en
modo oculto y compartir el enlace en la tarea.
Proceso:
Procedimiento:
Fase 1:
- Iniciar con la investigación: Plantear el tema, introducción,
objetivos, metodología y bibliografía seleccionada.
Fase 2 :
- Continuar con el desarrollo de la investigación: Redacción del
marco teórico
Fase 3 :
- Realizar un pequeño experimento casero donde se pueda
evidenciar el ciclo del carbono como: Productos agroquímicos,
fertilizantes, bioles, insecticidas, etc.
- Finalizar la investigación: Elaborar el informe de investigación,

que incluya los siguientes elementos: Carátula, índice de
contenidos, tema, introducción, metodología, discusión
bibliográfica, conclusiones y bibliografía
- A partir del informe de investigación: Elaborar una presentación y

grabar un video de la exposición del informe.
IMPORTANTE: Subir al EVA el informe de investigación y el enlace

del video grabado en un documento en formato PDF.
Fase 4:
- Evaluación y acreditación del trabajo práctico por parte del
docente.
Evaluación:
Ver Rúbrica de evaluación de Trabajo Práctico Experimental adjunta
Se realizará durante el desarrollo de la tutoría presencial, a través de un

Feedback:
ejercicio práctico experimental.
Texto básico, Fuentes bibliográficas, biblioteca virtual de la UNL ,

Recursos materiales:
procesador de texto, EVA.
Bibliografía:
RUBRICA PARA CALIFICACIÓN DEL TRABAJO PRÁCTICO EXPERIMETNAL

2 pts 1,5 pts 1 pts 0.5 pts 0 pts
La información
La información
La información da respuesta a
está claramente
da respuesta a las ideas
relacionada con La información
las preguntas principales,
el tema tiene poco o
Calidad y principales y 1 o pero no da
principal y nada que ver con
Organización 2 ideas detalles o No
proporciona las preguntas
de información secundarias. La ejemplos. Se presenta, o
varias ideas planteadas. La
información organiza la plagio
secundarias y/o información
está bien información
ejemplos. La aparece muy
organizada en pero los
información desorganizada.
párrafos y párrafos no
está muy bien
subtítulos. están bien
organizada en
construidos.
párrafos y
subtítulos.

EL documento
EL documento
EL documento cumple con EL documento
cumple con la
cumple con algunos no cumple con
mayoría de la
toda estructura aspectos de la de la estructura
estructura
básica de un estructura básica de un
Extensión y básica de un
informe: básica de un informe: No
formato informe:
Introducción, informe: Introducción, presenta o
Introducción,
objetivos, Introducción, objetivos, marco pliago
objetivos,
marco teórico, objetivos, teórico,
marco teórico,
resultado, marco teórico, resultado,
resultado,
conclusiones, resultado, conclusiones,
conclusiones,
bibliografía. conclusiones, bibliografía.
bibliografía.
bibliografía.
No hay errores
Casi no hay Se leen unos
de gramática ni Existen muchos
errores de pocos errores
ortografía ni de errores de
gramática ni de gramática,
puntuación. Se gramática,
Gramática, ortografía ni de ortografía y
exponen unas ortografía y
ortografía y puntuación. Las puntuación. Las No
conclusiones puntuación. Las
Conclusiones conclusiones conclusiones presenta o
claras en conclusiones no
tienen parcial tienen escasa pliago
estrecha guardan relación
relación con el relación con el
relación con el con el tema y los
tema y los tema y los
tema y los objetivos
objetivos objetivos
objetivos expuestos.
expuestos. expuestos.
expuestos
Dominio de la
temática, No existe
Claridad en la
claridad en la claridad en la
exposición de Realiza la
Video exposición de exposición y el No
los resultados y exposición, sin
los resultados y material de presenta o
uso de material uso de material
uso adecuado apoyo no se pliago
de apoyo para de apoyo
de material de ajusta a la
la exposición
apoyo para la temática.
exposición
Tutoría Participa
presencial Participa Asiste a la Asiste a la
activamente de
(Participación activamente en tutoría o aporta tutoría, pero no
manera parcial
del estudiante todo el proceso levemente en participa No asiste a
en el proceso
del proceso práctico el proceso activamente de la tutoría
práctico
práctico experimental experimental la actividad presencial
experimental
experimental) planificado por planificado por práctico
planificado por
el docente. el docente experimental
el docente.
Retroalimentación
Resultado de
Describir los conceptos básicos de la Química Orgánica para entender el
aprendizaje de la
unidad:

Contenidos -Clasificación de compuestos orgánicos y su nomenclatura

-Fuentes de carbono
-Ciclo del carbono
Analizar el nivel de conocimientos adquiridos en la unidad y realizar la
Objetivo retroalimentación sobre la Química Orgánica para guiar el proceso de
enseñanza y aprendizaje
Tipo de actividad Retroalimentación
Acompañamiento
Virtual síncrono
docente:
Participación del
Individual síncrono o asíncrono
estudiante:
Inicio: Lunes de la semana 6 Fecha: 13 al 19 de mayo del
Duración de la
actividad:
2024
Fin: Viernes de la semana 6 Fecha: 13 al 19 de mayo 2024
-Introducción a la química orgánica
Tema:
-La química del carbono
Fase de retroalimentación:
1. Preparación y elaboración de la retroalimentación sobre los

Procedimiento:
contenidos más relevantes y que generaron inquietudes durante la
unidad.
Se realizará de forma individual, con base en las respuestas emitidas por el

Feedback:
estudiante.
Recursos
Entorno virtual de aprendizaje, plataforma Zoom
materiales:
Bibliografía:
Evaluación sumativa
Resultado de
Describir los conceptos básicos de la Química Orgánica para entender el
aprendizaje de la
unidad:

Contenidos -Clasificación de compuestos orgánicos y su nomenclatura

-Fuentes de carbono
-Ciclo del carbono
Objetivo retroalimentación sobre los fundamentos teóricos de la Química Orgánica para guiar
el proceso de enseñanza y aprendizaje.
Tipo de Actividad Evaluación de Unidad 1

Duración de la
actividad:
Fecha: 18 al 19 de mayo 2024
Acompañamiento
Virtual síncrona
docente:
Participación del
Individual - síncrono
estudiante:
Tema: Generalidades de la Química Orgánica
1. Preparación:
a. Elaboración de los reactivos
b. Elaboración del instrumento de evaluación (cuestionario)
c. Elaboración de la escala de valoración.
Procedimiento:
2. Ejecución: aplicación del instrumento de evaluación
3. Retroalimentación: Se realizará de forma individual, con base en las
respuestas emitidas por el estudiante, al finalizar la evaluación.
Aciertos en las preguntas valoradas de forma automática por la plataforma (10

Evaluación:
puntos).
Feedback/:
estudiante, al finalizar la evaluación durante la tutoría presencial.
Recursos materiales: Entorno virtual de aprendizaje, plataforma Zoom
Bibliografía:
Unidad 2
RESUMEN DE ACTIVIDADES DE LA ASIGNATURA
COMPONENTES
(puntos) 7 8 9 10 11 12
TOTAL 10,00

