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Prepara Un Flan | Tacos de Carnitas | Arroz con Pollo

Menudo Mexicano -
Recetas Típicas de México

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Prep Total Ingredientes Porciones

2 HR 10 MIN 14 HR 0 MIN 11 12

Una fiesta no es fiesta sin un plato de esta

sopa picante de pancita de res y maíz.
Hecha con una base de chile rojo seco en el
norte de México o en un caldo claro
conocido como ‘menudo blanco’ en los
estados de Sonora y Sinaloa, es un platillo
que une a las familias. E... Mas +

Content

Ingredientes
1 1/2 galón de agua

3 lb de pancita de res, limpia y en trozos

1 cebolla en cuartos

4 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 lata (14.5oz) de maíz grande o maíz

cacahuazintle cocido (maíz pozolero)

15 chiles rojos secos Nuevo México

6 dientes de ajo

1/2 cucharadita de comino

1/2 cucharadita de orégano

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones Esconder

1 En una olla grande (2 galones), calienta el

agua a fuego medio lento. Agrega la pancita,
cebolla, 4 dientes ajo, y laurel y déjalos cocer
por 2 horas. Revisa que la pancita esté suave
y no recocida.

2 Para preparar la salsa: Limpia los chiles

retirándoles los tallos y déjalos remojar en
agua caliente por 12 a 24 horas, hasta que se
suavicen.*

3 En una licuadora, licúa los chiles con una taza

del líquido en que se remojaron, 6 dientes de
ajo, comino y orégano. Cuela. Condimenta
con sal y pimienta al gusto.

4 Agrega el maíz y la salsa de chile y deja

hervir por 10 minutos para que se integre la
salsa de chile con los demás ingredientes.

5 Sirve con cebolla picada, orégano y limón

verde.

6 *Para agilizar el proceso, hierve los chiles 10

minutos, apaga el fuego, y déjarlos reposar
tapados una hora ó hasta que se enfrien.

Content

Información Nutricional
139.6 Calorías, 4.6g Grasa total, 15.0g Proteína, 9.0g
Carbohidratos totales, 2.4g Azúcares

Información nutricional completa +

Más acerca de esta receta

Una fiesta no es fiesta sin un plato de esta sopa
picante de pancita de res y maíz. Hecha con una
base de chile rojo seco en el norte de México o en un
caldo claro conocido como ‘menudo blanco’ en los
estados de Sonora y Sinaloa, es un platillo que une a
las familias. E... Mas +

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