Universidad Nacional

Agraria de la Selva

NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DE CUYES

M.Sc. Flor L. Mejía Risco

PILARES DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL
PRODUCCIÓN
ANIMAL

Nutrición y
Genética
alimentación
> 65% de los
costos de
producción

Sanidad Reproducción
Cuy criollo y
mejorado
 Necesidades nutritivas del cuy
 La nutrición y alimentación del cuy se basa
generalmente en el forraje (alfalfa).

 El aporte de nutrientes proporcionado por

los forrajes depende de la variedad,
madurez, fertilidad de los suelos.

GRAMINEAS
LEGUMINOSAS
 Necesidades nutritivas del cuy

A partir de lo propuesto por el NRC se han

realizado diferentes investigaciones con el fin de
encontrar los porcentajes adecuados de proteína
así como los niveles de energía para lograr mejores
respuestas, teniendo como alimento base los
forrajes.
 Necesidades nutritivas del cuy (NRC, 2001)
Conocer los NUTRIENTES CANTIDADES Los req. depende:
requerimientos Energía Digestible, Mcal/Kg (2.8)
La edad,
Proteína total, % 18.0
nutritivos nos Fibra cruda, % 15.0 Estado fisiológico,
permite hacer Aminoácidos, % Genotipo y Medio
dietas que Lisina 0.84
ambiente
Metionina 0.36
satisfacen las Metionina + Cistina 0.60
necesidades de Arginina 1.20
mantenimiento, Treonina 0.60
¿Cuáles son los
Triptófano 0.18
crecimiento y Minerales, % nutrientes que
producción. Calcio 0.80 requiere el cuy?
Fósforo 0.40
Sodio 0.20
Vitaminas
Ácido ascórbico, mg 200
 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL CUY
Nutriente Unidad Inicio Engorde Gestación Lactación
Crecimiento
Energía Mcal/kg 3.00 2.80 2.70 2.90 3.00
Digestib
Fibra % 6.00 8.00 10.00 12.00 12.50
Proteína % 20.00 18.00 17.00 19.00 19.50
Lisina % 0.92 0.83 0.78 0.87 0.87
Metionina % 0.40 0.36 0.34 0.36 0.38
Met. + Cist. % 0.82 0.74 0.70 0.76 0.78
%
Arginina 1.30 1.17 1.10 1.20 1.24
Treonina % 0.66 0.59 0.56 0.61 0.63
Triptófano % 0.20 0.18 0.17 0.18 0.19
%
Calcio 0.80 0.80 0.80 1.00 2.00
Fósforo % 0.40 0.40 0.40 0.80 0.85
Sodio % 0.20 0.20 0.20 0.20 0.20

Inicio (1-28 días), Crecimiento (29-63 días) y Engorde (64-84 días)

Fuente: L. Chauca y V. Vergara (2008)
 ENERGÍA

 Los CHOs representan la fuente energética más importante

en todos los animales, su digestión en herbívoros genera
como productos finales Ácidos Grasos Volátiles (AGV).

 Dietas altamente energéticas generan mayor ganancia de

peso.
 TRACTO DIGESTIVO DEL CUY

Esófago
Permanencia del
Intestino alimento 48 horas
delgado

Intestino grueso
Estómago

Ciego AGV a partir

de CHOs
Digestión enzimática 15% TGI Digestión bacteriana

Permanencia del
alimento 2 horas
 Evaluación de dos niveles de energía y proteína en el
concentrado de crecimiento para cuyes machos

ED (Mcal/Kg) 2.8 2.8 3.0 3.0

PC (%) 15 18 15 18
Peso inicial (g) 303 317 296 304
Peso final (g) 896 1000 928 950
Ganancia de peso (g) 593 683 632 646
Consumo MS (g)
Alimento balanceado 1581 1761 1506 1519
Maíz Chala 601 601 601 601
Total 2182 2362 2107 2120
Ganancia diaria, g 12.1 14.2 12.8 13.2
Consumo MS g/día 45(7.6%) 48(7%) 43(6.8%) 43(6.7%)
Conversión alimenticia 3.7 3.5 3.3 3.3
Rendimiento de carcasa, % 71 72 71 71

