BISFENOL A

a) Seguridad del bisfenol a para la salud

- El Bisfenol A (BPA) es un compuesto químico muy utilizado en la

industria, se considera un disruptor endócrino con capacidad de alterar
funciones y sistemas del organismo.
- Se ha demostrado que el compuesto químico es muy peligroso y
provoca diversas alteraciones, como tumores cancerosos, trastornos
físicos y mentales y efectos del nacimiento (Alonso-Magdalena y
otros, 2010)
- El BPA también dificulta el funcionamiento de la tiroides, ya que
estimula a las hormonas a unirse con la tiroides (Rubin, 2011).
- El uso generalizado de BPA en productos comerciales y el hecho de
que esté en contacto con los alimentos, ha despertado gran
preocupación en este tema. Las concentraciones medidas de BPA en
orina y sangre humanas confirman que la exposición es frecuente en la
población humana (F. S. vom Saal & Hughes, 2005).
- Los estudios de monitoreo biológico revelan que el BPA se encuentra
repetidamente en tejidos humanos y fluidos corporales de más del
90% de todas las personas evaluadas en países desarrollados. Este
producto químico también se ha medido continuamente en líquidos
asociados con el embarazo a
- Concentraciones que han sido reportadas para inducir efectos dañinos
en animales de laboratorio. (Vandenberg et al., 2009)
- Aunque el BPA no es un producto químico persistente, se produce en
tales grandes cantidades y se utiliza en tantos productos que este
producto químico está muy extendido en el medio ambiente, y
prevalece la exposición a humanos (EEE, 2013)
- Los estudios han demostrado que reducir el consumo de alimentos
enlatados y el uso de plástico en los contenedores pueden reducir
rápidamente los niveles de BPA en los fluidos corporales (Gore et al.,
2014).
 - Los grupos más expuestos en la población incluyen bebés, Niños y
adolescentes (EFSA, 2015)
- Los nuevos datos confirman la conclusión anterior de la EFSA de que
el BPA podría afectar el sistema inmunológico en los animales , pero
la evidencia es demasiado limitada para sacar conclusiones para la
salud humana. (EFSA, 2016)
- Según la encuesta de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria,
se ha determinado que el BPA no tiene ningún riesgo que pueda
afectar la salud humana y los consumidores de cualquier edad.
- Sin duda el BPA es una de las sustancias más investigadas en la
actualidad debido a que las personas están expuestas En los últimos
años, diversos estudios han relacionado la exposición a BPA con la
aparición de efectos adversos para la salud. La EFSA, en su última
opinión científica a cerca del BPA, concluye que, este compuesto no
presenta riesgos para la salud de los expuestos y por tanto,
actualmente en la Unión Europea, el BPA se considera un producto
autorizado para la utilización como material destinado a entrar en
contacto con los alimentos. Sin embargo, se continúa investigando
sobre el BPA y sus posibles efectos adversos.

b) Marcos conceptuales
1. Bisfenol A
El Bisfenol A (BPA) [4,4’-dihidroxi-2,2-difenilpropano] es un
compuesto químico comúnmente utilizado en la industria, los niveles
de producción mundial alcanzan cifras elevadas y en 2006 se registró
una producción de 3’800.000 toneladas

Fue descubierto por el químico ruso Aleksandr Dianin en 1891.

Su primera aplicación principal fue en la producción de resinas epoxi
y como aditivo para endurecer plásticos de policarbonato.
Hoy en día, el BPA se utiliza para hacer varios productos para las
necesidades diarias, como botellas de agua, latas y discos compactos.

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 Imagen 1 . Estructura del Bisfenol A

El BPA forma parte del grupo de compuestos disruptores endocrinos

(DE) “sustancias exógenas al organismo que se encuentran en el
medio ambiente, en los alimentos y en los productos destinados a los
consumidores, que interfieren con la biosíntesis de hormonas, el
metabolismo y en las acciones resultantes de estas, provocando una
alteración en la homeostasia normal del individuo expuesto o en la de
sus descendientes” (Diamanti-Kandarakis et al., 2009). Se ha
demostrado que el BPA tiene afinidad por los receptores de los
estrógenos y por tanto, posee la capacidad de producir efectos
estrogénicos.

Es importante destacar que los efectos más graves de los DE, y por
tanto del BPA, se han visto en niños y niñas de madres expuestas
durante el embrazo y la lactancia, por ello muchos estudios se centran
en la evaluación de la exposición prenatal y los efectos adversos en los
niños (Braun et al., 2011).

