Evaluación de un nuevo ingrediente fibroso: I.

Comportamiento productivo y
digestibilidad de la dieta en cerdos.
Pérez MVa, Yescas YRb*, Pérez AMAc, Mariscal LGc, Cuarón IJAc
a
ADM Animal Nutrition, Illinois, EE.UU., bVIMIFOS, S.A. de C.V., cCentro Nacional de
Investigación Disciplinaria en Fisiología y Mejoramiento Animal. Victor.Perez@adm.com

Introducción. La pre-fermentación de coproductos fibrosos puede aumentar su valor de EM

(Perez et al., 2014). Así se desarrolló un nuevo ingrediente fibroso (IF) usando coproductos de
la fermentación húmeda del maíz. El objetivo de este trabajo fue validar el valor calórico del IF.
Materiales y Métodos. El experimento tuvo un diseño completamente al azar con 4
tratamientos, por la inclusión del IF al 0, 20, 40, y 60% de la dieta. La unidad experimental fue el
cerdo en jaula individual (igual número de machos castrados y hembras). Se midió el
comportamiento productivo (n=12/tratamiento) y la digestibilidad de la dieta (n=8/tratamiento).
Para permitir a los cerdos una adaptación al IF, se iniciaron (36.2 ± 2.3 kg peso) con niveles del
5 al 15% del IF y gradualmente (2 fases de 21 días cada una) se llegó a los niveles
experimentales que se mantuvieron por 35 días. La digestibilidad de la dieta se midió del día 56
al 63. Las dietas se formularon para alcanzar los requerimientos estimados de la población
(NRC, 2012). La inclusión del IF redujo la EM de la dieta (Cuadro 1). Los datos se analizaron
con el modelo lineal general del SAS.
Resultados y Discusión. Los resultados se presentan en el Cuadro 1. Solo la inclusión del IF
al 20% redujo (P<0.05) el CDA. La inclusión de 20% o más del IF redujo (P<0.05) la GDP, pero
no la G/C. La menor GDP por inclusión del IF puede explicarse por la reducción de EM y menor
digestibilidad de EB en la dieta. Sin embargo, la eficiencia alimenticia no disminuyó por la
inclusión del IF. Esto puede obedecer a la mayor (P<0.05) digestibilidad de FDN y FDA cuando
el IF se incluyó al 40 ó 60% de la dieta; esto también permite especular que la inclusión gradual
del IF en la dieta favoreció el desarrollo de la capacidad fermentativa del cerdo.
Cuadro 1. Respuesta productiva acumulada y digestibilidad de la dieta en cerdos alimentados
con niveles crecientes de un nuevo ingrediente fibroso (IF).
Respuesta 0% IF 20% IF 40% IF 60% IF EEM
a b a
CDA, kg/d 2.71 2.43 2.61 2.65a 0.055
a b b
GDP, kg/d 0.97 0.87 0.90 0.90b 0.015
G/C, kg/kg 0.36 0.36 0.34 0.34 0.007
EM calculada en dieta, Mcal/Kg 3.34 3.27 3.20 3.12
Digestibilidad EB, % 90a 84b 83b 80c 0.84
Digestibilidad FDN, % 61b 59b 72a 75a 1.58
b b a
Digestibilidad FDA, % 53 54 67 62ab 3.70
a,b,c
Medias de mínimos cuadrados con diferentes literales difieren, P<0.05.
Conclusiones. La inclusión del nuevo IF redujo la EM en la dieta y la GDP del cerdo, pero no
así la G/C. La fermentación de FDN y FDA aumentó ~20% con la inclusión del 40% o más del
IF, lo que aumenta su contribución de energía.
Implicaciones. El nuevo IF redujo la EM de la dieta pero sostuvo la G/C.
Referencias. Perez et al. 2014. J. Anim. Sci. 92(Suppl 2):80. Swine NRC, 2012.
Palabras Clave: Fibra, Cerdos, Energía neta, Eficiencia.