Tutoría de orientación de las
actividades de aprendizaje de la 7 Del 20 al 26 de mayo de 2024
unidad - foro académico
Videoconferencia de orientación de
trabajo autónomo - AA 8 Del 27 de mayo al 2 de junio de 2024
(conexión obligatoria- no calificada)
Tutoría de orientación del componente
práctico experimental - APE 9 Del 3 al 9 de junio de 2024
actividades de aprendizaje 10 Del 10 al 16 de junio de 2024
Actividad 2: del aprendizaje en
contacto con el docente ACD 11 Del 17 al 23 de junio de 2024
(conexión obligatoria - calificada)
Retroalimentación de la Unidad 12 Del 24 al 30 de junio de 2024

Actividad Fechas
Foro Académico Del 20 de mayo al 2 de junio de 2024
Actividad Síncrona Del 17 al 23 de junio de 2024
Actividad 1: Tarea Del 20 de mayo al 9 de junio de 2024
Actividad 2: Autoevaluación Del 17 al 23 de junio de 2024
Actividad 1: Tarea
Del 20 de mayo al 16 de junio de 2024
Evaluación de unidad 29 y 30 de junio 2024
Link recomendados
Texto Guía:
Artículos:
1. http://www.icel.cl/wp-content/uploads/2020/04/Gu%C3%ADa-N°8-Introducción-a-
la-qu%C3%ADmica-orgánica-Segundo-Ciclo.pdf
2. https://www.une.edu.pe/docentesune/jjhoncon/Descargas/Fasciculos%20CTA/Los
%20Hidrocarburos.pdf
3. https://atlascigom.cicese.mx/map_data/T004/ATLAS-TOMO-04.pdf
4. https://fisquiweb.es/Apuntes/Apuntes2Qui/Organica1.pdf
Material de apoyo:
UNIDAD II. COMPUESTOS DE CARBONO
TEMA 1. COMPUESTOS ORGÁNICOS
- Clasificación compuestos orgánicos

- Compuestos con hidrógeno
- Hidrocarburos
- Alcanos, alquenos, alquinos
- Aplicaciones dentro de productos orgánicos y ciencias agropecuarias
TEMA 2. GRUPOS FUNCIONALES

- Compuestos con oxígeno (alcoholes, éteres, cetonas, aldehídos, ésteres, ácidos
carboxílicos)
- Compuestos con nitrógeno
- Halogenuros
- Aplicaciones dentro de productos orgánicos y ciencias agropecuarias.

formando enlaces carbono-carbono y carbono-hidrógeno. En muchos casos contienen
oxígeno, nitrógeno, azufre, fósforo, boro, halógenos y otros elementos menos frecuentes
en su estado natural. Estos compuestos se denominan moléculas orgánicas. Algunos
compuestos del carbono, carburos, los carbonatos y los óxidos de carbono, no son moléculas
orgánicas. La principal característica de estas sustancias es que arden y pueden ser
quemadas (son compuestos combustibles). La mayoría de los compuestos orgánicos se
producen de forma natural, pero también existen artificiales los cuales son creados
mediante síntesis química [4].
1.1 Clasificación de compuestos orgánicos
La clasificación de los compuestos orgánicos puede realizarse de diversas maneras,

atendiendo a su origen (natural o sintético), a su estructura (alifático o aromático), a su
funcionalidad (por ejemplo: alcoholes o cetonas), o a su peso molecular (monómeros o
polímeros).
Los compuestos orgánicos pueden dividirse de manera muy general en:
-Compuestos alifáticos.
-Compuestos aromáticos.
-Compuestos heterocíclicos.
-Compuestos organometálicos
-Polímeros
1.1 Hidrocarburos
Figura 1. Ejemplos de hidrocarburos
Los Hidrocarburos son un grupo de compuestos orgánicos que contienen principalmente

carbono e hidrógeno. Son los compuestos orgánicos más simples y pueden ser considerados
como las substancias principales de las que se derivan todos los demás compuestos
orgánicos. Pueden encontrarse de forma líquida natural (petróleo), liquida por
condensación (condensados y líquidos del gas natural), gaseoso (gas natural) y sólido (en
forma de hielo como son los hidratos de metano).
Los hidrocarburos son compuestos químicos formados por átomos de carbono (C) y de
Hidrógeno (H).
Figura 2. Estructura de un hidrocarburo (metano)
El compuesto más simple es el metano, un átomo de carbono con cuatro de hidrógeno

(valencia = 1), pero también puede darse la unión carbono-carbono, formando cadenas de
distintos tipos, ya que pueden darse enlaces simples, dobles o triples. Cuando el resto de los
enlaces de estas cadenas son con hidrógeno, se habla de hidrocarburos, que pueden ser:
-Saturados: con enlaces covalentes simples, alcanos.

-Insaturados: con dobles enlaces covalentes (alquenos) o triples (alquinos).
-Hidrocarburos cíclico: Hidrocarburos saturados con cadena cerrada, como el ciclo hexano.
-Aromáticos: Estructura cíclica [7].
Figura 3. Clasificación de hidrocarburos [8]
1.2 Alcanos, alquenos, alquinos

1.3.1 Alcanos
También conocidos como hidrocarburos saturados, son cadenas alifáticas de carbonos e

hidrógenos, que se encuentran enlazados solo por enlaces covalentes sencillos, se nombran
con los prefijos listados anteriormente con la terminación ano, ejemplos de ellos son:
metano, butano y heptano. La cantidad de átomos de hidrógeno se puede identificar, si se
conoce el número de carbonos (n) presentes en la molécula, tal como se muestra en el
siguiente ejemplo:
CH4: metano
C5H12: pentano
C9H20: nonano
En este ejemplo, el metano tiene 1 átomo de carbono y 4 de hidrógeno, el pentano tiene 5

átomos de carbono y 12 átomos de hidrógeno; por último, el nonano tiene 9 átomos de
carbono y 20 átomos de hidrógeno [8].
1.3.2 Alquenos
También los pueden nombrar como hidrocarburos insaturados, son cadenas alifáticas de
carbonos que pueden presentar uno, dos, o más dobles enlaces. Estos dobles enlaces son
consecuencia de la pérdida de hidrógenos por la molécula, que para equilibrarse
energéticamente establece dobles enlaces entre los átomos de carbono. Su notación en
química orgánica utiliza los prefijos mostrados anteriormente y la terminación eno, así
ejemplos de alquenos son: buteno, penteno y octeno. El número de átomos de hidrógeno
puede calcularse en función del número de átomos de carbono en la molécula.
C2H4: eteno
C4H8: buteno
C8H18: octeno
En el ejemplo anterior, se observa que el eteno tiene 2 átomos de carbono y 4 de hidrógeno,

el buteno tiene 4 átomos de carbono y 8 átomos de hidrógeno, finalmente el octeno tiene
8 átomos de hidrógeno y 16 de hidrógeno [9].
1.3.2 Alquinos
A estos también los puedes llamar hidrocarburos insaturados, son cadenas alifáticas de
carbonos que pueden presentar uno, dos o más triples enlaces. Los triples enlaces se forman
al deshidrogenar dos átomos de carbono que ya están enlazados entre sí por un doble
enlace. Se nombran utilizando los prefijos usados anteriormente y la terminación ino, por
ejemplo: propino, pentino o nonino.
C2H2: etino (acetileno)