El BPA y los DE siguen un comportamiento particular en sus curvas

de dosis-efecto, es decir el efecto máximo se produce a dosis bajas;
por lo que es de interés, evaluar y analizar los efectos que tienen lugar
a concentraciones muy bajas (Vandenberg et al., 2012).

Metabolismo y mecanismo de acción

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Cuando el BPA alcanza por vía oral el organismo, se metaboliza en el
hígado con mucha rapidez, convirtiéndose en un metabolito muy
soluble: BPA-glucuronido (BPA-GLU) (Völkel et al., 2002). Una
cantidad más pequeña de BPA, reacciona con sulfato dando lugar a
BPA-Sulfato (Geens et al., 2012). La conjugación del BPA se
considera un proceso de desintoxicación (Matthews et al., 2001), ya
que este, se elimina de manera eficiente por la orina. Tras la
exposición oral, el BPA libre es muy poco biodisponible, lo que
demuestra la eficacia del primer paso hepático del metabolismo del
BPA (EFSA, 2008). El BPA conjugado no presenta actividad
estrogénica, por lo que cuando el BPA es metabolizado, sólo una
pequeña cantidad de BPA libre puede unirse a los receptores
estrogénicos (ER) produciendo la alteración hormonal y los
consiguientes efectos adversos (Mileva et al., 2014). El mecanismo de
acción del BPA varía, según la dosis, el tejido y la etapa de exposición
(Vom Saal et al., 2007). Como se ha comentado, el BPA es un
compuesto que tiene la capacidad de imitar las acciones de los
estrógenos, y algunos estudios recientes han relevado que el BPA es
un potente estrógeno sintético, ya que tiene la capacidad de alterar las
respuestas celulares en diferentes tejidos y mediante diferentes
mecanismos de acción y a dosis muy bajas, al unirse a los ER con
gran afinidad (Alonso-Magdalena et al., 2012).

Efectos del Bisfenol-A (BPA) en el organismo

Diversos estudios realizados con humanos han relacionado la

exposición al BPA con la aparición de efectos adversos para la salud.
También se ha realizado estudios in vivo e in vitro donde se han
evaluado los efectos del BPA.
En los últimos años el BPA ha sido objeto de discusión, los estudios y
la preocupación por sus efectos sobre la salud ha crecido
considerablemente.
Los principales efectos son:

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 Diabetes
 Obesidad
 Infertilidad y reducción del esperma
 Alteraciones cromosómicas
 Pubertad temprana
 Cáncer de mama y de próstata
 Patologías cardiovasculares
 Daño cerebral
 Alteraciones en el desarrollo neurológico y cerebral
 Cambios en el comportamiento
 Trastornos del comportamiento: hiperactividad, agresividad…
 Deterioro de la función inmunitaria
 Disminución de los niveles de antioxidantes enzimáticos

Migración del BPA a alimentos

Actualmente el BPA se encuentra en todas partes (aire, agua, etc) en

pequeñas cantidades. Suficiente como para que los métodos analíticos
modernos ultratraza (ng/L) los puedan detectar.
El problema no es la presencia de BPA en determinados plásticos,
sino que cuando dichos plásticos se encuentran en contacto con los
alimentos, parte del BPA puede pasar a los mismos, ser ingerido
entonces por el ser humano o los animales y pasar al medio ambiente.
Es lo que se denomina migración.
Posibles migraciones que pueden darse: al agua embotellada en
envases de plástico, al agua calentada en calentadores de agua hechos
de plástico, a alimentos guardados en bolsas y contenedores de
plástico, bien en la nevera, bien al calentarlos con el microondas o
congelarlos, etc. Aunque determinados plásticos como el Polietileno
Tereftalato (PET, código de reciclaje 1), o el Polipropileno (PP,
código de reciclaje 5) se consideran seguros, existe, de hecho,
controversia acerca de si las botellas de PET transmiten BPA o no al
agua (Elobeid et al. 2012).

