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BISFENOL A (BPA) efectos nocivos sobre el desarrollo Marzo/Abril
neuronal, psíquico y físico, de los 2015
niños, perturbaciones fisiológicas Página 1
El bisfenol A (2,2-bis[4-hidroxi- en los animales y personas, como
fenil] propano) es una sustancia obesidad, trastornos reproducti-
química utilizada en la elaboración vos, cardiovasculares y del siste-
de materiales plásticos y resinas. ma inmune, y cáncer de la glán-
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Se utiliza en la fabricación del dula mamaria.

policarbonato, un tipo de plásti-
co rígido y transparente utilizado Evaluaciones
en diferentes envases alimenta- anteriores a 2015
rios, como botellas, biberones,
vajilla y otros contenedores para En la última década, numerosos
conservar alimentos. También se organismos internacionales han
encuentra en las resinas epoxídi- evaluado el BPA. En 2002 el Co-
cas utilizadas en el recubrimiento mité Científico de la Alimentación
interno protector de latas de ali- Humana de la Comisión Europea
mentos y bebidas. El BPA puede estableció una ingesta diaria tole-
migrar a los alimentos y bebidas. rable provisional de BPA de 0,01
mg/kg de peso corporal y día,
La utilización del BPA como monó- aplicando un factor de seguridad
mero para fabricar plásticos que de 500, por ausencia de datos
se utilizan en contacto con los ali- completos de estudios sobre re-
mentos está permitido en la Unión producción, a un nivel sin efecto
Europea de acuerdo con el Regla- adverso observado (NOAEL, por
mento (UE) 10/2011, sobre ma- las siglas en inglés) de 5 mg/kg/
teriales y objetos plásticos des- día por sus efectos sobre el riñón.
tinados a entrar en contacto con
alimentos, en el cual se estable- En 2006, con los nuevos datos
ce un límite máximo de migración científicos publicados en este pe-
para esta sustancia de 0,6mg/kg riodo, la Autoridad Europea de Se-
de alimento. Dicho Reglamento guridad Alimentaria (EFSA) realizó
mantiene la prohibición de fabri- una nueva evaluación científica,
car biberones con BPA y, a dife- en la cual, aplicando un margen
rencia de la anterior norma sobre de seguridad menos restrictivo
materiales y objetos plásticos, no de 100, se estableció una ingesta
permite su uso como aditivo. diaria tolerable (IDT) de 0,05 mg/
kg. El grupo científico de la EFSA
El riesgo para la salud humana llegó a la conclusión de que la ex-
está asociado a la capacidad del posición dietética de la población
BPA de actuar sobre el sistema al BPA, incluyendo a los niños, se
hormonal como disruptor endocri- encuentra muy por debajo de este
no. Sobre estos efectos endocri- nivel de seguridad.
nos no existe un consenso cien-
ISSN:
2013-3308 tífico, vista la limitación de los En 2010, la EFSA confirmó la IDT
Depósito legal: estudios al respecto. Estas pro- de 2006, pero manifestó que exis-
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piedades endocrinas se asocian a tían estudios técnicamente incom-