C4H6: butino
C7H10: Heptino
En este caso, el etino tiene 2 átomos de carbono y 2 de hidrógeno, además al etino también
se le conoce como acetileno. El butino tiene 4 átomos de carbono y 6 de hidrógeno,
finalmente el heptino tiene 7 átomos de carbono y 10 de hidrógeno [6].
Las moléculas biológicas grandes generalmente están compuestas por un esqueleto de

carbono (formado por átomos de carbono e hidrógeno) y algunos otros átomos, incluyendo
oxígeno, nitrógeno o azufre. A menudo, estos átomos adicionales aparecen en el contexto
de grupos funcionales. Los grupos funcionales son motivos químicos o patrones de átomos
que muestran una "función" consistente (propiedades y reactividad) independientemente
de la molécula exacta en la que se encuentran. Las moléculas biológicas pueden contener
muchos tipos y combinaciones diferentes de grupos funcionales, y el conjunto particular de
grupos de una biomolécula afectará muchas de sus propiedades, incluida su estructura,
solubilidad y reactividad.
Figura 3. Clasificación grupos funcionales [5]

Resultado de
Conocer las bases moleculares que permiten interpretar los procesos
aprendizaje de la
biológicos y su relación con las ciencias agropecuarias
unidad :
Contenidos: - Clasificación compuestos orgánicos

- Hidrocarburos
Comparar los fundamentos teóricos de la Química Orgánica para conocer
Objetivo: ¿Cuál es la aplicación de los compuestos orgánicos en las actividades
agropecuarias e industriales?

Acompañamiento
Virtual asíncrona
docente:
Participación del
estudiante:
Duración de la Inicio: Semana 7 Fecha: 20 al 26 de mayo del 2024
actividad: Fin: Semana 8 Fecha: 27 de mayo al 2 de junio 2024
Tema: Compuestos Orgánicos
Prerrequisitos:
- Leer en el texto básico “Compuestos Orgánicos”, el tema: Los aportes de

Química Orgánica a los Agronegocios.
Proceso:
Participe en el foro académico desarrollando la pregunta que se propone,

donde se evaluará su capacidad de análisis, debata y síntesis.
Procedimiento:
¿Cuál es la importancia de la aplicación de compuestos orgánicos
como alcanos alquenos y alquinos dentro de los
productos orgánicos?
(participe de manera obligatoria en la enseñanza guiada que se desarrollará

de manera síncrona).
Evaluación:
Feedback:
Bibliografía:

No realiza
su aporte
del tema adecuado
conocimiento
del tema
como
aporte
No realiza
La respuesta
su aporte
tienen una
en el
La respuesta plazo
respuestas teórica, adecuada limitada
fundamentaci o.
ón teórica
El plagio
parafraseo con
como
normas APA
aporte
No realiza
No comenta
Interacción ninguna de
las respuestas
de sus
compañeros
aporte

Resultado de
aprendizaje de la
unidad :
Aportes de la aplicación de los compuestos orgánicos en las actividades
Contenidos:
agropecuarias e industriales
Comparar los fundamentos teóricos de la Química Orgánica para explicar los
Objetivo:
principios Agronegocios que rigen el aprendizaje del profesional
Tipo de Actividad Enseñanza Guiada
Acompañamiento
Virtual síncrona
docente:
Participación del
estudiante:
Inicio: Semana 11 Fecha: 17 al 23 de junio 2024
Duración de la
actividad*: Fin: Semana 11 Fecha: 17 al 23 junio 2024
*De acuerdo con el horario de conexión síncrona
Tema: Aplicaciones de los compuestos orgánicos dentro de las ciencias agropecuarias
Prerrequisitos:
-Leer la guía de estudio y artículos científicos sobre el tema:
Aplicaciones de los compuestos orgánicos dentro de las ciencias agropecuarias

Proceso:
1. El docente presenta una en enseñanza guiada académica donde se

Procedimiento:
exponen las Aplicaciones de los compuestos orgánicos dentro de las
ciencias agropecuarias, esto tendrá una duración de 20 minutos.
2. Luego de la participación del docente; los estudiantes emiten de
manera verbal o escrita sus reflexiones en torno al tema de discusión,
para lo cual se destinará 10 minutos.
3. Finalmente, en los 30 minutos restantes; el docente realiza el cierre
y retroalimentación del tema apoyado en una herramienta tecnológica
considerando el resultado de aprendizaje.
Evaluación: Ver Rúbrica de evaluación de Enseñanza guiada adjunta
Se realizará de forma grupal durante el video foro en base a los aportes de los
Feedback:
estudiantes.
Recursos a Utilizar: Entorno virtual de aprendizaje, plataforma Zoom
Bibliografía:

Define personalmente el Define
tema tratado, con personalmente el
Participa sobre la
Participación del originalidad, coherencia, tema tratado, con No
temática tratada.
estudiante pertinencia y coherencia y participa
argumentación pertinencia.
científica.
Asiste con Asiste impuntual y
puntualidad, y mantiene su
Asiste con puntualidad y
mantiene su cámara apagada
mantiene su cámara
cámara apagada durante el
Asistencia encendida durante el No asiste
durante el desarrollo de la al
desarrollo de la
desarrollo de la enseñanza guiada.
enseñanza guiada.
enseñanza guiada.
Resultado de
aprendizaje de la
unidad :
- Compuestos con oxígeno (alcoholes, éteres, cetonas, aldehídos, ésteres,
ácidos carboxílicos)
Contenidos:
- Halogenuros
Comparar los aportes, alcanos, alquenos, alquinos en la Química Orgánica para
Objetivo:
comprender los principios de los Agronegocios.
Duración de la Inicio: Semana 11 Fecha: 17 al 23 de junio del 2024
actividad: Fin: Semana 11 Fecha: 17 al 23 de junio del 2024
Acompañamiento
Virtual síncrona
docente:
Participación del
estudiante:
Tema: Grupos Funcionales
Proceso:
Procedimiento: 1. El docente desarrolla la autoevaluación de forma síncrona de los

contenidos aprendidos durante la Unidad II.

Feedback:
actividad.
Recursos
materiales:
Bibliografía:

Resultado de
aprendizaje de la
unidad:
Contenidos:
- Halogenuros
Comparar los aportes, alcanos, alquenos, alquinos en la Química Orgánica
Objetivo:
para comprender los principios de los Agronegocios.
Tipo de Actividad Organizadores gráficos
actividad: Fin: Semana 9 Fecha: 3 al 9 de junio 2024
Acompañamiento
docente:
Participación del
estudiante:
Tema: Compuestos con oxígeno: Definición, propiedades y usos.
Prerrequisitos:
- Leer el tema Compuestos con oxígeno: Definición, propiedades y
usos, donde se indique: Definición, grupo funcional, propiedades
físicas, propiedades químicas
- Participar de la videoconferencia síncrona propuesta por el
docente, con el tema “Grupos funcionales”
Proceso:
Fase 1:
- Buscar fuentes bibliográficas de información (libros, artículos
científicos, etc)
Procedimiento: - Seleccionar la bibliografía que contenga información relacionada el
tema.
Fase 2:
- Con la información seleccionada, proceda a construir el ensayo
utilizando herramientas como: Canvas, powerpoint, PDF, word
Fase 3:
- Finalice el ensayo con las conclusiones y bibliografía
- Subir el ensayo completo al EVA
Fase 4:
- Evaluación y acreditación de la tarea por parte del docente
Feedback:
tarea.
Recursos
materiales:
Bibliografía:

La información
está claramente La información
La información
relacionada con da respuesta a La información
da respuesta a
el tema principal las ideas tiene poco o
las preguntas
Calidad y y proporciona principales, pero nada que ver
principales y 1 o
Organización de varias ideas no da detalles o con las
2 ideas
información secundarias y/o ejemplos. Se preguntas
secundarias. La
ejemplos. La organiza la planteadas. La
información está
información está información información
bien organizada
muy bien pero los párrafos aparece muy
en párrafos y
organizada en no están bien desorganizada.
subtítulos.
párrafos y construidos.
subtítulos.
EL documento
EL documento
EL documento cumple con la
bibliografía.
bibliografía.
ortografía ni de
puntuación.
Conclusiones 2 pts 1,5 pts 1 pts 0.5 pts
Se exponen unas
conclusiones
claras en
estrecha relación
con el tema y los
objetivos
expuestos.
Plantea ideas
nuevas,
propuestas
Plantea ideas,
propuestas
alternativas
poco realistas
e a la
construcción del
conocimiento

Resultado de
aprendizaje de la
unidad:
Contenidos:
- Halogenuros
Contribuir el desarrollo de aprendizaje del alumno en desarrollo de la
Objetivo:
unidad
Tipo de Actividad Trabajo Práctico Experimental 2
Acompañamiento
docente:
Participación del
Individual/grupal síncrona y asíncrona (hasta 4 estudiantes)
estudiante:
actividad: Fin: Semana 10 Fecha: 10 al 16 de junio 2024
Tema: Grupos Funcionales
Prerrequisitos:
- Leer el tema de Grupos funcionales en artículos y texto guía.
- Observar la e n s e ñ a n z a g u i a d a propuesta por el
docente, con el tema “Grupos Funcionales” (Se encuentra en el
apartado de recursos del EVA).
- Preparación de los insumos para la investigación (Fuentes
bibliográficas, procesador de texto y EVA)
Proceso:
Fase 1:
Fase 2 :
- Continuar con el desarrollo de la investigación: R edacción del
marco teórico
Procedimiento: Fase 3 :
- Realizar un análisis comparativo de las aplicaciones de los grupos
funcionales en distintos productos existentes en el mercado como
comida, fertilizantes, medicinas, productos de limpieza, etc.
- Finalizar la investigación: Elaborar el informe de investigación, que

incluya los siguientes elementos: carátula, índice de contenidos, tema,
introducción, metodología, discusión bibliográfica, conclusiones y
bibliografía.


Fase 4:
- Evaluación y acreditación del trabajo práctico por parte del docente.
Evaluación:

Feedback:

Bibliografía:
La
información
La
está La
información
claramente información
da respuesta a
relacionada da respuesta a La información
las ideas
con el tema las preguntas tiene poco o
Calidad y principales,
principal y principales y 1 nada que ver
Organización pero no da
proporciona o 2 ideas con las No
detalles o
de varias ideas secundarias. preguntas presenta,
ejemplos. Se
información secundarias La planteadas. La o plagio
organiza la
y/o ejemplos. información información
información
La está bien aparece muy
pero los
información organizada en desorganizada.
párrafos no
está muy bien párrafos y
están bien
organizada en subtítulos.
construidos.
párrafos y
subtítulos.
EL documento
EL documento EL documento EL documento
cumple con
cumple con cumple con la no cumple con
algunos
toda mayoría de la de la
aspectos de la
estructura estructura estructura
estructura
básica de un básica de un básica de un
Extensión y básica de un No
informe: informe: informe:
formato informe: presenta
Introducción, Introducción, Introducción,
Introducción, o pliago
objetivos, objetivos, objetivos,
objetivos,
marco teórico, marco teórico, marco teórico,
marco teórico,
resultado, resultado, resultado,
resultado,
conclusiones, conclusiones, conclusiones,
conclusiones,
bibliografía. bibliografía. bibliografía.
bibliografía.
No hay Casi no hay Se leen unos Existen muchos
errores de errores de pocos errores errores de
Gramática, gramática ni gramática ni de gramática, gramática,
ortografía y ortografía ni ortografía ni ortografía y ortografía y No
Conclusiones de de puntuación. puntuación. presenta
puntuación. puntuación. Las Las o pliago
Se exponen Las conclusiones conclusiones
unas conclusiones tienen escasa no guardan
conclusiones tienen parcial relación con el relación con el
claras en relación con el tema y los tema y los
estrecha tema y los objetivos objetivos
relación con el objetivos expuestos. expuestos.
tema y los expuestos.
objetivos
expuestos
Dominio de la
temática,
Claridad en la No existe
claridad en la
exposición de claridad en la
Video los resultados exposición y el No
los resultados exposición, sin
y uso de material de presenta
y uso uso de material
material de apoyo no se o pliago
adecuado de de apoyo
apoyo para la ajusta a la
material de
exposición temática.
apoyo para la
exposición
Participa
Tutoría Participa
activamente Asiste a la
presencial de manera tutoría o
en todo el tutoría, pero
(Participación parcial en el aporta No asiste
del estudiante proceso no participa
proceso levemente en a la
del proceso práctico activamente de
práctico el proceso tutoría
práctico experimental la actividad
experimental experimental presencial
experimental) planificado práctico
planificado planificado
por el experimental
por el por el docente
docente.
docente.
Retroalimentación
Resultado de
aprendizaje de la
unidad:

- Hidrocarburos
Contenidos
- Halogenuros
Objetivo
Acompañamiento
Virtual síncrono
docente:
Participación del
estudiante:
Inicio: Lunes de la semana 12 Fecha: 24 al 30 de junio del
Duración de la 2024
actividad: Fin: Viernes de la semana 12 Fecha: 24 al 30 de junio del
2024
Tema: Evaluación Unidad Dos
Procedimiento: 1. Preparación y elaboración de la retroalimentación sobre los contenidos

más relevantes y que generaron inquietudes durante la unidad.

Feedback:
estudiante.
Recursos
materiales:
Bibliografía:
Resultado de
aprendizaje de la
unidad:

- Hidrocarburos
Contenidos
- Halogenuros
retroalimentación sobre los Hidrocarburos, para guiar el proceso de
Objetivo
enseñanza aprendizaje
Tipo de Actividad Evaluación de unidad 2

Duración de la
actividad:
Fecha: 29 y 30 de junio 2024
Acompañamiento
Virtual síncrona
docente:
Participación del
Individual – síncrono
estudiante:
Tema: Hidrocarburos
Preparación:

b. Elaboración del instrumento de evaluación (cuestionario)
Procedimiento:
Ejecución: aplicación del instrumento de evaluación
Retroalimentación: Se realizará de forma individual, con base en las respuestas

emitidas por el estudiante, al finalizar la evaluación.
Evaluación:
puntos).
Feedback:
Recursos
materiales:
Bibliografía:
Unidad 3
Resumen de actividades de la asignatura
COMPONENTES
(puntos) 13 14 15 16 17
TOTAL 10,00

Tutoría de orientación de las actividades
de aprendizaje de la unidad 3. 13 Del 1 al 7 de julio de 2024
Videoconferencia de orientación de
trabajo autónomo AA 14 Del 8 al 14 de julio de 2024
(conexión obligatoria- no calificada)
actividades de aprendizaje APE 15 Del 15 al 21 de julio de 2024
Actividad 2: del aprendizaje en contacto
con el docente ACD 16 Del 22 al 28 de julio de 2024
(conexión obligatoria-calificada)
Retroalimentación de la Unidad Del 29 de julio al 4 de agosto
(conexión no obligatoria) 17
de 2024