Fuente: Torres, et al. - APPA 2006

 PROTEÍNAS
 Es el principal componente de los tejido orgánicos.
 Tienen como constituyentes los aminoácidos, que deben
ser considerados en la dieta.
 Son importantes para la formación de los músculos,
órganos internos y líquidos (leche, sangre).
 En la dieta se debe combinar proteínas de origen animal
y vegetal.
 Es necesario adicionar aminoácidos esenciales en su
dieta.
 Evaluación de tres niveles de lisina y aminoácidos
azufrados en dietas de crecimiento para cuyes machos

Lis, % 0.78 0.78 0.78 0.84 0.84 0.84 0.90 0.90 0.90
Met + Cist, % 0.63 0.71 0.79 0.63 0.71 0.79 0.63 0.71 0.79
ED, Mcal/Kg 2.75 2.75 2.75 2.75 2.75 2.75 2.75 2.75 2.75
Proteína, % 18.0 18.0 18.0 18.0 18.0 18.0 18.0 18.0 18.0
Fibra, % 10.0 10.0 10.0 10.0 10.0 10.0 10.0 10.0 10.0

Ganancia diaria, g 12.7 14.8 13.3 12.8 13.8 14.7 12.9 13.7 11.8
Consumo MS, g/día 49.82 53.67 50.95 50.69 52.8 53.3 50.58 53.14 50.21
Conversión alimenticia 3.91abc 3.64a 3.86abc 3.97c 3.83abc 3.63a 3.94bc 3.87abc 4.02c
Rendimiento de carcasa , % 65.07 69.6 69.94 66.06 67.53 68.17 69.43 65.43 66.67
Grasa de cobertura, % 2.75 3.98 5.08 2.52 4.49 3.19 2.87 3.17 3.42
Retribución económica, % 102 127 108 100 113 126 98 108 79

Fuente: Remigio, Vergara y Chauca, APPA 2006

 FIBRA CRUDA

 Niveles elevados de fibra reducen el

consumo y la ganancia de peso.
 Se recomiendan niveles de rango min y
máximo de 9 a 12.5% de FC.

Recomendaciones de FC por fase de alimentación

Fases Periodo (días) Fibra (%)
Inicio 1 – 28 6.0
Crecimiento 29 – 63 8.0
Acabado 64 – 84 10.0
Reproductores 12.0
Fuente: Vergara, 2008.
 LÍPIDOS
 Los lípidos contribuyen a aumentar especialmente
la producción de leche.
 Lacarencia de ácidos grasos insaturados produce un
retardo en el crecimiento, dermatitis, úlceras en la piel,
pobre crecimiento del pelo, así como caída del
mismo.
 Se
debe usar el 3% de grasa en la dieta, aunque El
NRC recomienda hasta 5% de grasa (MS).
 MINERALES
 Los principales minerales que deben estar incluidos en las
dietas son: calcio, fósforo, magnesio y potasio; el desbalance
de uno de éstos en la dieta produce crecimiento lento,
rigidez en las articulaciones y mortalidad.
 La relación de calcio-fósforo en la dieta debe ser de 2 a 1.
 RECOMENDACIONES DE VITAMINA C

Alimentación de cuyes sin forraje verde

Inicio : 30 mg/100g
Crecimiento : 20 mg/100g
Acabado : 15 mg/100g
Reproductores : 15 mg/100g

DEFICIENCIA
• Produce pérdida de peso, articulaciones inflamadas y dolorosas.
• Se producen hemorragias subcutáneas, modificaciones óseas y
dentarias.
 AGUA
 Los animales obtienen agua de tres
fuentes: agua de bebida, de alimentos y
agua metabólica.
 Los forrajes verdes satisfacen las
necesidades hídricas del cuy.
 Si dispone de poco pasto.
 Si el pasto está muy seco o maduro.
 Cuando la proporción de concentrado
es mayor que el forraje.
PRODUCCIÓN DE CUYES HEMBRAS ALIMENTADAS CON O
SIN AGUA
SIN AGUA CON AGUA
Tamaño de camada
Nacimiento 2,73 2,78
Destete 2,42 2,53
Mortalidad al destete (%) 12,22 9,00

Peso (g)
Nacimiento 118,03 135,84
Destete 176,97 213,70
Peso total de camada (g)
Nacimiento 321,90 377,33
Destete 423,66 540,19
Peso de las madres (g)
Parto 1 032,5 ± 162,4 1 157,6 ± 154,4
Destete 934,0 ± 203,1 1 123,8 ± 172,0
Fertilidad (%) 82,5 90,0
Fuente: L. Chauca, 1994.
COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

