Comercializ

acion del
azucar
 A nivel
nacional
En necesario tener en cuenta que, en El
Salvador, de acuerdo a la ley de la producción,
industrialización y comercialización de la
agroindustria azucarera de El Salvador, en su
Art.3, numeral 2 se define la agroindustria
azucarera como el “conjunto de actividades
tendientes al aprovechamiento de la caña de
azúcar, incluyendo la siembra, el cultivo, la
cosecha, su industrialización, el autoconsumo
industrial y la comercialización de su miel final y
del azúcar”.
 El azúcar y la miel o melaza, se comercializan a nivel
nacional e internacional.
Distribución: tanto del azúcar como de la melaza
hacia puntos de venta al consumidor final o industria
como materia prima.
Comercialización minorista del azúcar: cuyo
destino es el consumo final, y se hace a través de los
diferentes puntos de venta en todo el país
 Efectivamente, las actividades fundamentales
giran en torno a la producción de azúcar y
melaza, sin embargo, en la actualidad existe un
proceso de producción de energía eléctrica a
partir del bagazo, que aún no es significativa,
pero ya ha generado discusiones que apuntan al
reconocimiento y la incorporación en el precio
de la caña azúcar un monto adicional en
reconocimiento por el bagazo. Asimismo, existen
iniciativas en relación a la producción y
comercialización del etano, sin embargo, a la
fecha este proceso se encuentra en un estado
incipiente, dado que la producción y
comercialización del etanol requería, según los
expertos, una regulación especial texto
 A nivel internacional,
Exportaciones
El BCR reveló que las exportaciones de azúcar cruda
representaron el 3% del total de las exportaciones del país en el
año 2023. Se destacó que Canadá se posicionó como el principal
destino de estas exportaciones, adquiriendo un total de $72.3
millones, lo que representa el 39.3% del total exportado. Le siguió
Estados Unidos, con $42.2 millones, equivalente al 22.9% del
total. Además, el BCR subrayó el exitoso posicionamiento del
azúcar salvadoreña en mercados como Corea del Sur, con compras
por un valor de $25.9 millones (14.1%), así como en Perú con
$13.2 millones (7.2%) y en Bélgica con $9.7 millones (5.3%).
(Informacion publicada en enero 2024)
 Comercio del azucar a nivel Internacional
Se prevé que el comercio mundial de azúcar aumentará 1.3% anual
durante el decenio y que los envíos representarán alrededor de 35%
de la producción mundial. Más de 60% del azúcar comercializado a
nivel mundial seguirá siendo en forma de azúcar sin refinar de caña,
y el resto en forma de azúcar blanco (refinado) de caña y remolacha.
Brasil mantendrá su posición como el principal exportador de azúcar
(hasta 49% del comercio mundial), seguido de Tailandia, Australia e
India. Se prevé que, con los principales aumentos, previstos en Asia
y África, las importaciones permanecerán menos concentradas, en
comparación con el periodo base, mientras que los mayores
descensos de las importaciones se prevén en la Unión Europea y
Estados Unidos de América (en adelante, Estados Unidos), como
reflejo de la disminución de la demanda interna.
 Fuentes:
OCDE-FAO Perspectivas Agrícolas 2022-2031

AHK Aktuell El Salvador

DECRETO N.° 652