Actividad Fechas
Foro Académico Del 1 al 14 de julio de 2024
Actividad Síncrona Del 22 al 28 de julio de 2024
Actividad 1: Tarea Del 1 al 21 de julio de 2024
Actividad 2: Autoevaluación Del 22 al 28 de julio de 2024
Actividad 1: Tarea 1 al 28 de julio 2024
Evaluación de unidad 3 y 4 de agosto 2024
Link recomendados
Texto Guía:
Artículos:
1. https://www.uaeh.edu.mx/campus/icbi/cursos-
induccion/docs/T9_BIOQUIMICA.pdf
2. https://dagus.unison.mx/smoreno/1%20Bioelementos%20y%20Biomoléculas.pdf
3. https://www.uco.es/organiza/departamentos/bioquimica-biol-
mol/pdfs/04_BIOMOLECULAS.pdf
4. https://www.uco.es/organiza/departamentos/bioquimica-biol-
mol/pdfs/03_ESTRUCTURA_BIOMOLECULAS.pdf
Material de apoyo:
UNIDAD 3. BIOMOLÉCULAS
TEMA 1. BIOMOLÉCULAS
Proteínas
Definición
Clasificación
Propiedades químicas
Lípidos
Definición
Clasificación
Carbohidratos
Definición
Clasificación
Vitaminas
Definición
Clasificación
Las biomoléculas son los compuestos químicos que forman la materia viva. Resultan de la
unión de los bioelementos por enlaces químicos entre los que destacan los de tipo covalente
(recuerda los tipos de enlace químico). Se distingue entre:
- Biomoléculas inorgánicas: son características de la materia inerte, pero se encuentran

también entre los seres vivos. No poseen átomos de carbono o este, si aparece, no forma
cadenas con otros carbonos y con hidrógenos. Son el agua, las sales minerales y algunos
gases que pueden desprenderse o utilizarse en el transcurso de las reacciones químicas de
las células como el oxígeno (O2) y el dióxido de carbono (CO2).
- Biomoléculas orgánicas: Están formadas por carbono, al que se unen, al menos hidrógeno
y oxígeno y, en muchos casos nitrógeno, fósforo y azufre. En general son moléculas
exclusivas de los seres vivos, salvo el caso del metano, que es el hidrocarburo más simple y
que sabemos que puede tener un origen no biológico [12,13].
Figura 1. Tipos de Biomoléculas orgánicas [15]
1.1 Proteínas
Los prótidos son biomoléculas orgánicas formadas siempre por C, H, O y N. Pueden contener
también S, P y algunos otros bioelementos. Los prótidos se componen de unas pequeñas
moléculas denominadas aminoácidos. Los aminoácidos se enlazan unos con otros mediante
el llamado enlace peptídico. Una cadena formada por solo unos pocos aminoácidos recibe
el nombre de péptido (oligopéptido si contiene muy pocos y polipéptido si son más). A partir
de un cierto número pasa a llamarse proteína (no hay un número determinado. En general
los péptidos son fragmentos de proteínas).
Un aminoácido es una biomolécula que posee un carbono que tiene saturadas sus cuatro
valencias de la forma siguiente: lleva unido un grupo amino, un carbono con un grupo ácido
carboxilo y un hidrógeno. Esto es común para todos los aminoácidos y la cuarta valencia está
saturada por diferentes átomos o moléculas dependiendo del a.a. del que se trate; lo
denominaremos normalmente como –R o cadena radical. Este radical puede ser el
hidrógeno en el caso de la glicocola o una cadena carbonada con un grupo alcohol en el caso
de la treonina, un grupo sulfhidrilo en la metionina, una molécula orgánica cíclica como la
fenilalanina, etc [15].
Figura 2. Clases de proteínas y sus ejemplos [17]
1.2 Lípidos
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas siempre por C, H y O aunque muchos
poseen fósforo y nitrógeno, y en menor proporción azufre. Constituyen un grupo muy
heterogéneo en cuanto a su composición química y suelen incluirse en este grupo aquellas
sustancias que presentan unas características físicas determinadas, que son: ser insolubles
en agua (disolvente polar) y solubles en disolventes orgánicos (apolares) como el benceno,
el éter, el alcohol, la acetona, la gasolina, etc., suelen ser untuosos al tacto y menos densos
que el agua.
Figura 3. Clasificación de los lípidos[17]

Sus funciones son también variadas, destacando entre ellas la energética, la estructural, la
hormonal y vitamínica [16].
1.3. Carbohidratos
Los glúcidos también son conocidos con los nombres poco apropiados de Hidratos De
Carbono, Carbohidratos O Azúcares.
Los glúcidos son biomoléculas formadas por C, H y O exclusivamente, químicamente se

definen como polialcoholes con un grupo aldehído o cetona. Sus funciones biológicas son
fundamentalmente dos: energética y estructural.
Por la proporción entre sus componentes se cometió el error de hacer lo siguiente:

CnH2nOn = Cn (H2O)n, de lo cual surgieron los nombres, erróneos pero hoy día utilizados
de hidratos de carbono o carbohidratos (hidrato significa agua). El término de azúcares sólo
debe emplearse para aquellos glúcidos de sabor dulce (mono y disacáridos).
Los glúcidos pueden ser simples o complejos, los más sencillos son los monosacáridos y los
complejos están formados por dos o más monosacáridos (pueden ser miles de ellos).
Destacaremos los disacáridos y los polisacáridos [17].
Figura 4. Clasificación de los carbohidratos [17]
1.4 Vitaminas
Las vitaminas son nutrientes necesarios para el buen funcionamiento celular del organismo
y, a diferencia de algunos minerales, actúan en dosis muy pequeñas. Como nuestro cuerpo
no puede fabricarlas por sí mismo, lo nutritivo de los alimentos no se podría aprovechar ya
que activan la oxidación de la comida, las operaciones metabólicas y facilitan la utilización y
liberación de energía proporcionada a través de los alimentos [18].
Las vitaminas se clasifican en dos grandes grupos.
Vitaminas liposolubles
Se disuelven en grasa y no en agua, encontrándose así en alimentos grasos. Estas vitaminas

son transportadas por el organismo ligándose a otros compuestos grasos. Las vitaminas
liposolubles son absorbidas por el organismo y el exceso de esta vitamina no se elimina, lo
que hace que, su consumo excesivo pueda provocar toxicidad [17].
Vitaminas hidrosolubles
Estas vitaminas no se disuelven en el agua, sino que permanecen en el organismo. El exceso

de estas vitaminas se elimina de forma constante por medio del sudor o la orina (con la
excepción de las vitaminas B6 y B12). Se deberán ingerir en cantidades adecuadas [17].
Figura 5. Clasificación de las vitaminas [17]


Resultado de
Comprender la estructura y función de los carbohidratos, lípidos y
aprendizaje de la
proteínas como biomoléculas de la vida para su correcta utilización.
unidad :
Proteínas
Definición, Clasificación y Propiedades químicas
Lípidos
Contenidos:
Carbohidratos
Vitaminas
Adquirir los conocimientos teóricos de los carbohidratos para explicar su
Objetivo:
correcta utilización.
Acompañamiento
Virtual asíncrona
docente:
Participación del
estudiante:
Duración de la Inicio: Semana 13 Fecha: 1 al 7 de julio 2024
actividad: Fin: Semana 14 Fecha: 8 al 14 de julio 2024
Tema: Importancia de las biomoléculas en los procesos vitales de los seres vivos
Prerrequisitos:
- Leer en el texto básico “Biomoléculas”, el tema: Los aportes de Química

Orgánica a los Agronegocios.
Proceso:
Procedimiento:
Participe en el foro académico desarrollando la pregunta que se propone,
donde se evaluará su capacidad de análisis, debata y síntesis.
¿Cuál es la importancia de las biomoléculas

en los procesos vitales de los seres vivos? Explique.