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 Algunos estudios indican que podrían transmitir hasta 0.01 mg/kg
(Tokunaga et al. 2008). Parece que es más importante la migración
desde los recubrimientos de latas que de envases de PC.
Factores que condicionan la migración de Bisfenol A
La migración de BPA a los alimentos depende de multitud de factores.
Entre ellos:
 El tipo de plástico
 El tiempo de contacto (a mayor tiempo, mayor migración)
 La temperatura (a mayor temperatura, mayor migración)
 El pH (la migración es mayor en bebidas carbonatadas y
alimentos ácidos como la salsa de tomate o zumos de cítricos,
o sea, de pH < 7)
 La degradación del plástico (edad, arañazos, etc)
 El tipo de alimento
Para dar una idea de la migración del BPA a alimentos en
conserva, se han detectado hasta del orden de 0.1 mg/kg en la
carne, 0.02 mg/kg en el pescado y vegetales y frutas
(González et al. 2011 y referencias allí citadas).
Fuentes de exposición a BPA
La naturaleza no produce BPA, su presencia en el ambiente
es resultado de actividades antropogénicas.
Más del 95% del BPA producido es para elaborar
policarbonatos, resinas epoxi y otras aplicaciones.
El policarbonato se usa en: botellas reutilizables,
cantimploras para deportistas, biberones, jarras, vasos,
cubiertos y envases para alimentos.
Las resinas epoxi se utilizan en: recubrimiento interior y
exterior de contenedores de alimentos y bebidas y en
materiales dentales.
Otros usos del BPA son en: aditivos para PVC, papel
reciclado y papel térmico.

2. Plásticos de Uso Alimentario

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Ya nos hemos referido al BPA, ahora evaluaremos los envases de
plásticos para uso alimentario, que pueden contenerlo.
Básicamente se encuentra en todos los plásticos duros que se usan
para fabricar vasos para tomar agua, las botellas plásticas de agua, y
en los biberones de bebés porque el BPA es el ingrediente principal
del plástico policarbonato.
También se usa para recubrir el interior de las latas para evitar su
corrosión. En los envases o empaques de alimentos este químico,
literalmente se filtra del plástico al alimento o agua.
Cada vez más las nuevas investigaciones apuntan a que el BPA puede
resultar cancerígeno y aportar alteraciones varias al organismo, desde
obesidad a diabetes o problemas de fertilidad. Antes de comprar la
botella de agua o el producto plástico, busca el símbolo o código de
reciclaje en forma de triángulo que identifica el tipo de plástico que se
usó para su fabricación.

Un sistema de clasificación llamado Código de Identificación de la

Resina, que es el número colocado en la parte inferior de las botellas
de la mayoría de las botellas de plástico y contenedores de alimentos,
describe el tipo de resina de plástico utilizada para hacer dicha botella
Los plásticos más tóxicos son #7, #3, #6, mientras que los que podrían
ser más seguros incluyen #1, #2, #4, y el #5
El noventa y cinco por ciento de los plásticos analizados resultaron
dar positivo a la actividad estrogénica, lo que significa que contienen
sustancias químicas que pueden potencialmente dañar sus hormonas y
causar otros efectos adversos en su salud

Imagen 2. Identificación de tipos de plástico

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Plásticos más usados

Nombre Uso principal Abreviatura No. de

(opcional) identificación
Tereftalato de Producción de botellas para PET o 1
Polietileno bebidas. A través de su reciclado PETE
se obtiene principalmente fibras
para relleno de bolsas de dormir,
alfombras, cuerdas y almohadas.
Polietileno de Se utiliza en envases de leche, PEAD o 2
alta densidad detergente, aceite para motor, etc. HDPE
El HDPE tras reciclarse se utiliza
para macetas, contenedores de

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 basura y botellas de detergente.
Policloruro de Botellas de champú, envases de PVC o V 3
vinilo o Vinilo aceite de cocina, artículos de
servicio para casas de comida
rápida, etc. El PVC puede ser
reciclado como tubos de drenaje
e irrigación.
Polietileno de Bolsas de supermercado, de pan, PEBD o 4
baja densidad plástico para envolver. El LDPE LDPE
puede ser reciclado como bolsas
de supermercado nuevamente.
Polipropileno Se utiliza en la mayoría de PP 5
recipientes para yogurt, sorbetes,
tapas de botella, etc. El PP tras el
reciclado se utiliza como viguetas
de plástico, peldaños para
registros de drenaje, cajas de
baterías para autos.
Poliestireno Tazas desechables de bebidas PS 6
calientes y bandejas de carne. El
PS puede reciclarse en viguetas
de plástico, cajas de cintas para
casetes y macetas.
Otros Botellas de cátsup para exprimir, Otros 7
platos para hornos de
microondas, etc. Estos plásticos
no se reciclan porque no se sabe
con certeza qué tipo de resinas
contienen.
Tabla 1 . Plásticos más usados

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CAPITULO III. PRESUPUESTO
ITEM MONTO (SOLES)
Materiales de escritorio 350
Impresiones 200
Gastos de movilidad 100
Total 650

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