ELABORACIÓN DE EL PLAN LOGISTICO

DISEÑO DE LA RED LOGISTICA

1. Proveedor de ingredientes: Nuestros proveedores que suministren

ingredientes como carne, pan, queso, verduras, condimentos, etc. Nos lo
llevaran al local en el que realizaremos el siguiente paso

2. Almacenamiento de ingredientes: Los ingredientes recibidos del proveedor

se almacenan en una despensa en el restaurante. Es importante mantener un
control de inventario para asegurarse de tener suficientes ingredientes
frescos en todo momento.

3. Preparación de alimentos: En la cocina del restaurante, se preparan las

hamburguesas, se cortan las verduras, se hornean los panes y se cocinan las
patatas fritas u otros acompañamientos.

4. Almacenamiento de productos terminados: Una vez que las hamburguesas y

otros alimentos están preparados, se almacenan temporalmente en una zona
de preparación antes de ser servidos a los clientes en el área de comedor o
empaquetados para llevar.

5. Servicio en el restaurante: Los clientes pueden realizar sus pedidos en el

mostrador o a través de un sistema de pedidos en línea. El personal de
servicio toma los pedidos, los prepara y los sirve a los clientes en el área de
comedor.

6. Servicio de entrega a domicilio: Servicio de entrega a domicilio, habrá un

proceso adicional para recibir pedidos, prepararlos y entregarlos a nuestros
clientes en sus domicilios, este apartado requiere el uso de el vehículo de la
empresa en este caso una motocicleta.

7. Gestión de residuos: Para terminar, comenzamos con la eliminación de los

residuos causados por la elaboración de nuestro producto y la limpieza de las
maquinas implementadas.
 UBICACIÓN DEL ALMACEN
Elección del lugar de almacén mediante el método de ponderación de factores entre
dos opciones, almacén en el exterior del local o interior del local.

La opción A es en el exterior del local y la opción B es en el interior.

% A B
Cercanía del cliente 20 4 3
Cercanía del proveedor 15 3 4
Volumen de compra 10 4 4
Volumen de venta 20 5 5
Coste del terreno 15 2 4
Ventajas fiscales 20 2 3
Resultado final 100 3.35 3.8

DISTRIBUCIÓN DE AREA DE CARGA Y DESCARGA

COCINA
BARRA

SALON
ENTRADA
DESCARGA

TRASERA
ZONA DE

ALMACEN

ENTRADA
PARKING PARA
VEHICULOS DE REPARTO