(Participe de manera obligatoria en el videoforo que se desarrollará de
manera síncrona).
Evaluación:
Feedback:
Bibliografía:

No realiza
su aporte
del tema adecuado
conocimiento
del tema
como
aporte
No realiza
La respuesta
su aporte
tienen una
en el
La respuesta plazo
respuestas teórica, adecuada limitada
fundamentaci o.
ón teórica
El plagio
parafraseo con
como
normas APA
aporte
Interacción 3 pts 2.5 pts 1.5 pts 1 pts 0.0 pts
No realiza
No comenta
ninguna de
las respuestas
de sus
compañeros
aporte

Resultado de
Comprender la estructura y función de los carbohidratos, lípidos y proteínas
aprendizaje de la
como biomoléculas de la vida para su correcta utilización.
unidad :
Proteínas
Lípidos
Contenidos:
Carbohidratos
Vitaminas
Comprender la estructura y función de las proteínas como biomoléculas de la
Objetivo:
vida para su correcta utilización.
Tipo de
Enseñanza Guiada
Actividad
Acompañamiento
Virtual síncrona
docente:
Participación del
estudiante:
Inicio: Semana 16 Fecha: 22 al 28 de julio 2024
Duración de la
actividad*: Fin: Semana 16 Fecha: 22 al 28 de julio 2024
*De acuerdo con los horarios de conexión síncrona
Biomoléculas. Clasificación y su importancia en el funcionamiento de organismos
Tema:
vivos
Prerrequisitos:
-Leer en el texto de estudio

- Artículos propuestos
-Participar en el foro asíncrono, aportando en la primera, segunda y tercera
Procedimiento:
semana.
Biomoléculas. Clasificación y su importancia en el funcionamiento de

organismos vivos
Proceso:
1. El docente presenta una videoconferencia académica donde se expone
el tema de Biomoléculas y Tabla de Proporciones en Etiquetas de Productos
agroquímicos, tendrá una duración de 20 minutos.
2. Luego de la participación del docente; se presentarán varios ejemplos
de etiquetas donde los estudiantes emiten de manera verbal o escrita sus
reflexiones en torno al tema de discusión, para lo cual se destinará 30 minutos.
3. Finalmente, en los 10 minutos restantes; el docente realiza el cierre y
retroalimentación del tema considerando el resultado de aprendizaje.
Evaluación: Ver Rúbrica de evaluación de Enseñanza guiada adjunta

Se realizará de forma grupal durante el video foro en base a los aportes de los
Feedback:
estudiantes.
Recursos a Utilizar: Entorno virtual de aprendizaje, plataforma Zoom
Bibliografía:

tema tratado, con Participa sobre la
Participación del tema tratado, con
originalidad, coherencia, temática tratada. No participa
estudiante coherencia y pertinencia.
pertinencia y
argumentación científica.
Asiste con puntualidad y Asiste con puntualidad, y Asiste impuntual y
mantiene su cámara mantiene su cámara mantiene su cámara
Asistencia encendida durante el apagada durante el apagada durante el No asiste
desarrollo de la enseñanza desarrollo enseñanza desarrollo de la
guiada. guiada. enseñanza guiada.
Resultado de
Comprender la estructura y función de los carbohidratos, lípidos y proteínas
aprendizaje de la
como biomoléculas de la vida para su correcta utilización
unidad :
Proteínas
Lípidos
Contenidos: Definición, Clasificación y Propiedades químicas
Carbohidratos
Vitaminas
Comprender la estructura y función de los carbohidratos, lípidos, proteínas y
Objetivo:
vitaminas como biomoléculas de la vida para su correcta utilización.
actividad*: Fin: Semana 16 Fecha: 22 al 28 de julio 2024
Acompañamiento
Virtual síncrona
docente:
Participación del
estudiante:
Tema: Biomoléculas
Proceso:
Procedimiento: 1. El docente desarrolla la autoevaluación de forma síncrona de los
contenidos aprendidos durante la Unidad III.
-
Evaluación: Ver Rúbrica de evaluación de Trabajo Práctico Experimental adjunta
Feedback:
actividad
Recursos
materiales:
Bibliografía:

Resultado de
aprendizaje de la
unidad:
Proteínas
Lípidos
Contenidos:
Carbohidratos
Vitaminas
Comprender la estructura y función de los carbohidratos, lípidos, proteínas y
Objetivo:
vitaminas como biomoléculas de la vida para su correcta utilización.
Tipo de Actividad Cuadro Comparativo
Acompañamiento
docente:
Participación del
estudiante:
Tema: Biomoléculas. Tabla de proporciones en productos alimenticios
Prerrequisitos:
- Leer el tema Biomoléculas
- Participar de la videoconferencia síncrona propuesta por el
docente, con el tema “Biomoléculas. Tabla de proporciones en
productos alimenticios”
- Investigar cinco productos alimenticios en relación a su composición
química en porcentajes de cada biomolécula.
Proceso:
Fase 1:
Buscar fuentes bibliográficas de información (libros, artículos
científicos, etc).
Seleccionar la bibliografía que contenga información relacionada
Procedimiento: el tema.
Fase 2:
Con la información seleccionada, proceda a construir el cuadro
comparativo utilizando herramientas como: Mapas conceptuales,
Tablas, Infogramas.
Fase 3:
-Finalice el ensayo con Bibliografía
-Subir el ensayo completo
Fase 4:
Evaluación y acreditación de la tarea por parte del docente
Feedback:
tarea.
Recursos
materiales:
Bibliografía:

La información
está claramente La información
La información
relacionada con da respuesta a La información
da respuesta a
el tema principal las ideas tiene poco o
las preguntas
Calidad y y proporciona principales, pero nada que ver
principales y 1 o
Organización de varias ideas no da detalles o con las
2 ideas
información secundarias y/o ejemplos. Se preguntas
secundarias. La
ejemplos. La organiza la planteadas. La
información está
información está información información
bien organizada
muy bien pero los párrafos aparece muy
en párrafos y
organizada en no están bien desorganizada.
subtítulos.
párrafos y construidos.
subtítulos.
EL documento
EL documento
EL documento cumple con la
bibliografía.
bibliografía.
ortografía ni de
puntuación.
Conclusiones 2 pts 1,5 pts 1 pts 0.5 pts
Se exponen unas
conclusiones
claras en
estrecha relación
con el tema y los
objetivos
expuestos.
Plantea ideas
nuevas,
propuestas
Plantea ideas,
propuestas
alternativas
poco realistas
e a la
construcción del
conocimiento

Resultado de
Comprender la estructura y función de las biomoléculas de la vida para su
aprendizaje de la
correcta utilización.
unidad:
Proteínas
Lípidos
Contenidos:
Carbohidratos
Vitaminas
Objetivo: Identificar los tipos de biomoléculas de acuerdo a su estructura y funciones.
Tipo de Actividad Trabajo Práctico 3
Acompañamiento
docente:
Participación del
estudiante:
Duración de la Inicio: Semana 13 Fecha: 1 al 7 julio 2024
Tema: Biomoléculas
Realice una investigación bibliográfica sobre una biomolécula (Proteína,
vitamina carbohidrato o lípido) y su aplicación actual en el campo de la
medicina, industria, agricultura, comida etc.
Proceso:
Fase 1:
Fase 2 :
- Continuar con el desarrollo de la investigación: R edacción del
marco teórico
Procedimiento:
Fase 3 :
- Elaborar el informe de investigación, que incluya los siguientes
elementos: carátula, índice de contenidos, tema, introducción,
metodología, discusión bibliográfica, conclusiones y bibliografía.