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pletos que indicaban posibles efec- los establecidos. En el 2013 com- Marzo/Abril
tos adversos del BPA asociados a pletó el informe identificando los 2015
una actividad endocrina a dosis Página 2
fetos como el grupo de población
inferiores al NOAEL estimado. más vulnerable al BPA y estable-
En 2011, el Instituto Japonés de ciendo unos niveles de seguridad
Ciencia Industrial Avanzada y (NOAEL) de 0,05 mg/kg/día para
Tecnología (AIST) estableció un efectos neuronales; de 0,1 mg/kg/
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NOAEL de 3 mg/kg por los efectos día para efectos sobre el sistema
hepáticos en los ratones (hipertro- reproductivo femenino; de 0,025
fia de los hepatocitos centrolobu- mg/kg/día para efectos sobre la
lares). Estimó que la exposición de glándula mamaria, y de 0,26 mg/
la población japonesa al BPA era kg/día (LOAEL) para efectos sobre
750 veces (niños de 1 a 6 años) y el metabolismo y la obesidad.
60 mil veces (adultos) inferior al La Food and Drug Administration
NOAEL estimado. (FDA) de los Estados Unidos de
La Organización Mundial de la Sa- América declaró en 2013 que los
lud y la Organización Mundial de estudios recientes en los animales
la Agricultura publicaron conjunta- indican que el BPA puede produ-
mente un informe en 2011. El in- cir efectos potencialmente nocivos
forme identifica a los niños hasta sobre el cerebro, el comporta-
6 meses de edad que toman leche miento y la próstata del feto y de
infantil con biberón de policarbo- los niños. También reconoció que
nato como el grupo de población no existe unanimidad científica a
más expuesto al BPA, con una in- la hora de interpretar las implica-
gesta media de 0,024 mg/kg y de ciones sobre la salud humana de
0,045 mg/kg en el P95. Además, el dichos estudios. Para aclarar las
informe descarta efectos sobre la dudas, inició un estudio de larga
reproducción y sobre el desarro- duración. Mientras tanto, conside-
llo físico a dosis bajas, pero indica ra vigente el NOAEL de 5 mg/kg/
que se tienen que realizar estudios día.
más completos con respecto a los
efectos del BPA sobre el desarrollo La evaluación de la
neuronal y psíquico, cambios pre- EFSA de 2015
neoplásicos en la glándula mama-
ria y la prostática y de la calidadLa EFSA ha realizado una evalua-
seminal. ción de la exposición por los ali-
mentos y otras fuentes y de la
La Agencia Francesa de la Seguri- toxicidad del BPA para las perso-
dad de los Alimentos, el Medio Am- nas, en especial las más vulnera-
biente y el Trabajo (ASAS) evaluó bles, como las mujeres embaraza-
en 2011 los efectos sobre la salud das, los recién nacidos y los niños.
y los usos del BPA. La conclusión
ISSN: fue que el BPA causa efectos ad- Los datos de la evaluación se han
2013-3308 versos demostrados en anima- obtenido de la literatura científica
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les y efectos sospechosos en las y de una petición de datos de la
personas a niveles más bajos que EFSA sobre la presencia del BPA

