SECTOR AZUCARERO EN EL PERÚ

1. MERCADO NACIONAL DEL AZUCAR

Los hogares peruanos constituyen el principal mercado del azúcar nacional, El mercado peruano este año va a estar
cubierto por la oferta nacional. Después de más de 30 años el Perú va a ser autosostenible en azúcar, es decir que vamos a
producir un poquito más de lo que consumimos”. La producción estimada para este año representa un incremento de
alrededor del 15% con respecto a la del 2018.
Según indicó, desde la década de los 80 la producción nacional no llegaba a cubrir la demanda interna, por lo que se
hacía indispensable la importación del azúcar. 
En 1996, el total de azúcar comercial producida en el Perú fue elaborada por las 12 excoperativas agrarias azucareras, las
cuales competían entre si y cuya posición en el mercado interno se definía en función de su capacidad productiva, tanto a
nivel de campo como a el nivel de fabrica.
 1. MERCADO NACIONAL DEL
AZUCAR
La empresa pomalca obtuvo el 10% de participación en el mercado nacional, con lo que se coloco en el tercer
lugar después de casa grande (23%) y Tumán (19%).

Eso a partir de este 2019 ha cambiado, porque se han puesto en funcionamiento ingenios que antes no estaban:
Agrolmos y Caña Brava. También porque ha habido una mejora continua en la productividad de los ingenios
que ya funcionaban”, explicó Cateriano.

Es así que para el 2019, APAAD proyecta un superávit de azúcar, tanto rubia como refinada, de entre 50,000 y
100,000 toneladas.
2. ENTORNO ECONÓMICO NACIONAL
La empresa se desenvuelve dentro del sector azucarero en las actividades del cultivo de caña su transformación
agroindustrial y en la comercialización de azúcar en el mercado interno y en el externo. La producción nacional
de caña de azúcar durante el año 2011 fue de 9’786,178 T.M. Pomalca obtuvo una molienda total de 849.067
toneladas de caña de azúcar y que representan el 8.7% de la producción nacional. Pomalca obtuvo el 2011 el
segundo lugar a nivel nacional en molienda de caña propia.
El año 2011, en el Perú se produjeron 1’067,514 toneladas de azúcar. La producción de la empresa alcanzó las
85,249 toneladas de azúcar rubia, que representan un 8.0% de la producción nacional

En el año 2011 la empresa produjo un total de 1’704,978 bolsas de azúcar (85,249 T.M.) de las cuales 1’462,065
bolsas corresponden a caña propia y 242,913 bolsas a caña proveniente de sembradores. El año 2011 se exportó
al mercado norteamericano la cantidad de 6,690 toneladas de azúcar rubia. El rendimiento de la caña molida por
hectárea tuvo un total de 105 kilos de azúcar por tonelada de caña.
 3. PRECIO INTERNACIONAL DEL
AZÚCAR
Los precios internacionales del azúcar contrato N.° 5 Bolsa Londres (refinada-blanca) y el azúcar contrato N.° 11 Bolsa de
New York (cruda-rubia) continuaron en ascenso hasta el mes de febrero del 2020, registrando en promedio US$ 418 y US$
332 por tonelada, respectivamente. No obstante, al mes de abril del mismo año, descendió su cotización a US$ 357 y US$ 235
por tonelada, respectivamente.

Sin embargo, a partir del segundo semestre del año 2020, la tendencia de los precios mostró un crecimiento sostenido hasta el
mes de noviembre, declinó ligeramente en el mes de diciembre, para volver a recuperarse en los siguientes meses del año
2021. Al mes de febrero 2021, el precio del azúcar contrato N.° 5 se cotizó en US$ 470 por tonelada; mientras que el azúcar
contrato N.° 11, en US$ 375 por tonelada.
 3. PRECIO INTERNACIONAL DEL
AZÚCAR
Esta alza fue originada principalmente por las compras especulativas, así como por el alza del precio del petróleo, que ha permitido hacer rentable
el comercio de etanol, cuyo procesamiento requiere utilizar parte de la caña que se destinaba al mercado del azúcar. A esto se suman las mayores
importaciones de azúcar por parte de China —segundo mayor importador de azúcar del mundo—, así como la mayor demanda de azúcar refinada
de la industria de alimentos y bebidas6 de Indonesia. Sin embargo, los altos excedentes previstos para la próxima cosecha, junto a la apreciación
(alza) en la cotización del dólar estadounidense frente a otras monedas, habrían evitado un mayor incremento del precio del endulzante.

Este incremento de los precios se debe principalmente a preocupaciones por la disminución de las existencias a nivel mundial en 2020/2021, tras
la agudización de las perspectivas para las cosechas en la Federación de Rusia, Tailandia y la Unión Europea, y las condiciones atmosféricas más
secas de lo normal en América del Sur. Las recientes subidas de los precios del petróleo crudo y el fortalecimiento del real brasileño frente al
dólar estadounidense, que suele afectar a los envíos del Brasil (el mayor exportador de azúcar del mundo), contribuyeron a reforzar los precios
del azúcar, y a la preocupación de que las condiciones secas de Brasil pudieran frenar los rendimientos de la caña de azúcar y reducir la
producción de azúcar de Brasil. Las lluvias irregulares en las zonas azucareras de Brasil mantienen los niveles de humedad del suelo por debajo
de lo normal .