Fase 4:
- Evaluación y acreditación del trabajo práctico por parte del docente.
Evaluación:

Feedback:

Bibliografía:
La
información
La
está La
información
claramente información
da respuesta a
relacionada da respuesta a La información
las ideas
con el tema las preguntas tiene poco o
principales,
Calidad y principal y principales y 1 nada que ver
pero no da
Organización proporciona o 2 ideas con las No
de detalles o
varias ideas secundarias. preguntas presenta,
información ejemplos. Se
secundarias La planteadas. La o plagio
organiza la
y/o ejemplos. información información
información
La está bien aparece muy
pero los
información organizada en desorganizada.
párrafos no
está muy bien párrafos y
están bien
organizada en subtítulos.
construidos.
párrafos y
subtítulos.
EL documento
EL documento EL documento EL documento
cumple con
cumple con cumple con la no cumple con
algunos
toda mayoría de la de la
aspectos de la
estructura estructura estructura
estructura
básica de un básica de un básica de un
Extensión y básica de un No
formato informe: informe: informe:
informe: presenta
Introducción, Introducción, Introducción,
Introducción, o pliago
objetivos, objetivos, objetivos,
objetivos,
marco teórico, marco teórico, marco teórico,
marco teórico,
resultado, resultado, resultado,
resultado,
conclusiones, conclusiones, conclusiones,
conclusiones,
bibliografía. bibliografía. bibliografía.
bibliografía.
No hay Casi no hay Se leen unos Existen muchos
errores de errores de pocos errores errores de
gramática ni gramática ni de gramática, gramática,
Gramática, ortografía ni ortografía ni ortografía y ortografía y
ortografía y No
de de puntuación. puntuación.
Conclusiones presenta
puntuación. puntuación. Las Las
o pliago
Se exponen Las conclusiones conclusiones
unas conclusiones tienen escasa no guardan
conclusiones tienen parcial relación con el relación con el
claras en relación con el tema y los tema y los
estrecha tema y los objetivos objetivos
relación con el objetivos expuestos. expuestos.
tema y los expuestos.
objetivos
expuestos

Dominio de la
temática,
Claridad en la No existe
claridad en la
exposición de claridad en la
Video los resultados exposición y el No
los resultados exposición, sin
y uso de material de presenta
y uso uso de material
material de apoyo no se o pliago
adecuado de de apoyo
apoyo para la ajusta a la
material de
exposición temática.
apoyo para la
exposición
Participa
Tutoría Participa
presencial de manera tutoría o
en todo el tutoría, pero
(Participación parcial en el aporta No asiste
del estudiante proceso no participa
proceso levemente en a la
del proceso práctico activamente de
práctico el proceso tutoría
práctico experimental la actividad
experimental experimental presencial
experimental) planificado práctico
planificado planificado
por el experimental
por el por el docente
docente.
docente.
Retroalimentación
Resultado de
Comprender la estructura y función de los carbohidratos, lípidos y proteínas como
aprendizaje de la
biomoléculas de la vida para su correcta utilización.
unidad:
Proteínas
Lípidos
Contenidos Definición, Clasificación y Propiedades químicas
Carbohidratos
Vitaminas
Alcanzar el nivel de conocimientos adquiridos en la unidad y realizar la
Objetivo retroalimentación sobre los lípidos y proteínas para guiar el proceso de enseñanza
aprendizaje

Acompañamiento
Virtual síncrono
docente:
Participación del
estudiante:
Inicio: Lunes de la semana 17 Fecha: 29 de julio al 4 de
Duración de la agosto 2024
actividad: Fin: Viernes de la semana 17 Fecha: 29 de julio al 4 de
agosto 2024
Tema: Biomoléculas
1. Preparación y elaboración de la videoconferencia sobre los contenidos más

Procedimiento:
relevantes y que generaron inquietudes durante la unidad.
Feedback: Se realizará de forma individual, con base en las respuestas emitidas por el estudiante.
Bibliografía:
Resultado de Comprender la estructura y función de los carbohidratos, lípidos y proteínas
aprendizaje de la como biomoléculas de la vida para su correcta utilización.
unidad:
Proteínas
Lípidos
Contenidos Definición, Clasificación y Propiedades químicas
Carbohidratos
Vitaminas
Objetivo retroalimentación sobre los Proteínas, Lípidos y carbohidratos en la Química
Orgánica para guiar el proceso de enseñanza y aprendizaje
Tipo de Actividad Evaluación de Unidad 3

Duración de la
actividad: Fecha 3 y 4 de agosto 2024
Acompañamiento
Virtual síncrona
docente:
Participación del
Individual - síncrono
estudiante:
Tema: Biomoléculas
1. Preparación:
Procedimiento: b. Elaboración del instrumento de evaluación (cuestionario)
2. Ejecución: aplicación del instrumento de evaluación
3. Retroalimentación: Se realizará de forma individual, con base en las
respuestas emitidas por el estudiante, al finalizar la evaluación.

Evaluación:
puntos).
Feedback:
Recursos
materiales:
Bibliografía:
Evaluación de Recuperación
Resultados de
aprendizaje de las
unidades:
Contenidos: Unidad 1, 2 y 3
Permitir a los estudiantes que no hayan alcanzado la calificación mínima 7/10 para
Objetivo: la aprobación de la asignatura, rindan la evaluación de recuperación por una sola
vez durante cada período académico ordinario y logren aprobar la asignatura.
Tipo de Actividad Evaluación de recuperación
Duración de la Fecha: 13 al 16 de agosto del 2024
actividad Duración de la evaluación: 20 minutos
Acompañamiento Síncrono
docente
Participación del Individual - síncrono
estudiante
Prerrequisitos
• Presentar la solicitud de autorización para rendir la evaluación de
recuperación deberá ser dentro de los dos (2) días posteriores al registro
de calificaciones de la asignatura de la tercera unidad en el Sistema de
Gestión Académico (SGA).
Consideraciones:
1.- Se aplicará la evaluación de recuperación a los estudiantes que hayan
reprobado cualquier asignatura dentro de un período académico ordinario.
Procedimiento 2.-El estudiante tendrá derecho a la evaluación de recuperación, siempre y
cuando cumpla por lo menos con el 80% de asistencia al total de clases en la
asignatura, curso o equivalente.
3.- No tendrán derecho a rendir el examen de recuperación los estudiantes
que tengan una calificación menor a 2,50 en el promedio de las unidades de
la asignatura.
4.- El estudiante que no ha logrado la calificación mínima de aprobación en
una o algunas de las asignaturas, cursos o equivalentes del período académico
ordinario, presentará al Director/a de carrera, la solicitud de autorización para
rendir la evaluación de recuperación, dentro de los dos (2) días posteriores al
registro de calificaciones de la asignatura en el Sistema de Gestión Académico.
Preparación
• Elaboración de los reactivos
• Elaboración del instrumento de evaluación (cuestionario con mínimo 20
preguntas de un banco de 60 )
• Elaboración de la escala de valoración.
Proceso:
Fase 1:
Previa solicitud del estudiante, el Director/a de carrera autorizará al estudiante que
rinda la evaluación de recuperación que corresponda y dispondrá al docente de la
asignatura, curso o equivalente la recepción de la misma, de acuerdo a la
planificación establecida para el efecto, la que guardará correspondencia con los
tiempos establecidos en el calendario académico-administrativo aprobado por el
Órgano Colegiado Superior.
Fase 2:
Ejecución de la evaluación: aplicación del instrumento de evaluación. Para lo cual
debe considerar lo siguiente:
• Los estudiantes y docente, antes del inicio a la evaluación, deberán