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en los alimentos y bebidas, y del
contenido de BPA en todos los ma-
teriales en contacto con alimentos
y de migración.
Se ha observado claramente que
los alimentos envasados tienen
una concentración de BPA más
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alta que los no envasados. Las
categorías con más BPA, con con-
centraciones superiores a 30 µg/
kg, son los cereales y derivados,
legumbres, frutos secos y semillas
oleaginosas, carne y derivados,
pescado y derivados, especias y
aperitivos, postres y platos prepa-
rados. En cambio, la concentración
de BPA en las bebidas enlatadas
no superó los 3 µg/kg. Entre los
alimentos no enlatados, destaca la
categoría de carne y derivados y
pescado y derivados con concen-
traciones medias de BPA de 9,4
y 7,4 µg/kg, respectivamente. Se
desconoce el origen de estas con-
centraciones relativamente eleva-
das de BPA en alimentos de origen
animal no enlatados. Estos datos
se observan también en otros paí-
ses no europeos.
La exposición al BPA a través de
los alimentos estimada en 2015
es bastante inferior a la estima-
da en 2006, ya que se dispone de
más datos reales de alimentos y
de migración y no ha sido nece-
sario realizar extrapolaciones. Por
ejemplo, en el 2006 se estimó la
exposición de los niños de 1 a 3
años en 5,3 µg/kg/día y en 2015
se ha estimado en 0,85 µg/kg/día.
La de los recién nacidos ha pasado
de 11 µg/kg/día a 0,03-0,22 µg/kg/
ISSN: día. Ningún grupo de población ha
2013-3308 tenido una exposición al BPA su-
Depósito legal:
B. 24470-2012 perior a 1 µg/kg/día. Si se tiene en
cuenta las otras fuentes, sólo los
adolescentes que están altamente Actualización
Marzo/Abril
expuestos llegan a una ingesta de
2015
1 µg/kg/día. Página 3
La EFSA ha adoptado el método
del peso de la prueba para clasi-
ficar los peligros toxicológicos se-
gún la importancia de las pruebas
experimentales de los estudios.
Para determinar el nivel de seguri-
dad, sólo se han tenido en cuenta
los peligros que se han clasifica-
do en las categorías de muy pro-
bable o probable. Los clasificados
en la categoría de tanto probable
como no probable se han tenido
en cuenta para determinar un fac-
tor de seguridad que incluyera la
incertidumbre de la evaluación.
El BPA hace que se incremente el
peso de los riñones y el hígado de
las ratas y ratones tanto de la pri-
mera generación como de todas
las generaciones siguientes que
se han examinado en los estudios
generacionales. Se ha establecido
una dosis de BPA de 609 µg/kg/día.
La EFSA considera que éste es el
efecto más importante.
Estudios recientes en animales in-
dican que el BPA causa un cambio
morfológico del tejido mamario.
Dicho cambio podría aumentar la
sensibilidad de este tejido para las
sustancias carcinógenas, aunque
no se ha demostrado una relación
con el cáncer. Se ha determinado
un intervalo de BPA entre 100 y
1.000 µg/kg/día para este efecto y
se ha clasificado en la categoría de
probable.
El BPA produce trastornos sobre la
reproducción a dosis altas. Pero a
dosis bajas existen estudios que
muestran efectos y otros que no.
Por lo tanto, estos efectos se han
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clasificado en la categoría de tanto Se ha demostrado que el BPA no Actualización

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probable como no probable. es genotóxico ni cancerígeno y es-
2015
tos peligros se han clasificado en
Para los efectos metabólicos neu- las categorías improbable y de im- Página 4
roendocrinos, neurológicos e in- probable a probablemente no, res-
munológicos, el tipo de estudios pectivamente.
efectuados en personas no permi-
ten demostrar una relación causal Finalmente, la EFSA ha establecido
entre la exposición y el efecto, sino una ingesta diaria tolerable provi-
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solamente de asociación. Los es- sional de BPA de 4 µg/kg de peso

tudios en los animales en general corporal y día, tomando como re-
presentan resultados contradicto- ferencia la dosis de 609 µg/kg/día
rios y limitaciones metodológicas, y aplicando un factor de seguridad
como un tamaño pequeño de la de 150 (6 por no sobrepasar el va-
muestra o un análisis estadístico lor bajo del intervalo que produce
inadecuado. Estos efectos se han efectos morfológicos sobre la glán-
clasificado en la categoría de tanto dula mamaria; 2,5 por las diferen-
probable como no probable. cias toxocinéticas entre personas
y animales y 10 por las diferencias
En cuanto a los efectos cardio- individuales entre personas).
vasculares, se han clasificado en
la categoría de probablemente no, La EFSA concluye que la exposi-
ya que el tipo de estudios efec- ción al bisfenol A por los alimentos
tuados en personas y animales no y otras fuentes no representa un
son los adecuados para demostrar riesgo para la salud de la pobla-
relaciones o asociaciones. ción europea, incluidos los recién
nacidos y los niños, incluso para
los más expuestos.

Més informació
• Scientific Opinion on the risk to public health related to the presence of bisphenol
A (BPA) in foodstuffs. EFSA, 2015
• Bisphenol A. FDA, 2014.
• Bisphénol A. ANSES, 2015
ISSN:
2013-3308 • Updated Hazard Assessment of Bisphenol A. Research Center for Chemical Risk
Depósito legal: Management. AIST, 2011
B. 24470-2012

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