AGUA MATERIA SECA

S O B R E L A B A S E D E 1 0 0 % D E M AT E R I A S E C A

CENIZAS MATERIA ORGANICA

Minerales PROTEINA GRASA

CARBOHIDRATOS
CRUDA CRUDA
• P
• I FIBRA EXTRACTO NO
• Mo • Proteínas CRUDA NITROGENADO
• Si • Compuestos Extracto Etéreo
• Fe nitrogenados • Grasa
• Pigmentos Celulosa
no proteicos Almidones
• Caroteno Hemicelulosa
• Aminoácidos Lignina
Azucares
solubles
 Composición Química (Base Seca)
Método Weende
AVENA + AVENA + ALFALFA RYEGRASS + Harina de Kudzu
VICIA VICIA HENO TREBOL (FRESCO) Cuibin et al, 2020
PARÁMETROS (%) (FRESCO) (ENSILADO)
MATERIA SECA 20.60 33.92 89.05 20.87 25.1
PROTEINA BRUTA 13.56 14.81 19.02 16.35 26.14
EXTRACTO ETÉREO (GRASA
BRUTA) 3.01 1.97 3.24 2.22 2.35
FIBRA BRUTA 16.66 27.12 21.06 23.54 34.83
EXTRACTO LIBRE DE
NITRÓGENO 56.35 49.37 53.99 51.65 28.15
CENIZAS 10.30 6.23 11.25 10.14 8.53
ENERGÍA BRUTA (Kcal/Kg.) 4079.00 4196.29 4045.27 4026.85 1979
 Esquema Van Soest
AGUA MATERIA SECA
DETERGENTE NEUTRO
Soluble
Contenido Celular C.C Pared Celular = FDN
DETERGENTE ACIDO
Prot. Soluble Soluble Insoluble
Compuestos NNP Hemicelulosa Lignocelulosa = FDA
Almidones
Azucares Soluble H2SO4 72% Insoluble
Grasas solubles Celulosa Lignina Detergente Acido + Cutina
Minerales solubles
KMnO4 o Calcinación
Pectinas Soluble
Ac. Nucleicos LINGINA- PROT. INSOLUB Cenizas InsoL. en DA+Cut

Bromuro de hidrógeno
LIXIVIADO
OTRAS CENIZAS SILICA
 Composición química de granos

GRANOS MS PC FDN DIVMS NDT EM ED

(%) (%) (%) (%) (%) (Mcal/Kg) (Mcal/Kg)

Polvillo arroz 89.30 11.25 17.50 85.32 84.92 3.07 3.14

Cebada 92.53 13.15 20.76 84.02 83.47 3.02 3.68
Haba 96.51 22.40 18.79 86.67 86.41 3.12 3.81
Maíz grano 92.83 7.52 13.64 80.38 79.84 2.89 3.52
Trigo 83.33 8.77 23.67 70.87 70.31 2.55 3.10
 Composición de residuos de cosecha
RESIDUOS MS PC FDN DIVMS (%) NDT EM ED
(%) (%) (%) (%) (Mcal/Kg) (Mcal/Kg)