conectarse a la plataforma Zoom con ID de clases virtuales, encender su
cámara y rendir la evaluación en el EVA en tiempo real (de acuerdo con el
horario asignado). El docente monitoreará que los estudiantes se
encuentren rindiendo la evaluación y tengan encendidas sus cámaras,
además podrá en algún momento solicitar que compartan pantalla, para
verificar la correcta ejecución de la misma.
• El cuestionario se habilitará en el día y horario establecido.
• En caso de no asistir, el estudiante no podrá recuperar la actividad.
- La calificación de la evaluación de recuperación será sobre 10 puntos.

- La evaluación de recuperación será calificada con el 60% y será sumada al 40%
de la calificación lograda por el estudiante en la asignatura, curso o
equivalente reprobado. Para aprobar deberá obtener la nota mínima global
de siete sobre diez (7/10) puntos. En el registro final la nota obtenida en el
Evaluación: proceso de recuperación no podrá ser superior a 7 puntos.
- La calificación de la evaluación de recuperación será ingresada por el docente
de la asignatura, curso o equivalente en el Sistema de Gestión Académico, para
que se sume automáticamente al 40% de la calificación obtenida por el
estudiante durante el desarrollo de la asignatura y se calcule la calificación
final.
Se realizará de forma individual mediante el sistema en el EVA, que permite opción
Feedback: de revisión y retroalimentación en base a las respuestas emitidas por el estudiante,
al finalizar la evaluación.
Recursos
materiales:
Bibliografía
Bibliografía
1. AUTINO, ET.AL, Introducción A La Química Orgánica, La Plata: Universidad Nacional De La Plata. 2012
2. CAREY, F. A.: Química Orgánica. ISBN: 9701056108, Ed. McGraw-Hill, 2006.
3. GRAHAM SOLOMONS, T. W.: Química Orgánica. ISBN: 968-18-5217-7, Ed. Limusa. México,
2000.
4. HART, H.; CRAINE, L. E.; HART, D. J.; HADAD C. M.: Química Orgánica (12ª ed). ISBN: 978-84-
481-5657-2, Ed. McGraw-Hill, 2007.
5. MORRISON, R. T. y BOYD, R. N.: Química Orgánica (5ª ed). ISBN: 9684443404, Ed. Pearson.
1998.
6. McMURRY, J.: Química Orgánica (6ª Ed). ISBN: 9789706863546, Ed. Thomson Paraninfo,
2005.
7. SEYHAN EGE: Química Orgánica. Estructura y Reactividad. (2 vols). ISBN; 9788429170634 y
9788429170641. Ed. Reverté. Barcelona, 1997.
8. SOTO, J. L.: Química Orgánica. Vol. I. Conceptos básicos. ISBN: 9788477383994, Ed. Síntesis,
1996.
9. CONTRERAS LÓPEZ, A.; GÓMEZ ANTÓN, M. R.; MOLERO MENESES, M. y SARDÁ HOYO, J.:
Ejercicios y problemas básicos de Química Orgánica con su resolución. ISBN: 8436237315,
Cuadernos de la UNED, 1998.
10. MEISLICH, H.; NECHAMKIM, H. y SHAREFKIN, J.: Química Orgánica. ISBN: 8476157851,
McGraw-Hill, 2000.
11. MORRISON, R. T. y BOYD, R. N.: Química Orgánica, Problemas resueltos. ISBN: 020162933X,
Addison-Wesley Iberoamericana S. A. Wilmington, Delaware, E.U.A.,1992.
12. QUIÑOÁ, J. E. y RIGUERA, R.: Cuestiones y Ejercicios de Química Orgánica (2ª ed). ISBN:
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(2ª ed). ISBN: 8448143639, McGraw-Hill. Madrid, 2010.
14. VOLLHARDT, K. P. C.; SCHORE, N. E.: Química Orgánica Estructura y función (5ª ed.). ISBN:
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15. WADE, L. G.: Organic Chemistry (8ª ed.). ISBN: 978-0-321-76841-4, Prentice Hall, 2012.
16. KLEIN, D.: Química Orgánica. ISBN: 978-84-9835-169-9, Editorial Médica Panamericana,
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17. SOLOMON, E., BERG, L. Y MARTIN, D. Biología. México: McGraw-Hill Interamericana. 2001.
18. DOBADO JIMÉNEZ, J.A.; GARCÍA CALVO-FLORES, F.; ISAC GARCÍA, J.: Química Orgánica,
Ejercicios comentados, ISBN: 978-84-1545-220-1, Garceta grupo editorial, 2012.

Química Orgánica (GD) 2024

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1.2 Diferencia entre compuestos orgánicos e inorgánicos

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CARACTERÍSTICA COMPUESTOS ORGÁNICOS COMPUESTOS INORGÁNICOS

1.3 Propiedades generales de los compuestos orgánicos

- Solubilidad: Los compuestos orgánicos se disuelven generalmente en otros

- Estabilidad: Los compuestos orgánicos suelen descomponerse a temperaturas

En la actualidad se conocen más de siete millones de compuestos de carbono y cada año se

1.4 Principales fuentes de los compuestos orgánicos

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1.4.3 Gas natural

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1.4.4 Síntesis orgánica

La síntesis total de un compuesto orgánico requeriría partir de los elementos que lo

1.4.5 Organismos animales y vegetales

A partir de estos organismos se obtienen mediante diferentes procesos: vitaminas,

1.4.6 Residuos vegetales y animales

Por extracciones y transformaciones sencillas se obtienen muchos compuestos orgánicos.

1.5 Clasificación de compuestos orgánicos y su nomenclatura

Con nitrógeno Amidas

Figura 2. Clasificación compuestos orgánicos [3]

Figura 3. Átomo de carbono

Al menos un 80% de los cinco millones de compuestos químicos registrados a principios de

El carbono es un elemento ampliamente distribuido en la naturaleza, aunque sólo constituye

Tabla 2. Propiedades del carbono

2.1 Propiedades física y química

- La Electronegatividad: Que presenta el átomo de carbono (2,5), intermedia entre la de cesio

- La tetravalencia del átomo de carbono: Debida a la promoción electrónica, obteniéndose

2.2 Fuentes de carbono

El Carbono en la naturaleza se encuentra en forma de carbonatos de Calcio y Magnesio y en

2.2.3 Carbono Amorfo

2.2.4 Fósiles y Minerales

2.3 Ciclo del carbono

Figura 4. Ciclo del carbono [6]

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE EN CONTACTO CON EL DOCENTE

-Definición y desarrollo histórico

TEMA 2: LA QUÍMICA DEL CARBONO

-Propiedades física y química

Tipo de Actividad Foro Académico 1

- Leer en el texto básico “Generalidades De La Química Orgánica”, el tema:

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