Rastrojo Alcachofa 34.56 15.99 64.36 57.25 59.93 2.06 2.51

Rastrojo Arveja 60.00 8.91 59.04 43.77 43.87 1.58 1.93

Rastrojo Haba 74.00 18.99 62.81 84.20 84.02 2.03 3.70

Maíz ensilado 36.37 7.83 68.99 56.82 56.70 2.05 2.50

Maíz planta sin choclo 25.65 3.72 50.83 64.06 63.70 2.17 2.65

Maíz planta con choclo 28.42 5.08 49.92 71.03 70.78 2.56 3.12

Paja avena 81.25 2.35 75.05 30.39 30.17 1.09 1.33

Paja cebada 93.13 2.08 71.59 32.15 31.75 1.15 1.40

Paja trigo 75.15 2.60 70.39 36.25 35.83 1.30 1.58

 SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN
1. Alimentación en base a forraje
 Deficiente en nutrientes, pero rico en Vit C
 Debe ser de la mejor calidad: leguminosa
o asociación gramínea-leguminosa.
 Laproductividad es menor que cuando se
usa suplementos nutricionales.
 Uncuy de 500 a 800 g de peso consume el
30% de su peso vivo (150 a 240 g FV/día).
 SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN
2. Alimentación mixta
 Uso de forraje y concentrados.
 Necesario en cuyes mejorados.
 Menor pérdida de peso de las madres.
 Los ingredientes del concentrado deben ser
de buena calidad y bajo costo.
 El forraje suple los requerimientos de Vit C.
 SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN
3. Solo alimento balanceado (integral)
 Mayor peso de camada, mejor ganancia
de peso y conversión.
 Es indispensable el uso de agua.
 Se logra cubrir los requerimientos
de Vit. C, pero hay que evaluar costos.
 Alfalfa
Suministrando alfalfa ad libitum se
logran buenos índices reproductivos
y de crecimientos.
Pero si se trabaja con cuyes
mejorados y se suministra un
concentrado complementario, se
mejoran los índices productivos.
 Asociación gramínea-leguminosa
La combinación de gramínea-
leguminosa es otra alternativa
cuando los suelos no son
apropiados para establecer alfalfas.
Esta asociación de pastos permite
aprovechar la precocidad,
prolificidad, así como la habilidad
reproductiva de los cuyes.
 Comportamiento nutricional del forraje

La mayor concentración
de nutrientes ocurre
previo a la floración, antes
que la planta alcance el
mayor rdto de forraje o
materia seca.
Cambios en la composición química del ryegrass-trébol rojo
Proteína
Alto

Hojas Fibra & Lignina

Minerales

Medio

Bajo

Ryegrass-Trébol rojo
Tasa de crecimiento y producción de forraje según corte

75 13000
12649
12500

Producción de forraje
70

Tasa de crecimiento
12083 11941 12000

(Kg MS/ha/día)

(Kg MS/ha)
65
11500
60 11000
10500
55
10000
50
9500
70.3 67.1 65.6
45 9000
30 50 70
Frecuencia
Frecuencia de de corte
pastoreo (días)
(días)

Tasa de crecimiento Producción de forraje

Fuente: Vallejos, 2011

 PORCENTAJES MÍNIMOS Y MÁXIMOS DE INSUMOS UTILIZADOS EN LA
PREPARACIÓN DE RACIONES PARA CUYES
Sorgo - 50
Cebada 20 40
Polvillo de arroz - 18
Melaza de caña 10 30
Afrecho trigo 15 30
Harina de alfalfa 7 12
Pasta de algodón tratada 15 30
Pasta de algodón sin tratamiento - 15
Harina de pescado 2 12
Harina de sangre 5 18
Cáscara de algodón - 9
Coronta - 9
Panca de maíz 5 15
Estiércol bovino - 10
Porquinaza 10 30
Cama de aves - 10
Cama de cuyes 5 10
 Efecto de la porquinaza en los parámetros productivos y calidad
de carcasa en cuyes (Cavia porcellus L.) en etapa de recría

Tabla 1. Composición nutricional de la porquinaza (PQ) en etapa de lactancia

Fibra
Etapa Proteína Cenizas FDN FDA Almidón Azúcares
MS % EE % cruda
productiva % % % % % %
%
Cerdas en
85.35 17.86 10.92 12.95 14.65 39.45 22.62 19.49 10.14
lactación
MS: materia seca, EE: extracto etéreo, FDN: fibra detergente neutra; FDA: fibra detergente ácida

Parámetro productivo Calidad organoléptica

Ganancia Consumo de
Conversión Rendimiento
Tratamiento de peso alimento en
alimenticia de carcasa Apariencia Color Olor Sabor
promedio MS promedio
promedio promedio (%)
g/día/animal g/día/animal
T0 - 0% PQ 15.30ª 53.76ª 3.52ª 74.10ª 10.50ª 8.40ª 9.10ª 9.70ª
T1 - 5%PQ 16.51ª 49.13ª 2.98ª 73.30ª 9.90ª 8.65ª 8.00a 8.60ª
T2 -10%PQ 13.43ª 51.15ª 3.82ª 73.53ª 9.60ª 8.90ª 8.90ª 9.20ª
T3 - 15%PQ 14.94ª 49.06ª 3.33ª 73.96ª 10.10ª 8.00a 9.80ª 9.80ª
T4 - 15%PQ 16.50ª 48.85ª 3.01ª 73.49ª 9.10ª 8.30ª 8.70ª 9.10ª
Villacrez, 2017